Nấm đen, lợn và các loại tương tự muối tại nhà

[Chuẩn bị nấm để đông lạnh]

Nấm đen, lợn và các loại tương tự muối tại nhà

Thể loại: Bữa ăn nguội và đồ ăn nhẹ

Thành phần
Các loại nấm khác nhau
Thì là ngâm với lá cải ngựa,	bó
Muối rời

Phương pháp nấu ăn

• Phương pháp ướp muối và tỷ lệ nấm và muối đến với tôi từ những năm chín mươi xa xôi.
• Ngoài ra, nấm không có mùi vị và độ đặc, tôi đã rất nhiều lần đến thăm chúng - và tất cả mọi thứ, hoặc ướp muối hoặc ướp muối trong nấm (((đó là lý do tại sao tôi ngừng muối chúng, tôi cảm thấy khó chịu cả ở nấm và ở riêng tôi))
• Và bằng cách nào đó, chúng tôi đã lái xe đến Tver bằng ô tô, và ở bên đường gần Zavidovo có những bà dì với nấm tươi và muối ...
• Và chỉ có những cây nấm trắng, như thể chúng được chọn từng cái một, như thể chúng được trồng và kiểm định đặc biệt ở Zavidovo)) Họ đã lấy đi linh hồn của họ, mua nấm porcini tươi)
• Và đồng thời tôi cũng tìm hiểu từ các dì cách họ muối nấm, và quan trọng nhất là nên cho bao nhiêu muối để muối đạt chất lượng cao.
• Tôi nói với bạn những gì họ đã nói với tôi)) Kể từ đó, tôi không có vấn đề gì về chất lượng của nấm ngâm, không có màu trắng, không có mũ, không có chân, cũng không có nấm khác màu đen xám đỏ và các loại khác màu sắc.
• Đi...)))
• - Đun sôi các loại nấm đã gọt vỏ và rửa sạch trong nước (không muối).
• - Mẹ chỉ đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi rồi thả nấm vào chần qua.
• - Ta cho nấm vào đun sôi, vớt bỏ bọt bẩn, thỉnh thoảng đảo đều. Tôi luộc nấm trong khoảng 10 phút, cho đến khi chúng chìm trong nước.
• - Dùng thìa có rãnh để vớt nấm ra, không để nước và cho vào bát riêng, để nguội ở trạng thái ấm.
• Tôi đã trình bày chi tiết việc chuẩn bị và nấu các loại nấm để ướp muối và đông lạnh trong chủ đề Chuẩn bị nấm để đông lạnh
• 
• Không đổ nước từ nước dùng - nó vẫn có ích!!! Để nước dùng đảm bảo lắng hết độ đục, huyền phù rồi lọc kỹ qua vải thưa, nhưng không để hết độ đục thì phải chắt nước và bỏ đi. Nên luộc nấm nhiều nước hơn. Và nước dùng đôi khi rất nhạt, sạch - và đôi khi đục và bẩn. Nhất thiết phải phòng thủ!
• Bây giờ bạn cần bắt đầu thực hiện ngâm nấm
• - Cân nấm đã luộc chín (không có chất lỏng).
• 
• Cứ mỗi kg nấm luộc thì cho 45 gam muối thô. (muối iốt không tốt!).
• 
• - Cho muối vào nấm trộn đều khi nấm còn ấm. Bạn cũng có thể thêm những cành cây lớn và ô thì là. Bạn có thể chạm vào một ít rễ cải ngựa, tôi chỉ thêm nó để giữ cho nó không bị mốc dư thừa trên bề mặt và bên trong nấm trong quá trình ướp muối.
• 
• - Ở dưới cùng của bát, cho thì là và lá cải ngựa đã cắt nhỏ, sau đó là nấm đã luộc với muối và xếp xen kẽ theo từng lớp.
• 
• - Múc phần nước luộc nấm còn lại lên sao cho nấm ngập nước dùng, phủ một lá đinh lăng to lên trên.
• 
• - Ta đậy bằng một vòng tròn (đĩa, nắp, v.v.) và đặt một tải nhỏ để nấm liên tục được bao phủ bởi chất lỏng. Nước dùng có thể bị vào bên trong, vì vậy hãy để một lọ nước dùng trong tủ lạnh cho trường hợp này. Đậy vung bằng một chiếc khăn, gạc sạch và ra đi để lang thang "lặng lẽ với chính mình" trong yên bình và tĩnh lặng)
• 
• - Nấm sẽ được ngâm nước muối và lên men từ 3-5 ngày. Lúc này trên bề mặt sẽ xuất hiện bọt - điều này không có gì đáng sợ. Để muối trên bàn (ban công). Vết đục hoặc dấu hiệu của nấm mốc thậm chí có thể xuất hiện - điều này cũng là bình thường, quá trình lên men đang diễn ra. Bạn có thể loại bỏ những vết bẩn này bằng gạc ẩm.
• Quá trình lên men có thể có hoặc không kèm theo âm thanh "xì hơi". Nhưng, khi bạn nhấn vào đầu của hộp tải, những âm thanh như vậy có thể phát ra từ bên trong bát đĩa))) Mọi thứ vẫn bình thường!)))
• - Sau thời gian này, một số mùi chua sẽ xuất hiện - dấu hiệu cho thấy nấm đã lên men.Chúng tôi nếm thử một chút - nấm có thể khiến lưỡi bị đau khi cắn, chúng sẽ có vị mặn, nhưng chúng vẫn chưa hoàn toàn sẵn sàng.
• - Bây giờ mình lấy những bó nấm thì là vớt ra để chín trong tủ lạnh vài ngày cho đến khi có được mùi vị của nấm muối. Chỉ trên đầu tôi để lại một chiếc lá lớn. Vì vậy, chúng được giữ trong tủ lạnh của tôi.
• Khi phục vụ, cho hành, tỏi và dầu thực vật ra bàn, để ủ một chút.
• 
• Tất cả mọi thứ, thức ăn được phục vụ!
• Chúc ngon miệng!
• Sau đó....
• Bằng cách này, tôi muối bất kỳ loại nấm nào, kể cả nấm porcini. Chỉ có mỗi loại nấm mới có “độ mặn” riêng, mỗi loại nấm lại muối theo cách riêng.
• Nhưng nhìn chung, lượng muối này khá đủ để ngâm nấm tốt.
• Không phải lúc nào nấm cũng bảo quản tốt trong tủ lạnh, ngay cả khi bạn liên tục thay vải thưa ngâm giấm.
• Tôi đã tìm ra một lối thoát - tôi cho nấm đã ướp muối sẵn vào các thùng chứa 500 ml. và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Sau khi rã đông, tất cả các đặc tính của nấm và hương vị của chúng được bảo toàn hoàn toàn.
• Ngoài ra, như thường lệ, thêm tỏi, hành, dầu vào chúng và phục vụ!
• Chúc mọi người ngon miệng

