Miến Điện (biến thể baklava)

[Đối với bài kiểm tra]

Miến Điện (biến thể baklava)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Đối với bài kiểm tra:
Bột mì	500 g
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Sữa - khoảng 1 cốc	250 ml
Muối - một nhúm
Bơ	50g
Để điền:
Quả óc chó	khoảng 300 g
Đường bột hoặc đường cát	khoảng 300 g
Quế	0,5 thìa cà phê
Đối với xi-rô đường:
Đường	1 cốc (250 ml)
Nước	1 ly
Mật ong	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Rây lượng bột đã quy định vào tô. Thêm một chút muối, khuấy đều.
• Tạo một lỗ ở giữa phiến bột và thêm tất cả các thành phần lỏng của bột vào đó: sữa ấm, trứng, bơ đun chảy.
• Dùng nĩa đổ bột từ các mép lỗ vào giữa, bắt đầu nhào bột.
• Bạn cần đảm bảo rằng tất cả lượng bột được đo trong âu đều được bao gồm trong bột và đồng thời bột phải đủ độ mềm, đàn hồi và không dính tay. Nếu bạn cảm thấy trong quá trình nhào bột rõ ràng không đủ chất lỏng, bị khô và không thể hấp thụ hết bột, hãy thêm sữa ấm từng phần nhỏ.
• Cho bột đã nhào lên bàn có bột và nhào kỹ khoảng 7 - 10 phút cho đến khi bột hết dính tay và thành ván.
• 
• Cho bột đã nhào vào túi và để bột nghỉ ít nhất 30 phút.
• Đối với nhân bánh, bạn sẽ cần phải cắt nhỏ các loại hạt. Tôi xay không phải thành bột, mà để các loại hạt thành từng miếng.
• Trộn các loại hạt đã cắt nhỏ với đường bột và quế
• 
• Chia phần bột còn lại thành các phần có kích thước bằng quả bóng bàn. Tôi có 24 cái.
• 
• Dùng khăn đậy kín phần bột đã chia để bột không bị khô. Lấy một miếng và cán mỏng nhất có thể thành hình tròn. Tôi cán rất mỏng. Đánh bột đã cán với bơ thật mềm.
• 
• Rắc phần nhân lên trên bột. Tôi rắc rất nhiều.
• 
• Dùng que mỏng (tôi có que Trung Quốc), cuộn bột lại thành cuộn (tôi có xiên - 2 miếng, chỉ cần kẹp miếng bột giữa chúng - thật tiện lợi!)
• 
• 
• Tập hợp bột đã cuộn thành một chiếc đàn accordion (tôi chỉ di chuyển nó từ cả hai bên vào giữa - chiếc đàn accordion tự lắp ráp), lấy nó ra khỏi que và nhét các đầu mút vào bên trong. Bạn nên kết thúc với một ống nhỏ, như Shar Pei ... tốt, hoặc phần tốt nhất của Shar Pei.
• 
• 
• Cán mỏng theo cách tương tự, rắc nhân bánh và cuộn lại phần bột còn lại. Chúng tôi đặt các miếng baklava đã làm trên một tấm nướng được phủ bằng giấy da và phủ các miếng bằng khăn để chúng không bị khô.
• 
• Khi tất cả các miếng đã sẵn sàng, bôi mỡ chúng bằng lòng đỏ trứng lắc với một muỗng canh nước và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 C trong 10 - 15 phút. Giảm nhiệt độ trong lò xuống 160 - 170 C, lấy khay nướng ra, phết bơ nóng chảy lên bánh nướng, cho khay nướng trở lại lò và nướng khoảng 50 - 60 phút cho đến khi chín vàng / chín.
• Lúc này, bạn chuẩn bị phần siro đường. Đối với xi-rô đường, thêm lượng đường cần thiết và một thìa mật ong vào nước nóng và khi đun nóng, đường sẽ hòa tan hoàn toàn. Đun sôi dung dịch và đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
• Đổ xi-rô đường vào âu bánh baklava nóng và để ở nhiệt độ phòng trong 5 - 6 giờ, dùng màng bọc thực phẩm phủ kín bánh.
• Bạn có thể đổ baklava trực tiếp lên khay nướng (nếu nó khá chặt) hoặc bạn có thể chuyển nó sang một hộp đựng khác để đạt được kiểu dáng chặt chẽ hơn.
• 
• Quá trình này không kéo dài và tốn nhiều công sức như bạn tưởng.
• Tốt hơn là bạn nên bão hòa Miến trong ngày. Tất nhiên, sau 5-6 tiếng là rất ngon, nhưng thô lỗ, hôm sau là hót!
• Bạn có thể thêm nước ép của nửa quả chanh vào xi-rô và đun sôi vỏ, sau đó lấy ra. Thay vì quế, bạn có thể thêm một chút vani ...

