Bánh nướng Ossetian (công thức nấu ăn)

. công thức nấu ăn (với chúng tôi vẫn hy vọng sẽ thử trong tương lai).

Tôi đã nướng những chiếc bánh này hôm nay. Nếu nói rằng với sự đầu tư TỐI THIỂU về thời gian và tiền bạc, tôi rất hài lòng về kết quả thì điều này không có gì phải nói nhiều. Thơm ngon. Nhân bánh là củ cải đường, hành lá, thì là, phô mai cừu và khoai tây nghiền để đảm bảo an toàn, theo lời khuyên của zalina74.

Tôi không biết họ sẽ cư xử như thế nào vào ngày mai, lạnh hay sau khi hâm nóng (điều này rất quan trọng đối với tôi, vì tôi thường nướng bánh để mang theo đến nhà nghỉ). NẾU CHÚNG TỐT KHÔNG CHỈ NGAY LẬP TỨC SAU KHI NƯỚNG, tôi nghĩ rằng đây sẽ là sản phẩm thay thế cho vertutas, bánh nướng và bánh ngọt làm từ bột mềm - rất nhanh, ngon và rất nhiều.

Phụ nữ Ossetian thông minh !!!

Phụ nữ Ossetia thông minh !!!

Các cô gái thông minh! Và những gì rất nhiều!
Được làm từ bí ngòi và pho mát - cũng rất, rất ngon: nyam: Tôi khuyên bạn nên thử!

ikko4ka, và bạn đã sử dụng loại pho mát nào?

Và hôm nay tôi đã cố gắng làm một chiếc bánh như vậy, với ngọn và phô mai, nó ngon làm sao, giống như với cây me chua vậy, tôi thực sự thích nó Đúng, tôi đã không quản lý để làm chúng mỏng, tốt, có thể là lần sau.

Wort, mình hóa ra cũng tương tự như của bạn, cũng không quá mỏng, nhưng nhân vẫn to hơn nhiều so với bột. Tôi làm một cái trên một tấm nướng, làm phẳng nó đã được làm sẵn, và vì vậy nó trở nên mỏng nhất và rộng nhất. Nhân tiện, chúng cũng tốt khi được làm nóng.

ikko4ka, và bạn đã sử dụng loại pho mát nào?

Cô lấy phô mai Adyghe, phô mai, bí ngòi, rau thơm, tỏi, muối, tiêu.

Các cô gái, thật tuyệt khi đọc những bài viết của bạn về bánh nướng! M - hmm, và thậm chí là một bức ảnh ... Mẹ chồng tôi đến với tôi, vì vậy trong một thời gian ngắn tôi đã nướng bánh nhiều lần: chỉ với pho mát (vats + Adyghe, và với ngọn + vats + lek xanh + thì là + ngò + kem chua và thịt bằm (với hành, tỏi và bắp cải) Tất cả đều rất ngon.
Một mẹo điêu khắc nhỏ khác: trên bàn, tạo hình một chiếc bánh đến 1 / 2-2 / 3 đường kính mong muốn, lật lại và chuyển sang chảo (tốt nhất là nóng) và trải nó lên vành (chảo hoặc khuôn bánh pizza). Như vậy lớp bột từ trên xuống dưới sẽ giống nhau và dễ chuyển hơn (mình có những chiếc chảo lớn đường kính 32-34 cm).

Và tôi muốn nói Cảm ơn rất nhiều vì những chiếc bánh nướng. Và chồng tôi nói CẢM ƠN BẠN RẤT NHIỀU
Được làm bằng pho mát, pho mát nhỏ, pho mát feta, các loại thảo mộc, cây me chua, ngọn, bí xanh. Tất cả những người đã thử nó đánh giá cao. Họ yêu cầu một công thức.
Tôi đọc rằng bạn có thể làm bánh nướng thịt băm. Bạn có thể cung cấp cho một công nghệ chi tiết hơn?

[Nataly_Kiev]

Tôi đọc rằng bạn có thể làm bánh nướng thịt băm. Bạn có thể cung cấp cho một công nghệ chi tiết hơn?

Nataly_Kiev,! Ở trang 4 cũng có một hình ảnh với thịt băm. Nhưng, đối với IMHO của tôi - trong một cái chảo khô với thịt băm - tôi không biết, tôi đang ở trong lò.

