Alain Ducasse Macarons

[Yan0chka]

Yan0chka, Jan, mỗi ngày, và giữ trong tủ lạnh

thất bại: (bởi

[Yan0chka]

Yan0chka, tại sao nó không thành công?

[Yan0chka]

Yan0chka, Jan, tôi đã thất bại 5 lần !! Họ yêu cầu sự tôn trọng và kiên nhẫn đối với bản thân, ở đây cần phải thích nghi với bếp lò, và hiểu được độ nhất quán của "bột".

Bởi vì các miếng bánh nướng ở dưới cùng bằng silicone vẫn còn ướt trong một thời gian dài và rất khó lấy ra, nhưng chúng sẽ bay ra khỏi lớp giấy da ngay lập tức. Đã xác minh nhiều lần. Chúng khô rất đồng đều.

Và ngược lại, tôi không thể xé giấy da ra, nhưng chúng sẽ bay ra khỏi tấm lót silicone ngay lập tức!

Ailen, bức ảnh không được nhìn thấy rõ lắm, nhưng hãy nói với tôi, phần trên không hoàn toàn bằng phẳng, nhưng như thể có bướu? Nếu vậy, bột quá dốc. Nếu chúng đọng lại trên bàn trước khi nướng, chúng phải hoàn toàn thẳng hàng.

[Kara]

Kara, Irisha, có lẽ bạn đang hỏi tôi về cái đầu?) Tôi đã quên mất của tôi rồi, có vẻ như thời gian đã trôi qua một cách chóng mặt. Chúng nằm trên bàn và san đều và bột không đặc như trước. Tôi sẽ không nói rằng đỉnh là gập ghềnh, có lẽ nó có vẻ như vậy trong bức ảnh.
Nhân tiện, lúc đầu họ không tháo chúng ra khỏi tấm đệm silicone, sau đó khi nguội chúng đều tháo ra. Nhưng tất cả như nhau, tôi vẫn phải làm việc với chúng, bởi vì chúng đã nướng với tôi lâu hơn nhiều so với thời gian đã định!

Yeah, Ailen, bạn có nó. Tôi đã thấy đủ vẻ đẹp của bạn và muốn quá!

Irisha! Sắc đẹp, vẻ đẹp! cảm ơn tất nhiên thân yêu! Nhưng, thành thật mà nói, (tôi hy vọng cà chua sẽ không bay vào tôi), tại sao chúng không ngon đối với tôi ... Tôi không hoàn toàn bình thường sao? Mọi người ồ lên thích thú, nhưng tôi thì không ...

[Irina F]

Irina F, hương vị chính của mì ống, kỳ lạ thay, kem !! Chọn một loại kem theo sở thích của bạn, bạn sẽ không thể rời mắt khỏi chúng !!!

[Larissa]

Larissa, Chà! Và tôi nghĩ rằng kem là một bổ sung tốt đẹp! Tôi sẽ cải thiện)

Các chị ơi, các chị cho em hỏi công nghệ nướng mỳ ý - nên nướng hay sấy khô hơn ạ? Thực tế là lò nướng của tôi không tương ứng với thang nhiệt độ của nó và mẻ mì ống đầu tiên có mặt trên giòn và bên trong có khoảng trống. Bây giờ tôi đang cố gắng tìm nhiệt độ thích hợp, nhưng tôi cần hiểu kết quả nên là gì.

[Anya]

Anya, chúng sẽ khô hơn. Làm khô chúng trong phòng ấm trước khi nướng. Nếu trời ẩm và / hoặc lạnh, tôi sấy khô trong lò với cửa mở ở nhiệt độ 30 độ. Tôi kiểm tra bằng ngón tay chạm vào miếng bánh: nếu bột không dính vào ngón tay, bạn có thể nướng. Những chiếc bánh quy tự biến khô với một chiếc "váy" xinh xắn.

Cảm ơn bạn! Tôi sẽ thử.

Tôi cũng đã đến mì ống :-) chúng được bao phủ bởi một lớp vỏ trong một giờ, chúng ta sẽ xem điều gì sẽ xảy ra :-)

Natalia, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời! Tôi nghĩ rằng chúng tôi đã thành công, mặc dù không phải không có khó khăn. Mẻ đầu tiên có một lỗ thay vì đáy, mặc dù nó gõ từ không khí, giữ nhiệt độ, v.v. Kết quả là, tôi nhận ra sai lầm là gì, lò của tôi nướng tốt, nhưng một cách đặc biệt, thời gian chỉ định. trong công thức cần được tăng gấp đôi và, sớm hơn sau 30 phút, không mở. Đã làm được - mọi thứ đều thành công!

Ngày tốt.

Vì một số lý do, chủ đề không được phổ biến.
Rất ít tin nhắn.

Chúng có dễ thực hiện không hay chỉ không liên kết đến chủ đề này?