Xin chào Anh / chị cho em hỏi, cách này có thể muối được sữa không ạ?

Xin chào Anh / chị cho em hỏi, cách này có thể muối được sữa không ạ?

Ngày tốt!

Và blackies, đây là nấm sữa đen! Muối cho sức khỏe, nó sẽ biến ra một cách ngon lành!

Những chiếc màu vàng, có tua rua của tôi, chỉ có tôi đem ngâm qua đêm, bố nói vị đắng sẽ ra nước ... mặc dù nghĩ đến việc nấu chín thì tôi cũng có thể làm được mà không cần khóa lại. và nhiệt độ phòng + 25-26 là không quá nhiều? có thể đặt chúng ở đâu đó mát hơn không?

họ đây rồi mmm .... tôi đã có thể tưởng tượng mình sẽ ăn chúng như thế nào vào mùa đông

nấm ngon!

Những chiếc màu vàng, có tua rua của tôi, chỉ có tôi đem ngâm qua đêm, bố nói vị đắng sẽ ra nước ... mặc dù nếu nghĩ về việc nấu chúng, tôi có thể làm mà không cần khóa. và nhiệt độ phòng + 25-26 là không quá nhiều? có thể đặt chúng ở nơi nào đó mát hơn không?

Nấm đẹp

Nếu để lên men, thì nhiệt độ bình thường, nhiệt độ phòng! Nấm cần được lên men nhanh chóng, quá trình lên men đang diễn ra!
Sau đó, bạn có thể cất nó đi để cất giữ.

Có thể bảo quản trong hầm lạnh nếu có.

