Mơ khô - cách làm !?

Thú thực là tôi chưa đọc hết chủ đề, nhưng hãy nói cho tôi biết PLZ! Về mơ khô. Họ nói rằng những quả mơ khô được mua (và bất kể chúng có đẹp hay không) đều được xử lý bằng lưu huỳnh - nếu không chúng sẽ ngay lập tức thâm đen và chuyển sang màu đen khi phơi khô và đơn giản là chúng sẽ không còn oranzhevka như vậy nếu không được chế biến! Bạn đã tự mình sấy mơ chưa? Nó có hoạt động không? Họ có một bài thuyết trình?

Chúng tôi phơi mơ dưới ánh nắng mặt trời (tôi chưa có máy sấy ...) và chúng thực sự sẫm màu, một số thậm chí chuyển sang màu đen. Vidocq không chắc lắm, nhưng riêng của anh ấy

Thú thực là tôi chưa đọc hết chủ đề, nhưng hãy nói cho tôi biết PLZ! Về mơ khô. Họ nói rằng những quả mơ khô mua (và bất kể chúng có đẹp hay không) đều được xử lý bằng lưu huỳnh - nếu không, khi sấy khô, chúng sẽ ngay lập tức sẫm màu và chuyển sang màu đen và đơn giản là chúng sẽ không có màu cam như vậy nếu không được chế biến! Bạn đã tự mình sấy mơ chưa? Nó có hoạt động không? Họ có một bài thuyết trình?

Năm ngoái chúng tôi có rất nhiều mơ. Tôi làm khô hai cái lọ ba lít, chúng bị giẫm nát khá chặt. Chúng hầu như không thay đổi màu sắc, tức là rất hiếm khi một số mảnh bị tối đi một chút. Và do đó họ có được một màu da cam phong phú.
Nhưng có một điều NHƯNG: Tôi chỉ phơi khô, thu hái, rửa sạch, cắt nhỏ, phơi khô. Trong phiên bản này, họ đã trở nên chua chát. Mơ khô ngọt hơn. Tôi nghĩ rằng nó sẽ không hiệu quả với chúng tôi, nhưng họ đã ăn được hai tháng như những người khác - hóa ra là không đủ. Cần phải sấy khô nhiều hơn thay vì mứt. Ngay cả trong việc nướng bánh, cô ấy đã đánh một tiếng nổ, nếu nó tạo thành một lớp nhân đủ ngọt. Tôi chủ yếu thêm nó vào pho mát.

Muốn có vị ngọt hơn thì trước khi phơi mơ phải ngâm qua siro đường. Tôi sẽ không nói tỷ lệ và công nghệ, bởi vì tôi nhận ra rằng tôi sẽ không bận tâm đến điều này - đơn giản là không có đủ thời gian cho toàn bộ vụ thu hoạch vào mùa hè.
Chúng tôi đã phơi mơ dưới nắng (bà tôi đã thử) hoặc trong lò (bây giờ chúng tôi đã có nó, chồng tôi thích làm khô. Lê ra trái đủ loại và quả mọng).

Và tôi nghĩ rằng màu sắc của mơ khô phụ thuộc vào giống. Ngon và bùi (ngay cả khi chưa chín) được bán rất nhiều trên thị trường. Với một lớp bột giấy mỏng hơn - tương tự như vậy.

Nói chung, cũng nên thử theo sở thích của bạn.

Chỉ là mơ có vẻ khô đi, và thậm chí sau đó khi bạn lấy chúng ra khỏi tủ đông vào mùa đông, chúng giống như táo tàu, mềm và mềm ... hoàn toàn không phải như gỗ sồi, như thể chúng được sấy khô đặc biệt. Tôi cũng đã làm một quả mận nên con lươn. Và sau đó trong bánh nướng hoặc ngón tay.

Chỉ là mơ có vẻ khô héo và thậm chí sau đó khi bạn lấy nó ra khỏi tủ đông

Có thể bảo quản ngoài ngăn đá được không? Mơ của tôi hóa ra không giống mơ khô, không đường, chua và có nhiều nghi ngờ về chúng sức sống giữ chất lượng. Phải khô hoàn toàn ...
Và tủ đông không vừa

Tôi hầu như không nghĩ rằng ... Tôi chỉ giữ nó trong tủ đông.

Trong hướng dẫn cho ezidri của tôi họ viết như thế này "Cắt hoặc cắt đôi, bỏ hố, ngâm 8 giờ trong dung dịch nước pha mật ong nếu muốn. Thử độ khô - mềm và dẻo. Dùng trong muesli, các món thịt, món tráng miệng. "

Và em cũng .... phơi khô, thái thành từng lát mỏng (phơi khoảng 22h) và vừa rồi em có đọc về mật ong Chua, mà khô thì sẽ nhiều nhất cho compote!

Các chị ơi, em mận và mơ khó hơn, em cho siro đường nóng vào không sôi, siro sôi thì đổ mận hoặc mơ đã gọt vỏ vào, để siro căng mọng, để qua đêm cho ráo nước. vào buổi sáng và phơi khô, tôi lấy nửa thùng cho một cái đánh dấu, trong một xi-rô có vài ba dấu trang, sau đó tôi đặt xi-rô này lên máy tính, và những quả mơ rất ngon, giống như những quả mơ đã mua, đã có rất nhiều lon

[t765]

t765 , một cuộc tiếp đón thú vị! Nhưng sau khi lấy ra khỏi siro trước khi cho vào máy sấy, hoa quả để lâu thì hoa quả sẽ ráo nước là bao lâu? Và chúng dính chặt vào tấm lưới hay bạn đặt chúng trên giấy?
Và nồng độ của siro là bao nhiêu?

[Alim]

Alim
Đầu tiên, tôi đặt trái cây ướt trên giá dây và nước chảy vào khay và tôi để ráo nước trở lại, sau đó khi trái cây đã ráo nước tôi đặt giấy lên giấy lưới từ máy sấy và đặt mơ lên ​​giá dây. , đồng thời nước trái cây còn lại chảy xuống giấy, vì vậy khoảng mười phút chờ đợi, sau đó tôi dùng miếng bọt biển lau sạch phần nước thừa ở dưới đáy của vỉ, và thì đấy)))

Tin mình bảo cái này lâu rồi mà giờ tự động lấy rồi, cho đến khi đặt cái lưới cuối cùng, cái đầu tiên không nhỏ giọt gì cả. Mơ khô hóa ra là thật, chỉ có điều đôi khi không có màu cam mà chuyển sang màu nâu, đây là loại mơ không vừa với siro nên bị oxy hóa, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị.

Có, chúng không dính chặt, nếu chúng dính một chút, sau đó khi chúng khô tốt, chúng sẽ di chuyển ra khỏi lưới. Và tôi chỉ đặt cái lưới vào trong nước và mọi thứ trôi đi, đôi khi bị mắc kẹt

irza
Trong khi tôi bảo quản trong lọ, mơ khô còn nóng, tôi tiệt trùng một cái lọ khô và cho mơ khô nóng vào một cái lọ khô nóng, tôi đã sấy năm đầu tiên, và tôi không biết nó sẽ hết thế nào, nhưng được sấy khô với tôi, nhưng được giữ trong xi-rô, tôi hy vọng như vậy, chúng sẽ ở trong ngân hàng của tôi và sẽ được cứu, nhưng bạn nghĩ sao ???

Và tỷ lệ nước-đường của siro thì sao?

[hươu cao cổ]

hươu cao cổ

vâng, một tỷ lệ gần đúng, vì vậy nó rất ngọt ngào, ...