Nướng bánh thịt trong lò. Nó có thể được thực hiện trên cả men và bột nhào đơn giản (ví dụ như trên kefir với soda). Bạn có thể điêu khắc theo phương pháp được mô tả ở trên, hoặc theo cách này (cách này dễ hơn và đúng hơn): đặt một vòng tròn bột đã cán vào chảo sao cho hơi tràn ra ngoài các cạnh. Bày nhân thịt ra đĩa. Phủ lên trên với hình tròn thứ hai của bột. Dùng tay lăn tròn hoặc dùng cán lăn tròn theo mép khuôn - hình tròn trên và dưới của miếng bột sẽ dính vào nhau, phần bột thừa sẽ bị cắt ra. Bạn có thể tạo ra những vết cắt đẹp (trước hoặc đã có trong chảo. Đây là một bức ảnh (không phải của tôi), bạn có thể xem trên đó:


Nhân bánh có nhân thịt: thịt bằm nhuyễn (hoặc thịt xay), hành, tỏi, một ít bắp cải băm nhỏ, muối, tiêu (không cho một lượng tiêu vừa đủ - không cần: cốt lết vào bột). Tốt hơn là nên lấy thịt băm không nhiều mỡ để nhân bánh không bị giảm khối lượng nhiều. Nếu thịt băm nhiều nạc, hãy thêm một chút dầu thực vật.

Tôi đã làm bánh nướng Ossetian với tất cả các nhân! Món nào cũng ngon ...
Nhưng tôi không đến gần thịt, tôi sợ rằng thịt băm sẽ không được chiên. Sau bức ảnh và lời giải thích của bạn, tôi sẽ làm điều đó vào ngày mai. Không thể cưỡng lại được, tôi muốn thử.

Tôi rất thích những chiếc bánh này. Cuối tuần, tôi cũng sẽ thử với thịt. có lẽ tôi sẽ thêm một ít cơm

Cư dân mùa hè, cảm ơn vì ý tưởng gạo!

Đối với bánh nướng, cụ thể là với thịt - tôi thích nó hơn với tất cả các loại cỏ và pho mát-phô-mai-pho-mát-feta. Và với thịt, hương vị gợi nhớ nhiều hơn đến món bánh nướng nhân thịt truyền thống thông thường. Có lẽ tôi không hiểu gì cả trong xúc xích vụn ... (Tôi không phải là người ăn thịt) Sau đó, viết nó như thế nào đối với bạn?

shl. vẫn còn đó một khoảnh khắc - bánh nướng nhân thịt có thể được ăn vào mùa đông, nhưng bây giờ cơ thể cần vitamin. Kiên trì.

IRR, vì vậy chúng tôi cho nhiều rau xanh vào thịt Đó là vitamin!

[và chúng tôi sẽ đặt một số thịt trong nhiều cây xanh]

IRR, vì vậy chúng tôi cho nhiều rau xanh vào thịt Đó là vitamin!

Ailen, - vậy thì - và chúng tôi sẽ đặt một số thịt trong nhiều cây xanh - và tôi đã đồng ý

Và nếu chúng ta cho nhiều rau xanh, một ít thịt, thậm chí ít gạo hơn, chúng ta sẽ có được món bắp cải cuộn Ossetian.
Nhưng tất cả đều giống nhau, chúng sẽ cực kỳ ngon!

Chỉ về hạt tiêu, đừng quên hạt tiêu, thế là xong, xinh lắm!
Còn cơm thì nghi - thịt bằm sẽ thành khô ... Bắp cải ngon hơn, dù sống, dù chỉ hầm một chút.

[Bánh nướng của Chuchelkin với bắp cải]

Một lần nữa tôi được vinh danh - bột từ Bánh nướng của Chuchelkin với bắp cải

Những bức ảnh ngon lành ... Và điêu khắc những chiếc bánh nướng có ngọn là điều khó nhất, đặc biệt là nếu nhân bánh hơi đọng lại và chảy ra nhiều nước. Và bột để làm nhân như vậy nên đặc hơn, nhưng đàn hồi.