Tôi không có hầm lạnh nên để trong ngăn đá - chúng không bị mất mùi và ngon!

Không đổ nước từ nước dùng - nó vẫn có ích!

Nước dùng từ những cây nấm "không thể tin được" phải được đổ ra ngoài, bởi vì nó là sự tập trung của bất kỳ thủ đoạn bẩn thỉu nào mà nấm hút từ đất ... Điều này đặc biệt đúng với nigella, lợn.

Không có gì cá nhân, chỉ là lời khuyên của một bác sĩ cũng làm việc với bệnh nhân ngộ độc nấm.

hmm .... và nếu không thể đổ nước sắc nấm vào thì ngâm nước muối làm gì? hay nói một cách khô khan thì chỉ cần rắc muối và rau thơm ... với đồ chua thì ở đây bánh xèo toàn khoa dễ hơn

Nếu là lợn thì phải luộc nhiều lần, vì nước sau khi luộc sẽ có màu đen. Nói chung, không ai lấy nấm này của chúng tôi, mặc dù thậm chí còn có một đám cắt nghiêng của chúng trong rừng.

... vinh quang về con lợn là không tốt. "Được công nhận là một loại nấm nguy hiểm! Ăn vào gây ra bệnh bạch cầu!" Vì vậy, quý ông và quý bà, hãy tự chịu nguy cơ và rủi ro ....

Về lợn.
Mọi thứ đều tốt ở mức độ vừa phải - không cần phải đi dọc đường, họ thu gom những con nhỏ, ngay lập tức để chế biến - họ ngâm, luộc và chỉ sau đó họ dùng muối hoặc muối chua. Không cần phải ăn quá nhiều - từ hai hoặc ba muỗng canh lợn muối chua ngâm với khoai tây không có rượu, essno, không ai chết. Trong khu vực của chúng tôi, chúng liên tục được thu thập và ăn - không có gì, vào ngày của Ilyin, vào ngày lễ bổn mạng của làng chúng tôi, những cụ bà 80-90 tuổi cầu nguyện đứng trên đường phố - những người trẻ tuổi sẽ như vậy!
Bạn có thể tự đầu độc mình bằng bất kỳ loại nấm nào - thực phẩm này không phải là thực phẩm dành cho người ăn kiêng.

Các cô gái, tôi nói về nấm sữa đen mà tôi chưa bao giờ ướp muối, mọi người có những lời khuyên khác nhau, bạn bè của tôi sống ở vùng Tver.và họ ướp những cây nấm này bằng bồn tắm, nên họ nói với chồng tôi rằng nấm sữa đen nên ngâm trong 9 ngày, tôi thậm chí không thể tưởng tượng được nấm sữa có thể trông như thế nào sau khi tắm lâu như vậy. Có thể ai đó biết cách muối chúng đúng cách, ai thu thập và nấu chúng mọi lúc - chồng tôi gọi cho tôi và nói rằng cái hòm đầy sẽ bị khóa, nhiệm vụ của tôi là muối chúng

Mình có thể quên được, nhưng bố mẹ mình dùng dao cạo sạch vết thâm đen một chút, sau đó rửa sạch và luộc chín, để ráo nước .. rồi họ ướp muối như vậy .. mình không biết tỉ lệ ra sao.

Có lẽ ai đó biết cách muối đúng cách, người thu gom và chuẩn bị suốt - chồng tôi gọi cho tôi và nói rằng cái hòm đầy sẽ khóa lại, nhiệm vụ của tôi là muối chúng.

Irina, hãy xem diễn đàn nấm. Ở đó, chủ đề ướp muối rất phổ biến.
🔗

Tanechka, cảm ơn bạn thân mến, tôi đã xem

Tanechka, cảm ơn bạn thân mến, tôi đã xem

Ira, làm thế nào bạn định giữ lại blackies của bạn?
Tôi chỉ yêu phụ nữ da đen, giống như chồng tôi. Tôi ngâm chúng không quá một ngày, tốt, hai là tối đa; nước, nếu có thể, tôi thay thường xuyên hơn. Sau đó, bạn có thể nấu nó nóng, và ngon nhất - nấu nguội. Tất nhiên, tốt nhất là bảo quản nó ở nơi thoáng mát. Ăn nóng cũng tốt, nhưng không quá ngon - hương vị chính sẽ mất đi trong quá trình nấu.

