Dưa chuột muối - rất ngon

Nói chung, thời trẻ của tôi và không có nhiệt, có những vết thủng, và sau đó tôi được dạy rằng không nên cho muối vào bình mà phải hòa tan nó trong nước lạnh, và một ly vodka nhiều mặt mỗi lít. Điều này nhiều hơn nếu ba thìa trong lọ, vì thường có 1,2-1,3 chất lỏng trong lọ. Nhưng mặt khác, đây chắc chắn không phải là một thất bại.

Đổ đầy nước sôi lên men bình thường. Và những người bị ngâm trong nước lạnh sẽ xấu đi.

Chà, tuy nhiên, điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Nhưng điều gì ở đây có gì đó mâu thuẫn với trải nghiệm bình thường hàng ngày không? Dưa chuột bị bắt không thương tiếc nếu có thứ gì đó bị vặn chặt (trong trường hợp này, một số hệ thực vật đã phát triển trong chúng). Chỉ nên tiếp xúc với muối lạnh nếu bạn đã biết rằng trong khu vực của bạn và điều kiện nhiệt độ của bạn có người giỏi về nó. Và sau đó, thực tế không phải là sự sạch sẽ cụ thể của bạn là đủ. Mỗi người có một sự sạch sẽ khác nhau trong nhà bếp. Không phải theo nghĩa của bụi bẩn, mà theo nghĩa là vi khuẩn gây nghiện.

[| Alexandra |]

| Alexandra | Sasha, tôi cũng đóng cửa trong năm nay. Đúng vậy, đầu tiên tôi đặt nó trong tủ lạnh, sau đó họ mang nó xuống tầng hầm. Chúng tôi có tầng hầm ngay sau nhà, rất tiện lợi. Và chị tôi luôn muối bằng một ly vodka, bỏ nhiều muối hơn.
# _Natashka_ # Vâng đúng vậy. Họ ở trong bếp của tôi, gần cửa trước hơn. Và lúc này ở lối vào của khu sửa chữa, những bức tường đã được chà nhám, quét vôi trong khói Có lẽ là một con đường lái xe doaka đi vào chúng tôi (mặc dù cũng có đủ đường của nó)

Trong 20 năm, tôi đã muối theo công thức này và mọi thứ đều ổn. Tôi không thích những thứ ngâm chua. Và năm nay vết thủng là mềm. Đóng cửa ngày hôm nay, rất nhiều người mềm. Tất nhiên, tôi không vứt bỏ nó, những cái ngon sẽ để dưa và dầu giấm, nhưng thẩm mỹ đã phải chịu đựng. Tôi đã từng lấy nó từ bạn bè, nhưng lần này là trên thị trường. Và chỉ có người Azerbaijan và họ đều có dưa chuột Lukhovitsky và khoai tây Tambov.

Mình cũng mê công thức này lắm))) năm nay mình quyết định thêm ớt cay không phải là 2 khoanh như mọi khi mà là 5 hoặc 6 quả, xem chúng có nướng không ...

các chị ơi, cho em hỏi dưa chuột nên lên men ở nhiệt độ nào thì tối ưu

Tôi rời khỏi phòng ngay trên sàn. Nó không nóng, đứng trong 5 ngày,

[hạt mù tạt và bột và một ít vỏ cây sồi.]

Sau một ngày rưỡi, mùi trong một lọ trở nên không tốt lắm. Nói chung, sáng thứ bảy (lên men trong 2 ngày 8 tiếng) tôi đã lấy ra tất cả mọi thứ, một phần ba số dưa chuột trơn và thối rữa, bộ xương và ngọn còn nguyên vẹn. Trong lon thứ hai, mùi tương tự xuất hiện, hầu như không thể nhận thấy. Và những người bị ngâm trong nước lạnh sẽ xấu đi. Điều gì có thể đã đi sai? Tôi thích công thức, tôi muốn tìm ra nó. Hộp xà phòng với soda và đã được tiệt trùng. Tôi đã loại bỏ bọt. Chúng bắt đầu xấu đi từ trên cao. Nhân tiện, tôi bẻ ra, chỉ ướp muối một nửa. Có thể từ nhiệt? Nhà là 32 độ.

