Bánh mì 50x50 lúa mạch đen với men sống (máy làm bánh mì)

lần sau tôi sẽ thử chương trình không chứa gluten ...

Nhưng tuy nhiên, điều tốt nhất là "pizza" + "lúa mạch đen" - không cần phải lo lắng liệu sẽ có xương hay không.

nghĩa là, boning vẫn có trên chương trình "fast bread". Bây giờ nó đang được nướng

Chà, tôi tính nó có nghĩa là đúng;) Rốt cuộc, một loại lúa mì nhanh dường như được cung cấp, nhưng anh ta chắc chắn cần khử bột. Nhưng tôi cũng sẽ đợi bản báo cáo, nó trở nên rất thú vị với tôi, điều gì sẽ xảy ra nếu tôi không nên tắt báo cáo nhanh một cách vô ích và chỉ nướng trên lò nướng. Rinochka, di chuyển qua, tôi cũng sẽ ngồi với bạn trong một góc. Không, tôi đã thử loại không chứa gluten, tôi không nhớ là gì, nhưng làm thế nào, nhưng tôi biết chắc chắn - tôi không thích bánh mì

[Andreevna]

Vẫn còn một chút ấm ức, nhưng không thể cưỡng lại

mái nhà bị nứt rõ ràng

chiều cao cực đại 9,5 cm

Trong bối cảnh, tôi không biết nó phải như thế nào, nó có vẻ hơi ẩm ướt đối với tôi, có lẽ vì nó chưa nguội hẳn. Tôi đã thử một miếng, độ ngọt có ở mức vừa phải, nhưng tôi không đủ muối. Nhưng bắt đầu, tôi nghĩ không sao cả, tôi cảm ơn tất cả các bạn. Tiếp theo, tôi sẽ thử phiên bản đầu tiên với " chế độ lúa mạch đen "
Andreevna Bạn có bao lâu để kiểm tra và nướng - tôi cũng muốn thử

[hành]

không chứa gluten trong hành thiêu đốt ukka.

[hạt]

hạt
Chà chà, mái nhà nứt toác, cái chính là vị! Và tôi thực sự thích nó. Tôi không bao giờ tính giờ, bởi vì nó không được sử dụng ở mọi nhiệt độ khác nhau trong nhà bếp. Tôi chỉ xem bột theo thời gian sau nửa tiếng. Ngay lập tức bạn không được bỏ lỡ nó, để nó không thành bọt và không rơi ra ngoài, chỉ cần thử một lần và bạn sẽ hiểu tất cả mọi thứ ngay lập tức. Bún này lên khoảng 3/4 cái xô và mình bật nướng trong 1 tiếng. Nhưng trong quá trình nhào bột, tôi phải cho thêm 2 muỗng canh nữa. l. từ dưới máy làm bánh mì nước, vì lúc này bột mì đã khô hoàn toàn. À, tôi đã có giấm táo tự làm.

[Andreevna]

Andreevna -cảm ơn bạn, tôi đã hiểu tất cả mọi thứ-nguyên tắc dường như giống nhau khi kiểm chứng - tốt hơn là bỏ lỡ còn hơn lạm dụng nó

["Pizza" - 12 phút.]

Xin chào các bạn nữ thân mến!
Tôi có HP Ps-256 chưa đầy một tuần. Tuy nhiên, sau ba thí nghiệm tương đối thành công ở chế độ bình thường, tôi đã bị cuốn hút vào điều kỳ lạ. Rất thú vị. Hơn nữa, nướng lúa mạch đen không được cung cấp cho ngày thứ 256. Nhưng xét cho cùng, mặc dù Nga đang rơi vào tình trạng của một quốc gia của người tiêu dùng, nhưng nó vẫn là một đất nước của những người thợ thủ công. Kinh nghiệm nấu ăn của bản thân tôi cao hơn nhiều so với mức trung bình của các đấng mày râu, nhưng về cách nướng ... nói một cách dễ hiểu, bạn không thể nhìn thấy nó nếu không có kính lúp.
Vì vậy, tôi đã hành động dựa trên chủ đề diễn đàn này cộng với ý thức chung của riêng tôi.
1. Những thay đổi đối với công thức.
Thay vì thiếu mạch nha, tôi sử dụng 30 ml wort kvass sản xuất ở Rostov-Yaroslavsky. Với việc điều chỉnh lượng nước phù hợp.
Thay vì rau mùi, tôi thêm 0,5 ct. l. cây thì là.