[Olga]

Olga, mỹ nhân nào hóa ra !!!

[Lada2014]

Lada2014, Lada, không dễ để làm ra chúng, nhưng CÓ THỂ học được, và rất thú vị! Và trang nhã !!!

[Ma Kết77]

Ma Kết77, làm tốt!!! Người đàn ông đẹp trai !!!!

Natalia, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời! Tôi nghĩ rằng chúng tôi đã thành công, mặc dù không phải không có khó khăn. Lô đầu tiên có một lỗ thay vì đáy, mặc dù nó được tạo ra từ không khí, giữ nhiệt độ, v.v.Kết quả là, tôi nhận ra sai lầm là gì, lò nướng của tôi nướng tốt, nhưng đặc biệt là thời gian ghi trong công thức cần phải tăng gấp đôi và trước 30 phút, không nên mở lò nướng. Đã làm được - mọi thứ đều thành công!

Tốt hơn Paris! Và cảm ơn tác giả về công thức!

[Lada2014]

Lada2014, không có gì phức tạp, bạn chỉ cần làm theo công thức và thế là xong. Tôi đã có nó từ 1 lần, mặc dù tôi vẫn là đầu bếp bánh ngọt. Điều chính là không sợ hãi và không nghĩ rằng không có gì sẽ làm việc.

[Ma Kết77]

Ma Kết77, chúng thật tuyệt, bánh macaron của bạn! Sắc đẹp, xét cho cùng, là một sức mạnh khủng khiếp!

Các cô gái, cảm ơn! Hôm nay chúng tôi lấy một mẫu từ những chiếc bánh macaron đã để trong tủ lạnh suốt 24 giờ, tất cả các khách mời đều rất vui! Tôi làm kem theo công thức, chỉ có dâu tây, và thêm một chút bơ, hương vị trở nên kỳ diệu!
Làm chúng không khó, ai ngờ đâu - cứ làm đi, mọi việc sẽ ổn thỏa!

Ngày tốt. Làm ơn cho tôi hỏi, thuốc nhuộm dạng lỏng của Mỹ có thích hợp để nhuộm bánh hạnh nhân không?

Natalia, cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời! Tôi nghĩ rằng chúng tôi đã thành công, mặc dù không phải không có khó khăn. Mẻ đầu tiên có một lỗ thay vì đáy, mặc dù nó gõ từ không khí, giữ nhiệt độ, v.v. Kết quả là, tôi nhận ra sai lầm là gì, lò của tôi nướng tốt, nhưng một cách đặc biệt, thời gian chỉ định. trong công thức cần được tăng gấp đôi và, sớm hơn sau 30 phút, không mở. Đã làm được - mọi thứ đều thành công!

Ngày tốt. Làm ơn nói cho tôi biết, bạn có nướng trên tấm lót silicone không? Bạn có khuyên bạn nên mua nó hay nó được ghi trên giấy làm bánh?

Ngày tốt. Làm ơn nói cho tôi biết, bạn có nướng trên tấm lót silicone không? Bạn có khuyên bạn nên mua nó hay nó được ghi trên giấy làm bánh?

Tôi nướng trên một tấm thảm, không vấn đề gì. Tôi chưa thử nó trên giấy.

bánh hạnh nhân hạt dẻ cười với sô cô la ganache

chào buổi chiều Mary .. Tôi không hiểu điều gì đó, bạn đã làm mì ống từ bột hạt dẻ cười ???

[MILUSHKA]

MILUSHKA, có gì đáng ngạc nhiên? Tôi cũng nướng chúng từ bột hồ trăn, hạt phỉ và hạnh nhân. Nó hóa ra rất tuyệt vời.

FANTASTIC, TÔI ĐÃ ĐI DU LỊCH VỚI PISTACHIO FLOUR NHƯNG ĐƯỢC THÊM CỔNG NỬA CỦA PEANUT, WELL VÀ tất nhiên GOT FIASCO .. BẠN KHÔNG THỂ CHIA SẺ CÔNG NHẬN CỦA MÌNH ??

Peanut sẽ không hoạt động. Nó rất nhờn, nhờn. Có nhiều khả năng không phải bột mì, mà là mì ống. Tôi lấy công thức từ Nina

BÂY GIỜ TÔI CẢM ƠN Ở CÔ ẤY .. XIN CẢM ƠN !!!!!!!!!!!!!!

Peanut sẽ không hoạt động. Nó rất nhờn, nhờn. Có nhiều khả năng không phải bột mì, mà là mì ống. Tôi lấy công thức từ Nina

Tom !!!!!!! Tôi đặc biệt đến để cảm ơn bạn vì trang web mà bạn đã chỉ định cho tôi, tôi "sống" trong đó, tôi nhấn mạnh rất nhiều điều hướng dẫn từ nó, cảm ơn bạn rất nhiều vì những thông tin vô giá như vậy !!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!