[Mariv]

Mariv bạn cho mình biết chi tiết bạn nấu chúng như thế nào, nếu được thì cho bao nhiêu muối 1 kg, v..v ... Hôm qua mình lên mạng đọc nhiều, nhưng lại có nhiều ý kiến ​​phân tán, nhưng mình muốn lời khuyên từ một người. ai muối chúng thường xuyên Mẹ chồng tôi ở Novosibirsk thường xuyên ngâm chua, nhưng họ có nấm sữa trắng - ngon không thể tả, bà cho chúng tôi trong can 3 lít, nhưng bà không nói gì chắc chắn về nấm sữa đen. Tôi sẽ muối trong một lít. ngân hàng và lưu trữ trong hầm để xe.

Tốt hơn là muối trong thùng hoặc thùng, với một miếng vải ở trên và uốn cong. Chúng tôi đứng trong nhà để xe dưới tầng hầm. Tại căn hầm của dì tôi trong một ngôi nhà riêng. Nếu người thân của bạn muối nấm sữa trắng một cách hoàn hảo, thì đối với tôi, loại nấm đen theo công thức của cô ấy sẽ không tệ hơn.

Ý tôi là không cần bảo quản thì chắc chắn sẽ không có hiện tượng bootulism

[Mariv]

Mariv cho tôi biết chi tiết bạn nấu chúng như thế nào, nếu có thể, bao nhiêu muối cho mỗi kg, tốt, v.v.

Nếu cuộc trò chuyện nói về nấm muối, sau đó lấy nguyên tắc và lượng muối từ trang đầu tiên (bài đăng) của công thức này - Tôi muối liên tục, lượng muối được xác minh!

Tôi bảo quản nấm thành phẩm trong tủ đông! Sau khi rã đông, chúng không thua kém gì so với muối thông thường

[Irina]

Irina,
Nếu bảo quản nơi thoáng mát, sau đó vệ sinh đúng cách, rửa kỹ, ngâm hai ngày, thay nước định kỳ. Theo một cách lạnh lùng - giống như quản trị viên đã viết ở đầu chủ đề, chỉ cần không nấu ăn. Đừng sợ quá chín - khi ăn, bạn rửa sạch trước bằng nước lạnh, sau đó dội nước sôi vào khoảng năm phút, sau đó rửa lại dưới vòi nước lạnh. Nấm muối nguội không sợ mặn - nên thay đổi một chút chứ không nên cho vào.
Bạn có thể đổ muối hoặc có thể pha dung dịch nước muối rồi đổ lên. Nó giống như ngâm bắp cải.
Về tỷ lệ - đây là liên kết yếu nhất của tôi! Tôi làm mọi thứ bằng mắt.
Về muối - tất nhiên, tốt nhất là muối biển, sau đó là muối mỏ, và nếu không có loại này hay loại kia, thì muối bay hơi thông thường sẽ làm được.
Trước tiên, tốt hơn là nên muối trong một thùng lớn, sau đó chuyển vào lọ, vo, đậy bằng nắp polyetylen dày đặc thông thường và vào hầm.
Tôi muối nigella theo nhiều cách khác nhau - cả nóng và lạnh. Lạnh, không cần so sánh, ngon hơn!

[MariV]

MariV , cảm ơn vì những nhận xét chi tiết, và tôi sẽ làm điều đó. Đó chỉ là số lượng chúng cần được giữ trong hộp đựng trước khi cho vào lọ

[MariV]

MariV , cảm ơn vì những nhận xét chi tiết, và tôi sẽ làm điều đó. Đó chỉ là số lượng chúng cần được giữ trong hộp đựng trước khi cho vào lọ

Tôi đã trả lời rồi, nhưng nó đã đi đâu ...

2 cách -1. trong một thùng chứa ở nhiệt độ phòng, không quá nóng để; lên đến 20 độ - lên đến một tuần - để quá trình lên men bắt đầu;
2. Ngay lập tức vào các ngân hàng, đã đâm kỹ nó, và vào trong hầm. Ở đó, quá trình lên men sẽ diễn ra tốt đẹp.
Ăn - không sớm hơn một tháng, tốt nhất là trong hai.

