Bánh mì (lò nướng)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Nấm men khô	1,5 muỗng cà phê
Bột mì	500g
Sữa	200 ml
Nước ấm	100ml
Trứng	1 máy tính
Đường	2 muỗng canh. l
Bơ	50g
Muối	0,5 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

Chúng ta đun sữa đến khoảng 40-45 độ, hòa tan đường và men trong đó. Để trong 10 phút, cho đến khi xuất hiện "nắp" trên sữa. Trộn đều bột mì với muối với hỗn hợp men nở, nước, trộn riêng bơ đã đun chảy rồi cho trứng vào nhào đều cho bột dẻo mịn.
Chúng tôi đặt nó vào một nơi ấm áp để tạo ra - khối bột sẽ tăng gấp đôi kích thước. Khi nó nở ra, hãy nghiền nát nó và tạo thành ổ bánh mì của chúng ta, đặt nó lên khay nướng có phủ giấy da và để lên lần thứ hai trong khoảng 40 phút.
Trước khi nướng, phết mỡ lòng đỏ và nước rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 C trong 10 phút, đến khi chín vàng thì để nhiệt độ 160 - 170 C và nướng thêm 20 phút nữa.
và đây là ổ bánh mì với hạt mè trắng và đen:
và từ phần bột còn lại, tôi đã làm một bím tóc - Alya Yulia Tymoshenko
(Bím tóc với nho khô và hạt mè đen)

Ghi chú

Chúc mọi người ngon miệng !!!

moby

Bánh dễ chế biến, bột nở rất tốt trong 2 lần kiểm chứng. Khi được nhào nặn, nó sủi bọt một cách vui vẻ, ngoan ngoãn. Nó tăng tốt trong quá trình nướng. Tôi quyết định nướng cả một ổ bánh mì và hóa ra nó lại là một chiếc bánh mì khổng lồ như vậy.
Bánh mì (lò nướng)

Đúng vậy, thêm mọi thứ chính xác theo công thức, tôi hóa ra là một khối bột rất mỏng, tôi phải thêm 160 g vào kolobok. Tất nhiên, tôi không loại trừ nguyên nhân là do bột mì của tôi (tôi bắt đầu sử dụng khác một cái ngay bây giờ, có thể nó chứa rất nhiều độ ẩm). Nhưng đối với tôi có vẻ như đối với 500 g bột mì, bạn cần ít chất lỏng hơn, đặc biệt là tính đến trứng (trứng nhỏ).
Andrey5757, bạn nghĩ sao? Bạn không có bất kỳ vấn đề?

Sữa đặc

Tôi cũng nghĩ rằng có rất nhiều nước. Sau cùng, cũng có một quả trứng và bơ. Theo đề xuất của Admin thì với 500 g bột mì, bạn cần 260 ml nước. Đây là một liên kết để đọc ..
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4234.0

quản trị viên

Tôi không muốn đi trước tác giả, nhưng tôi sẽ can thiệp

Tôi đồng ý rằng cần 500 gram bột mì trong khoảng 330 ml. chất lỏng!

Chúng tôi tuân theo quy tắc kolobok!
Nhưng bột có thể mềm hơn một chút hoặc chặt một chút - mọi thứ đều nằm trong giới hạn của định mức và mong muốn, nhưng độ cao và thời gian nướng sẽ khác nhau
Và bạn cần phải quyết định loại sản phẩm bạn muốn có: bánh mì cao, bánh mì dẹt như ciabatta, ổ bánh mì, vv - ở đây độ dày của bột cũng đóng một vai trò.

Tôi sẽ nói thay tác giả, tôi hy vọng Andrey sẽ không bị xúc phạm, anh ấy sử dụng số lượng nguyên liệu "bằng mắt", mà sau đó rất khó để phản ánh chính xác trong chính công thức

Do đó, hãy tập trung vào búi tóc, độ mềm của nó sẽ phù hợp với bạn.

Andrey5757

Tôi sẽ nói thay tác giả, tôi hy vọng Andrey sẽ không bị xúc phạm, anh ấy sử dụng số lượng nguyên liệu "bằng mắt", mà sau đó rất khó để phản ánh chính xác trong chính công thức

quản trị viên Cảm ơn bạn, điều tương tự và tôi muốn viết)

moby Đầu tiên, tôi lấy tất cả bột mì, giả sử là 500 gam, trộn với muối và đổ 200 gam vào một cái cốc, chỉ sau đó tôi đổ bột và chất lỏng vào. tổng cộng là từ 300-350 ml tùy bột, có thể nhiều hơn nữa nếu là bột kiều mạch chẳng hạn) Mình trộn thật đều mọi thứ rồi cho phần bột còn lại vào, bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu. tôi)

Tôi trích dẫn lời của Admin - Bạn cần hiểu kolobok, và đúng như vậy)

Sữa đặc

Tôi quyết định nướng bánh mì này ... Tôi chỉ nhào bột. Chất lỏng hóa ra là 280ml ... Nhưng tôi nhào nó bằng tay của tôi ... tốt, tôi thích nó

Andrey5757

Tôi cũng chỉ nhào bằng tay của bất kỳ loại bột nào)

Tôi một lần nữa nói rằng thước đo và tôi làm mọi thứ bằng mắt, vì vậy tôi đưa ra các giá trị gần như chính xác, đặc biệt là cho bạn, những người thân yêu của tôi) và bản thân bạn nhìn vào trạng thái của kolobok đôi khi ngay cả trong công thức tốt nhất, nơi các thành phần chính xác đến miligam không hoạt động nhiều .. và về cơ bản điều chính không phải là một công thức mà là một quá trình hoạt động sáng tạo và trình tự của chúng được mô tả bằng ngôn ngữ đơn giản.

Vitalinka

Sữa đặc

Bạn có một câu hỏi .. Vừng đen? Nó được bán hoặc xử lý bằng cách nào đó?

Andrey5757

Bán mè đen)

Nó cũng rất ngon khi rắc thì là đen, nó có vị khác thường và được sử dụng cho bánh ngọt hoặc các sản phẩm bánh mì) hoặc với hạt lanh đen hoặc trắng)

Sữa đặc

Nó có được bán trong một cửa hàng đặc biệt nào đó không? Tôi chưa từng thấy trong những cái đơn giản ...

Andrey5757

Có, nó được bán ở khắp mọi nơi ở bất kỳ khu chợ nào, tôi đã mua nó ở Temiryazevskaya) có rất nhiều đồ ăn ở đó)

Sữa đặc

Cảm ơn bạn!!

moby

Lần sau mình sẽ tự điều chỉnh lượng chất lỏng cho mình, cẩn thận hơn Bà con rất thích bánh mì nên đã đánh dấu công thức rồi nhé

Andrey5757

Các chị em thân mến !!! Chúc mọi người một mùa xuân TỐI ƯU, YÊU THƯƠNG và TẠM BIỆT !!! CHÚC CÁC BẠN MAY MẮN và giàu có! Với GIẤC MƠ không chia tay! Để trở thành một ANGEL được lưu giữ! Vui vẻ và HẠNH PHÚC! SỨC KHỎE và đam mê !!! Chúc mừng ngày 8 tháng 3 !!!!

Galiya20

Cảm ơn vì công thức bánh mì! Tôi làm nó trong một máy làm bánh mì, cho nhiều nguyên liệu vào như của Andrei, cài đặt chương trình chính và thế là xong, đóng nắp lại. Chiếc bánh mì hóa ra rất xuất sắc, cao, có mái che đẹp mắt, và hương vị thật tuyệt.