Nước trái cây với pho mát

[Bột]

Nước trái cây với pho mát

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bột
bột mì	480 g
Đường	170 g
bơ	100g
trứng	1 cái + 1 lòng đỏ
kem chua	150 g
Muối	1/3 muỗng cà phê
bột nở	1 muỗng canh. l.
đổ đầy
pho mát	300g
Đường	2 muỗng canh. l.
bột mì	2 muỗng canh. l.
kem chua	2 muỗng canh. l.
lòng trắng trứng	2 chiếc
lòng đỏ để bôi trơn	1

Phương pháp nấu ăn

• Công thức từ cuốn sách \ "Nấu ăn tại nhà bánh ngọt, bánh ngọt, bánh quy, bánh gừng, bánh nướng \" R. P. Kengis 1965
• Thay đổi duy nhất của tôi trong thành phần của 1 muỗng canh. l. bột nở thay vì 1/4 muỗng cà phê. Nước ngọt. Tôi không thích baking soda, tôi có thể cảm nhận được. Bạn có thể cho ít bột nở hơn, của tôi đã bị vón cục và tôi đã được bảo quản lại.
• Bột
• Tôi đã nấu trong một máy chế biến thực phẩm. Tôi nghĩ bạn cũng có thể thích ứng với HP. Nhào bơ ở nhiệt độ phòng bằng móc nhào. Thêm kem chua, trứng, đường và muối. Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi tan hết. Rây bột mì vào âu riêng, cho bột nở vào trộn đều. Đổ bột mì đã chuẩn bị vào âu cùng với các nguyên liệu còn lại và nhào bột nhanh tay trong vòng 20-30 giây.
• đổ đầy
• Trộn đều tất cả các thành phần của nhân bánh. Tôi đã làm điều này trong một cái bát nhỏ của máy xay cầm tay.
• Hơn nữa, trong cuốn sách, người ta đề xuất cán bột thành một lớp dày 7-8 mm và cắt những chiếc bánh có rãnh tròn có đường kính 8 cm. Từ lượng nguyên liệu này, lẽ ra sẽ thu được 20 máy ép trái cây có trọng lượng 60 gam. Tôi không nhận thấy sự biến dạng trong bức ảnh của các loại nước trái cây đã hoàn thành trong cuốn sách. Và loại nước ép 60 gram dường như quá nhỏ đối với tôi. Tôi quyết định đơn giản hóa quy trình cho chính mình. Chia bột thành 10 phần, vo mỗi phần lại thành hình tròn, cho nhân vào một nửa, nửa còn lại phủ lên không véo (như tác giả). Độ dày của khối bột mà tôi có là khoảng 5 mm, và nước trái cây vẫn chảy ra khá tươi tốt. Sẽ thuận tiện hơn khi bạn nhồi bột trong lòng bàn tay hơn là trên bàn.
• Bôi trơn với lòng đỏ còn lại và nướng trong 20-25 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 220 * C.

Món ăn được thiết kế cho

10 - 20 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

50 phút

Chương trình nấu ăn:

lò nướng, trên-dưới

Ghi chú

Lần sau, tôi sẽ làm nó bằng máy ép trái cây thay vì 10. Của tôi ra quá lớn, 150 gram. Và tôi sẽ nấu nhiều nhân hơn, từ 500 gram pho mát.
Thơm ngon . Hãy thử và bạn

P.S. Một lần nữa tôi bị thuyết phục rằng công thức được tính toán chính xác như thế nào trong các cuốn sách cũ của Liên Xô. Không cộng cũng không trừ.

Natasha, cảm ơn vì công thức, tôi nhất định sẽ nấu nó, tôi thích những loại nước trái cây "cũ", tôi đã từng mua suốt một thời gian dài ...

Tôi rất tin tưởng Kengis. Tôi cũng có cuốn sách của anh ấy, tôi phải cố gắng.

Tôi nướng giống nhau, tỷ lệ nhân hơi khác một chút.
Rất ngon.

