Bánh hạnh nhân mật ong

[Ba chàng lính ngự lâm, Alexandre Dumas]

Bánh hạnh nhân mật ong

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
hạt hạnh nhân	200 trước công nguyên
bột mì	150 g
bột mì	1-2 muỗng canh. l. để rắc khuôn
đường mịn	80-90 g.
bột nở	1½ thìa cà phê
Muối	2 nhúm
sự hăng hái	1 quả chanh
thảo quả	5-7 hộp (½ muỗng cà phê)
nghệ tây (có sẵn)	1 nhúm
trứng gà lớn	2 chiếc.
chất đạm	2 chiếc.
dầu thực vật tinh luyện	60 ml
mật ong	110 ml

Phương pháp nấu ăn

• Chúng tôi lấy hạnh nhân chưa rang. Đổ ngập nước sôi trong vòng 20-30 giây, cho đến khi phần vỏ trên quả hạch bắt đầu phồng lên và tụt lại phía sau hạt.
• 
• Chúng tôi xả nước. Chúng tôi bóc vỏ quả hạch: rất đơn giản, chúng bắn ra khỏi vỏ theo đúng nghĩa đen. Nhớ về tuổi thơ. Ai chưa bắn hố anh đào ?!
• 
• Các loại hạt cần phải được sấy khô và thực sự xay thành bột trong máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê. Làm điều này theo từng mẻ nếu cối xay sinh tố nhỏ.
• 
• Như bạn đã biết, đường biến thành bột theo cách tương tự, do đó, nếu nhà không có bột, chúng ta lấy đường và xay trong máy xay cà phê hoặc máy xay sinh tố.
• Sẽ thuận tiện hơn khi nghiền thảo quả thành bột trong cối cùng với muối, vì sau đó hoạt động như một chất mài mòn và tăng tốc quá trình lên ba lần. Do đó, hãy thêm lượng muối quy định vào thảo quả khi bạn xay. Tất nhiên, bạn cũng có thể sử dụng đất làm sẵn. Nhưng tin tôi đi, mùi từ các loại gia vị mới xay sáng và dễ chịu hơn rất nhiều!
• Nạo vỏ của một quả chanh trên một máy vắt mịn.
• Cho bột mì đã rây, bột hạnh nhân, đường cát, vỏ, bạch đậu khấu và muối, nghệ tây, bột nở vào một tô lớn.
• 
• Lắc 2 quả trứng, bơ và mật ong trong một bát riêng. Đong mật ong trong cốc đong sau khi dùng dầu thực vật là một thú vui, nó chỉ chảy qua dầu và không còn gì trên thành cốc.
• 
• Đánh 2 lòng trắng trứng riêng biệt cho đến khi đạt đỉnh ổn định.
• 
• Làm nóng lò ở 180 ° C.
• Bôi trơn khuôn hoặc khuôn chia phần bằng dầu thực vật (đáy và thành khuôn), thêm một thìa bột mì và lắc cho đến khi nó lắng trong bơ. Lắc phần thừa. Nếu có nhiều khuôn, bạn có thể giũ bột từ khuôn thứ nhất sang khuôn thứ hai, v.v.
• Trộn hỗn hợp lỏng và hỗn hợp khô, sau khi trộn đều, nhẹ nhàng thêm lòng trắng trứng đã đánh bông.
• Đổ vào (các) khuôn, đổ đầy 2/3 khuôn.
• 
• Nướng trong lò khoảng 40-60 phút (tùy thuộc vào độ sâu của chảo). Quan sát độ sẵn sàng của bột bằng que gỗ: chọc vào giữa và lấy ra. Nếu que trở lại bạn khô, thì bột đã được nướng và bạn có thể lấy ra. Nếu bột dính vào que thì bạn giữ bột thêm 10-15 phút và kiểm tra lại.
• Sau khi nướng, để bánh nguyên hình trong vòng 5-10 phút, sau đó nhẹ nhàng chuyển lên giá dây và để nguội.
• Phục vụ hoàn toàn nguội, hoặc tốt hơn là thậm chí ướp lạnh.
• Một ly rượu mùi cam quýt hoặc hạnh nhân sẽ rất hữu ích!
• 

Chương trình nấu ăn:

Lò

Ghi chú

Ba chàng lính ngự lâm, Alexandre Dumas

“… Thay vì thịt gà, trên bàn xuất hiện một đĩa đậu, một đĩa rất lớn, trên đó có thể nhìn thấy vài chiếc xương cừu, thoạt nhìn có vẻ như được bọc bằng thịt.
Tuy nhiên, những người ghi chép đã không khuất phục trước sự lừa dối này, và vẻ mặt ảm đạm trên khuôn mặt của họ đã được thay thế bằng một biểu hiện cam chịu số phận.
Bà Coqunard đã chia bữa ăn này cho các bạn trẻ với sự điều độ của một bà nội trợ giỏi.
…
“Ăn những hạt đậu này đi, chị họ Porthos,” bà Coquenard nói với giọng rõ ràng: “Tin tôi đi, đừng ăn chúng!”
…
- Vô luận như thế nào, ta cũng sẽ không đụng vào hạt đậu! Porthos khẽ càu nhàu.
Và anh ta lớn tiếng nói thêm:
“Cảm ơn anh họ, tôi đã no rồi.
Có một khoảng lặng. Porthos không biết phải làm gì tiếp theo. Công tố viên lặp lại nhiều lần:
- À, thưa bà Coqunard, cảm ơn bà, bà đã cho chúng tôi một bữa tiệc thịnh soạn! Lạy Chúa, làm sao con no!
…
Ngay sau khi những người ghi chép đã rời đi, Bà Coqunard đứng dậy và lấy từ tủ ra một miếng pho mát, mứt mộc qua, và bánh hạnh nhân với mật ong, do chính tay cô nấu.
Nhìn thấy quá nhiều thức ăn, Maitre Coqunard cau mày; Nhìn thấy những món ăn này, Porthos cắn môi, nhận ra rằng mình đã bị bỏ lại mà không có bữa tối.
Anh nhìn xem có còn đậu trên bàn không, nhưng đậu đã hết.
- Vâng, đó thực sự là một bữa tiệc! Maitre Coqunard kêu lên, cựa quậy trên ghế. - Một bữa tiệc thực sự, epuloe epularum. Lucullus ăn tối với Lucullus ... "