Bánh mì Ý Pane al latte "Fisarmonica" trong lò nướng

Bánh mì Ý Pane al latte "Fisarmonica" trong lò nướng

Thể loại: Bánh mì men

Phòng bếp: người Ý

Thành phần
bột mì	450 g
Sữa	250 ml
Đường	1 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
dầu sl.	100g
nấm men khô	1,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Đun nóng sữa một chút và tạo bột từ nửa ly bột mì, nửa ly sữa, đường và men. Từ bột đã hoàn thành và sữa, bột mì, muối và 50 (!) G bơ còn lại, nhào bột và đặt nó sang một bên để nổi lên nơi ấm trong một giờ rưỡi, không quên nhào sau khi nổi lên đầu tiên. Bây giờ chúng ta chia bột thành 3 phần, cán mỏng thành một lớp dày 4-5 mm và cắt thành các hình chữ nhật với các cạnh ~ 7, 8 hoặc 9 cm.
• 🔗
• Nhúng từng miếng bột vào phần bơ đun chảy trước còn lại rồi đặt theo chiều dọc của khuôn. Để ngăn không cho các lát cắt bị trượt, thuận tiện ở giai đoạn này là đặt hình dạng "trên dưới".
• 🔗
• Đậy bằng khăn và để riêng trong nửa giờ. Nướng làm nóng trước đến 220^{trong khoảng} lò nướng trong 30 - 40 phút, đặt một cốc nước xuống. Bánh mì này không cần cắt lát, vì nó dễ dàng chia thành từng lát riêng biệt, rất ngon!

Thời gian chuẩn bị:

khoảng 3,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Rất cám ơn tác giả - Lorkhen, người đã mang công thức này đến Runet từ các nguồn tiếng Ý!
Thành thật mà nói, lần đầu tiên tôi theo dõi nguồn gốc chính xác, sau đó tôi trở nên lười biếng và bắt đầu nấu bột trong một máy làm bánh mì, sử dụng phương pháp an toàn. Và nó hóa ra rất tốt.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì mộc Ý (lò nướng) (Xoắn)

Bánh mì Ý với kefir (máy làm bánh mì) (GruSha)

Bánh mì Ý (máy làm bánh mì) (Lola)

Và đây là những gì tôi đã làm.

Mặc dù tôi quên cho nước vào lò nhưng bánh mì vẫn tuyệt vời.
Tôi đã làm bột ở HP. Với những gì cô ấy đã cho 100 gam dầu, cô ấy đã kịp thời nhận ra và thêm 1/2 tất cả các thành phần.
Tôi sẽ làm điều đó nhiều hơn một lần, đó là điều chắc chắn.

Bánh mì thực sự ngon. Cảm ơn vì công thức

Cảm ơn bạn đã phản hồi tốt của bạn!

[dopleta]

dopleta, Larisochka, cảm ơn bạn rất nhiều vì chiếc bánh mì ngon! Hôm qua tôi đã nướng và vào bữa ăn tối họ đã lấy trộm gần như toàn bộ ổ bánh. Họ thích bánh mì rất nhiều! Thêm vào đó, không cần phải cắt và không có mảnh vụn.

[Vitalinka]

Tôi rất vui, Vitalinka ! Và thật là một cái đẹp!

Dopletochka !!!!!! Đây là bánh mì của tôi! Hoan hô!!!!!!!!!!!!

[celfh]

À đúng rồi celfhhic! Ồ vâng, cô gái thông minh! Vẻ đẹp lạ thường! Nó có thực sự ngon không? Và phá vỡ mà không có vụn, nó là thuận tiện?

Nó có thực sự ngon không? Và phá vỡ mà không có vụn, nó là thuận tiện?

Rất ngon và các lát rất tuyệt. Mình đăng ảnh này lên diễn đàn, các chị chưa hiểu thì viết: cắt thú vị thế nào
Bây giờ tôi đi vào bếp, tôi nhìn, và chỉ còn một nửa cái bánh mì. Con trai vừa ăn vừa dắt chó đi dạo

Bánh mì thật tuyệt vời! Và nó đã được ăn rất nhanh chóng. Tôi đã đi thay vì bánh mì và thay vì một bún. Cảm ơn Dopleta!

