Bánh "Rừng đen"

[Bánh quy:]

Bánh "Rừng đen"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
trứng	6 chiếc.
Đường	180 g
bơ	60 g
bột mì	150 g
tinh bột	50g
bột nở	1 muỗng cà phê
ca cao	50g
Đổ đầy:
quả anh đào	750 g
Đường	100g
Quế	1 gậy
tinh bột	2 muỗng cà phê
Kem:
kem	1 L
kem sửa chữa	2 gói
Chery rượu mùi	65 ml
Trang trí:
sô cô la đắng	100g
đường mịn

Phương pháp nấu ăn

• Bánh quy:
• Chia trứng thành lòng đỏ và lòng trắng. Thêm 3 muỗng canh vào lòng đỏ. l. nước và đường. Đánh cho đến khi có màu trắng, thêm bơ ở nhiệt độ phòng, khuấy đều, sau đó cho hỗn hợp bột mì, tinh bột, bột nở và ca cao đã rây vào. Sau đó nhẹ nhàng cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào khuấy đều. Nướng bánh quy trong khuôn có đường kính 26 cm ở nhiệt độ 175 độ 35-40 phút.
• Đổ đầy:
• Loại bỏ các vết rỗ trên quả anh đào và để ráo. Nước trái cây cần 250 ml, nếu ít thì thêm nước. Trộn nước trái cây và 40 gram đường, thêm một thanh quế. Đun sôi hỗn hợp, đổ tinh bột đã pha loãng với 2 muỗng canh vào. l. nước và nấu, khuấy liên tục trong 1 phút. Thêm quả anh đào (để lại 12 quả để trang trí), khuấy đều và lấy ra khỏi bếp. Để nguội hỗn hợp và lấy thanh quế ra.
• Đánh bông kem với 60 g đường.
• Lắp ráp bánh:
• Dành một ít anh đào để trang trí bánh.
• Cắt bánh quy thành 3 phần. Bóp 1/4 lượng kem theo hình 4 vòng tròn qua túi đựng bánh ngọt lên chiếc bánh thứ nhất. Thuận tiện là thoa hình tròn đầu tiên dọc theo mép bánh, sau đó rạch một viên nhỏ ở giữa và nặn thêm 2 hình tròn kem ở cùng khoảng cách giữa các hình tròn này. Nhẹ nhàng dùng thìa nhỏ tán đều nhân - quả anh đào giữa các vòng tròn kem. Sau đó bôi một lớp kem mỏng lên toàn bộ cấu trúc này.
• Ngâm phần vỏ bánh vừa phải với rượu mùi anh đào và phủ kem lên trên, phủ lên trên lớp nhân một lớp nước sốt giống như thạch. Cho một nửa số kem còn lại lên trên phần nhân (thành một lớp dày).
• Ngâm chiếc bánh thứ ba với một chút rượu và đặt lên trên. Sau đó phủ kem lên toàn bộ bánh.
• Trang trí bánh:
• Nặn 12 bông hoa hồng từ phần kem còn lại theo hình tròn của chiếc bánh qua một túi đựng bánh ngọt, và cho một quả anh đào vào mỗi chiếc. Rắc sô cô la đen bào mỏng lên giữa và hai bên của bánh. Rắc một chút đường bột lên trên.

Ghi chú

Bánh to và ngon!
Công thức đã được tìm thấy trên Internet.

P.S. Trong công thức, tôi đã thay thế kem bằng kem chua tự làm. Và tôi cũng không có đủ kem cho những bông hoa hồng, vì vậy tôi đã trang trí nó tốt nhất có thể.
Em xin lỗi ảnh, em làm bánh lâu rồi ảnh chỉ còn điện thoại.

Thưởng thức trà của bạn, mọi người!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh "Prince Regent" (elochka26)

Bánh "Hoàng tử đen" trong chiếc Panasonic nhiều bánh (Nực cười)

Bánh "Hoàng tử đen" nhân dâu Kurd (Ilona)

Vitalinka, bạn có phiền không nếu tôi chia sẻ ảnh của mình?


Bản thân chiếc bánh đã được chuẩn bị theo một công thức khác, nhưng nó không hoàn toàn khác với món mà bạn đã đề cập. Đó là một cổ điển

Tất nhiên là tôi không phiền. Bánh ngon! Cảm ơn về bức ảnh.