2. Cyclogram của quá trình.
Phần một theo công thức. Chế độ "Pizza" - 12 phút. Cài lại.
Chế độ "Chủ yếu" (dấu hiệu của căn chỉnh Rest). Trên Phút thứ 35 tiếp nhiên liệu cho phần thứ hai của các thành phần công thức. Trên Phút thứ 59 cài lại.
Chế độ "Nhanh"... Trên Phút thứ 38 (20 đợt + 18) xả hàng.
Chế độ "Chủ yếu" (dấu hiệu của căn chỉnh Rest). Trên Phút thứ 55 ngay trước mắt chúng tôi (mở ra để nhìn) phần trên rơi ra. Tuy nhiên, quá sáng. Cài lại.
Chế độ "Nướng" 1 giờ.
Hoàn thành..

Điều đáng ngạc nhiên là ngoại trừ lớp vỏ bị lỗi, mọi thứ đều ổn. Hương vị sững sờ. Các con trai (chỉ là anh cả đến thăm) đã dámvà, chỉ có tôi mới làm được lạnh. Vợ tôi và tôi chỉ có cố gắng.

Cảm ơn tất cả các bạn vì cuộc thảo luận rất mang tính xây dựng dẫn đến nỗ lực của tôi.
EC

[Rina]

Rina Hôm nay mình lại nướng bánh mì này.Tôi thay đổi một chút công thức, lấy 280 ml nước và bột mì vào. từ. 200 g cộng với hai muỗng canh. l. Muối tăng lên 2 muỗng cà phê. Về điều này, có lẽ, tôi sẽ dừng lại. Mọi thứ diễn ra theo cách tốt nhất có thể và mái nhà không bị sập. Cảm ơn một lần nữa cho công thức!

[Đồng hương]

Đồng hương, chào mừng đến với công ty nồng nhiệt của chúng tôi

Theo như mình hiểu thì bạn đã qua 2 lần nhào bột đầy đủ với bột lúa mạch đen rồi phải không?
Thực tế là bột lúa mạch đen đòi hỏi một sự gia tăng. Đó là lý do tại sao tôi tạo ra một kỹ thuật như vậy. Nếu bạn đã "nhảy múa" với lò gần như tất cả thời gian cần thiết cho loại bánh mì như vậy, hãy thử tất cả các cách tương tự, nhưng
1. "pizza" 5-10 phút - bột mì + nước + men, xả.
2. một giờ sau "pizza" với phần còn lại của các thành phần - cho đến khi kết thúc lô, xả.
3. trong một giờ rưỡi "nướng" trong một giờ.

Như tôi đã viết, các tùy chọn khác là đặt "không chứa gluten" hoặc "nhanh" trên khuôn chính một giờ sau khi nhào bột. Nhưng các tùy chọn này cũng yêu cầu xác minh - tôi hoàn toàn không sử dụng "không chứa gluten". Hôm trước với bánh mì "nhanh" tôi đã nhận được (tôi vẫn cần phải làm rõ liệu nó có chứa deboning hay không).

và bây giờ tôi sẽ cắt bánh mì, trong đó có 100 bột mì và 300 bột lúa mạch đen. Hãy xem những gì đã xảy ra ...

[Rina!]

Cảm ơn bạn, Rina!
Tôi sẽ thử.
Nhìn chung, tôi hài lòng. Đặc biệt là cái mới.
Bây giờ nhiệm vụ là giảm thiểu số lần thao tác.

Và sự nổi lên của lúa mạch đen thực sự là một. Ngay sau khi cô ấy cố gắng co giật lần thứ hai, tôi đã hạ gục cô ấy.

Kết luận-kết luận. Có chỗ để phát triển. Chúng tôi sẽ cố gắng.

Với SW.,
EC

["Pizza" - 12 phút.]

