Kem sô cô la

Kem sô cô la

Thể loại: Các món từ sữa và trứng

Thành phần
Kem (33%)	250 ml
Lòng đỏ trứng	3 chiếc
Sữa	200 ml
Đường	160 g
Đường vani	1-2 muỗng cà phê
Bột ca cao	4 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Vài ngày trước, anh trai tôi mang một máy làm kem Clatronic từ Moscow. Vì vậy, tôi quyết định chia sẻ công thức làm món kem đầu tiên trong đời. Tôi hoàn toàn vui mừng với kết quả, mặc dù tôi không mong đợi điều gì đặc biệt, khi đã đọc về một số thất bại. Vì thế,
• Đổ sữa vào nồi, đun sôi, vớt bọt và để nguội đến nhiệt độ cơ thể.
• Thêm đường và đường vani vào lòng đỏ và đánh cho đến khi mịn. Không ngừng đánh bông, đổ sữa vào lòng đỏ với đường (đổ thành dòng loãng). Sau đó, thêm 4 muỗng canh vào khối lượng không khí thu được. thìa cacao (ít nhiều thì mình thích kem đậm lắm nên mình lấy bột cacao của Auchan có hàm lượng cacao cao). Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa. Để hỗn hợp trứng sữa trên lửa nhỏ và đun, dùng thìa gỗ khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Làm nguội kem đã hoàn thành, sau đó để nguội một chút bằng cách cho vào tủ lạnh (kem sẽ nguội nhanh hơn nếu bạn cho vào chậu có nước lạnh hoặc trên đá).
• Đổ kem vào bát và đánh cho đến khi tạo thành các đỉnh mềm. Cho kem đã đánh bông vào âu kem lạnh và khuấy đều. Đổ hỗn hợp thu được vào máy làm kem đang hoạt động, hẹn giờ trong 30 phút. Sau đó, mình dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để khăn xô cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 tiếng.
• 
• 
• 

Công thức nấu ăn tương tự

Kem sô cô la (không trứng) (Katrin)

Kem sô cô la "Praline cream" (NataliARH)

Kem sô cô la với bánh quy Oreo và praline hạt phỉ (Sonadora)