[Âm lượng]

Âm lượng, Tôi tham gia các bài đánh giá tích cực về liên kết,
trang web rất nhiều thông tin, rất nhiều công thức nấu ăn và mẹo!

Cảm ơn cac cô gai. Nó vẫn còn khó khăn để hiểu trang web. Vì vậy, tôi xin lỗi vì đã trả lời muộn.

Chào buổi chiều, những người phụ nữ thủ công thân mến.

Hãy cho tôi biết nơi bạn sẽ tư vấn để mua bột hạnh nhân.

Vì vậy, tôi đã đến với họ!
Vẫn còn rất nhiều điều để học, nhưng tôi thực sự thích nó!
đã làm sự thật theo một công thức khác
Đối với tôi, chỉ có một câu hỏi nảy sinh! Là nó nhất thiết để kẹp chúng với một cái gì đó?! Tôi thích chúng mà không cần điền,
tôi sẽ không có gì đã không thêm!
🔗
Lần sau, bạn cần phải bôi ít thuốc nhuộm hơn, nếu không bạn chỉ làm rách đôi mắt của mình!

Vì vậy, tôi đã đến với họ!
Vẫn còn rất nhiều điều để học, nhưng tôi thực sự thích nó!
đã làm sự thật theo một công thức khác
Đối với tôi, chỉ có một câu hỏi nảy sinh! Là nó nhất thiết để kẹp chúng với một cái gì đó?! Tôi thích chúng mà không cần điền,
tôi sẽ không có gì đã không thêm!

Arin, và nó là lớp mang lại hương vị cho họ !!! Thẩm mỹ là một nửa, hương vị là kem !! Và họ không chơi với tất cả các loại kem. Bạn vẫn cần tìm của riêng bạn! Nhất thiết phải có một lớp!

Tôi không bao giờ làm những cái lớn, nhưng thực sự muốn đến gần, vì vậy tôi bắt đầu với 6 cm.

Xin chào, những người thợ thủ công. Các cô gái ở đây trong đối tượng này đã viết rằng họ không chỉ thử bột hạnh nhân. Hạt phỉ có thể được sử dụng cho những mục đích này không? Hay nó sẽ sai?

Đây là mì ống đầu tiên của tôi. Đầu tiên chiếc váy tăng lên rồi sau đó rơi xuống, và bằng cách nào đó từ một bên. Bên trong chúng tôi hơi ướt. Làm đầy quả mâm xôi.

Xin chào, những người phụ nữ thủ công. Cho tôi biết, hạn sử dụng của bánh macaron là gì? Cảm ơn bạn.

[Darinka]

Darinka, những chiếc trống khô của tôi đã được cất giữ trong một túi giấy da trong tủ bếp trong khoảng một tháng. Và nếu với kem, thì bạn phải phục vụ ngay lập tức hoặc tối đa là 24 giờ trong tủ lạnh. Sau đó, chúng mềm đi.

[Bức vẽ]

Bức vẽ, Cảm ơn bạn

Xin chào, những người thợ thủ công. Các cô gái ở đây trong đối tượng này đã viết rằng họ không chỉ thử bột hạnh nhân. Hạt phỉ có thể được sử dụng cho những mục đích này không? Hay nó sẽ sai?

Có thể. Hương vị, esessno, sẽ khác.
Tôi khẩn trương muốn làm điều đó, nhưng tôi đã ăn tất cả hạnh nhân như vậy. Tôi sẽ làm nó từ bột óc chó.

Đây. Tôi bỏ nó đi. Tôi không biết chuyện gì sẽ xảy ra, bột óc chó đắng một cách đau đớn.


Chà, mẻ đầu tiên là nướng. không thực sự, tôi sẽ nói với bạn. Tuy nhiên, quả óc chó là không đúng. Làm thế nào nó có thể được che bóng như một loại kem?
Nhưng tính nhất quán của bản thân cookie là chính xác.