Tôi thêm thông tin ở đây để mọi thứ trong một chủ đề là về nấm

Và nếu không có tầng hầm và hầm?
Tôi xếp những chiếc nấm đã được ướp muối kỹ, sẵn sàng để ăn trong những hộp đựng như vậy, luôn luôn có nước muối, và đặt chúng trong tủ lạnh để bảo quản!



Sau khi rã đông, nấm không bị mất mùi vị và độ đặc - chúng vừa chắc vừa đẹp mắt và rất ngon!
Một mẻ nấm muối khác - chernukha, mật ong agarics, ryadovki - một ít tất cả mọi thứ trong một hộp!
Chỉ luộc (một ít!) Nấm, muối, rau thơm để ngâm chua (lá cải ngựa, thì là, bông điên điển, lá nho) đứng dưới gánh và lên men!

Bạn cần bảo quản nấm tươi ngâm ở đâu - ngay trong căn hộ hay ngoài ban công? Đây là cả hai tùy chọn. Tôi có xu hướng nghĩ rằng ít nhất ba ngày trong căn hộ để quá trình lên men axit lactic bắt đầu. Tôi vừa muối 6,5 kg, bây giờ tôi đang vò củ cải của mình - đặt ở đâu

Ngày thứ 3 để lên men. Sau đó nhét miếng cải ngựa và gạc vào lọ. Tôi lấy những cành cây nhỏ, tôi làm một hình chữ thập, tôi đặt chúng vào một cái lọ để gạc dưới nước muối và dầu hướng dương bên trên sẽ không bay hơi ẩm và thối rữa .. Tôi thậm chí còn đổ đầy dầu ngâm nấm.

Ngày thứ 3 để lên men. Sau đó nhét miếng cải ngựa và gạc vào lọ. Tôi lấy những cành cây nhỏ, tôi làm một hình chữ thập, tôi đặt chúng vào một cái lọ để gạc dưới nước muối và dầu hướng dương bên trên sẽ không bay hơi ẩm và thối rữa .. Tôi thậm chí còn đổ đầy dầu ngâm nấm.

Cảm ơn, trùng tên. Tôi sẽ làm rõ: để lên men ở một nơi ấm áp, nghĩa là, trong một căn hộ, chứ không phải trên ban công (trời khá mát vào ban đêm). Tôi đã giả định như vậy. Tôi thích về những cành cây (có lẽ là cây sồi sẽ nằm trong chủ đề này). Chỉ có điều tôi sẽ giữ chúng trong một cái thùng bây giờ, dưới sự áp bức.

Cảm ơn, trùng tên. Tôi sẽ làm rõ: để lên men ở một nơi ấm áp, nghĩa là, trong một căn hộ, chứ không phải trên ban công (trời khá mát vào ban đêm). Tôi đã giả định như vậy. Tôi thích về những cành cây (có lẽ là cây sồi sẽ nằm trong chủ đề này). Chỉ có điều tôi sẽ giữ chúng trong một cái thùng bây giờ, dưới sự áp bức.

Và nó sẽ xảy ra trên ban công, ở đó vẫn ấm, không phải là tầng hầm lạnh lẽo. Đầu tiên tôi lên men nấm ngay trong bếp trong vài ngày trong một cái chảo. Sau đó, khi muối nấm vẫn còn mùi vị không ngon, chỉ cần muối nấm, tôi chuyển vào tủ lạnh trong hũ 3 lít để dưới lớp lá, ủ ở đó cho chín tới khi mùi vị của nấm muối xuất hiện. Bạn có thể tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh dưới lớp lá và gạc, nhưng mình để trong ngăn đá thì đảm bảo không bị biến chất.
Nếu bạn ăn nấm tốt và nhiều, thường xuyên, thì bạn có thể để trong tủ lạnh, sẽ không có gì xảy ra với chúng. Chúng tôi ăn ít, vì vậy trong tủ lạnh