Tôi cũng thích nấu ăn ở nhà .. Tôi nướng bánh thường xuyên, công thức nấu ăn cũ luôn rất chính xác.
Bạn thậm chí không cần phải bật kết hợp hoặc HP, bột chỉ đủ để nhào bằng tay của bạn, đặc biệt vì bạn không cần phải nhào trong thời gian dài.

Đã đánh dấu tôi muốn thử. Cả nhà nhé gái xinh ảnh ngon soooo

Tôi thích ép trái cây, từ khi còn nhỏ ...
Tôi đã nướng chúng với niềm vui hôm nay, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Bột hóa ra rất ngon - rất mềm và giòn ...
Chỉ có điều, nhân bánh hơi xẹp xuống và tôi vẫn phải véo mép ... Hóa ra là bánh bao nướng ...
Và vấn đề, tôi nghĩ, là phô mai tươi rất tươi / ướt ... Piskarevsky 9%. Chất làm đầy hóa ra khá lỏng ... Vì vậy, hãy ghi nhớ điều này ...
Hóa ra 16 miếng có kích thước khá ổn - khoảng lòng bàn tay của con gái tôi
Và tôi cũng phải điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng ... Đến 220, sau 13 phút, các cạnh bắt đầu cháy, vì vậy tôi nướng mẻ thứ hai ở nhiệt độ 190, và thời gian quay ra là 20 phút .. .

Tôi rất vui vì tôi đã đưa công thức lên diễn đàn vì một lý do

Tôi thích ép trái cây, từ khi còn nhỏ ...
Tôi đã nướng chúng với niềm vui hôm nay, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Bột hóa ra rất ngon - rất mềm và giòn ...
Chỉ có điều, nhân bánh hơi xẹp xuống và tôi vẫn phải véo mép ... Hóa ra là bánh bao nướng ...
Và vấn đề, tôi nghĩ, là phô mai tươi rất tươi / ướt ... Piskarevsky 9%. Chất làm đầy hóa ra khá lỏng ... Vì vậy, hãy ghi nhớ điều này ...
Hóa ra 16 miếng có kích thước khá ổn - khoảng lòng bàn tay của con gái tôi
Và tôi cũng phải điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng ... Đến 220, sau 13 phút, các cạnh bắt đầu cháy, vì vậy tôi nướng mẻ thứ hai ở nhiệt độ 190, và thời gian quay ra là 20 phút .. .

Phô mai que bây giờ khác lắm, em cũng tươi 9% nhưng không bị ướt, vón cục. Tôi nghĩ rằng kem chua không thể được thêm vào pho mát quá ướt.
Về nhiệt độ nướng. Đang đến thăm, và một người bạn yêu cầu ăn một chiếc bánh pho mát nhỏ, họ nói rằng có điều gì đó không hiệu quả với cô ấy. Tôi khởi động nó và rời đi, cho cô ấy thấy nhiệt độ 180 * C. Tôi phát hiện ra sau đó: bánh bắt đầu cháy sau 20 phút! Và tôi cũng nướng như vậy trong lò trong khoảng một giờ.

Chà, không sao - bằng cách thử và sai, chúng tôi đạt được kết quả ngon lành, những người thực sự thích nấu ăn ...

Tôi vừa đi vào để làm rõ công thức, một câu hỏi nảy sinh về phô mai ướt. Tôi đọc các nhận xét. Bây giờ tôi sẽ đi cân miếng pho mát để nó khô hơn. Vào buổi tối, tôi muốn nướng một số loại nước trái cây. Tôi sẽ báo cáo lại sau.

Natalia, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời! Nước trái cây hóa ra rất mềm và ngọt vừa phải! Con trai nhỏ của tôi đặc biệt đánh giá cao chúng, tôi chắc chắn sẽ nướng thêm một số nữa!

