Bánh macaron sô cô la (Macarons au chocolat)

Bánh macaron sô cô la (Macarons au chocolat)

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
hạnh nhân sống	280 g
đường mịn	450 g
protein	210 g
Đường	50g
nước chanh	1 muỗng cà phê
ca cao	40 g
cho sô cô la ganache:
kem 35%	250 g
sô cô la	200 g
bơ	35 g

Phương pháp nấu ăn

• Tốt nhất, bạn nên có bột hạnh nhân. Nhưng nếu đây không phải là để bán với bạn, và bạn thực sự muốn có bánh ngọt, bạn có thể tự làm. Để làm điều này, trước tiên, bạn hãy cho hạnh nhân sống vào nước sôi trong 1 phút và bóc vỏ. Hạnh nhân bóc vỏ theo cách này phải được sấy khô và sau đó được nghiền nát trong máy chế biến. Bột hạnh nhân tự làm đã sẵn sàng
• Thêm đường bột và ca cao vào bột hạnh nhân.
• 
• Để khay nướng (khoảng 25-30 phút), để các hình tròn phía trên đông cứng lại. Lò nung ở 150 độ 25 phút. Điều rất quan trọng là các phôi thô phải được giữ từ phía trên. Điều này ảnh hưởng đến hình thức của bánh thành phẩm. Để rõ ràng hơn, trong hình này, các miếng nướng đã được gửi đến lò trước thời hạn:
• 
• Chuẩn bị ganache: Đun nóng kem nhưng không đun sôi. Đổ chúng lên trên sô cô la, đánh bằng máy xay sinh tố. Thêm bơ đã làm mềm vào, đánh đều một lần nữa.
• Lật ngược một nửa các hình tròn, đắp ganache từ túi đựng bánh ngọt lên chúng, nửa còn lại bọc kín, cho vào tủ lạnh. Bánh có thể được đông lạnh, sau đó rã đông ở nhiệt độ phòng.
• 
• Tóm lại, mọi thứ đều giống nhau, nhưng cách các chuyên gia làm điều đó:

Món ăn được thiết kế cho

30-35 chiếc

Thời gian chuẩn bị:

1 giờ

Ẩm thực quốc gia

người Pháp

Ghi chú

Kể từ khi Internet ra đời trong cuộc sống hàng ngày, đây có lẽ là công thức duy nhất mà tôi học được từ cuộc sống, chứ không phải từ mạng. Khi con gái tôi, người luôn giảm cân, đến và hỏi: "Mẹ, làm cho con mì ống", phản ứng đầu tiên của tôi là chạy theo bác sĩ. Thật xấu hổ, tôi không biết gì về sự tồn tại của một món tráng miệng như vậy. Vì vậy, chuyên gia duy nhất về món ăn đã được chuẩn bị sẵn lại là Dotsya. Khi được hỏi làm thế nào? trông như thế nào ?, cô ấy trả lời: "Có, giống như tôi đã ăn trong một quán cà phê, nhưng chỉ mới"

.

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Và vì lý do nào đó, tôi luôn nghĩ rằng nó đã được phát âm chính xác "makarCóchúng ta " ... Vâng, và trên các tạp chí (trong cùng "Gastronome"), tôi đã gặp các công thức cho những chiếc bánh này giống như makarCóchúng ta ...

[Vụn]

Vụn, Tôi nghĩ MakarUny là cách diễn giải của người Nga, để phân biệt món này với món khác, trong video, đầu bếp người Pháp phát âm là MakarOn, xin lỗi vì tiếng Pháp của tôi

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Tôi là ai? Chà, tôi chẳng là gì cả ... vì những gì tôi đã mua, những gì tôi bán ... MakarTRONG KHOẢNGchúng tôi, vì vậy MakarTRONG KHOẢNGchúng ta! Nó thậm chí còn quen thuộc hơn với chúng tôi !!!

[Nataly_rz]

Nataly_rz , cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức, tôi thực sự cảm thấy nó ngon như thế nào! Để đánh dấu!
Và đặc biệt cảm ơn phần hướng dẫn cách làm bột hạnh nhân !!!!!!!

Tôi sẽ ném cho bạn một liên kết với một video và một công thức ở đây, nếu không tôi không biết phải dán nó vào đâu. Bản tin đến với tôi từ trang web này .. đến hôm nay, tôi chia sẻ
🔗

[Người giang hồ]

Người giang hồ Cảm ơn bạn!
Như các bạn thấy trong video, cách làm pasta không có gì khó, cái chính là phải có bột hạnh nhân.
Chúng tôi có ganache và sữa đông chanh trên trang web của mình, nhưng đây là lần đầu tiên tôi thấy kem bơ với các protein đánh bông, và tôi thậm chí không thể tưởng tượng nó có vị như thế nào, bằng cách nào đó, charlotte lại ngon hơn
Nhân tiện, cái mà chúng tôi gọi là sóc lên men được gọi là "lòng trắng trứng ngày tuổi"

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Và vì lý do nào đó, tôi luôn nghĩ rằng nó đã được phát âm chính xác "makarCóchúng ta " ... Vâng, và trên các tạp chí (trong cùng "Gastronome"), tôi đã gặp các công thức cho những chiếc bánh này giống như makarCóchúng ta ...

Thực tế là có MakarTRONG KHOẢNGchúng tôi và MakarCóchúng tôi là món tráng miệng khác nhau tùy theo phương pháp chuẩn bị.

vâng nó thực sự không khó, nhưng loại muối "kosher" được thêm vào kem ???

Xin thưa với các bạn, 280 gram hạnh nhân đã là lượng bột đã được rây hoặc chính là lượng hạnh nhân ban đầu, và sau tất cả các thao tác với nó, lượng bột sẽ ít hơn (hao hụt trong quá trình rây và tất cả những điều đó). Tôi chỉ sử dụng bột hạnh nhân làm sẵn và muốn biết bao nhiêu là cần thiết.