2. Cyclogram của quá trình.
Phần một theo công thức. Chế độ "Pizza" - 12 phút. Cài lại.
Chế độ "Chủ yếu" (dấu hiệu của căn chỉnh Rest). Trên Phút thứ 35 tiếp nhiên liệu cho phần thứ hai của các thành phần công thức. Trên Phút thứ 59 cài lại.
Chế độ "Nhanh". Trên Phút thứ 38 (20 lô hàng+18) đặt lại.
Chế độ "Chủ yếu" (dấu hiệu của căn chỉnh phần còn lại) ... Trên Phút thứ 55 ngay trước mắt chúng tôi (mở ra để nhìn) phần trên rơi ra. Tuy nhiên, quá sáng. Cài lại.
Chế độ "Nướng" 1 giờ.

chế độ "pizza" - nhào bột.
Chế độ "chính" nhào phần còn lại của nguyên liệu, đặt lại ở phút thứ 59.
Bây giờ sự nổi lên chính của bột đang được tiến hành!
sau khi bột nổi lên (khoảng một giờ sau), nó là cần thiết để chọn "bánh nướng".


Bạn chỉ định thêm "nhanh" và "cơ bản". - có phải nó đã được hâm nóng bột không? Hoặc có bất kỳ nhào trộn / kết dính?

Nếu điều này được thực hiện với mục đích "làm nóng", thì tốt nhất không nên bật các chương trình này, có nguy cơ bỏ qua đầu mẻ, nhưng hãy đến một vài lần và bật "nướng" trong đúng một phút (Nhân tiện, "cân bằng nhiệt độ" không phải lúc nào cũng có nghĩa là làm nóng thức ăn).

[Rina!]

Rina!
Việc nhào trộn của tôi chỉ thực hiện hai lần.
Bột mì ở chế độ "Pizza" và thêm vào bột lúa mạch đen đã chuẩn bị ở chế độ "Nhanh".
Sự nổi lên của bột (cả bản thân bột và sau lần nhào thứ hai của lúa mạch đen trên bột nhào) được tiến hành trên mảnh đầu tiên của chế độ "cơ bản", tương ứng với "san lấp mặt bằng". Nhiệt độ, tôi cho là cân bằng.
Tôi đặt chế độ này để giảm ảnh hưởng của nhiệt độ của chính tôi trong phòng. Nó có thể có thể, và chỉ để nâng cao chương trình khuyết tật. Tôi đã không mang theo "chính" vào lô - tôi đã đánh rơi nó trước đây. (59, 38, v.v. - một phút không phải là đồng hồ đếm ngược mà là thời gian trôi qua kể từ khi bắt đầu chương trình tiếp theo)
Chà, và 18 phút nữa của một đoạn đi lên từ chế độ "nhanh" thành đống đến cùng một quá trình đi lên đến đuôi của ngôi làng.

EC
Tái bút. Có lẽ tôi đã xem qua điều gì đó ... nhưng một nhà vật lý thực nghiệm xuất chúng đã ngồi trong tôi từ thời sinh viên của tôi tại Đại học Tổng hợp Moscow.

[Đồng hương]

Ơ, nhà vật lý-nhà viết lời
Đồng hươngcó phải nó rất lạnh trong nhà bếp của bạn?

[Đồng hương]

Đồng hươngcó phải nó rất lạnh trong nhà bếp của bạn?

Chúng tôi sẽ làm nhiều như chúng tôi muốn. Tôi có một ngôi nhà riêng với hệ thống sưởi bằng gas. Tại thời điểm đang thảo luận, nó nằm trong khoảng từ 22-23. Độ C.

Tại một diễn đàn địa phương gần gũi về mặt tư tưởng 🔗 coi nhiệt độ tối ưu cho nấm men hoạt động 27-29. Đúng cho một mục đích hơi khác.

Sau đó, không cần phải khéo léo với "sưởi ấm", để cho bột nổi lên một cách lặng lẽ trong một cái xô. Có lẽ nó sẽ không phải là một giờ, nhưng một giờ rưỡi.
Nhân tiện, trên thực tế, "cân bằng nhiệt độ" không làm nóng thức ăn.Chỉ là lò có tính đến nhiệt độ và làm cho bột nhào lâu hơn (nếu trời lạnh, do đó, quá trình nhào sẽ bắt đầu sớm hơn) hoặc ngắn hơn (nếu trời ấm). Một ngoại lệ, nếu tốt, nó quá lạnh (một trong những thành viên của diễn đàn đã làm lạnh quá mức cảm biến với một số thực phẩm đông lạnh, vì vậy bếp bắt đầu ấm lên ngay cả trước khi trộn).