Ghi chú

Một nguồn: 🔗

Gasha, tôi không thể "đi qua" được, tôi đã nướng rồi
Và đây là kết quả, Miến dong trong xi-rô, chúng ta sẽ thử vào chủ nhật



Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức thú vị!

Công thức tuyệt vời !!!
Bạn có thể thay thế bánh phồng không?

[Frau]

Frau, Tôi thậm chí không biết phải nói gì ... đối với tôi dường như là không ... Tại sao? Công thức bột rất dễ chuẩn bị và rất dễ chịu để làm việc với ...

Gash, tôi có thể lấy những cây gậy này ở đâu? công thức duy nhất không có trong nhà ...

Có bút chì trong nhà không? Và những đứa trẻ từ quán sushi đã mang đũa cho tôi ...

Tôi xoắn trên xiên gỗ, đặt ba cái lại với nhau và chuyển tiếp

Tôi đã thấy baklava như vậy trên internet trước đây, bây giờ tôi chỉ muốn làm điều đó.
Tất nhiên, tôi cực kỳ phản đối việc cán từng miếng bột ra, bởi vì STE kéo dài và tốn nhiều công sức. Tôi nghi ngờ rằng tôi sẽ gian lận, như thường lệ, trong các công thức như vậy, cán mỏng bột trên bàn và cắt thành những hình vuông cần thiết.
Nhưng tôi sẽ làm được, cảm ơn vì đã nhắc tôi về một công thức như vậy!

Và nếu không có quả óc chó, nhưng có quả phỉ - có thể thay thế như vậy

Gashenka, tôi không thể cưỡng lại được, tôi đã thử một điều bí mật từ gia đình. Đây là ... FANTASTIC ... ngon! Tôi có thể tưởng tượng những gì sẽ xảy ra vào ngày mai. Tôi thêm nước cốt của 1 quả chanh vào xi-rô và đun sôi nó cùng với vỏ.

[hạt]

hạt, theo công thức - quả óc chó, nhưng tôi nghĩ rằng quả phỉ cũng có thể ...

Cvetaal, Tôi cũng nghĩ vậy ... Điều này thật tuyệt vời!

P. S. Có lần tôi đã biến những thanh mài trong xi-rô để chúng được ngâm ở khắp mọi nơi

Hôm nay chủ đề về người Miến Điện đã được thảo luận với các nước láng giềng, người Armenia, gốc Syria. Họ khuyên nên thêm đinh hương và nhục đậu khấu khi nấu xi-rô.
Họ gọi món ăn này là "Sari Burme"

Tôi đã leo lên đây trên các biến thể của tiếng Miến Điện ... ở đây thật thú vị 🔗

Hóa ra bạn có thể dùng nho khô, pho mát, và thậm chí cả nhân thịt ... và dùng bánh phồng

Hôm qua tôi cũng làm món bánh mì, bột rất ngon, cuộn ra dễ dàng, chỉ có điều bánh mì của tôi vì một lý do nào đó trong lò nướng đã thẳng lại và trở nên mịn. Ủ cả đêm trong xi-rô, sáng ra tôi đã thử một viên - như chưa làm gì nửa phần để thử nghiệm - 12 chiếc. Nhưng vì tôi chưa bao giờ ăn những món ngon như vậy, nên tôi không biết những thứ này phải mềm như thế nào, tôi thấy chúng cứng, mặc dù chúng đã ủ trong xi-rô qua đêm.

Tôi có chúng ở dạng rắn, mặc dù chúng đã tồn tại trong xi-rô qua đêm.

Nut, và bạn xoắn chúng trong xi-rô?

Shar Pei của tôi vẫn đang bơi. Tối mai chúng ta sẽ thử

Tanyusha, uốn éo và tắm rửa, và được bao phủ bởi một lớp màng. Tôi không muốn nói bất cứ điều gì xấu - burmishki quá ngon. không biết

Irina, và tôi không biết, chúng ta sẽ thử nó tối nay. Họ đã đứng ở chỗ tôi qua đêm, họ có thể cầm cự thêm một ngày nữa, và điều gì sẽ xảy ra - tôi chắc chắn sẽ kể và cho bạn thấy. Tôi đã lật lại chúng sáng nay

Cô gái Miến Điện của tôi đã đi vào ngày thứ ba. Hôm nay bột giòn và giòn hơn ngày đầu sau khi nướng. Đây là một bản cắt:

Ngày "Sharpey" của tôi. Người chồng không có tâm trạng, đó là lý do tại sao bức ảnh mờ ảo như vậy. Và không có nhiều thứ để lựa chọn, những thứ còn lại thậm chí còn tệ hơn.