Để điều này không xảy ra,

Công thức dưa chuột yêu thích của tôi!
Dưa chuột hóa ra mềm ... Bây giờ tôi đặt hạt mù tạt và bột và một ít vỏ cây sồi.
Năm nay tôi sẽ đổ nước muối luộc vào, dưa chuột đã chua sẵn và rất ngon, tôi muốn giữ độ giòn cho đến mùa đông.

Hạt mù tạt và bột và vỏ cây sồi không cho vi khuẩn có hoạt tính phát triển. Và đúng vậy, tôi rút ra kết luận rằng nước muối sau khi axit hóa phải được đun sôi.

Đây tôi là một người đồng nghiệp tốt - Tôi đã trả lời tin nhắn năm ngoái ... Và tất cả chỉ vì dưa chuột theo công thức Hạt nó hóa ra thực sự tuyệt vời và giòn !!!

Hạt mù tạt và bột và vỏ cây sồi

Tất cả những thứ này đã có mặt, được bao phủ bởi một miếng gạc sạch sẽ, đứng trong một căn phòng không có người ở vào lúc này. Nhưng kết quả lần này, than ôi.

[Tatyana]

Tatyana, tốt, đừng quá khó chịu!

Không có gì, họ sẽ đi đến dưa chua và dầu giấm! Và chúng tôi sẽ chọn những cái khó cho một bữa ăn nhẹ!

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Nut, hoặc ai biết thì cho mình biết với. Tôi làm dưa chuột theo công thức này, chúng được đựng trong lọ hôm nay đến ngày thứ ba, nước muối đục, màu sắc của hầu hết tất cả dưa chuột đã thay đổi, nhưng không có bọt ở tất cả. cái này có gì không ổn hay không cần bọt? Bạn đã có kế hoạch để cuộn lên tối nay hay chờ đợi một số nữa?

Olya, chào buổi tối. Sẽ không sao nếu bạn cho vào tất cả mọi thứ được liệt kê trong công thức. Nước muối đục, dưa chuột chuyển màu thành ô liu - đã đến lúc tiếp tục, như trong công thức. Lần này, tôi thực tế cũng không có bọt, vì vậy một vài cuộn đã được vẽ và thế là xong, có lẽ tùy thuộc vào tốc độ. Môi trường: girl-th: Tôi đã đóng cửa vào cuối tháng Bảy - không có nắng nóng ở ngoài đường hay trong bếp. Vì vậy, hãy làm nhanh hơn và nhanh hơn, nếu không dưa chuột sẽ dừng lại và trở nên mềm.

Mình đóng dưa cách đây 1 tuần, cũng không đợi nổi bọt.

Irina, cảm ơn bạn rất nhiều vì câu trả lời của bạn, họ đã trấn an tôi. Một câu hỏi khác đã chín muồi: ở đây bạn có các đường nối bằng nắp kim loại, nhưng nếu bạn đóng chúng bằng nắp nhựa, thứ trước tiên cần phải được đun sôi, nó sẽ không trở nên tồi tệ hơn sao?

[cây sồi]

Tôi không nghĩ sẽ như vậy. Lúc đầu tôi đóng bằng nắp như vậy, sau đó chuyển sang bằng sắt - tiện lợi hơn cho tôi Và đừng quên cho lá vào lọ cây sồi

Nut, SOS! Vậy bạn vẫn có thể đóng lọ để bảo quản bằng nắp vặn? Tôi chọn lon có cổ vặn ((

[Irina]

Irina , Tôi cuộn dưa chuột bằng nắp sắt thông thường và tôi thấy không có lý do gì để từ chối nắp vặn. Nếu tôi có ba lít. lon vít, sau đó tôi sẽ sử dụng nắp đậy như vậy