[SanechkaA]

SanechkaA, rất vui vì bạn thích nó. Vì vậy, không phải là vô ích mà cô ấy đã mang công thức lên diễn đàn của chúng tôi.

Tôi cũng thích nướng bánh. Tôi không có công thức nào như thế này: Tôi làm bột bánh mì ngắn (nó đặc biệt hiệu quả với kem chua tự làm) như Chúa đặt nó vào tâm hồn tôi - LỚP HỌC luôn quay ra

[Albina]

Albina, sự hấp dẫn của công thức đặc biệt này là nó được gọi từ thời thơ ấu, từ một cuốn sách năm 1965 của một tác giả có thẩm quyền. Và bột ở đây không phải là bánh mì ngắn.

Pogremushka

! [/ b] Tôi cũng muốn nhớ lại thời thơ ấu của mình, vì vậy tôi không thể vượt qua công thức này và kết quả là đây là điều đã xảy ra:

🔗

Rất ngon, đặc biệt là vào ngày hôm sau. Tôi làm nhỏ chỉ nhận được 25 cái

Pogremushka,

cảm ơn vì công thức!

[Antonina 104]

Antonina 104, Tôi rất vui vì nó đã thành công. Cảm ơn bạn đã đánh giá

Natalia, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã trở lại tuổi thơ !!! Đây là nước ép của tôi, ngon, giòn với phần nhân tinh tế nhất!

[Cvetaal]

Cvetaalngon làm sao! Tôi đã muốn nướng chúng một lần nữa. Rất vui vì bạn thích nó

Hôm nay tôi cũng nướng chúng, ngon đến kinh dị, mừng vì cuối cùng tôi cũng tìm được công thức làm nước ép phù hợp. Chúng tôi rất yêu thích chúng trong gia đình, tôi đã thử rất nhiều công thức, nhưng món này thực sự là ngon nhất!

[Pogremushkу]

Và tôi đã nướng vào thứ bảy, bột thật tuyệt vời, hương vị - giống như trước đây .... lâu lắm rồi ... Trong quá trình nấu ăn, hay đúng hơn là nướng trên dây thần kinh! Phô mai tươi là "Savushkin" ít béo. Nước trái cây làm nhỏ, không nghe Pogremushkу trong lò, chúng bắt đầu mở ra, pho mát nhỏ chảy ra. Sau khi tôi lấy nó, nó dường như không có gì. Với một con mòng biển! Thơm ngon! Trong một tuần, tôi đã lắng nghe những yêu cầu - yêu cầu: "Lặp lại!" Tôi lặp lại vào ngày mai. Tôi sẽ lấy pho mát nhỏ béo hơn, và làm cho nó lớn hơn! Pogremushka cảm ơn rất nhiều!

Tái bút, tôi sẽ đăng những bức ảnh trong một phút, tôi sẽ chọn một bức đẹp hơn

Đây, các cô gái, hãy tự giúp mình!



Và, tôi đã đi ăn pho mát, ngày mai tôi sẽ dán lại ...

[Sterlya]

Các cô gái, cảm ơn vì sự chú ý của bạn đến công thức.
SterlyaTôi rất vui vì bạn thích nó! Nướng vì sức khỏe và vì niềm vui của gia đình
Dr. Lenanước trái cây dễ thương làm sao. Nhỏ, nhưng có bao nhiêu trong số đó! Tôi nhất định sẽ không lười biếng một ngày nào đó sẽ nướng mỗi người một miếng.

Tôi vẫn còn hoài niệm: trong căng tin viện chúng tôi luôn bán những thứ tươi nhất, mới ra lò, ngon ngọt. Ngon tuyệt vời! Tôi chắc chắn sẽ nướng, nhưng nếu giống nhau thì sao?

Natalochka! Xin chân thành cảm ơn cả nhà! : girl_love: Sáng tác rất tuyệt vời ... nó chỉ là một kiệt tác ...