Và tôi rất vâng lời - tôi đã thêm khoai tây nghiền, protein, và không làm nhân trước. Kết quả là không có gì xuất hiện. Chỉ có điều, 2 cái bánh nằm trong một cái chảo lớn, và cái thứ ba trên một tấm nướng, tôi ấn xuống, nó mỏng hơn và rộng hơn, và ngon hơn nhiều so với những cái có đường kính nhỏ hơn và dày hơn. Nhưng như họ làm ở Ossetia, không chắc tôi sẽ sớm thành công. Họ đã nướng chúng ở đó suốt từ khi còn nhỏ, tôi nghĩ vậy. Như ở đây, ở Moldova, các cô gái ngay từ khi còn nhỏ đã nướng ao, cho đến khi bạn biết được họ là người như thế nào, bao nhiêu năm sẽ trôi qua.

[LiudmiLka]

LiudmiLka! Hãy cho chúng tôi, pzhl, một bài học về bánh nướng và nhân cho họ (đặc biệt là với bí đỏ) - đây là một điều thú vị, nếu đúng loại bánh nướng. Và về mặt mô hình, bằng cách nào đó, chúng nằm ở các góc - tôi đã làm được, nhưng tôi không chắc là theo cách của người lớn và thời điểm khác? - chúng được nướng hay chiên? Tôi đã ăn đồ chiên, như bánh ngọt. Cũng thế

Chúng chủ yếu được nướng, nhưng một số được chiên - tùy thuộc vào loại bột.
Bây giờ có bí ngô không? Bạn không thể ăn cái cũ bây giờ.

Bây giờ điều chính:
IRR, con yêu, tôi rất thích, nhưng ngôi nhà của con gái tôi đã bị hủy hoại, của tôi - bây giờ nó có những chuyến đi khác nhau. Nhưng đây không phải là lý do chính. Mặc dù tôi biết cách làm ra chúng, nhưng tôi không phải là người Moldova. Lý do chính là thế này: có (hoặc có vẻ như cô ấy không còn đến đó nữa) một nữ tiếp viên siêu cấp (người địa phương, tôi có vẻ như vậy) đang nấu ăn. Tôi đưa ra một liên kết đến chủ đề của cô ấy (thứ nhất) 🔗

Ngoài ra còn có một giây (cũng có lặp lại) 🔗

Tên của cô ấy thực sự là Angela. Cô ấy đã làm tất cả những điều này vì người đàn ông nhỏ bé thân yêu mà cô ấy đã rời bỏ nhà của mình. Ngoài ra còn có các lớp học thạc sĩ. Bà chủ siêu chất, món siêu ngon, ảnh đẹp. Mọi thứ đều quá rõ ràng ở đó. Điều duy nhất, đôi khi không hoàn toàn rõ ràng, giải thích, nhưng có những cô gái ở đó (Nadia, theo ý kiến ​​của tôi, cô ấy nhai bánh phồng). Nếu bạn không hiểu, tôi có thể viết rõ ràng và rõ ràng về họ). Nói chung, có rất nhiều công thức cho nơi này. CÔ ẤY CÓ MỌI THỨ !!!

Không chỉ chỉ cách làm cái bục bằng phong bì, mẹ chồng tôi còn trổ tài nhào nặn, lấy miếng bột cán mỏng này trên nắm tay, và Angela có đủ thứ trên bàn.

Đơn giản là, cô ấy luôn xúc phạm các cô gái vì bất kỳ câu hỏi vô hại nào về chủ đề này, thường bị xúc phạm và bỏ đi là tốt, nếu tôi không nhầm. Nhưng cô ấy đã rời SUCH MIRACLE.BẠN SẼ KHÔNG XUẤT HIỆN LÂU DÀI TRÊN MÁY LÀM MÌ !!! Tôi đã ngồi trong nhiều tuần. SIÊU RẺ. Tôi chưa bao giờ gặp điều tốt nhất. Một bà chủ như vậy, chỉ đơn giản là không có lời nào và tin tôi đi, các món ăn của ẩm thực dân tộc mà bác sĩ đặt hàng là THẬT.