Irina, cảm ơn vì phản hồi nhanh chóng! Nếu mọi việc thuận lợi cho tôi và dưa chuột không bay lên, tôi sẽ cảm ơn bạn vì cả thế kỷ nay, con gái tôi không ăn dưa muối mà chỉ ăn cà muối, và tôi không muốn dính dáng gì đến đồ mặn. lý do: hoặc nước muối đục, hoặc lượng mưa khác nhau trên dưa chuột, và các vụ nổ. Chà, tôi ngại cho con ăn dưa chuột như vậy. Và tôi không thể vượt qua công thức của bạn và quyết định nắm lấy một cơ hội))

Irina, tôi muốn cảnh báo bạn ngay lập tức - nước muối sẽ bị đóng cục, bởi vì trong một thời gian, quá trình lên men sẽ vẫn tiếp diễn trong lon, thậm chí nắp đôi khi còn phồng lên, cặn lắng sẽ không rõ ràng khi tôi cuộn lại các lon, tôi ngay lập tức mang chúng xuống tầng hầm để xe và mọi thứ ở đó ngay lập tức lắng xuống trong các bờ - cặn lắng xuống, các nắp đậy trở lại bình thường. điều kiện, nhưng điều này lại xảy ra nếu tầng hầm trở nên ấm áp do thời tiết nóng. Hôm nay tôi đi ngân hàng và kiểm tra những quả dưa chuột - chuyến bay vẫn bình thường, những người thân yêu đang đứng, và không cần phải sợ lắng cặn - đây là hậu quả của quá trình lên men, cháu gái tôi chỉ đơn giản là thích những quả dưa chuột này, gặm chúng ngay thôi. từ cái lon, và đã nổ tung sau tai cô ấy

[mì ống]

mì ống, Tôi giữ những quả dưa chuột như vậy ở nhà. Ngay cả khi nắp bị phồng lên, tôi dùng dùi chọc thủng nó và dính vào kẹo cao su. Chuyến bay diễn ra bình thường, mọi thứ đều ổn. Không ai thích đồ ngâm của tôi cả.

Irina, tôi đã lật chúng lại và gói chúng lại và tôi đang đợi cả đợt lưu trú - phải không? Sau đó mình cho vào tủ lạnh rồi các bạn khỏi lo đầy hơi nhé? Cũng may là không có nhiều đồ hộp, nhưng ở dacha có tủ lạnh dự phòng)) Mình tiếc công thức của bạn đến muộn, mình ngâm hết dưa chuột, sắp thu hoạch rồi, nếu hái thêm vài lon nữa thì mình. sẽ muối nó))

Tanya, và kẹo cao su? và cặn này cần được rửa sạch?

Tanya, và kẹo cao su?

Tất nhiên, chúng tôi sẽ nhai, và sau đó trên nắp. Hoặc bạn có thể sử dụng plasticine. Tôi rửa sạch cặn bẩn từ dưa chuột ngay dưới vòi nước. Anh ta không ở trong tất cả các ngân hàng. Và tôi giữ tất cả các lọ trong căn hộ, chỉ trong tủ quần áo.

Tanya, thật tuyệt khi nói chuyện với những người thông minh, mặc dù bây giờ tôi sẽ ngừng ném dưa chuột. Tôi đã bỏ dưa chuột muối trong năm năm: năm đầu tiên tôi ném ra năm lon vì cặn lắng, năm thứ hai tôi nhìn lại một nửa lon cặn và tôi lại ném nó ra ngoài, nhổ đi và không còn Muối nữa. Tôi là một đứa khốn nạn, nhưng Irina đã truyền cảm hứng cho tôi và tôi hy vọng rằng bây giờ, khi đã trưởng thành, tôi sẽ ăn những thứ muối của chính mình, nếu không thì sẽ rất tốn kém. mua thùng.Còn nữa là học cách vẽ bắp cải trong lọ sao cho giòn, còn không thì mình cũng chưa học, toàn rác rưởi, chỉ có món canh bắp cải là được, chứ như các bà thì không được ((

Một cách khác là học cách vẽ bắp cải trong lọ

Và về vấn đề này, chào mừng bạn đến với công thức nấu ăn của Chuchelkin. Có một toàn bộ lớp học thạc sĩ với một nền tảng khoa học.