Eh, nhưng đã xảy ra sự cố với tôi, than ôi, với chiếc bánh. Chúng ta sẽ phải quay lại bằng cách nào đó. Làm việc với những sai lầm. Và sau đó, đầu tiên chiếc bánh quy đứng lên trong một nắp trượt. Cũng may là mình chỉ làm cho mình trà thôi, mình quyết định để như vậy chứ không làm lại nữa. Đúng, không có tâm trạng cụ thể để trang trí sau đó.
Vâng, ngay cả với kirsch, cô ấy rõ ràng đã đi quá xa ... như đo bằng muỗng canh .... Cứ như thể tôi đang ở trong một tâm trạng vui vẻ ... cảm giác như thể tôi đổ nó lên mọi thứ và mọi nơi.
Nhưng ngay cả điều đó cũng không làm hỏng hương vị tổng thể của bánh. Cảm ơn bạn.

[Anka_DL]

Anka_DL thật là một vết cắt đẹp! Tôi thực sự yêu thích chiếc bánh này, tôi nghĩ rằng lần thứ hai thử bạn sẽ thích nó.
Cảm ơn vì báo cáo và một bức ảnh đẹp!

Và tôi không thể kiếm được một chiếc bánh quy theo công thức này. Bột nặng bằng cách nào đó.Em cho vào mẫu bao nhiêu thì lấy ra bấy nhiêu (khoảng 2 cm). Mùi thì tuyệt vời nhưng nhìn ngắm thì không muốn. Tôi có thể làm gì sai?
Py. hệ thống. Bản thân tôi sẽ trả lời: oo-oo-oo, tôi có thể làm gì. Đặc biệt là khi tay bạn không mọc ra từ đó

[suertero,]

suertero, Tôi nướng gần như theo công thức này, chỉ không có bơ và đường với bột mì, tôi cho ít hơn một chút. Những gì đã xảy ra có thể được nhìn thấy ngay trên.

Vì vậy, tôi nói rằng bàn tay của tôi không phát triển từ đó. Tôi đã loại bỏ ba chiếc bánh hư hỏng trong tủ đông - ít nhất hãy đặt chúng trên một chiếc bánh vụn.

[suertero]

suertero, tốt, đừng nản lòng và đừng phỉ báng những cây viết của bạn.
Không phải mọi thứ đều thuận lợi cho tất cả mọi người (mặc dù tôi đã nướng chiếc bánh quy này và tôi không gặp vấn đề gì). Nếu bạn muốn làm một chiếc bánh như vậy, hãy nướng một chiếc bánh quy sô cô la mà bạn là bạn, và phần còn lại theo công thức. Và bạn sẽ hạnh phúc!

Tôi đã làm nó với sô cô la rồi, nhưng tôi muốn thử nó như trong công thức.
Vâng, chúng tôi sẽ cố gắng vì tình bạn với bánh quy

Kem chua tự làm - có chua không?
Và sau đó tôi đã bị thủng với một chiếc bánh Truffle - Nghệ nhân tôi gọi kem chua tự làm từ sữa một inch, và sau đó tôi uống vị chua chua tự làm :)

[Altsena]

Altsena , Mình không có một tấc, nhưng kem chua thì không chua chút nào, đặc sệt (có thìa trong). Và kem chua phải có ít nhất 30% chất béo để nó được đánh bông thành kem.

Đó không phải là tôi gọi là kem chua chua, không phải vì nó rất chua - một chút chua. Chỉ để định nghĩa phần nào đó ... à, nó không phải là TOP với sữa tươi tự làm ...

Sau đó - có, chua, nhưng luôn luôn béo.

Một câu hỏi khác - không có thanh quế. Tôi có thể ném xuống đất không? bao nhiêu?

Vitalinka thay vì quế thanh, bạn có thể đặt quế nguyên chất bao nhiêu?

Vitalinka thay vì quế thanh, bạn có thể đặt quế nguyên chất bao nhiêu?

Tôi chưa thử thêm đất, tôi nghĩ nửa thìa cà phê là đủ. Và nếu bạn không thích nó, thì bạn chỉ cần không thêm.

Và tôi đã làm một chiếc bánh ngày hôm qua. Ở đây, cô ấy đã mang một bức ảnh cắt ra để trình diễn.



