Bánh Truffle trắng *

[Bánh quy:]

Bánh Truffle trắng *

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bánh quy:
Bột mì	50g
Đường	50g
socola trắng (nấu chảy trong nồi cách thủy)	50g
Trứng	2 chiếc.
Kem truffle:
Creme gấp đôi (42%) kem cô đặc	300g
Sô cô la trắng (phá vỡ)	350 g
Sữa đông không bị vón cục	250 g

Phương pháp nấu ăn

• Bánh quy:
• Trải khuôn (20 cm) có lót giấy nướng, phết dầu ăn.
• Đánh trứng với đường 10 phút, cho bột mì vào, dùng thìa khuấy nhẹ. Thêm sô cô la (không nóng). Đổ bột vào khuôn và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút. Để nguội trên giá dây và đặt trở lại khuôn.
• Kem truffle:
• Đun sôi Creme gấp đôi, khuấy liên tục. Lấy ra khỏi nhiệt, thêm sô cô la bị hỏng. Trong khi khuấy, để kem hòa tan và làm nguội. Khuấy pho mát nhỏ vào kem.
• Hội,, tổ hợp:
• Cho kem lên mặt bánh đã nguội và để tủ lạnh trong 2 giờ.
• Nhẹ nhàng bày bánh ra đĩa và trang trí với chocolate chip, rắc cacao lên trên.
• Nếu không có Creme Double trong các cửa hàng, thì có thể thay thế kem như sau:
• Đối với kem:
• 600 gr. Đông lại
• 500 gr. kem (35%)
• 300 gr. socola trắng
• 10 g gelatin
• Đặt 1/3 chỗ kem trên lửa, thêm sô cô la đã vỡ vụn vào, đun cho đến khi tan hoàn toàn.
• Ngâm gelatin 1/4 muỗng canh. Nước. Trong 10 phút. Cho hộp chứa gelatin vào bát nước sôi và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
• Đánh tan pho mát với sô cô la tan chảy (bạn không cần làm lạnh). Đổ gelatin trực tiếp dưới cánh máy trộn.
• Trong một bát riêng, đánh phần kem còn lại thành bọt và dùng thìa khuấy nhẹ thành khối sữa đông.

Ghi chú

Bánh thơm ngon với lớp kem tinh tế!

[Vyatka]

Vyatka! Công thức là thú vị, chắc chắn!

Bạn đã làm những chữ cái trên chiếc bánh như thế nào? Và những cây gậy ở giữa là gì?

Kẹp tóc xin chào! Tôi đã mua các chữ cái làm sẵn cho chiếc bánh (bản thân trí tưởng tượng của tôi không có đủ), và những que trên cùng là những viên sô cô la màu ngựa vằn, tôi cũng đã mua.
Mình rất thích bánh, chỉ có điều mình khuyên các bạn nên ngâm bánh trước khi trét kem.
Tôi nướng bánh cho sinh nhật của chồng tôi, tôi muốn chụp ảnh một món đồ ăn sẵn sau khi uống trà (thường là nó vẫn còn), nhưng không phải là một mảnh vụn còn sót lại. Chiếc bánh được chia làm bốn: tôi, chồng tôi và bố mẹ anh ấy. Không ai đụng đến những chiếc bánh đã mua.

Chà, đây là số lượng bánh tôi bỏ qua chỉ vì nó chứa 33% kem

Chúng tôi không có như vậy ở bất cứ nơi nào khác.
Và làm thế nào để thay thế chúng?
Có thể ai đó biết.

Nata, tôi đã đọc kỹ công thức ở đây và nghĩ rằng kem chua tươi (không chua) cũng sẽ cuộn

Tôi thường sử dụng kem Odessa để đánh bông các loại bánh như thế này:



Kem bán trên thị trường quá béo và đặc, và có nguy cơ bị gián đoạn và kết quả là bị bơ, và sẽ không có gì xảy ra với loại kem như vậy và kem sẽ trở nên không khí

Chúng tôi cũng có kem 33% chất béo, vấn đề là phải tìm, chủ yếu là 10%, nhưng họ không đánh bông. Tôi mạnh dạn thay kem bằng kem chua 20-25% chất béo. Mọi thứ đều diễn ra tuyệt vời. Tôi không khuyên dùng kem chua 15% - nó sẽ không phồng lên.