[Hợp thời trang]

Tôi rất vui! Còn bạn, Hợp thời trang và Tanechka-celfh, Cảm ơn vì bạn đã phản hồi!

Hóa ra là tôi chưa báo cáo ở đây. Đây là ý nghĩa của ngày lễ - Tôi nướng hai lần, chụp ảnh, chụp thỏa thích, nhưng không nói Cảm ơn chủ nhân của công thức.
CẢM ƠN BẠN! Ngon, đẹp, nguyên bản! Đây là đàn accordion của tôi

[taniakrug]

Cảm ơn bạn đã báo cáo, taniakrug! Đàn accordion thật tuyệt vời!

Dopletochka! Tôi rất biết ơn bạn vì công thức này. Chúng tôi chưa bao giờ ăn bánh mì ngon hơn. Hôm qua, toàn bộ một buổi biểu diễn đã được diễn ra trong nhà bếp của tôi - lúc đầu, các thành viên trong gia đình, những người lần lượt vào bếp, đã nhún vai khi họ nhìn thấy một chiếc bánh mì bị lộn ngược. Rồi cô con gái đi uống trà khuya thấy bánh mì chưa cắt trên bàn liền vớ lấy con dao.Chà, sau đó, người chồng, người khó mà ngạc nhiên với bất cứ thứ gì (về mặt nướng), đã kiểm tra cấu trúc của khối bột này, ngửi những miếng bánh mỏng manh này, rồi nhét chúng vào miệng với niềm vui sướng đến mức không thể diễn tả được. Và cuối cùng, anh ấy cũng đưa ra kết luận về những gì công thức này có thể áp dụng và công bố một kế hoạch hành động cho tôi - bánh, cuộn với hạt anh túc, bánh mì tròn. Vì vậy, với sự cho phép của bạn, tôi sẽ nói vui về công thức của bạn một chút. Và, tất nhiên, tôi sẽ nướng chiếc bánh mì này nhiều hơn một lần, và họ đã chấp nhận nó một cách thân thiện vào hàng những món ăn yêu thích của chúng tôi.

[mamontenok]

Cảm ơn bạn, mamontenok, cho phần mô tả - được trình bày một cách sinh động! Tôi rất, rất vui vì tôi thích nó! Tôi cũng yêu mến chiếc bánh mì này, xin lỗi rằng tôi không nướng bánh thường xuyên.

[dopleta]

dopleta, cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức bánh mì tuyệt vời như vậy, tôi đã làm bánh gần đây và không phải lần đầu tiên tôi nhận được một ít bánh mì như vậy, nhưng đây là một thành công và được tất cả các thành viên trong nhà thích. cảm ơn một lần nữa

Thật là một chiếc bánh mì đẹp cho mọi người !!! Và bằng cách nào đó tôi sẽ không dám thở ... tôi càng có nó nếu không kiểm soát nhiệt độ ... chỉ bằng mắt ..

[dopleta]

dopleta, cảm ơn bạn rất nhiều vì một công thức bánh mì tuyệt vời như vậy, tôi đã làm bánh gần đây, và không phải lần đầu tiên tôi nhận được một ít bánh mì như vậy, nhưng lần này đã thành công và được tất cả các thành viên trong nhà thích. cảm ơn một lần nữa

Tanya, tôi rất vui, và cảm ơn bạn!

Thật là một chiếc bánh mì đẹp cho mọi người !!! Và bằng cách nào đó tôi sẽ không dám thở ... tôi càng có nó nếu không kiểm soát nhiệt độ ... chỉ bằng mắt ..

Nào, hãy quyết tâm - bạn sẽ không hối tiếc! Bạn thấy đấy, Tanya gần đây đã bắt đầu nướng bánh, và mọi thứ đều thành công tốt đẹp!

eeeeeehhhh ... bạn cần phải quyết định ...

Các cô gái, hãy quyết tâm! Bạn sẽ không hối tiếc dù chỉ một giây!

Đây là ngày hôm nay của tôi. Chỉ chống dính kể cả sau khi cho bột vào khuôn (khoảng một tiếng) và thêm bột nghệ để tạo màu



Và đây là anh ấy trong công ty sữa Ý



Rất nhẹ nhàng!