Và một lọ 3 lít có bao nhiêu ki-lô-gam dưa chuột?
Tôi muốn chuẩn bị một thùng chứa

Các chàng trai và cô gái, tôi sẽ hôn tất cả các bạn nếu tôi làm dưa chuột. Cà chua luôn luôn xuất hiện tuyệt đẹp. Và dưa chuột một vài lần là vô nghĩa đến mức tôi không thử nó nữa.
Hôm nay tôi vặn 2 can: 1,5 và 3 lít. Và có một loại 3 lít miễn phí khác. Beckons để làm nhiều dưa chuột hơn
Đổ dưa chuột vào ngày hôm trước với nước sôi trong một cái chảo. Toàn bộ căn hộ có mùi thơm như vậy!
Cảm ơn vì công thức. Sooo hy vọng nó hoạt động

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết phải làm gì nếu nấm mốc xuất hiện trong khi dưa chuột đang đứng không?

[Irina]

Irina, cảm ơn vì công thức! Hôm qua tôi muối nó, tôi đang đợi. Xô và xoong 10 lít. Dưa chuột lớn, được mua, cần thiết cho việc chuẩn bị dưa chua. Tôi sẽ bỏ hạt tiêu vào chỗ trống. Tôi sẽ xem những gì xuất hiện

Bạn có thể vui lòng cho tôi biết phải làm gì nếu nấm mốc xuất hiện trong khi dưa chuột đang đứng không?

vì không ai trả lời, tôi sẽ nói nếu nó vẫn còn phù hợp. Khi nấm mốc đã xuất hiện trong lọ, tôi cẩn thận thêm nước muối để nước muối đổ qua cùng với khuôn. Sau đó, tất cả mọi thứ là theo công thức. Và nếu dưa chuột vẫn cần để đứng trước khi lên men, thì sau khi ráo nước tôi đổ một muỗng cà phê mù tạt khô, hoặc bạn có thể đặt một lớp mù tạt thạch cao lên trên.
Khi đóng hộp, nước muối vẫn phải đun sôi kỹ, nấm mốc sẽ chết.

Thật là một công thức tuyệt vời! Tôi đã phủ dưa chuột muối, bây giờ tôi phải cố gắng làm những thứ này!

vì không ai trả lời, tôi sẽ nói nếu nó vẫn còn phù hợp. Khi nấm mốc đã xuất hiện trong lọ, tôi cẩn thận thêm nước muối để nước muối đổ qua cùng với khuôn. Sau đó, tất cả mọi thứ là theo công thức. Và nếu dưa chuột vẫn cần để đứng trước khi lên men, thì sau khi ráo nước tôi đổ một muỗng cà phê mù tạt khô, hoặc bạn có thể đặt một lớp mù tạt thạch cao lên trên.
Khi đóng hộp, nước muối vẫn phải đun sôi kỹ, nấm mốc sẽ chết.

Cảm ơn bạn!
Tôi dùng thìa loại bỏ khuôn, rồi ngâm nước muối sôi.

và nếu các lọ được lưu trữ trong căn hộ, chúng có nên được khử trùng khi dưa chuột đã được ngâm trong nước muối sôi?

[Natalia]

Natalia, ở trang đầu tiên, câu trả lời là # 9. Chúng tôi có một cái nóng mùa hè khủng khiếp, vì vậy tôi đổ đầy nước muối sôi hai lần và giữ ấm.

[Irina]

Irina, hạtCảm ơn bạn rất nhiều vì công thức này, cuối cùng tôi không có vấn đề gì khi bảo quản dưa chua. Rất ngon và các cử chỉ không cần thiết khi nấu ăn.

[Tina]

Tina, Mình rất mừng vì mình thích công thức - nấu và ăn cho khỏe. Mình đóng theo cách duy nhất năm nào cũng có đồ hộp để trong nhà xe mấy năm rồi, chỉ tuần đó chồng mình mang lon 2016 mình nấu món dưa chua ngon thế này. và làm cho Olivier - một bữa tiệc cho cái bụng thật đơn giản

[Irina]

Irina, Tôi đã ăn một hũ dưa chuột ba lít như vậy rồi, chồng tôi giúp một chút, tốt, quá ngon