Gia nhiệt là ở giai đoạn chứng minh bột.

Không sao đâu.
Vì vậy, nó sẽ là trong tương lai. Có lẽ mái của ổ bánh mì sẽ còn nguyên vẹn hơn.

Nhân tiện, trên thực tế, "cân bằng nhiệt độ" không làm nóng thức ăn. Chỉ là lò có tính đến nhiệt độ và làm cho bột nhào lâu hơn (nếu trời lạnh, do đó, quá trình nhào sẽ bắt đầu sớm hơn) hoặc ngắn hơn (nếu trời ấm). Một ngoại lệ, nếu tốt, nó quá lạnh (một trong những thành viên của diễn đàn đã làm lạnh quá mức cảm biến với một số thực phẩm đông lạnh, vì vậy bếp bắt đầu ấm lên ngay cả trước khi trộn).

Gia nhiệt là ở giai đoạn chứng minh bột.

Rina, chủ đề này (về căn chỉnh) đã ám ảnh tôi. Tôi đã làm thêm một số thí nghiệm. Vậy thì tôi sẽ viết đúng chủ đề.

sẽ không có ảnh. Nhưng bánh mì hóa ra rất xuất sắc. Tôi đã thay đổi công thức: 100 g bột mì (80 ml nước cho bột nhào) và 300 g lúa mạch đen ...

[Andreevna]

Hôm qua tôi lặp lại việc nướng bánh mì Con trai tôi đến ăn trưa và ăn một ít bánh mì từ thí nghiệm đầu tiên (nó hoàn toàn không ăn bánh mì) và nó thích nó đến nỗi nó đã gọi thêm một chiếc bánh khác Thí nghiệm thứ hai. Tôi đã làm như thế nào để nhào và nướng Andreevna và chiếc bánh mì hóa ra ngon lành, giống hệt như của cô ấy trong ảnh - TUYỆT VỜI Chỉ có tôi thay vì mật ong đã ngủ quên 2 muỗng canh. Tôi là đường nâu, phần còn lại là như trong công thức, bản thân tôi thích bánh mì rất nhiều Cảm ơn bạn Rina

Đối với tôi, một trong những lời khen ngợi lớn nhất là khi trẻ vui khi ăn những gì bạn nấu. Và tâm trí tập thể

[Rina]

Rina, lại nướng bánh mì theo kế hoạch của bạn và một lần nữa không phải là "Glute-free".
Lần này bột chịu được 1 giờ 20 phút. Có vẻ rất thích, đã lên, tốt hơn lần trước. Mái nhà lại bị nứt, nhưng tôi thích nó, nó mang lại một sự quyến rũ nhất định.
Tôi cho mạch nha chưa ủ, rau mùi, thìa là và hạt lanh vào bánh mì. Mùi thật ngoạn mục !!!
Nó nguội đi, tôi sẽ đăng một bức ảnh.

[21h00. Tôi đã thử nó.]

... chủ đề này (về căn chỉnh) đã ám ảnh tôi. Tôi cũng đã tiến hành các thí nghiệm ...

Đối với sự thay đổi nhiệt độ trong quá trình san lấp mặt bằng, tôi cũng có thể thực hiện một thí nghiệm. Bằng phương pháp kiểm soát khách quan.
Tôi có một nhiệt kế điện tử cỡ hạt đậu với các cảm biến từ xa trong trang trại không có ngựa của mình. Đo T với độ chính xác 0,1 độ. Tôi đặt một cảm biến trên một sợi cáp mỏng vào vùng phần tử gia nhiệt, đậy nắp và nhìn vào màn hình. Bộ phận làm nóng bật khi san lấp mặt bằng hoặc không. Tôi sẽ thử nó tối nay.

21h00. Tôi đã thử nó.
Điều kiện.
Hai cảm biến nhiệt. Đầu tiên, kiểm soát HP bên ngoài thân tàu. Đo nhiệt độ trong phòng. Thứ hai được treo bên trong HP trong khoảng cách giữa bộ phận làm nóng và gầu ở mức của bộ phận làm nóng.
Kinh nghiệm 1.
Kết quả đọc của giây đầu tiên và thứ hai trùng nhau và bằng +24,5 С. ​​Sau khi bật chế độ "chính" trong HP, không có gì xảy ra trong 20 phút.
Kết luận - nhiệt độ bình thường, quá trình chạy bình thường và không cần chỉnh sửa từ CP. Cài lại. Trải nghiệm bị chấm dứt.

