Bánh "Martinique"

[Cơ sở bánh quy:]

Bánh "Martinique"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Cơ sở bánh quy:
Trứng	2 chiếc.
Đường	90 g
Bột mì	30 g
Bột ngô	30 g
Bơ	30 g
Mousse rượu:
Martini	80 ml
Đường	45 g +75 g
Trứng	2 chiếc.
Nước ép chanh	1/2 chiếc.
Kem	200 ml
gelatin	10 g
Thạch:
Blackberry	200 g
Martini	300 ml
Đường	200 g
gelatin	15 g

Phương pháp nấu ăn

• Cơ sở bánh quy:
• từ 2 quả trứng, bột mì, tinh bột, đường, chuẩn bị bột bánh quy (lòng trắng và lòng đỏ đánh riêng, sau khi cho bột vào thì cho bơ chảy vào, tức là đánh lần cuối).
• Mousse rượu:
• 80 ml rượu martini + 45 g đường + 2 lòng đỏ + nước cốt của nửa quả chanh, đun nóng trong nồi cách thủy đến 40 độ và đánh tan (không ngừng đun) cho đến khi có kết cấu mềm mịn. Khi kết thúc quá trình đánh bông, thêm gelatin đã hòa tan trong một lượng nhỏ nước (10 g). Đặt sang một bên một lúc.
• Trộn lòng trắng từ 2 quả trứng với 75 g đường, cho vào nồi cách thủy. Đánh cho đến khi mịn, ủ đến nhiệt độ phòng và kết hợp với khối lượng lòng đỏ.
• Đánh bông kem và thêm vào khối trứng. Đổ lên đế bánh quy đã được làm lạnh và ngâm trong xi-rô và để trong tủ lạnh cho đông lại.
• Tốt hơn hết bạn nên lấy phần vỏ cho chiếc bánh này với một bên cao để có chỗ cho phần thạch đổ vào.
• Thạch:
• Chuẩn bị thạch từ các nguyên liệu còn lại. Đặt các quả dâu trên mousse đông lạnh và đổ thạch đã nguội vào theo vài bước. Cho vào tủ lạnh để đông đặc lại.

Ghi chú

Bánh ra màu nhẹ, không quá ngọt và rất thơm. Và dâu đen trong thạch hài lòng với hương vị tự nhiên của chúng, bởi vì chúng không chịu bất kỳ xử lý nhiệt nào.
chúc ngon miệng

Cái gì đẹp! Tôi đã chảy nước miếng rồi! Thật đáng tiếc khi tôi không có khả năng về những thành tựu ẩm thực như vậy.

[Svetlashka]

Svetlashka, Xin chào! Tôi rất hài lòng với đánh giá "ngon miệng" này. Nhưng tại sao nó ngay lập tức không có khả năng? Sẽ có một mong muốn !!! Không phải ông trời đốt nồi! Nếu cần, tôi có thể tư vấn chi tiết từng khâu chuẩn bị.

Mình đang làm bánh 3 lớp dành cho người lười: lớp đầu tiên là bánh bông lan; thứ hai là phô mai tươi trên gelatin; và trái cây thứ ba hoặc thạch quả mọng.
Nhưng tôi chưa làm bạn với bồn nước, nên tôi không thể đánh bại rượu mousse. Tôi thường coi mọi thứ quá gần với trái tim của mình, và nếu điều gì đó không diễn ra ngay lập tức, tôi sẽ rất khó chịu. Nhưng rượu mousse chỉ có vậy thôi, chắc lần đầu làm sẽ không thành công.

[Svetlashka]

Svetlashka, nếu có trụ ba lớp gọi là "dành cho kẻ lười biếng" như vậy, thì chắc chắn chậu nước sẽ bị đánh bại! Tin tôi đi, tôi cũng không thành công ngay lần đầu tiên. Và tâm trạng, nếu có điều gì đó khiến Akhovsky rối tung lên. Nhưng khi tôi thành thạo một cái gì đó mới, tôi “tự hào” về bản thân mình. Hãy mạnh dạn thử và mọi thứ sẽ ổn thôi!

[Xoắn,]

Xoắn, Marinochka, ánh nắng mặt trời, CẢM ƠN, CẢM ƠN, CẢM ƠN vì công thức Martinique! Mousse rượu tinh tế, thạch thơm - đó là điều! Tôi không có khuôn có thể tháo rời với kích thước phù hợp, tôi nướng và thu thập và đổ nó vào một cái chảo sắt, đặt các mặt bằng giấy bạc thực phẩm (họ nói, ai muốn - sẽ tìm giải pháp, không phải bào chữa).
P.S. Tôi không tìm thấy bột ngô - Tôi lấy khoai tây.
P.P.S. Đây là một chiếc bánh tuyệt vời ... Chiếc bánh trong mơ ... Hương vị KHÁC BIỆT!

[Olenka,]

Olenka, và cảm ơn bạn rất nhiều về đánh giá như vậy! Bánh trông rất đẹp trên ảnh!
Tôi rất vui vì mọi thứ đã diễn ra tốt đẹp mà không cần biểu mẫu! Như người ta nói - công việc của bậc thầy sợ hãi!
Cảm ơn vì báo cáo hình ảnh tuyệt vời. Ăn để sức khỏe của bạn và tận hưởng!

Twist, xin chào. Bạn có thể cho chúng tôi biết thêm về thạch, rất đỉnh của bánh? Tôi chưa bao giờ cố gắng làm điều đó. Tôi đã nhìn thấy chiếc bánh của bạn và ngay lập tức nhận ra rằng tôi muốn tạo ra chiếc bánh tương tự. Thành phần của thạch là rõ ràng. Nhưng về mặt kỹ thuật ...

Tôi đã làm một chiếc bánh như vậy cho mẹ chồng tôi ở DR, chỉ thay vì martini, tôi sử dụng sâm panh (công thức được gọi là "Xịt sâm panh"), tức là sâm panh được sử dụng trong mousse và trong thạch, tiếc là không có ảnh, nhưng bánh rất tuyệt