Thay vì thanh, tôi thêm 1 muỗng cà phê quế, tôi thích hương vị.

báo cáo của tôi

[olesia32]

olesia32 , một chiếc bánh đẹp và một cách cắt giảm ngon miệng! Làm tốt!

cảm ơn

[Vitalinka]

Vitalinka, một loạt các câu hỏi !!!
Tôi có thể để bánh này trong tủ đá được không ??
Tôi cần nó vào ngày 7 tháng Giêng, và vào ngày 5, chúng tôi sẽ đến cây thông Noel vào buổi tối. Vì vậy, tôi nghĩ, nếu tôi thu thập và đông lạnh nó vào ngày 4, và bọc nó trong mastic vào ngày 6 ??? Liệu anh ta có sống sót?
Nhân tiện. Trong một tháng, chúng tôi đã nói chuyện về thành phần với khách hàng, mọi thứ đều yêu cầu một loại Schwarzwalsky nào đó, họ nói quá ngon !!!! Và đây hóa ra là Rừng đen của chúng ta !!!!!
Chưa. Anh đào đông lạnh sắp hết. Và điều gì sẽ xảy ra nếu bạn uống nước trái cây đóng hộp, không hạt?

[Altsena]

Altsena, Tôi nghĩ rằng bạn có thể đóng băng. Hãy thử với anh đào đóng hộp, chỉ cần để thật ráo nước. Chà, lấy nước trái cây trong lon.

Cảm ơn vì câu trả lời-tư vấn nhanh chóng. Anh đào chỉ là một thảm họa. Mọi người đều yêu thích chúng trong chiếc bánh. Và tôi gần như không có thêm compote cho con gái tôi !!!

Và trong siêu thị của chúng tôi, họ bán anh đào đông lạnh và dâu tây, quả mâm xôi. Nhưng sự thật thì tốt hơn!

Siêu thị ở xa tôi !!!! Cho đến khi tôi giao hàng - bản compote sẽ là

[Vitalinka]

Vitalinka cảm ơn vì công thức !!! Đã sáu lần tôi nướng nó, mặc dù tôi chưa bao giờ làm bạn với một chiếc bánh quy như vậy. Tôi làm lại công thức cho tay cầm móc câu của mình - tôi không chia trứng, vì vậy tôi đánh cho đến khi khối lượng tăng lên năm lần. Sau đó, tôi cẩn thận trộn các thành phần còn lại. Bánh quy trở nên tươi tốt và rất ngon !!!

[Zayac07]

Zayac07 , đối với sức khỏe của bạn! Tôi rất vui vì bạn đã thích chiếc bánh rất nhiều!
Tôi cũng thường thay thế bánh quy bằng một loại sô cô la khác. Điều này không làm cho hương vị bánh xấu đi.

Vì vậy, tôi sẽ cho thấy chiếc bánh của tôi
Cái bánh ngon quá
cảm ơn vì công thức của Vitalink.

[Julia_M]

Julia_M , bánh rất đẹp! Và những con bướm nào! Tôi rất vui vì bạn thích chiếc bánh!

cảm ơn cho những lời khen

Xin chào, cho tôi biết, lối thoát của bánh từ công thức này là gì?

Tôi rất thích món bánh này, nhưng tôi làm nó hơi khác một chút, vì kem của chúng tôi đắt tiền, và chúng có hạn sử dụng nửa năm. Mình làm phần kem như sau: mình đánh bơ thật nhuyễn, sau đó cho sữa đặc vào, sau đó cho kem chua vào. Điều chính là không phải chuyển kem chua để kem giữ nguyên hình dạng của nó, nó cũng quay ra rất nhẹ nhàng. Xảy ra hiện tượng kem khi thêm kem chua sẽ trở thành hạt hoặc chất tẩy da chết, bạn đánh một ít vào chậu nước là xong, kem mịn trở lại. Và tôi làm một chiếc bánh quy vani trong nước sôi có thêm ca cao.



Ở phần cắt của một chiếc bánh khác, chỉ được trang trí khác nhau

[UmmKhalil]

UmmKhalil , một chiếc bánh đẹp và một cách cắt giảm ngon miệng! Cám ơn vì đã chia sẻ.

báo cáo của tôi

Olesya tôi có một câu hỏi cho bạn
Nếu bạn phủ mastic, thì bạn cần phủ một lớp gì đó lên? Nói cho tôi biết những gì, pliz là rất cần thiết!

[Vitalinka]

Vitalinka Cảm ơn bạn rất nhiều vì chiếc bánh tuyệt đẹp !!!

[Sabrina]

Sabrina, Tôi không phải là Olesya, nhưng tôi có thể nói với bạn. Nếu bạn phủ mastic lên bánh, thì bạn cần phủ hoàn toàn bánh bằng bột bánh kẹo (vụn bánh quy + kem), sau đó đánh mịn bằng kem và chỉ sau đó phủ mastic lên. Chúc may mắn!

