Bánh mì "Barvikhinsky"

Bánh mì "Barvikhinsky"

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì từ.	300 gr.
Lúa mì	300 gr.
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Nhiệt độ nước 60 * С	300 ml
Nhiệt độ nước 40 * С	100 ml
Men ép	20 gr.

Phương pháp nấu ăn

• Đổ bột mì (300 g) với nước nóng T 60 * C 300 ml. và để ấm trong 2-3 giờ cho phồng lên. Tôi đặt nó vào lò nướng với đèn sáng. Toàn bộ hạt sẽ bị bão hòa với nước và nở ra.
• Chuyển các mẩu vụn vào bát hỗn hợp, rây 300 gr. bột mì, đổ dung dịch men ra (tôi đã hòa tan chúng trong 100 ml nước ở nhiệt độ 40 * C), cho muối, đường và một quả trứng vào. Bật máy xay thực phẩm, khuấy ở tốc độ thấp nhất trong 15 phút cho đến khi gluten phát triển. Đây là cách bột trông giống như ở cuối mẻ.
• 
• Sau đó mình cho vào khuôn 3,5 lít và cho vào lò có bật đèn (ở đó mình để nhiệt độ T 32,3 * C) Một giờ sau khối bột tăng thể tích lên 3 lần, đây là cách bột trông như thế nào. một giờ
• 
• Tôi nhào bột và cho vào lò nướng lại. Trong vòng chưa đầy một giờ, khối lượng bột cũng tăng lên gấp ba lần. Mình nhào bột lần nữa và sau ba mươi phút thì đặt lên bàn, nhào nặn bánh mì, bôi lên khuôn bằng loại mỡ chuyên dụng cho bánh mì, bày bột ra, đậy kín nắp và để lên trên để chống thấm 40-45. phút.
• 
• Đồng thời, tôi bật lò nướng ở 180 *
• Nướng trong khoảng 1 hoặc 1,2 giờ bằng hơi nước.

Món ăn được thiết kế cho

Trọng lượng 1000 gr

Thời gian chuẩn bị:

8 giờ

Ghi chú

Nguồn: GOST và LJ 🔗

[Basja]

Basja, cảm ơn vì công thức tôi đã nướng nó ngày hôm qua, chỉ có ở HP. Đúng vậy, tôi phải giảm dấu trang, vì có 222 gram hạt lúa mì còn lại. Trong khi bánh mì Polenta được nướng, các hạt gạo nở ra. Sau đó, tôi cho tất cả các nguyên liệu vào một cái xô và đặt chế độ "Bột". Tôi đã phải thêm một chút bột mì trong khi nhào, vì sợi bún quá mỏng. Bột gần như nổi lên trên cùng, tôi đặt nó xuống, để nó nổi lên một lần nữa, và sau đó bật "Bánh ngọt". Bánh mì rất ngon với lớp vỏ giòn. Tôi vẫn sẽ phải nướng. Bây giờ tôi sẽ thử ở chế độ "Whole Grain".

[Tatiana S.]

Tatiana S., nhưng tôi không nghĩ đến việc nướng nó ở HP, cảm ơn bạn đã gợi ý, tôi cũng sẽ phải thử nó. Và nó rất ngon.

Xin chào! Mình vẫn là người mới bắt đầu học làm bánh mì ... Mình mới ra lò được 2 tuần ... Nhưng trong thời gian này mình đã thử nhiều công thức rồi. Món ngon nhất là "Barvikhinsky". Đây là bánh mì của tôi. Công thức hơi khác một chút so với trình bày ở trên, nếu quan tâm, tôi sẽ chia sẻ nó.

[tatica]

tatica Bánh mì của bạn hóa ra rất ngon, chỉ có điều đối với tôi là bạn đã cắt nó trước khi nó hoàn toàn nguội. Tất nhiên, hãy viết những thay đổi của bạn, thú vị.

[tatica]

tatica Bánh mì của bạn hóa ra rất ngon, chỉ có điều đối với tôi là bạn đã cắt nó trước khi nó hoàn toàn nguội. Tất nhiên, hãy viết những thay đổi của bạn, thú vị.

Có bạn đúng !!! Tôi nóng như lửa đốt, vì nóng lòng muốn chữa bệnh cho bố mẹ tôi đang vội vã về quê ...

Bột mì loại cao cấp nhất - 350 gr.
Lúa mì - 225 gr.
Nước - 300 ml.
Men khô - 1,5 muỗng cà phê.
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Đường - 1 muỗng canh. l.
Trứng nhỏ - 1 cái.
Dầu hướng dương-2 muỗng canh. l.

1. Đổ ngũ cốc vào xô từ máy làm bánh mì, đổ nước (300 ml. Theo công thức) nhiệt độ ~ 60g và để vào chỗ ấm (mình đứng trên bếp ga có lò nướng đang làm) cho nở trong 2,5 giờ ( Tôi đã có 1 giờ).
Sau khi ngâm, cốm trở nên rất mềm, gần giống như cháo, chỉ là dạng thô.
2. Sau đó thêm: trứng, muối, đường, bột mì và men.
3. Chúng tôi cho xô vào máy làm bánh mì, chương trình "Basic", trọng lượng 750 g. vỏ màu nâu vừa
bốn.Làm nguội bánh mì đã hoàn thành trên giá dây (tôi không có thời gian để làm nguội ...)

[tatica]

tatica, công thức của bạn khác với của tác giả, đây là một loại bánh mì khác! Hãy thay mặt bạn đưa nó lên diễn đàn theo tất cả các quy tắc và theo công thức của bạn, và BÁNH MÌ CỦA BẠN sẽ bắt đầu được tính vào hồ sơ của bạn!