Ngày mai mình sẽ thử làm với món kem chua chợ mỡ thông thường. Tôi sẽ hủy đăng ký số 7-8.

Của bạn đây. Tôi với phiên bản của riêng tôi và cảm ơn !!!!!
Chiếc bánh rất tinh tế, đó là điều chắc chắn! Tôi chắc chắn sẽ thêm một chiếc bánh bột nữa. nhưng gia đình hoàn toàn phản đối. Nó không ngọt, mà cũng rất tốt, chúng tôi có hai bệnh nhân tiểu đường trong gia đình của chúng tôi.
Chỉ có điều là mình sẽ cho thêm một ít gelatin (nhiều lần mình để ý thấy gelatin lúc này đã yếu), nhưng nếu để sau tủ lạnh - bánh vẫn ngon, còn nếu để trong phòng thì bánh rất mềm. Nhưng đây lại là ấn tượng của tôi, bà con nói rằng tôi không hiểu gì cả!

Nói chung - cảm ơn rất nhiều! Tôi rất vui vì tôi đã quyết định nấu nó.Bây giờ một chiếc bánh khác đã xuất hiện trong sổ tay của tôi!

[Tốt tốt!]

Tốt tốt! Và đẹp làm sao, không có lời nào. Tôi có một câu hỏi, tôi có thể? Vì lý do nào đó, với tôi, có vẻ như bản thân bánh sẽ hơi khô, do đó có câu hỏi: bánh ngâm lâu chưa?

[Rusya]

Trước hết, không phải bánh ngọt, mà là bánh. Anh ấy chỉ có một mình bên dưới. Và thứ hai, nó rất ... thoáng mát nhẹ nhàng nên không cần tẩm bổ gì cả !!!! Vì vậy, thời gian ngâm tẩm hoàn toàn không cần thiết, cần thời gian để miếng trám đông cứng lại.

Rusya, và bạn chắc chắn đã nói về chiếc bánh này?

Các cô gái, những người đã làm ra chiếc bánh này, cho tôi biết, điều gì tạo ra sô cô la trắng trong nhân bánh? Bạn có cảm thấy sự khác biệt với cùng một loại kem không có sô cô la?

Các cô gái, những người đã làm ra chiếc bánh này, cho tôi biết, điều gì tạo ra sô cô la trắng trong nhân bánh? Bạn có cảm thấy sự khác biệt với cùng một loại kem không có sô cô la?

Vì vậy, không có đường trong kem cả! Vị ngọt và hương vị và cho!

Ôi, đừng dụ tôi, tôi đang ăn kiêng !!!

Ôi, đừng dụ tôi, tôi đang ăn kiêng !!!

thì trong những chủ đề như vậy - mục nhập bị cấm, nếu không thì không đến một giờ ...

[Bánh ngọt]

Tôi đã làm điều đó ngày hôm nay, với những thay đổi của tôi. Bánh quy đã thích Bánh ngọt đã dạy, nghĩa là, đánh bông protein với 50 gr. từ. cát, lòng đỏ xay với sô cô la trắng đun chảy, thêm bột mì và trộn tất cả mọi thứ.
Kem - 300 gr. sô cô la trắng, đun chảy trước, xay 200 gr. Phô mai tươi BlAVE; Đánh bông kem Petmol 33% thành bọt mạnh rồi trộn đều tất cả. Bây giờ đứng trong tủ lạnh, đông cứng. Phân phối với gelatin. Tất nhiên, có những câu hỏi về công thức ban đầu, nhưng ...... không phải lần này. Ngày mai tôi sẽ chụp một bức ảnh, trừ khi buổi tối có ai đó lẻn vào tủ lạnh và ......... ăn nó.

[MariV]

MariV, rất đẹp! Chỉ là không hiểu có cái bánh ở trên hay không? Và kể từ khi bạn cắt nó, sau đó bạn đã thử nó? Và làm thế nào?

[nghệ nhân]

nghệ nhân,
trên cùng - đây là một khối sô cô la sữa đông, nó đã đông lạnh tốt, nó có vị như mọi thứ đang ở nhà - trong tình trạng chết chóc!

Tôi không hiểu lắm - tại sao lại có sô cô la trong bánh quy?