Kinh nghiệm 2.
Nhiệt độ trong xô được hạ xuống kèm theo một ít tuyết. Sau khi nguội, tuyết được loại bỏ, xô được đặt vào HP. Việc đọc cảm biến bên trong đã giảm và tiếp tục giảm hơn nữa. Tại + 12C bật chế độ "chính" Nhiệt độ ngay lập tức bắt đầu tăng lên. Nghe thấy tiếng lách cách đặc trưng cho sự giãn nở vì nhiệt của phần tử gia nhiệt. Bộ phận làm nóng đã được bật rõ ràng. Sau 2 phút, số đọc của cả hai cảm biến khớp với nhau, tức là nhiệt độ trong khe hở đạt đến nhiệt độ phòng. Vào đầu phút thứ năm, ở nhiệt độ trong khe hở + 33,4C, lò sưởi tắt. Nhiệt độ bắt đầu giảm xuống và sau mười phút, nhiệt độ trở nên phía dưới phòng. Rõ ràng, do lần sưởi ấm đầu tiên, chiếc xô vẫn chưa điều chỉnh nhiệt độ, vẫn còn khá lạnh. Ở phút thứ 22, tại T = 22,7, mẻ bắt đầu xuất hiện. Trải nghiệm bị chấm dứt. Chương trình đã dừng.

Đầu ra. Chương trình đã cố gắng làm nóng. Dựa trên phân tích sự thay đổi nhiệt độ, một lệnh đã được phát triển để bật lô sớm hơn so với lệnh tiêu chuẩn. Có lẽ, để tăng thời gian tăng tiếp theo của nó ở nhiệt độ lạnh hơn.Chu trình gia nhiệt có được lặp lại trong khi quá trình tiếp tục không? Tôi nghĩ là có.

Kết luận là chung chung.
Khi sử dụng lò ở chế độ khác với chế độ tự động với giai đoạn "san lấp mặt bằng", tốt hơn hết bạn không nên phô trương. Hoặc, mọi thứ đều ổn với anh ta và HP hoàn toàn không thể bật được, hoặc, nếu nhiệt độ không chuẩn, lô có thể bật vào một thời điểm tùy ý mà không được kiểm soát và không cần thiết đối với chúng ta. Những gì không phải là ruột.
Vì vậy, đáng lẽ tôi không nên thực hành căn chỉnh này ngày hôm qua khi nướng. Thật tốt khi mọi thứ diễn ra thật hạnh phúc.

Rina đã đúng.

Đây là hình ảnh chiếc bánh mì ngày hôm nay của tôi.

[đây]

Bộ phận làm nóng bật khi san lấp mặt bằng hoặc không. Tôi sẽ thử nó tối nay.

Tôi mời ALIGNMENT thảo luận đây

[Rina]

Cuối cùng.
Tổng cộng, theo công thức này, tôi đã nướng năm chiếc vào ngày thứ 256 của mình.
Ba người cuối cùng hóa ra là một đối một. Và ngon và mái nhà được đặt tại chỗ.
Quá trình có thể được coi là hoàn thành. Bạn có thể "gán một bức thư" và đặt nó thành một chuỗi.

Ở giai đoạn thành thạo HP, tôi tin rằng cần phải vạch ra hai hoặc ba công thức cho đến khi chúng sẵn sàng để thực hiện mà không cần sự can thiệp của người đứng đầu. Được điều khiển bởi tủy sống một mình. Hằng ngày.
Không có vấn đề gì với lúa mì, nhưng bây giờ lúa mạch đen đã đến.

Cảm ơn bạn, Rina!