[Sabrina]

Sabrina, Tôi không phải là Olesya, nhưng tôi có thể nói với bạn. Nếu bạn phủ mastic lên mặt bánh thì bạn cần phủ hoàn toàn bằng bột trét bánh kẹo (vụn bánh quy + kem), sau đó đánh mịn bằng kem và chỉ sau đó phủ mastic. Chúc may mắn!

Oooo khó, hay đúng hơn là không rõ ràng, đúng hơn là như vậy
Cảm ơn Vitalinka vì câu trả lời của bạn, và bạn hoàn toàn không sợ hãi. Bạn không phải là Olesya. Có thể bạn cũng có thể cho tôi biết bạn có thể đọc ở đâu về lớp phủ, hoặc chuẩn bị cho lớp phủ, bản thân tôi không thể tìm thấy điều gì đó. Và tôi còn có nhiều câu hỏi hơn nữa, hóa ra là

Cái này dành cho bạn 🔗

[Sabrina]

Sabrina, với tôi về bạn!
Và bạn có thể đọc về mọi thứ trong trường đào tạo đầu bếp bánh ngọt của chúng tôi.
Ở đây bạn có thể đọc về bột nhào bánh ngọt và chuẩn bị bánh cho mastic
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=51492.0

[Sabrina]

Sabrina, với tôi về bạn!

Ok, đã đồng ý
Cảm ơn các liên kết Tôi sẽ đi học chúng tôi có rất nhiều thông tin ở đây, và khi bạn chưa có thì thật khó để không bị lạc. Mẹ kiếp, muốn học cách làm mọi thứ thế nào, nhưng không phải chỉ có mọi thứ, mà tất cả cùng một lúc mà ánh mắt chạy trốn khỏi vẻ đẹp địa phương

Vâng, chúng tôi có rất nhiều điều thú vị! Bạn sẽ học mọi thứ từng chút một và học mọi thứ! Nếu có điều gì không rõ ràng, hãy hỏi.

Nếu có điều gì không rõ ràng, hãy hỏi.

AHA, tôi đã nướng hết bánh mì rồi, học được rồi,: mail1: và bây giờ tôi sẽ nâng cao trình độ của mình, tôi đang chuyển sang làm bánh

Bánh cay! Tôi yêu anh ấy vì quế - Tôi yêu mùi thơm này, và trong bếp, rất lâu sau chiếc bánh, bạn có thể nghe thấy mùi quế
Tôi làm bánh bằng kem chua tự làm hoặc bằng kem - cả hai đều ngon. Đây chỉ là kem:

Và cái này đã được bọc bằng mastic, thành hai tầng, ở giữa là lớp nền.

Bánh chắc chắn là mềm, nhưng cứng. Đã chuyển đi bình thường 150 km. Sự thật đã đóng băng trước con đường.

[Altsena]

Altsena, một miếng bánh rất ngon và đoạn phim quảng cáo bằng than đã trở nên tuyệt vời! Rất vui vì bạn thích chiếc bánh! Nướng cho sức khỏe của bạn!

Vitalinka! Tôi thật tệ, tôi đã quên báo cáo. Thật không may, không có phần cắt bánh, nó được làm theo đơn đặt hàng, đứa con đầu lòng nhiều tầng của tôi!
Và họ đã mang lại cho anh ta không tốt lắm trong cái nóng này, nhưng theo khách hàng, mọi thứ đã được bù đắp bởi hương vị! Vì vậy, cảm ơn bạn rất nhiều từ tôi cho công thức !!!

[Sveta]

Sveta, chiếc bánh tuyệt đẹp !!! Và những gì một con rồng tuyệt vời - siêu! Cô gái ngoan !!!
Và tôi rất vui vì tôi thích chiếc bánh!

Chiếc bánh quy nên cao bao nhiêu, tôi có hình dạng có thể tháo rời là 26 cm - nó mỏng, tôi đã đo tất cả các sản phẩm bằng trọng lượng và trước khi đưa protein vào, khối lượng lòng đỏ với bột dày, có thể là lý do cho sự gia tăng kém của bột?

[marinasunsee]

marinasunsee, bánh quy thường cao 4,5-5 cm. Có thể trứng của bạn nhỏ hoặc có thể bột nở.

Chúc mọi người một ngày tốt lành! Xin vui lòng cho tôi biết những gì bạn có thể thay thế cho rượu mùi anh đào?

nước ép từ quả anh đào + đường + rượu cognac