để hiểu, bạn có thể cần phải nướng một cái đơn giản như vậy và đưa nó cho người nếm ...

[MariV,]

MariV,
Bánh trông rất ngon miệng! Mùi vị nó thế nào? Bạn có thích nó không?
Tôi không hiểu điều gì đó, có vẻ như tôi đã gửi tin nhắn trong chuỗi này, nhưng nó đã biến mất ở đâu đó. Hoặc có thể tôi đã quên gửi ..

Tôi không hiểu lắm - tại sao lại có sô cô la trong bánh quy?

Tôi nghĩ cho một hương vị sô cô la. Trên thực tế, đôi khi sô cô la đen cũng được thêm vào bánh đen, hương vị đậm đà hơn so với khi thêm ca cao.

Ngày mai là lựa chọn thứ hai, với kem khác, đặc hơn và bánh quy không có sô cô la. Sô cô la trong kem sẽ là loại bình thường - Tôi đã đặt món này ở Vịt.

Ngày mai là lựa chọn thứ hai, với kem khác, đặc hơn và bánh quy không có sô cô la. Sô cô la trong kem sẽ là loại bình thường - Tôi đã đặt món này ở Vịt.

Tôi đã làm điều đó với kem chua đặc sánh, tách.

Sô cô la thông thường có nghĩa là gì? không trắng?

Vâng, không có sô cô la trắng trong danh mục Vịt hôm nay, tôi sẽ dùng loại sữa thông thường.

Chà, tôi đã phóng, và ...

Đối với bánh - 270 gram nguyên liệu, và đối với kem - 900/1400? Hóa ra trong vết cắt có 20% lớp bánh, và 80% kem bị bôi lên trên?
Tôi là Marie's cut. Nhưng tôi muốn hỏi lại ...

mọi thứ đều chính xác! từ bên dưới có một lớp vỏ mỏng, mềm, và từ bên trên có một khối lớn nhân đắng không đường. Điều gì khiến bạn bối rối? Tôi là sữa của chim, tôi cũng luôn làm như vậy ...

Fffffffse! Bây giờ không có gì làm phiền bạn! Sẵn sàng tấn công !!!

[đúng]

Không cần chủ nghĩa cực đoan!

Bây giờ tôi đang làm chiếc bánh này ngay lập tức!
3 quả trứng đúng đánh với một ly đường. cát, thêm 1 cốc bột mì, nướng bánh quy.
3 miếng sô cô la trắng (xốp), 95 gr. làm tan chảy, một gói pho mát nhỏ - bất kỳ Dmitrogorsk, Blagoda - hàm lượng chất béo - không thành vấn đề (200 gr.) Khuấy kỹ với 300 ml. kem đánh bông 33%. Khuấy đều tất cả mọi thứ và đặt trên một chiếc bánh quy. Bạn có thể tạo một lớp giữa bánh quy và pho mát - khuấy 1 thìa thạch trong một cốc nước hoa quả, đun sôi, đổ vào khuôn silicone - nó đông lại rất nhanh, khi cứng lại - đặt nó lên bánh quy, sau đó khối sữa đông kem. Trong tủ lạnh, mọi thứ đóng băng trong 3 giờ.

[nghệ nhân]

mọi thứ đều chính xác! từ bên dưới có một lớp vỏ mỏng, mềm và từ bên trên có một khối lớn nhân đắng không đường. Điều gì khiến bạn bối rối? Tôi là sữa của chim, tôi cũng luôn làm như vậy ...

nghệ nhân
và khối lượng giấm không đường này ở đâu? Kem tươi và 300 gr. sô cô la trắng - thật ngọt ngào !!!!!

[MariV]

và trên đầu có một khối lớn không đường

MariV , ngon, ý tôi là - ngon !!!!
nhưng nó không ngọt ... à, tôi là một người thích ăn ngọt (có lẽ đã nhận ra rồi) Trong khi một số người đang cố gắng giảm một nửa lượng đường trong công thức nấu ăn. Tôi bênh vực từng thìa. Vì vậy, bánh của bạn có vẻ không ngọt ngào cho lắm đối với tôi. Tôi thường thích bánh ngọt với cà phê không đường. Và của bạn, với một bữa ăn cao, đã rửa sạch bằng cà phê ngọt ngào.

Vì vậy, ý tôi là, ngon và không ngọt lắm!