Đây là ngày hôm nay của tôi.

Xinh đẹp !

Xinh đẹp !

Cảm ơn bạn! Tôi cũng thêm nghệ cho độ sáng :-)

Bánh mì ngon quá !!! Nó là cái gì đó. Công thức đã có trong dấu trang của tôi kể từ khi xuất bản và chỉ mới ra lò ngày hôm qua. Nó rất, rất ngon! Cảm ơn tác giả.

Bánh mì ngon quá !!! Nó là cái gì đó. Công thức đã có trong dấu trang của tôi kể từ khi xuất bản và chỉ mới ra lò ngày hôm qua. Nó rất, rất ngon! Cảm ơn tác giả.

Không có gì! Và cảm ơn vì tiền boa.

Và tôi không có lò nướng. Vì vậy, tôi đã làm tất cả mọi thứ trong một máy làm bánh mì.
Tôi lấy một khuôn bánh cupcake tròn thấp - đây là những gì đã xảy ra:


dopleta, cảm ơn bạn rất nhiều về công thức!

Mình cũng cho vào máy làm bánh mì, cùng xem kết quả nhé

Chào, Larochka!
Cuối cùng, tôi đã nhận được chiếc bánh mì tuyệt vời này của bạn, từ rất lâu rồi, nó đã nằm trong bookmark của tôi!


Đây là cái thứ hai, cái đầu tiên mà gia đình tôi xé ra từng mảnh khi vẫn còn nóng, ngay lập tức ra khỏi bếp, hầu như, mặc cho tôi kêu la, rằng điều này có hại và cần phải hạ nhiệt. (Thành thật mà nói, họ thường thoải mái hơn nhiều và họ cần được thuyết phục để thử một miếng)
Cảm ơn bạn vì công thức, nó đã được đưa vào sổ tay làm việc!

Vì vậy, tôi đã mang bánh mì của tôi để hiển thị! Chỉ có điều tôi giảm lượng dầu để bôi trơn, và bôi trơn một bên, không nhúng. Ăn rất ngon, được nhận vào hàng được yêu thích, hôm khác sẽ về thăm ba mẹ, nhất định sẽ nướng.

[Ira, Mikulishna]

Wow, đẹp trai làm sao! Cảm ơn cac cô gai! Ira, Mikulishna, bạn đã nướng trong lò nướng? Hay xn? Rõ ràng là trong lò - vâng? - bánh mì hồng hào! A Nyutkabạn có bánh mì tuyệt vời! Bạn đã nướng nó đặc biệt trong một hình tròn, không phải hình chữ nhật? bông tuyết, và bạn đã không chụp ảnh HP của mình? Kết quả là?

[Ira, Mikulishna]

Wow, đẹp trai làm sao! Cảm ơn cac cô gai! Ira, Mikulishna, bạn đã nướng trong lò nướng? Hay xn? Rõ ràng là trong lò - vâng? - bánh mì hồng hào!

Tôi - chính xác như bạn đã nói - đã làm bột trong HP, bọt biển. Và nướng trong lò. Đây là mẫu mới của tôi

Thật tốt khi bạn nói rằng bạn cần phải đặt biểu mẫu "trên popA", nếu không nó sẽ không bao giờ hoạt động

[A Nyutka]

A Nyutkabạn có bánh mì tuyệt vời! Bạn đã nướng nó đặc biệt trong một hình tròn, không phải hình chữ nhật?

Tôi định nướng trong một cái xô tiêu chuẩn, nhưng những miếng bánh của tôi "chết chìm" ở đó - hóa ra chúng rất nhỏ. Vì vậy, tôi phải lấy một khuôn tròn.Tôi thậm chí không mong đợi nó trở nên tốt như vậy! Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

[Ira, Mikulishna]

Wow, đẹp trai làm sao! Cảm ơn cac cô gai! Ira, Mikulishna, bạn đã nướng trong lò nướng? Hay xn? Rõ ràng là trong lò - vâng? - bánh mì hồng hào

Mình nướng bằng lò, đã làm mẻ HP. Hình dáng tôi có từ tiệm bánh mì thời Liên Xô, thoạt nghe có vẻ hơi cao, nhưng bánh mì thành ra thế nào thì tôi hài lòng. Tôi tìm thấy một công thức như vậy trong một thời gian dài trên blog của Verifica, tôi muốn bánh mì Ý, nhưng không dám nướng, vì cô ấy đã có nó với bột chua. Cảm ơn bạn vi công thưc nay

Dù bây giờ nhà mình hầu như không ăn bánh mì trắng nhưng cũng không cưỡng lại được, bánh mì có hình thù rất thú vị.