Tôi đang làm một số loại nước trái cây.Tôi thậm chí sẽ cho bạn xem một bức ảnh. Đó là một câu chuyện với những tiếng la hét ... Có điều gì đó thực sự tồi tệ với đầu của tôi ... Hoặc với đôi tay của tôi. Hoặc với mọi thứ cùng nhau ...



Nói chung, sữa đông đã ướt. Tôi đã nghĩ trước rằng tôi không nên để kem chua ở đó. Và chỉ có một loại protein. Tôi nghĩ, quên hết mọi thứ, mất trí nhớ hoàn toàn mọi thứ có trong phần nhân theo công thức và, khuấy nó, tôi nhận ra rằng mình có một thứ chất lỏng như vậy ... Làm đầy ... Chết tiệt-chết tiệt !!! Tôi bắt đầu cứu trường hợp với bột mì và tinh bột. Nó đã bị sưng tấy. Thay vì 2 thìa theo công thức, nó đã mất 6. Và sau đó ít nhất nó đã ngừng chảy. Nhưng tôi khó có thể giữ được vóc dáng.

Các thành phần của bột, được đo lường chính xác theo công thức, không phải là một loại bột mà bạn có thể lăn ra một thứ gì đó, mà là một thứ bột nhão. Rõ ràng độ ẩm của bột là khá. Tôi đã phải lấp đầy, lấp đầy thật tốt. Sochni cắt ra bằng cách cắt đường kính 10 cm với các cạnh lượn sóng. Nướng ngon ngọt và rất dễ thương. Bột trở nên tuyệt vời. Hương vị của quả trám đã bị ảnh hưởng rất nhiều. Hóa ra là một khối bột đông trong một chiếc bánh mì ngắn (có quá nhiều bột trong nhân bánh, nhưng nếu không thì nó sẽ không thành công). Nói chung là phải làm lại nhân thì mới cảm nhận được phomai thật. Lấy một miếng pho mát nhỏ khác. Mặc dù các chàng trai của tôi đã bẻ 4 miếng bánh với sữa nướng lên men và kefir và hét lên rằng tôi đang dệt một loại rác nào đó ... Tổng cộng, nó thành ra 22 miếng ngon ngọt.

[CRALKA]

CRALKA, Tôi rất vui vì bạn thích nó. Cảm ơn bạn đã đánh giá.
bù nhìnNatasha, tốt, bạn không phải lúc nào cũng phải nấu ăn chính xác theo biệt danh. Mặc dù của bạn rất quyến rũ đến mức bạn có thể không chú ý đến lỗi trong khẩu vị

[Pogremushka,]

Pogremushka, cảm ơn vì công thức
Tôi đang xem một bản báo cáo, tuy nhiên, bức ảnh không được công bố - từ điện thoại. Ở đời, nước ép đã tròn hơn (tất nhiên vẫn phải làm việc và chăm chút cho vẻ ngoài của mình). Bột rất dễ chịu và dễ làm. Tất cả các sản phẩm là chính xác theo công thức.

[Pogremushka]

Pogremushka, cảm ơn vì công thức, bức ảnh tuy không đẹp lắm nhưng NGON

[sedw, alina-ukhova]

sedw, alina-ukhova, ăn để sức khỏe của bạn! Cảm ơn bạn đã đánh giá

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!
Tôi đã làm nó mười lần với những sai lệch khác nhau so với công thức - nó luôn luôn thành công tốt đẹp.
Và nó được thực hiện nhanh chóng. Tôi luôn có hai tấm nướng

Cảm ơn vì công thức nấu ăn ngon!

Thật là một sự đốn mạt!

Chà, tôi vẫn không thể làm đúng.

Bạn cần thêm bột mì vào bột. Hoặc làm bụi mặt bàn nhiều khi lăn. Gậy.