Ah-ah-ah, tôi hiểu rồi!
Và bánh thực sự rất ngon! Của tôi liên tục được yêu cầu làm!

[MariV]

2 quả trứng
50 gr. Sahara
50 gr. bột mì
50 gr. sô cô la trắng (đun chảy trong nồi cách thủy)

Đây là bản gốc. MariV, còn bạn

2 quả trứng 3 quả trứng
50 gr. Sahara 200 gr. Sahara
50 gr. bột mì 160 g bột mì
50 gr. sô cô la trắng (đun chảy trong nồi cách thủy) - không phải

Nhưng bức ảnh đầu tiên của bạn dường như đã được thực hiện theo công thức ban đầu. Tôi đã hiểu chính xác rằng bạn đã chỉnh sửa công thức cho chính mình? Ban đầu, khối lượng của cái bánh quy là 270 gam, và bạn có 540 gam, tức là gấp đôi + sô cô la bị ném ra ngoài?

Bức ảnh đầu tiên của tôi là chính xác theo công thức được đưa ra trong tin nhắn đầu tiên. Và trong thông điệp thứ 28 - nó giống như một công thức khác, dựa trên công thức đầu tiên. Mở một chủ đề riêng? Lười biếng .....

[Thêm sô cô la (không nóng).]

Trải khuôn (20 cm) có lót giấy nướng, phết dầu ăn.
Đánh trứng với đường 10 phút, cho bột mì vào, dùng thìa khuấy nhẹ. Thêm sô cô la (không nóng).

Tôi không hiểu về sô cô la. Đầu tiên, tôi nấu chảy nó, và đổ nóng vào bánh quy. Chà, nếu sô cô la nguội đi, nó sẽ không còn lỏng nữa ... Khối lượng lắng xuống ngay lập tức. Tôi đã đi tiếp vòng thứ hai. Tôi đun chảy sô cô la và liên tục khuấy để nó không bị cứng. Cuối cùng thì nó cũng cứng lại. Cô nấu chảy nó một lần nữa và đến giới hạn của nó cứng (và nó vẫn còn đủ ấm), nhồi nó vào một chiếc bánh quy. Chiếc bánh quy không hề bị vơi đi, nhưng sô cô la ngay lập tức được tạo thành từng miếng, và những miếng lớn ...
Có lẽ nó đã được dễ dàng hơn để xoa bóp nó ?!

Cảm ơn vì công thức! Cái bánh ngon quá !!! Bố vừa mới sinh nhật, cái bánh này họ sẽ mang cho con rất lâu.
Về công thức. Tôi cũng gặp vấn đề với sô cô la trong bánh. Cô đun chảy sô cô la, thêm nó vào bột khi còn nóng, và bánh quy ngay lập tức lắng xuống. Tôi nướng một chiếc bánh quy bình thường (tôi chưa bao giờ có một chiếc bánh quy cao và thoáng như vậy trước đây). Trong kem (lựa chọn thứ hai với kem thông thường, tôi giảm một nửa liều lượng) và thêm gelatin. Chà, chỉ là một bữa ăn. Cảm ơn một lần nữa!

Chưa hết, về sô cô la. Có ai thành công như công thức nói không?

Điều gì khiến bạn bối rối? Tôi là sữa của chim, tôi cũng luôn làm như vậy ...

Cái-cái gì ... Mọi thứ !!! Double cream - có phải là kem tươi không? Và nếu tôi đun sôi, thì sao? Và tôi cũng có sô cô la gấu bông. Đây không phải là Alenka, mà là một con gấu! Bạn có thể bẻ răng đen, trắng thì mềm hơn, nhưng ...
Nói tóm lại, Avida lấy kem uống 10% và ném mấy con gấu vào đó ... Tôi đang đợi nó nguội ...

Chà, làm thế nào nó sẽ trở nên tươi tốt nếu không có gì quất ở đó?