[Rina]

Rina,
Cảm ơn bạn rất nhiều Tôi sẽ làm điều đó nhiều hơn và nhiều hơn một lần tôi đã đi một với một với bạn

[Rina]

Rina Và hôm nay mình lại nướng chiếc bánh mì này và cố gắng tăng thêm lượng muối, mạch nha và rau mùi ... Nói là thích thì có nghĩa là không nói gì !!!!!!!!! Thần thánh !!!!!!! Bây giờ đó là cách duy nhất tôi sẽ làm !!!!!!!!
Mọi thứ theo công thức từ trang đầu tiên. Các sửa đổi của tôi:

thay vì nước tôi lấy kvass rất chua
muối biển 2 muỗng cà phê chiều
mạch nha 3 muỗng canh l. chiều
rau mùi xay 2,5 muỗng cà phê chiều

Cô đã bảo vệ nó trong một thời gian dài, cho đến khi nó tăng lên đến 3 \ 4 dạng. Nướng trong lò, trong hình dạng của một "viên gạch", 180 độ, 1 giờ 10 phút. Mùi là cái gì đó !!!!! Và vỏ bánh rất ngon !!!! Của tôi ngay lập tức vồ tới, nửa ổ bánh hết sạch. Và để thưởng thức - giống hệt như Donetsk Borodinsky của chúng tôi
RINA CẢM ƠN MỘT LẦN NỮA

Tôi rất vui vì bánh mì ra đời
Hôm qua mình đắp lại theo công thức này, không có cách nào nhào theo nên có bột mì chưa trộn ở một mặt bánh (nhưng mình không để ý lắm cái này).

Tôi cũng tăng lượng rau mùi lên 1 muỗng canh. l., mật ong lên đến 40 g, muối 1 3/4 muỗng cà phê.

Bột lúa mạch đen thông thường đã hết, tôi mua một cái đã bóc vỏ từ một nhà sản xuất khác. Hôm qua tôi lại bôi chiếc bánh mì này, nhưng vì lý do nào đó đã tăng lượng mật ong (tôi đã đun chảy) lên 54 g. Và tại sao tôi lại làm như vậy? Bản thân chiếc bánh mì đã rất ngon, nhưng với thịt xông khói xay, muối được thể hiện rõ nét trong hương vị của cả bánh mì và thịt xông khói, và ngay cả vị ngọt cũng không phải là một gợi ý về hương vị, nhưng rất ... nhạt.

đã làm ngày hôm qua - mọi thứ đều tuyệt đẹp! Tôi sẽ ném một bức ảnh từ nơi làm việc vào thứ Hai. nắp xé mật ong 35g của tôi rất nhiều, họ nói rằng nó sẽ không hoạt động với thịt xông khói, nhưng với borschik họ dám bột trong 1 giờ 20 phút với kích thước 3 lần tăng lên ... lên đến 3-40 và đặt lại và bắt đầu lại . mọi thứ đều tuyệt đẹp. nướng ở chế độ bánh mì nhanh. cảm ơn vì công thức !!!!!!

................, nhưng với thịt ba chỉ xay ...........

Tôi thực sự muốn nướng bánh mì ngon. Yu

Nhưng còn thịt xông khói thì sao?

Nhưng còn thịt xông khói thì sao?

Tôi không hiểu lắm, nhưng câu hỏi là gì?

Đây ... Tôi khoe khoang về vẻ đẹp và sự thơm ngon của nó. ngày thứ hai, và thậm chí ngày thứ ba ... Tôi không biết nữa, chúng tôi không có nó. CẢM ƠN IROCHKA



Chính ổ bánh mì này đã được tạo nên bởi Orange Record. Có thể nhận thấy sự khác biệt về thời gian ủ bột, một tiếng rưỡi và bột nở gấp đôi ... Tôi đã phải đợi ba tiếng đồng hồ với men Lviv ...

[Blackhairedgirl]

Blackhairedgirl, xinh đẹp
Và bạn gái chỉ ghen nếu chỉ ghen trắng

Đối với men - bất cứ khi nào có thể, tôi sử dụng Kryvyi Rih "Lux" ép (họ có một gói với màu vàng và đỏ).

