Bánh hạnh nhân thoáng mát

Bánh hạnh nhân thoáng mát

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
lòng trắng trứng	125 g
Đường	150 g
hạnh nhân xay	75 g
bột mì	35 g
chiết xuất hạnh nhân đắng	2-3 giọt
hạnh nhân để trang trí (tùy chọn)

Phương pháp nấu ăn

• 1. Trộn hạnh nhân đã xay với bột mì.
  
• 2. Trộn protein với đường cát. Cho vào thau nước ấm 45 độ và đánh trong 5 phút.
  
• 3. Kết hợp lòng trắng trứng đánh bông với hỗn hợp bột hạnh nhân. Đặt bánh quy có đường kính 5 cm từ protein bánh kẹo và nướng trong lò thông gió trong 1,15 - 1,30 phút ở 160 độ.
  
• 4. Bạn có thể trang trí mỗi chiếc bánh quy với hạnh nhân đã bóc vỏ (xem ảnh).
  

Món ăn được thiết kế cho

25-30 chiếc.

Thời gian chuẩn bị:

~ 2 giờ

Chương trình nấu ăn:

lò

Ghi chú

Nướng vẫn hơi mềm khi lấy ra khỏi lò. Sau khi nguội, lớp vỏ cứng lại. Phần giữa vẫn còn hơi ẩm. Bánh quy có hương vị hấp dẫn rõ rệt, mềm và thoáng.
chúc ngon miệng

Một công thức tuyệt vời để sử dụng protein

[Xoắn]

Xoắn, công thức tuyệt vời! Kéo vào thùng.

Câu hỏi duy nhất là - lấy chiết xuất của hạnh nhân đắng ở đâu và nếu lò nướng bình thường, không có đối lưu, nó sẽ không hoạt động, hoặc bạn có thể nướng trong máy chiên không?

Tái bút nếu nó tiếp tục như thế này, tôi sẽ nổ tung

[Xoắn]

Xoắn, thay vì một búa hạnh nhân, bột hạnh nhân sẽ làm gì?

Xoắn rằng tôi đang ướt! Đây là cái bánh quy mà chúng ta đã nói, Tan, rất giống cái này!

[Sonadora]

Sonadora, Tôi có một cái lò nướng thông thường và tôi chỉ để cửa mở khoảng 10 cm. Và để thay thế cho chiết xuất, bạn có thể sử dụng Amaretto.

Zhivchik, tôi nghĩ nó sẽ làm được. Chỉ có mùi vị sẽ bớt nồng hơn.

Xoắn rằng tôi đang ướt! Đây là cái bánh quy mà chúng ta đã nói, Tan, rất giống cái này!

Alain, phải không? Sau đó, tôi đã thử điều này trong quán cà phê của chúng tôi. Rất ngon.
Nhưng mà em yêu ...

Zhivchik, tôi nghĩ nó sẽ làm được. Chỉ có mùi vị sẽ bớt nồng hơn.

Đúng? Khi đó bột mì sẽ không hoạt động. Hãy xay hạt hồ trăn quả hạnh.

[Marisha]

Marishanhư mọi khi - chiêm ngưỡng bức ảnh
Và mẹ tôi rất thích những chiếc bánh quy như vậy, mặc dù bà đã nướng nó từ hạt mơ, không phải từ hạnh nhân (tốt, lúc đó chúng tôi không có nó) và theo hai biến thể - đối với tôi, bà đã giảm đường và tăng số lượng nhân, vì là một người tình meringue-meringue, và tôi thậm chí trông hơi giống họ

Ồ, và bạn có thể có năm xu của riêng mình cho Marina-Sonadora về hạnh nhân đắng:
Marina, tôi không biết ở Balashikha như thế nào, nhưng ở Moscow có rất nhiều người châu Á buôn bán ở chợ - hãy tìm người bán của bạn và đồng ý, họ trồng hạnh nhân đắng; và được sử dụng như một loại thuốc. Từ nhiều năm nay, một phụ nữ người Uzbekistan mà tôi mua hạt trái cây sấy khô đã đặt hàng từ người thân của cô ấy.
Và tôi luôn thêm một vài miếng hạnh nhân đắng vào hạnh nhân ngọt để tạo hương vị
Và tôi đã viết một chút về các quy tắc để xử lý hạnh nhân đắng trong Ghi chú cho công thức Bánh phục sinh sô cô la

[Irisha]

Irisha, Cảm ơn thông tin hữu ích!
Và chúng tôi cũng đã chiên ô mai thời thơ ấu. Thơm ngon ...