Các cô gái, tôi có thể lắc nó không?))
Mình bị nhiễm mì lâu rồi mà tay không hết ... Hôm nay rảnh nên kiếm).
Thành thật mà nói, `` Tôi đã làm cho anh ta mù quáng vì cái gì ''))) Trong số các loại hạt, chỉ có đậu phộng là không được ăn!)) Không quá hy vọng vào kết quả, tôi không lo lắng lắm về gr và tỷ lệ chính xác và hành động)) Tôi đã không vẽ vòng tròn. ...
Tôi đã lấy một nửa tổng số.
Tôi sấy khô một ít đậu phộng trong chảo và xay chúng bằng máy xay sinh tố, nếu tôi có thể)) Tôi không có máy xay cà phê .. Tôi trộn nó với bột bằng tay .. Tôi không đo protein, tôi lấy chúng từ hai quả trứng. Đánh bông, thêm thuốc nhuộm khô, trộn bằng thìa, để lắng. Một số được đặt trên giấy nướng (chúng bị dính chặt, rất có thể là do chất lượng của giấy). Phần khác nằm trên tấm thảm. Tôi đã sấy nó ở nhiệt độ 50 độ trong lò trong 10 phút .. Tôi không quên nhiều về chúng, vì vậy tôi sẽ không nói chắc chắn ..
Chúng nguội đi một chút .. Tôi nướng ở 180 gr trong 11 phút .. lúc 8 và 10 phút tôi mở cửa. Kem sô cô la còn sót lại từ chiếc bánh-im và bị bôi bẩn)
Kết quả: hóa ra là vậy, nhưng chỉ là những cái nằm trên tấm thảm, vì mình không xé giấy ra) .. Các cục hạt hơi lộ ra, do lười xay lâu hơn)
Đây là một bức ảnh

Các cô gái à, sao ở đây im ắng quá vậy?))
Tôi đã thử nghiệm thêm trên các loại bánh mì của Pháp .. Tôi thực sự thích nó .. Tuy nhiên, người Pháp vẫn làm trên đó, ngay cả khi họ trông không lý tưởng .. Theo tôi, chúng tôi bắt đầu bận tâm với nó ...
Được làm trên đậu phộng, xay bằng máy xay cà phê thủ công)) quá trình xay gần như hoàn hảo)
Những ganache nhồi + quả mâm xôi

Đây là những khoảng trống

[pssaha]

pssaha, Tan, bạn đã làm ra món mì tuyệt vời! và đây không phải là quan sát tỷ lệ và thành phần chính xác .. thành thật mà nói, tôi luôn sợ hãi trong các công thức nấu ăn bởi tầm quan trọng của việc quan sát độ chính xác về tỷ lệ, thành phần và thời gian ... Vì vậy, tôi rất vui khi hóa ra bạn có thể "thư giãn" một chút trong việc chuẩn bị một cái gì đó mới và ngon, như họ nói, bạn có thể làm mà không gặp bất kỳ vấn đề đặc biệt nào ..)
Mình thích bánh macaron lâu rồi nhưng không có bột .. giờ mình mua bột về gần 1 tháng rồi mà vẫn chưa quyết tâm làm được .. nhưng .. mình đang đợi tấm thảm) Tôi sợ nó sẽ dính vào những gì tôi có .. và tôi sẽ nỗ lực để làm thông minh .. Tatyana, nhưng những cái đầu tiên của bạn - với thuốc nhuộm hoặc bản thân bột đậu phộng đã tạo ra một bóng râm như vậy?

[firuza83]

firuza83, Yasmina, cảm ơn!)
Những đặt phòng này cũng làm tôi chậm lại ... thực tế, nó không đáng sợ chút nào))
Tôi vẽ với một ít thuốc nhuộm khô .. để chúng có thể kết hợp với kem sô cô la)
Không có thuốc nhuộm thì không trắng mà hơi be ... nhưng mình vẫn thích, trẻ con hỏi liên tục)

Đã thêm vào Thứ Hai, 02 Tháng Năm 2016 1:53 PM

.. a .. đợi tấm thảm

Bạn đã lấy cái nào? ... Tốt nhất là sợi thủy tinh. Hóa ra là silicone cho mì ống với cốc mà các cô gái miêu tả là không thành công và không cần thiết)

[Tatyana]

Tatyana, một câu hỏi khác có thể xảy ra) lần đầu tiên bạn viết cho riêng mình, rằng bạn đã lấy một nửa, bạn nhận được bao nhiêu hình tròn từ số lượng này và về đường kính là bao nhiêu? và kem từ chiếc bánh, bạn nói, nghĩ ra, tôi là loại kem gì? Tôi đang nghĩ đến việc tự làm sô cô la với một loại nhân sô cô la nào đó, bởi vì các con tôi không cảm nhận được bất kỳ lớp trái cây / quả mọng nào ..

Đã thêm vào Thứ Hai, 02 Tháng Năm 2016 03:09 PM

Bạn đã chụp cái nào? ..

vâng vâng) sợi thủy tinh .. đặc biệt có tính đến món mì đã đặt .. bây giờ tôi đang đợi, nó sẽ "đến đúng lúc") nếu không tay tôi đang ngứa khi làm những chiếc bánh này, trong khi hơi không có bánh ..

[firuza83]

firuza83, Hình tròn 3,5 cm thô ... khoảng 40 miếng chia đôi ... nghĩa là 20 miếng làm sẵn.Con tôi ăn trước khi lắp ráp)) Tôi không thể nói chắc chắn)
Kem là sô cô la với nền là sữa trứng .. Ganache có thể được làm mềm, nó cũng rất ngon! Tôi cũng làm nó với nhân (mơ), ngon!)