đẹp và ngon như vậy hóa ra





nhưng mật ong cần phải giảm

[Davli,]

được nâng lên ở chế độ chính khi đang tiến hành san lấp mặt bằng 4 lần được bật, đợi đến 3 - 40 và đặt lại và bắt đầu lại

Davli, tại sao lại là những điệu nhảy với tambourines? Khi "san lấp mặt bằng", không xảy ra hiện tượng nóng (trừ khi, trong nhà rất lạnh, để các bóng bắt đầu nóng ở chế độ này, phải có thứ gì đó đông lạnh trong máy làm bánh mì, nhưng sau đó mẻ sẽ bật lên sớm hơn nhiều). Nhìn vào trang 6 Đồng hương Tôi cũng đã mô tả cuộc phiêu lưu của mình với việc đặt lại "san lấp mặt bằng" và trên trang trước, tôi đã mô tả kết quả kiểm tra hoạt động của HP với cảm biến nhiệt https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Với mái nhà bị rách, có vẻ như đối với tôi rằng không có đủ chất lỏng trong bột, nhưng bạn cần hỏi các chuyên gia của chúng tôi về điều này trong chủ đề Giúp đỡ, không có gì xuất hiện (xe cứu thương)

vâng đã tìm ra với "căn chỉnh" nhiều hơn nên tôi sẽ không "lăn tăn". nhưng với mái nhà, hầu như tất cả lúa mạch đen đều nôn ra nó, nhưng tôi sẽ làm mẻ thứ hai vào ngày khác và kiểm tra, mọi thứ đều ổn với kolobok, vì chất lỏng ở đó vẫn bình thường ... Tôi thậm chí sẽ thêm một thìa bột nữa "từ kinh nghiệm "của Darnitsky, nhưng không lỏng ...

đối với tôi, điều quan trọng chính là những gì bên trong. Và vì tôi thích bánh mì, nên

[Rina]

Rina Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức, và có lẽ tôi đã thêm một chút mạch nha. tôi nói - giảm một chút mật ong và trong "công thức gia đình cho thịt xông khói" bây giờ có Darnitsky và bánh mì gostovsky (ổ bánh mì) (trông giống như một thanh sữa và vani).

Cảm ơn vì công thức!
Rất ngon!
Đúng là bột mì mình ăn qua thấy không ngon lắm, phải nhồi nhân, chả có kolobok gì cả - bánh không còn 50/50 nữa. Tôi chắc chắn vẫn sẽ nướng!

[Freesia]

Freesia, và bạn đã cho bột vào giai đoạn nào?

Bột nhào, ủ trong 1 giờ. Sau đó, tôi thêm phần còn lại của các thành phần, nhào trộn HP trong 5 phút và ở đây tôi bắt đầu thêm ..

trong kolobok lúa mạch đen và sẽ không. Ví dụ, tôi có bánh crocozyabra, dính phần đầu của nó vào thành xô và quay nên để làm tròn phôi ra, bạn cần đổ một ít dầu lên trên miếng bột. vào cuối đợt và dùng thìa xé bỏ phần đuôi của cá sấu chúa khỏi tường.

Tôi không thèm ăn kolobok, nó chỉ là một thứ bột rất lỏng, tôi phải đổ đầy nó, nhưng nó vẫn ở dạng lỏng. Bánh mì rất ngon!

Và bây giờ tôi đặt nó xuống một lần nữa, lấy bột mì và lúa mạch đen nguyên hạt - ít nhất đã có crocozyabra.
Đứa trẻ mất tập trung, quên thêm một thìa dầu
Không có gì, ngày mai tôi sẽ nướng lại

[Freesias]

Bây giờ tôi thích Freesias - thậm chí không có krakozyabra tôi đổ bột, đổ nó, nhưng vẫn lỏng tôi không hiểu nó là gì? Rốt cuộc, tôi đã nướng cái bánh mì này rồi ...
Tôi đặt nó để kiểm tra trong 1 giờ, sau đó tôi sẽ nướng

Tôi muốn nói rằng chiếc bánh mì này rất biết ơn

Hôm qua mình xẹp bột 1 tiếng 20, nướng 1 tiếng 5 phút ... Mái nhà đều, không lồi mà cũng không xẹp ... Chỉ có điều là kết cấu của mái không hoàn toàn đồng nhất - trong một bong bóng (ồ, tôi đã chọn từ - không mịn), có lẽ là một chút đứng ...
Sáng nay tôi đã thử - bánh mì mềm và rất ngon - tôi đã ăn 2 miếng, đối với tôi thì cái này là rất nhiều
Thay đổi của tôi - giấm 30g (nước, tương ứng, ít hơn 10g), rau mùi chưa xay - 2 muỗng cà phê, sau đó xát một chút vào cối, muối thô - 2 muỗng cà phê.