Tuy nhiên, tôi phải nói rằng đây không phải là bánh mì ... Đây là một chiếc bánh bông lan thơm ngon, nhiều lớp tuyệt vời. Trông thật ấn tượng. thuận tiện nghỉ ngơi ... Người hâm mộ bánh ngọt sẽ thích hợp với trà.
Nướng với bột chua, mặc dù phức tạp rõ ràng, nhưng mọi thứ khá đơn giản. Tuy mình nướng bằng lò nhưng nướng ở KhP cũng khá ổn.
Cảm ơn bạn đã đọc công thức thú vị này.

Đã đánh dấu, tôi muốn thử.
Một số câu hỏi được đưa ra:
có ai trên sân men sống không? Bạn cần bao nhiêu gam
Đối với công thức này, cần có hình dạng kích thước xấp xỉ nào? (Tôi có một hình thuôn dài, nhưng tôi sợ nó sẽ không nhỏ

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Tôi nướng với men sống, lấy 15 g rửa sạch với đường. Bánh mì rất ngon. Và tôi có một hình dạng silicone hình chữ nhật, kích thước: 24 cm x 10,5 cm và sâu 6,5 cm.

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Tôi nướng với men sống, lấy 15 g rửa sạch với đường. Bánh mì rất ngon. Và tôi có một hình dạng silicone hình chữ nhật, kích thước: 24 cm x 10,5 cm và sâu 6,5 cm.

Cảm ơn rất nhiều!

Đã đánh dấu, tôi muốn thử.
Một số câu hỏi được đưa ra:
có ai trên sân men sống không? Bạn cần bao nhiêu gam

Đối với bản thân tôi, tôi đã suy luận ra công thức chuyển từ men sống sang men khô (ăn liền) và ngược lại:
10 gam sống - 1 thìa cà phê. khô,
15 gram sống - 1,5 muỗng cà phê. khô

Xin chào thợ làm bánh / chki!
Tôi đã làm món bánh mì này nhiều lần, nó chỉ đơn giản là phi thường, nhưng ngoài ra, bạn có thể thử nghiệm với nó. Trong bánh mì này, tôi thay thế 50 g bột mì trắng bằng lúa mạch đen + một ít hạt và lấy 1 muỗng canh. l. bột chua lúa mạch đen, và giảm lượng men một chút, xuống còn 1-2 g. Và đây là những gì đã xảy ra:

Bánh mì hóa ra rất ngon và thú vị. Nhưng bạn có thể tiếp tục, bạn có thể thử bột mì tsz và các chất phụ gia khác nhau.

Tôi nâng ly với những người làm thí nghiệm! Để broodershaft!

[kisuri]

kisuri,

Tôi xác nhận rằng món này thực sự rất mát và ngon, và nếu bạn đổ thứ gì đó vào giữa các lớp, nó sẽ

và nếu bạn cũng đổ thứ gì đó vào giữa các lớp, nó sẽ

bánh mì khác nhau!

Cảm ơn vì công thức, tôi thích bánh mì, ăn nó nhanh chóng
chưa có ảnh

Tôi tìm thấy những gì còn lại

🔗

Và cảm ơn bạn đã đánh giá, Ana-stasy!

Ôi, thật là cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì này !!!!!!
Tôi thêm tỏi vắt vào dầu. Hãy tưởng tượng chiếc bánh mì này với borscht và kem chua tự làm ...
Hình ảnh sau đó một chút, nếu không tôi đã quên ren từ fotik ở nhà, nhưng ở nhà gỗ.

1/3 số bánh mì sống sót đến borscht.

Ôi, thật là cảm ơn bạn vì chiếc bánh mì này !!!!!!

Cảm ơn bạn đã cảm ơn bạn!