Thật là một ... một trận lụt khủng khiếp, nhưng không thể chống lại ... Người điều hành, xin lỗi

Tôi đọc bài viết của bạn, cô gái và không thể chịu được. Trong cái nóng 35 độ của ngày hôm qua, tôi đã bật lò nướng và nướng những chiếc bánh nướng với khoai tây và pho mát:

Nhân tiện, bạn có thể ăn kèm với nhân khoai tây để nguội, rất ngon.
Và đây là lý do tại sao người Ossetia phục vụ ba chiếc bánh mỗi loại:

[zalina74]

zalina74! Cao cấp của mô hình! Và bạn có loại bột nào lần này - trên kefir hay men?

Chà, nó rất đẹp, và bột rất mỏng

zalina74! Thật là một vẻ đẹp ngon
Tôi không còn sức để chịu đựng nữa, tôi chạy vào bếp nhào bột Ossetian (tôi nhào bột lên bánh kếp - hôm nay không phải định mệnh đâu)
LiudmiLka, thật là một liên kết! : hoa: Thật tiếc là cuốn nhật ký không mở ra ... Đúng là một món ăn Moldavian!

Tôi không còn sức để chịu đựng nữa, tôi chạy vào bếp nhào bột Ossetian.

Zalinochka, nó đẹp làm sao, mịn làm sao! bạn đã kéo căng nó bằng tay của bạn? ngay lập tức trong một chảo rán? điều đó cũng sẽ rất tuyệt đối với tôi. và bột của tôi đã bị rách khi tôi cố gắng vò nó mỏng hơn.

Và chúng tôi sẽ giảm cân theo Sybarit Alexandra - trưởng nhóm. Bây giờ phải làm gì với những chiếc bánh nướng? Theo công thức của Zalina, tôi nhận được một miếng bột mát lạnh, nó không bị vỡ chút nào, mặc dù tôi đã ép một chiếc bánh với tất cả trọng lượng của mình để giảm cân.

mặc dù tôi là một chiếc bánh với tất cả trọng lượng của tôi để giảm cân,

Lyudochka! Vậy đây là chúng tôi ở Sybarit, và gia đình phải làm gì với nó? Elena Stoyanova luôn "cho" để gia đình không bị đói. Và bánh nướng với các loại thảo mộc và pho mát, và bạn cũng có thể làm đầy đặn ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột cám, và chúng ta sẽ không bị loại khỏi Sybarite.

[LiudmiLka]

LiudmiLka , và bạn nhìn vào phần đầu của Temka. Chiếc bánh đầu tiên của tôi - mặc dù cong queo - được làm từ bột mì nguyên chất ... Nhưng điều này đã ở giai đoạn hỗ trợ. Cho đến khi đó, đến gia đình và đồng nghiệp. Tất cả của tôi đã được cho ăn

IRR, không có gì cả (cười và ngồi vào màn hình 🔗), chuyển đến nhà bếp! Và nấu, nấu, nấu! 🔗

: flowers: Alexandra, vâng tôi đã nhìn từ đầu, nhưng bạn sẽ không làm điều này cho họ, điều khác cho chính bạn.

: hoa: IRR, bạn cũng có kinh nghiệm với Sybarite? Nếu có thông tin thú vị về chủ đề này, thì có lẽ bạn có thể viết trên blog của Alexandra?

Tại sao không? Tôi đã làm điều đó ngay từ đầu. Nhưng họ nhanh chóng "nhìn thấu" tôi, nhận ra rằng của tôi sẽ còn ngon hơn và chắc chắn không có hại như vậy, và bắt đầu tích cực ăn nó. Vì vậy, một sự chuẩn bị riêng biệt và tự nó biến mất

[LiudmiLka]

IRR, không có gì cả (cười và ngồi vào màn hình, tiến tới nhà bếp! Và nấu, nấu, nấu!

aha! Và sau đó là các ô cửa - shtrob, shtrob, shtrob! ... Tôi không ở nhà, cảm ơn bạn, tại nơi làm việc. Và sau đó tôi chắc chắn sẽ không chống lại.

LiudmiLka, thí nghiệm về Sibarite đối với tôi là lý thuyết. Tình cờ mở ra. Với tôi Wiki bằng cách nào đó trong các nồi nấu chậm, liên kết được đưa vào chảo, và nó hóa ra là trang web của Elena Stoyanova. Tôi đọc đêm, không thể tự rơi nước mắt. Tôi sẽ tìm nó, ném nó xuống.