[tatica]

tatica, công thức của bạn khác với của tác giả, đây là một loại bánh mì khác! Hãy thay mặt bạn đưa nó lên diễn đàn theo tất cả các quy tắc và theo công thức của bạn, và BÁNH MÌ CỦA BẠN sẽ bắt đầu được tính vào hồ sơ của bạn!

ĐỒNG Ý!

đây là một công thức từ trang web của Galina Sergeevna. Vì thế?

đây là một công thức từ trang web của Galina Sergeevna. Vì thế?

Chúng ta đang nói về công thức nào?

Bột mì loại cao cấp nhất - 350 gr.
Lúa mì - 225 gr.
Nước - 300 ml.
Men khô - 1,5 muỗng cà phê.
Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Đường - 1 muỗng canh. l.
Trứng nhỏ - 1 cái.
Dầu hướng dương-2 muỗng canh. l.

1. Đổ ngũ cốc vào xô từ máy làm bánh mì, đổ nước (300 ml. Theo công thức) nhiệt độ ~ 60g và để vào chỗ ấm (mình đứng trên bếp ga có lò nướng đang làm) cho nở trong 2,5 giờ ( Tôi đã có 1 giờ).
Sau khi ngâm, cốm trở nên rất mềm, gần giống như cháo, chỉ là dạng thô.
2. Sau đó thêm: trứng, muối, đường, bột mì và men.
3. Chúng tôi cho xô vào máy làm bánh mì, chương trình "Basic", trọng lượng 750 g. vỏ màu nâu vừa
4. Làm nguội bánh mì đã hoàn thành trên giá dây (tôi không có thời gian để làm nguội ....)

về điều này ...

[tatica]

Vấn đề là gì? Là nó tatica đã thực hiện một đạo văn từ trang web này, đưa ảnh và công thức của tác giả đến trang web của chúng tôi mà không thay đổi, mà không nướng bánh mì của riêng bạn?

Nếu vậy, công thức sẽ bị xóa!

Nếu không, hãy đọc chủ đề https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 và xa hơn về chủ đề

không, Vika, đã thêm bột và thiết lập một chế độ khác, nhưng thông thường các tác giả viết rằng công thức được thực hiện ở đó, với những thay đổi riêng của nó. vì bạn nghĩ rằng mọi thứ đều ổn, thì mọi thứ đều ổn.

không, Vika, đã thêm bột và thiết lập một chế độ khác, nhưng thông thường các tác giả viết rằng công thức được thực hiện ở đó, với những thay đổi riêng của nó. vì bạn nghĩ rằng mọi thứ đều ổn, thì mọi thứ đều ổn.

Điều này có nghĩa là cô ấy đã thêm ghi chú của chính mình vào công thức, những bổ sung của cô ấy, được nướng trên một chương trình khác - đây không còn là bản sao của công thức của tác giả

Cái chính là cô ấy tự nướng bánh theo công thức này, chụp ảnh rồi tự viết quy trình nấu.

Vâng, tôi ngại đề cập đến các trang khác trên trang này .... bạn nói: bạn KHÔNG THỂ cung cấp liên kết đến các trang khác ... cấm nó .... Tôi đã sao chép lời từ thông điệp của tác giả, nhưng đã thay đổi những gì tôi đã làm nhầm, đã chèn ảnh của mình ... nếu không được thì lần sau mình sẽ thay lời nhiều lắm ... có lẽ mình sẽ viết bằng tiếng Anh .... vâng, mình cảm ơn tác giả về công thức trên trang TOM và khoe khoang về kết quả ... Và nhân tiện, trên trang TOM có và công thức của TÁC GIẢ của tôi cho bánh đa nhân .... và TÔI ĐÃ THẤY rằng các cô gái sử dụng chúng trên các trang web khác ... vâng VÌ SỨC KHỎE !!!!!

Vika, Admin đã nói với bạn rằng điều đó là có thể, nhưng chỉ các liên kết trực tiếp mới bị cấm.

Vika, Admin đã nói với bạn rằng điều đó là có thể, nhưng chỉ các liên kết trực tiếp mới bị cấm.

WELL, CẢM ƠN THIÊN CHÚA !!!! PHỤC HỒI !!!!

Chà, cần phải viết chân mọc ra từ đâu. Galina Sergeevna cho biết nguồn gốc của công thức. Và bạn không phải là một gợi ý, không phải là một từ !!! Ví dụ, tôi không nhận thấy bất kỳ thay đổi đặc biệt nào để chuyển công thức cho riêng mình. Tại sao tôi lại biết: đây là chiếc bánh mì đầu tiên của tôi, sự chuẩn bị mà tôi đã bắt đầu ngay cả trước khi gặp người thợ làm bánh mì của mình. Thực tế là bạn đã thêm 2 muỗng canh. l dầu. Ví dụ, với một sự sợ hãi, tôi đã bắn trực tiếp dầu ở cuối lô sơ bộ ra khỏi chai, nhưng 1-2 là bao nhiêu? Bây giờ tôi cũng viết một công thức ??? Và bạn cũng như tôi, không có chế độ "Ăn kiêng" trong bếp của bạn. Còn Admin, nếu chương trình làm bánh mì thích nghi, đó có phải là một công thức khác không ??

[Quyền tác giả của Barvikhinsky không thuộc về một trong hai]

Tôi không hiểu, các cô gái, tranh chấp về cái gì? Quyền tác giả của Barvikhinsky không thuộc về một trong hai... chỉ là tatica đã đưa nó đến trang web này sớm hơn, nhờ vào cô ấy. Đó là tất cả.
Trên Barvikhinsky có GOST được xác định rõ ràng, vì vậy nhờ anh ấy ...