Kem 10% - tốt, tôi không biết về sự lộng lẫy ....... Nếu gelatin đến đó ....... 100% đóng băng.
Về sô cô la trong bột - lần đầu tiên tôi không thực sự thích nó, đó là lý do tại sao tôi làm một chiếc bánh quy thông thường.
Và nếu kem tốt, ít nhất là 33%, thì tôi thậm chí không làm nóng nó, tôi chỉ đánh kem, đun chảy sô cô la trong lò vi sóng, làm ấm thành pho mát, sau đó nhanh chóng cho kem ở đó và nhanh chóng khuấy đều cho đến khi sô cô la bắt đầu đông đặc, nếu không nó sẽ vẫn còn nguyên miếng. Tốt hơn là khuấy bằng máy trộn, nhưng bạn cần một cái bát sâu hơn, nếu không mọi thứ sẽ vương vãi xung quanh bếp.

đun chảy sô cô la trong lò vi sóng, làm ấm thành pho mát

Và dưới sự đánh trứng của máy trộn? Và nếu nó vẫn còn nóng, sau đó nó được khuấy trong sữa đông?

Cô ấy hòa tan sô cô la trong kem, để pho mát nhỏ dưới máy đánh trứng của máy trộn ... rất nhiều, tôi nghĩ, nhỏ giọt tinh chất anh đào ... Tôi nghĩ, thuốc nhuộm quả mâm xôi nhỏ giọt ... trông ... hai túi chất làm đặc cho kem, và ...

Kẹp tóc, tôi đọc và giữ im lặng. Tôi không có bất kỳ vấn đề. Sô cô la xốp. Sữa đông trộn. Tôi đang chờ đợi những cảm giác.

Và không có vấn đề gì trong bột sô cô la? !!! Chà, bạn không giống mọi người !!!

và trong bột với sô cô la .... nó tạo ra một lớp vỏ mỏng tinh tế thoáng mát. Và anh ấy không thể cao bằng 2 quả trứng! Đường kính của khuôn là 30 cm. Có lẽ tôi không gặp vấn đề gì, vì tôi đã làm một chiếc bánh quy "giống như một chiếc bánh". Tôi đánh bông protein riêng biệt, sau đó với đường, và lòng đỏ với sô cô la, sau đó kết hợp tất cả mọi thứ. ..

Để ý kỹ hơn, bánh tuy xấu nhưng rõ ràng là không bị búa bổ!

Đối với bản thân, chúng tôi quyết định không thay đổi bất cứ điều gì trong công thức. Không bịt miệng ... Còn bạn, những người dám làm, chúc may mắn !!!

Tôi sẽ thử xốp ...

Nói cho tôi biết nó có vị như thế nào? Nó trông giống như một chiếc bánh hoàn toàn khác.

Chà, nó có một mối quan hệ rất xa với nấm cục ... Giống như một món sữa đông ...

Vâng, vâng ... nếu bạn cũng xem xét bản chất của bạn ...
Về tên gọi và hương vị của nấm truffle thì tôi không thể nói trước được điều gì, vì đối với tôi Truffle là loại kẹo ngon nhất trong thời thơ ấu của tôi. Nhưng bánh rất ngon.

Và hai cái bánh đó ở dưới cùng của cái bánh nào?

À, tôi đã làm chiếc bánh hai lần ... Chiếc đầu tiên rơi ra khi tôi đổ sô cô la nóng ... Từ đây, hai ...

Tôi đã làm điều đó ngày hôm nay.
Sô cô la tốt hơn thế này


Kem và pho mát - chẳng hạn



Sô cô la tốt nhất là nấu chảy trong nồi cách thủy - trong lò vi sóng - hôm nay tôi mơ thấy một chút, và sô cô la gần như cháy hết trong lò vi sóng, số lượng, tất nhiên, giảm, nhưng không ảnh hưởng đến hương vị.



Còn chưa hoàn toàn đông cứng, ngày mai sẽ hảo hảo, nếu như buổi tối và sáng sớm còn chưa ....., ăn đi!



Thêm sô cô la vào bánh quy - tay tôi không giơ lên, biết rằng bánh quy sẽ ngay lập tức rơi ra. Tôi nướng mà không có sô cô la trong bột.

các nàng ơi, nướng bánh cái bánh này, làm 2 phần tức là 4 quả trứng, ... nướng hình 26 cm nên mình được cái bánh tầm 1-1,5 cm !! ?? Đó có phải là cách nó nên được? Tôi đánh trứng hoàn toàn với đường, không chia lòng trắng và lòng đỏ, thêm bột mì và sô cô la âm ấm và nhận được kết quả như sau. Nói cho tôi biết điều gì?