IRR, KHÔNG CẦN THIẾT. Tôi đã đăng ký ở đó hôm nay.

IRR, KHÔNG CẦN THIẾT. Tôi đã đăng ký ở đó hôm nay.

Chà, tôi đã tìm thấy nó rồi - hãy để nó, có thể sợi dây của ai đó sẽ mở ra cho họ đôi mắt của cuộc sống

🔗

Có 3 cái bánh, - sau khi kiểm tra, chỉ có một cái. Ngon, hài lòng

[ikko4ka]

Có 3 cái bánh, - sau khi kiểm tra, chỉ có một cái.

ikko4ka , đây là cách chúng tôi đã thử

[IRR, ikko4ka, Cư dân mùa hè, Suslya,]

IRR, ikko4ka, Cư dân mùa hè, Suslya, cô gái, cảm ơn vì những lời khen ngợi và tử tế! Bị xúc phạm trực tiếp.

Tất nhiên, bàn tay đã được đầy đủ. Mẹ tôi là người Nga, đến từ vùng Ivanovo. Cô ấy đã kết hôn ở Bắc Ossetia. Cô ấy đã tự học và dạy tôi. Nướng càng nhiều thì càng ngon. Những chiếc bánh không còn trong ảnh nữa, nhưng trên bàn - những chiếc bánh mới đã sẵn sàng. Trong cơn nóng, tôi thực sự không muốn ăn, bánh nướng giúp: Tôi đã ăn một miếng với salad và rất ngon!

Bột được làm theo công thức được đưa ra ở đây https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...13788.0... Nhưng có loại lỏng hơn một chút là 40 gram, vì nhân khoai tây + phô mai là dẻo nhất, bột không bị rách, rất dễ điêu khắc.nhân tiện, tốt hơn là bạn nên học hỏi từ nó. Từ lượng bột này, người ta thu được 3 chiếc bánh trong chảo đường kính 33 cm (mỗi bánh khoảng 350 g bột nguyên liệu). Tôi lấy nhân nhiều hơn theo trọng lượng (pho mát và khoai tây, khoảng 500 g). Nhân bánh càng dẻo thì càng dễ “gói”.

ikko4ka, thật vui khi nhìn ảnh của bạn: Tôi biết nó ngon như thế nào.

[ikko4ka]

ikko4ka, thật vui khi nhìn ảnh của bạn: Tôi biết nó ngon như thế nào.

zalina74, cảm ơn! Lấy ví dụ từ các giáo viên!

Nhân tiện, chúng tôi đã nói ở đây về việc sau khi điêu khắc chiếc bánh không cần kiểm chứng, có nên cho vào lò nướng ngay không?

Vâng, tất nhiên, bạn đã nói mọi thứ chi tiết và, nhân tiện, về thực tế là bạn cần một cái lỗ ở giữa, và KHÔNG chọc một cái FORK

Các cô gái ơi, đã có ai làm những chiếc bánh nướng nhân thịt băm này chưa?
Tôi có thể xào thịt bò với thịt lợn không?

Các cô gái ơi, đã có ai làm những chiếc bánh nhân thịt băm này chưa?
Tôi có thể xào thịt bò với thịt lợn không?

Tại sao không? Trong lò - mọi thứ sẽ được nướng!

IRR, hôm nay tôi đang đợi khách - Tôi không muốn xấu hổ. * NIỀM VUI * Vậy tôi hỏi, nó được làm từ thịt bò như thế nào?

Theo khẩu vị của tôi, sẽ rất ngon nếu bạn thêm hành tây và bắp cải thái sợi mỏng (và thái nhỏ). Lớp thịt băm không được dày để không bị chảy nước.

IRR, tôi đang chờ khách hôm nay - tôi không muốn xấu hổ. * NIỀM VUI * Vậy tôi hỏi, nó được làm từ thịt bò như thế nào?

Irunya! bạn có khỏe không Ghét bỏ? Để trở nên nổi tiếng với t. T. T (nhà công nghệ của chúng tôi theo nghề và nấu ăn theo nghề?). Chúc may mắn!