Bây giờ tôi đang cố gắng hiểu tại sao bột lại là dạng lỏng Bột mì giống nhau, nhưng mới mua. Tôi đã phải ngủ rất nhiều, tôi thậm chí không biết là bao nhiêu. Nhưng hóa ra, điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến chất lượng

[Rina]

Và tôi nướng bánh mì theo phương pháp Rina, điều mà tôi biết ơn
Trong Orionchik 27 của tôi không có chương trình Rye, nhưng Rina đã cho tôi lời khuyên để nhào bột với bột mì, để yên trong 1-1,5 giờ, thêm bột lúa mạch đen, dầu, mạch nha và gia vị và nướng trên một thiết lập thích hợp với một mẻ duy nhất. Orion 27 có chế độ "không có cơ mông" này.
Mọi thứ đều ổn thỏa, tôi hiện tại, ngu ngốc, chịu đựng cục bột trong 40 phút, đã vượt qua tôi. Thế là mái nhà vỡ tung ...
Và đây là bánh mì ...
🔗

Tôi là một người mới bắt đầu làm bánh, mô hình của bếp giống như của bạn, tôi rất muốn nướng bánh mì lúa mạch đen, bạn có thể mô tả quá trình này từng bước, nếu không thì không rõ lắm về bột. Và trong hướng dẫn của tôi không có chế độ "không chứa gluten", liệu "bánh mì không chứa gluten" có giống như vậy không? Bạn lấy mạch nha ở đâu?
Còn khoảng 9 cái bánh kopeck, quá trình nướng thì không thể hiểu nổi, và bức ảnh thì "ngon lành"
Làm ơn giúp tôi với.

[Aksinka]

Aksinka, cho đến khi ukka không, tôi sẽ cố gắng trả lời. Chúng tôi chỉ đang thảo luận và suy nghĩ về cách nấu món bánh mì này ở Orion.
một.nhào men, bột mì và nước trong khoảng 10 phút trên chương trình "nhào bột" cho đến khi mịn. Đặt lại chương trình để bột một mình trong một giờ rưỡi.
2. Trong khi ủ bột, đong và đổ bột lúa mạch đen, mạch nha, rau mùi lên trên bột.
3. trong nước còn lại tan biến muối, mật ong và giấm.
4. Đổ dung dịch lên bột mì và bắt đầu chương trình bánh mì không chứa gluten (hay còn gọi là không chứa gluten).
5. Bạn có thể thêm dầu cùng một lúc với tất cả các nguyên liệu hoặc có thể khi hỗn hợp bột, bột mì và nước đã trộn đều (cẩn thận thêm một vài thìa dầu).

[Aksinka,]

Bài đăng trong chủ đề này

Trích dẫn
Aksinka, cho đến khi ukka không, tôi sẽ cố gắng trả lời. Chúng tôi chỉ đang thảo luận và suy nghĩ về cách nấu món bánh mì này ở Orion.
1. Nhào men, bột mì và nước trong 10 phút trên chương trình "nhào bột" cho đến khi mịn. Đặt lại chương trình để bột một mình trong một giờ rưỡi.
2. Trong khi ủ bột, đong và đổ bột lúa mạch đen, mạch nha, rau mùi lên trên bột.
3. trong nước còn lại tan biến muối, mật ong và giấm.

Đây chính xác là những gì tôi làm. Cho đến tận giai đoạn này.

4. Đổ dung dịch lên bột mì và bắt đầu chương trình bánh mì không chứa gluten (hay còn gọi là không chứa gluten).

Có Aksinka không có chế độ không chứa gluten. Tôi có nó, nhưng tôi không sử dụng nó trong nhiệm vụ này. Tôi chỉ nhào nó một lần nữa ở chế độ "bột" - 20-25 phút. Sau đó, tôi đặt lại chương trình. Và tôi để nó trên bếp đã tắt để tăng trong một giờ 10 - 20 phút.
À, sau đó tôi bật chế độ "nướng" trong một giờ.
Và đó là nó - xa hơn nữa "lấy đi những thứ làm sẵn" (c) - đã 9 chiếc. nướng.

Cảm ơn sự giúp đỡ của bạn, bây giờ chỉ cần tìm mạch nha! Tôi nhất định sẽ nướng, sau đó tôi sẽ báo cáo