Xoắn, và nướng ở nhiệt độ nào?

[Tanyusha]

Tanyusha, Tôi đặt nó thành 160 độ. Cảm ơn các bạn đã chú ý theo dõi, bây giờ mình sẽ chỉnh sửa lại công thức

Một lần tôi đọc một bài thơ về việc làm bánh hạnh nhân. Hình ảnh chuẩn bị món ngon này vẫn còn trong trí nhớ của tôi.
Cảm ơn vì công thức bánh hạnh nhân vui nhộn!

Tôi đã nướng một số bánh hạnh nhân. Chỉ không có những lọn tóc mát mẻ.

Mặc dù hình dạng của nó không đẹp lắm, nhưng tôi rất thích những chiếc bánh quy đó !!! Quá ngon !!!
Cảm ơn vì món ăn ngon !!!

[AlisaS]

AlisaS, Tôi rất vui vì bạn thích bánh quy. Cảm ơn bạn rất nhiều về bức ảnh !!!

[Xoắn]

Cảm ơn bạn, Xoắn!
Những chiếc bánh quy rất ngon !!! Chồng tôi yêu cầu bổ sung (hạnh nhân là bên trong)!

Ehh ... Tôi không làm chúng đẹp bằng của bạn ... Tôi không làm bao nhiêu loại bánh bông lan khác nhau, tất cả đều giống nhau ... Có thể lòng trắng không được đánh tốt bằng máy trộn cũ. Tôi sẽ thử với một cái mới. Tôi muốn nó không chỉ ngon mà còn đẹp
Điều chính là sự kiên nhẫn và rèn luyện, và mọi thứ sẽ diễn ra.

Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

[AlisaS]

AlisaS, nếu muốn thì PHẢI CÓ! Protein, giống như bất kỳ loại bột nào (đây là ý kiến ​​của tôi), phải được "cảm nhận". Và ở đây chỉ có một công thức - thực hành.

kgm ... nhưng bây giờ sẽ có một câu hỏi đặc biệt thông minh: bạn có nên cho chi vào lò lạnh trong lò đã được làm nóng trước không?

[sweetka]

sweetka, Tôi đặt nó vào trong lò vừa bật, để mở cửa.

Tôi vẫn đang nghiên cứu thói quen ăn bánh trứng đường trong môi trường sống tự nhiên của chúng. vậy câu hỏi đặt ra là: tại sao chúng ta đun nóng protein trong nồi cách thủy? Tôi đã gặp sắc thái này trong các công thức nấu ăn khác và cho đến nay tôi không thể tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi của mình. Xét cho cùng, có vẻ như theo thông lệ, đánh lòng đỏ trong chậu nước, còn lòng trắng, ngược lại, trên đá. Xin giải thích, làm ơn, các chuyên gia thân mến.

[swetka,]

swetka, Có nhiều cách để đánh bông với protein và cuối cùng chúng sẽ tạo ra một kết cấu khác nhau cho thành phẩm. Và với phương pháp đánh bông này, không có vấn đề gì với các hạt đường không hòa tan, điều này đôi khi xảy ra với cách đánh bông thông thường.
Theo cách tương tự, các kết quả khác nhau được đưa ra bởi các công nghệ khác nhau để giới thiệu hạnh nhân - cả trong bánh trứng đường và trong bột bánh quy. Ví dụ, từ cùng một bộ nguyên liệu, chỉ thay đổi công nghệ làm bánh hạnh nhân, bạn có thể làm ít nhất bốn loại bánh nướng khác nhau.
Và công thức này chỉ là một trong nhiều lựa chọn.

Cookies của bạn đã sẵn sàng để nướng (sử dụng protein), thời gian nướng không hoàn toàn rõ ràng: 1.15 - 1.30 phút, có phải là một giờ và 15 phút không?
Nói chung mình nướng thì mình sẽ báo

Tôi nướng nó !!! Hóa ra rất ngon và dễ chế biến. Nướng đối lưu 140 độ trong 1 giờ 20 phút, nướng 2 khay một lúc, đóng lò. Cookies dày hơn là tuyệt vời, mỏng hơn một chút quá khô (tôi đã thử 2 tùy chọn bố cục, tôi thích cái dày hơn).
Cảm ơn vì công thức!