Gash, tôi đã làm sai điều gì đó, họ thật khắc nghiệt. Nó rõ ràng ở trung tâm. Có thể cần phải điều chỉnh miếng trám đến mép mà từ đó, quá trình xoắn sẽ bắt đầu. Nếu không, bột được thu lại thành hai lớp giữa hai que. Điều này có thể được nhìn thấy rất rõ ràng trong phần. Và bột dày đặc xung quanh các cạnh, nơi tôi đã nhét nó vào.
Tóm lại, cùng một cực hình, nhưng tay sai
Phần còn lại là ngon!

Vì vậy, tôi không phải là người duy nhất với burmeshki; D Và sau đó tôi đã tất cả các bộ não ở một bên - như tôi đã làm mọi thứ như trong công thức và bột rất dễ chịu, nó lăn dễ dàng: umnik2: Ngày mai nó sẽ 3 ngày sau khi chúng nằm trong xi-rô, nhưng chúng thậm chí còn trở nên không rõ ràng hơn. - có thể cần bột nở trong bột - bị mất trong công thức a

Irina, và tôi đã nghĩ, có thể không cho một quả trứng vào bột?

[Cvetaal]

Các cô gái, ay! Tôi đã đến! Sharpeychiks sẽ giòn tan một cách dễ chịu, nhưng đồng thời chúng cũng không cứng. Cvetaal được mô tả rất chính xác ... giòn-giòn ... Tanya, khối bột lẽ ra phải được cán mỏng hơn, theo đánh giá của bức ảnh ... Và những miếng hạt nhỏ hơn. Các mảnh càng nhỏ, chúng sẽ càng hình thành nhiều nếp nhăn. Không có gì bị mất trong công thức, đó là điều chắc chắn ... không có bột nở trong bột ... Điểm khác biệt duy nhất của tôi so với công thức ban đầu là tôi đã không tráng chúng bằng trứng trước khi nướng ... ...

Gash, tôi cán cái đầu tiên mỏng quá. Nhưng, bạn thấy đấy, cô ấy đã quá liều. Khi bị xoắn, cuộn bắt đầu bị rách. Và hóa ra nó không phải là một chú chó mài, mà là một con dachshund béo ú. Đúng, kết quả là, nó hóa ra là miếng ngon nhất.
Và sau đó tôi tiếp tục từ thực tế rằng tôi cần phải có kích thước của một Shar Pei
Và tôi không đùa về những chiếc bút và sự dày vò. Hãy nhìn xem, bạn thậm chí còn có một lớp bột khác nhau, nhiều lớp, hoặc một cái gì đó ... Tôi đã sủi bọt trong quá trình lăn, nhưng kết quả là không tẩy tế bào chết. Bạn biết đấy, tôi nghĩ tôi đã thay đổi sự đau khổ. Không cần thiết phải uống 500 g mà nên uống ít hơn một chút.
Nói tóm lại, kinh nghiệm là con của những sai lầm khó uống, nhưng không uống được thì uống, như ông nội Lê-nin đã nói: Học, học, học nữa.

Có lẽ đó là sự thật, bột mì của tôi khác ... Mọi chuyện xảy ra ... đừng buồn, Tanya ...

[Gasha]

Gasha, hãy báo cáo về đồ ngọt của bạn! Đúng, Shar Pei của tôi hơi thẳng, nhưng điều này không ảnh hưởng đến hương vị! Chúng thực sự không dai chút nào, dễ vỡ và rất ngon! Tôi xay các loại hạt với đường (không có bột), vì vậy nhân nhỏ hơn. Bắt cảm ơn !!!
🔗

[izumka]

izumka, bạn là một cô gái thông minh !!! Miến dong mát lạnh !!!

[Gashenka]

Gashenka, Cảm ơn bạn cho đồ ngọt "đanh đá" như vậy !!!

Chúng tôi đã ăn quá nhiều vào cuối tuần ...

Tôi đã sử dụng kefir thay vì sữa. Để so sánh, tôi sẽ cố gắng làm nó với sữa, như trong công thức.

Alisonka, cảm ơn vì báo cáo tuyệt vời!