marlanca, chúng tôi có một số công thức nấu ăn trên diễn đàn.
Ví dụ. Vì vậy, tôi đã không làm nó thành một công thức.
Phô mai mascarpone tự làm (Quản trị viên)
Mascarpone từ kem 35% tại nhà (Lyulёk)
Nó là thuận tiện để làm với cảm ứng, bởi vì bạn không theo dõi, mà chỉ cần đặt thời gian / nhiệt độ và làm một cái gì đó song song với nhau.
Nhưng cũng chỉ trên bếp khoảng.
***
Hầu hết các công thức hoặc nguyên liệu có thể được làm ở nhà.
Rốt cuộc, chúng được phát minh ra khi không có siêu thị, hoặc ví dụ, định nghĩa về hàm lượng chất béo của kem, v.v. Cùng một chiếc tiramisu - savoyardi và mascarpone được làm bằng tay. Và làm cho chúng rẻ hơn là mua. Chưa kể dễ chịu hơn Đặc biệt là với những người phụ việc như nhà bếp. xe hơi.
Thế giới hiện đại (một trăm năm trở lại đây) đã có thêm các vấn đề về công nghệ - thanh trùng / tiệt trùng, chất bảo quản, thuốc nhuộm, v.v ... Hoặc các phương pháp pha chế - sous vide, ẩm thực phân tử, v.v ... Nhưng hầu hết những thứ mới đều có thể tự làm ở nhà nếu muốn.
Còn về độ béo của kem thì mình dùng 20% không phải chỉ vì trong kem không để ý mà chênh lệch giá thành một lít 20% và một lít 35% là rất lớn. Và cũng bởi vì tất cả các loại kem đặc từ cửa hàng đều có chất làm đặc nên chúng rất tốt cho việc đánh bông. Và tôi không có con bò cá nhân. Do đó, nếu kem shop không cho mình quất thì mình lấy 20%. Nhưng nếu có cơ hội mà không mua sắm, thì tất nhiên là đồ béo, sẽ được ưu tiên hơn.