Tôi lấy phô mai tươi Lithuania dạng hạt thật khô để làm nhân. Kết quả là chất lỏng. Protein vẫn tốt hơn. Và đồng thời chúng chui vào lò. Tất nhiên, không hẳn là bánh kếp, nhưng chúng nổi. Do đó, nó có vẻ là một công thức đã được chứng minh, nhưng để cộng hoặc trừ - tôi không thể làm được.

Tôi đã làm mọi thứ theo công thức. Bột không dính, tôi thậm chí không để bột trên bàn. Và chúng vẫn giữ nguyên hình dạng trong lò

Tôi cũng nghĩ: lần này tất cả các sản phẩm là tự làm, mẹ tôi giao cho, mẹ không mua kem chua, trứng, bơ và phô mai. Có lẽ là lý do về chất lượng của các sản phẩm.

Tôi lấy hàng tạp hóa từ cửa hàng, chỉ bán pho mát mua ở chợ. Nhân bánh theo công thức không lỏng, mặc dù trứng của tôi không khổng lồ. Bột cuộn ra đều, không dính, giữ nguyên hình dạng trong lò nướng.

Công thức, như tôi đã viết, chịu được những thay đổi như thay thế một phần kem chua bằng kefir hoặc một phần bơ bằng dầu thực vật. Chà, loại chín từ những gì trong nhà

Tôi tin Kengis rõ ràng. Vì vậy, tôi đang chiến đấu với công thức và sản phẩm ...

Lần đầu tiên Sochni nướng bánh hôm nay, nó ra 31 miếng, tất nhiên là nhỏ. Bột không dính tay, dẻo quánh. Mình làm nhân 250gr phô mai que, sợ cho nhiều quá sẽ không ra phomai, kết quả là còn lại 50gr. Nước trái cây rất ngon, nó được làm nhanh chóng. Người mẹ đến thăm nói rằng nó có vị như Sotsniki thật. Bản thân mình cũng ít khi ăn đồ nướng, nhưng mình đã ăn 4 loại nước ngọt, mình cảm thấy chúng sẽ không tồn tại được đến ngày mai mình nghĩ bây giờ mình sẽ thường xuyên nướng Nước ép

Tất cả đều giống nhau, càng lấp đầy càng tốt - tôi tự quyết định. Tôi đã lấy khoảng 500 g pho mát nhỏ, và nó không ở lại, hóa ra là khoảng 28

[Freesia]

Freesia Bạn có tăng lượng bột mì và protein trong nhân bánh không? Đây là lần đầu tiên trong đời tôi nướng nước trái cây, vì vậy tôi sợ phải thêm nhiều nhân.Nhưng bột cũng rất ngon, mình nhào lâu không nhào mà thành ra không bị xẹp. Ở đây tôi đang ngồi và không đếm được tôi đã ăn bao nhiêu Vkusnyashka, tôi giới thiệu nó cho mọi người

Ôi, chúng đẹp làm sao! Tôi chắc chắn sẽ nướng nó !!!
Cảm ơn bạn HUGE về công thức!

Các cô gái, không ai có cuốn Kengis 1965 này ở dạng điện tử?

Nếu có, xin vui lòng gửi đến địa chỉ
Tôi chỉ tìm thấy Bánh ngọt (Thư viện đầu bếp, 1960). Và đây là đối với các lò bánh mì công nghiệp.

[Julia V]

Julia V , trong nhân tất cả mọi thứ là theo công thức, chỉ thêm đường.

[Công thức tuyệt vời]

Pogremushka, tôi nướng hôm nay theo công thức của bạn. Thành thật mà nói, của tôi cũng vậy. Chỉ là tôi luôn pha trộn "hợp với tâm hồn mình", nhưng ở đây mọi thứ đều được tính đến từng gam. Tôi không có phiên bản 1965, chỉ là khi các con lớn còn nhỏ, tôi cũng muốn cho chúng ăn những sản phẩm tốt cho sức khỏe. . Vì vậy, trong gia đình chúng tôi, nước ép trái cây xuất hiện trên bàn ăn từ lúc nào không hay.
Sự khác biệt giữa tôi là ngon ngọt từ công thức này: tôi luôn luôn cắt nhỏ các cạnh, và các món nướng cũng không có dầu mỡ với bất cứ thứ gì. Hôm nay tôi đã chịu đựng gần như toàn bộ công thức, mặc dù tôi có 400g khối sữa đông, nhưng tôi đã cho tất cả vào.
Nói chung là Công thức tuyệt vời Cảm ơn bạn. Tôi đặc biệt muốn giới thiệu công thức này cho những người có con nhỏ: một sản phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe

