Ngỗng quay

Thể loại: Món thịt

Thành phần
ngỗng - 3,5 kg.

Phương pháp nấu ăn

Ý tưởng là nướng ngỗng ở AG bằng giá để nướng gà. Thật không may, 2-3 cm chiều cao AG, ngay cả với một chiếc nhẫn, là không đủ. Do đó, tôi nướng ngỗng ở tư thế nằm. Vì vậy, tôi rã đông ngỗng, cho vào nước muối, thêm giấm từ rượu vang đỏ vào đó. Sau một ngày, tôi làm khô ngỗng, phết hỗn hợp sốt mayonnaise, xì dầu, tỏi, muối, tiêu, mù tạt, gia vị nướng lên gà, cho vào túi nướng và để trong 3 giờ. Dưới đáy AG đổ bia, đặt một cái đĩa hứng mỡ, đặt ngỗng lên một cái vỉ thấp. AG với một vòng mở rộng, nếu không thì con ngỗng không vừa. Tốc độ và nhiệt độ tối đa để cho ngỗng có vẻ ngoài đẹp đẽ, rám nắng. ! giờ ở một bên, 20 phút. với người khác. Sau đó, phủ một túi nướng lên trên ngỗng, sao cho nó được phủ kín đến tấm lưới mà ngỗng nằm trên đó. Tốc độ trung bình, nhiệt độ 150 °, thời gian phụ thuộc vào kích cỡ của ngỗng, mỏ nặng khoảng 3,5 kg. Tôi chiên nó ở chế độ này trong gần 2 giờ.

Lillian

Câu hỏi của tôi nảy sinh - có bao nhiêu nước và muối khi bạn ngâm nó? Và thủ tục này để làm gì? Ruột ngỗng có ngon ngọt không?

Bạn nghĩ sao, và nếu lần đầu tiên bạn nướng nó trong tay áo, và sau đó chỉ mở nó ra để có một lớp vỏ vàng?

mvg

Thành thật mà nói, tôi không biết quy trình ngâm để làm gì. Chỉ khi tôi lên mạng xem cách chiên ngỗng, hầu hết mọi công thức đều nói rằng nên cho ngỗng vào nước muối hoặc rượu vang đỏ ngâm một ngày trước khi chiên. Tôi quyết định kết hợp các mẹo này và cho ngỗng vào nước muối, pha thêm giấm từ rượu vang đỏ. Nước của tôi ngập hết con ngỗng, tôi cho thêm chừng đó muối vào súp. Thịt ngỗng bên trong rất ngon ngọt. Đây là kinh nghiệm quay ngỗng thứ hai trong dịp năm mới. Lần đầu tiên tôi nướng ngỗng trong túi rang, tốc độ và nhiệt độ tối đa 1 giờ, tốc độ và nhiệt độ trung bình 1,5 giờ và nhiệt độ 180 °. Tôi lấy một con ngỗng ra khỏi túi, phần da hơi nướng ở trên, và hoàn toàn trắng ở phía dưới. Để có được lớp vỏ đẹp, tôi đặt ngan lên giá dây, rưới mỡ đã đun chảy lên trên với tốc độ và nhiệt độ tối đa 15 phút ở mặt này, mặt kia là 5 phút.