[Các cô gái]

Các cô gái, cảm ơn mọi người đã phản hồi. Công thức này thực sự đáng chú ý, đơn giản và ngon. Bên cạnh đó, từ thời thơ ấu. Cảm ơn Kengis. Tôi đoán tôi cũng sẽ nướng chúng vào ngày mai.

Natalie, cảm ơn bạn đã nhắc nhở chúng tôi về những thời kỳ mà các Đại biểu Liên Xô khi chúng tôi rất thích nước trái cây, sữa trứng và bánh khoai tây. Thật tuyệt khi nhớ thẳng, và cũng là món sữa lắc yêu thích của bạn! Chà, hôm qua tôi đã xem công thức của bạn (và tôi đã mơ ước được tự tay làm chúng trong bao lâu) và hôm nay mọi thứ đã HOÀN THÀNH !!! Và, thực sự, mọi thứ đều thành công, chỉ có điều tôi phải thêm một ít phô mai, vì nhân bánh hơi mỏng. Nhưng nó sẽ chảy nước và không chảy ra ngoài. Trên thực tế, mọi thứ rất đơn giản !!! Hôm nay mình đã chữa cho mọi người rồi, có cả bác sĩ cũng mắc, đến các con ạ))). Cảm ơn một lần nữa !!! Vâng, báo cáo của tôi! Mình lấy 15 cái, được bạn hướng dẫn kinh nghiệm ngay! Và tôi đã quyết định đúng

[Gusya]

Gusya, rất vui vì bạn hài lòng. Và sữa trứng là điểm yếu của tôi. Tất cả những gì tôi nhìn vào công thức trong cùng một cuốn sách, tôi đang đi với tinh thần.

tất cả theo công thức:

Top - hạt đường.
Nhưng nó đã ngấm sau đó, vì vậy tốt hơn là không nên rắc nó lên.
Một công thức rất tốt. Cảm ơn bạn.

Vâng, tôi đây với một phóng sự ảnh:

Và, mặc dù bảo quản "lâu" (4-5 ngày), nước trái cây vẫn mềm và ngon !!! ... Một lần nữa, Natalie, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi mong muốn được thử công thức cho "bánh ngọt Choux", cảm ơn trước

Vâng, tôi đây với một phóng sự ảnh:

Và, mặc dù bảo quản "lâu" (4-5 ngày), nước trái cây vẫn mềm và ngon !!! ... Một lần nữa, Natalie, cảm ơn bạn rất nhiều! Tôi mong muốn được thử công thức cho "bánh ngọt Choux", cảm ơn trước

Cảm ơn bạn đã chú ý đến công thức. Khá ngon ngọt ra đời.
Và tôi đã nướng sữa trứng rồi. Với hai loại kem khác nhau. Nó bật ra ngay lập tức. Đúng vậy, sữa trứng protein có một chút rắc rối. Nhưng nó vẫn rất ngon. Tuần này mình sẽ làm lại và hủy đăng ký ở Temka tương ứng.

[Manitu]

Manitu, đẹp! Hy vọng rằng không phải là những người cuối cùng.

[Pogremushka,]

Pogremushka, : hoa: nhiều lần nữa))) cảm ơn công thức cho ngon ngọt.

Kaye các cô gái xinh đẹp! Tôi thấy chúng khó coi - vì lý do nào đó chúng cố gắng mở ra Chà, ngon ...