Và nó sẽ xảy ra trên ban công, ở đó vẫn ấm, không phải là tầng hầm lạnh lẽo. Đầu tiên tôi lên men nấm ngay trong bếp trong vài ngày trong một cái chảo. Sau đó, khi muối nấm vẫn còn mùi vị không ngon, chỉ cần muối nấm, tôi chuyển vào tủ lạnh trong hũ 3 lít để dưới lớp lá, ủ ở đó cho chín tới khi mùi vị của nấm muối xuất hiện. Bạn có thể tiếp tục bảo quản trong tủ lạnh dưới lớp lá và gạc, nhưng mình để trong ngăn đá thì đảm bảo không bị biến chất.
Nếu bạn ăn nấm tốt và nhiều, thường xuyên, thì bạn có thể để trong tủ lạnh, sẽ không có gì xảy ra với chúng. Chúng tôi ăn ít, vì vậy trong tủ lạnh

Có, chúng tôi cũng đóng băng các phần trong túi.

[Tanya]

Tanya, đã chuyển sang chủ đề này từ nấm với một cái rổ. Tôi cắt nấm cho khô, gửi phần còn lại vào đun sôi. Nhưng ngày mai lại có một xô nấm. Hôm nay luộc có thể kết hợp với của ngày mai được không? Và sau đó một cái gì đó không được nấu chín ở đó - ít hơn một kg.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Cho đến khi Tanya trả lời, tôi sẽ chia sẻ ý kiến ​​của mình. Khi muối nấm, bạn có thể thêm phần mới vào phần đã ướp muối. Tôi đã đọc về điều này và đã tự mình làm điều đó.

[Elena]

Elena, cảm ơn rất nhiều cho gợi ý! Vì vậy, tôi sẽ kết hợp hai phần.

[Lyudmila,]

Lyudmila, đối với sức khỏe của bạn! Để nấm trở nên ngon!

[Lenochka]

Lenochka, Cảm ơn bạn !

[Tanya]

Tanya, đã chuyển sang chủ đề này từ nấm với một cái rổ. Tôi cắt nấm cho khô, gửi phần còn lại vào đun sôi.Nhưng ngày mai lại có một xô nấm. Hôm nay luộc có thể kết hợp với của ngày mai được không? Và sau đó một cái gì đó không được nấu chín ở đó - ít hơn một kg.

Luda, chúng và chỉ đun sôi bình thường sẽ sống đến ngày mai, trong tủ lạnh. Và ngày mai kết hợp và muối, muối sẽ trở nên giống nhau, đồng đều

[Tanyusha]

Tanyusha, tùy chọn này phù hợp với tôi hơn, để muối mọi thứ cùng một lúc. Cảm ơn một lần nữa!

[Tanya]

Tanya, Tôi không còn chỗ trong tủ đông nữa, nhưng nếu tôi thực sự muốn muối nấm)) Bạn có nghĩ rằng việc muối chúng vào mùa đông, nếu cần, từ những loại đông lạnh sẽ là bình thường?

[Tanyusha]

Tanyusha, tùy chọn này phù hợp với tôi hơn, để muối mọi thứ cùng một lúc. Cảm ơn một lần nữa!

Luda, đối với sức khỏe của bạn!

[Tanya]

Tanya, Tôi không còn chỗ trong tủ đông nữa, nhưng nếu tôi thực sự muốn muối nấm)) Bạn có nghĩ rằng việc muối chúng vào mùa đông, nếu cần, từ những loại đông lạnh sẽ là bình thường?

Tan, hãy đọc ở đây cách tôi thoát khỏi tình huống:

Và trong đêm tôi phơi một mớ thì là để ngâm chua, lá anh đào, quả lý chua và cải ngựa vào mùa đông, nếu muốn, bạn cũng có thể muối một ít nấm sò - một loại cá chữa bệnh ung thư, khi muốn muối nấm.
Và ngay cả với một hỗn hợp khô như vậy, dưa chuột muối nhẹ có thể được làm ngay giữa mùa đông sương giá và ẩm ướt.

Như thế này: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

Bạn cũng có thể làm muối từ nấm luộc vào bất cứ thời điểm nào của mùa đông, mình đã làm thử rồi - thấy khá bình thường, nếu luộc nấm không bị mất độ dẻo, độ đàn hồi như nhau. Đây là những cây nấm tươi đông lạnh thành vải vụn và cho nhiều nước.

[Tanya]

Tanya, tốt, tất cả mọi thứ, cho nấm lên men. Chồng tôi mang một cái thùng vào buổi sáng, đun sôi nó, kết nối nó với nó của ngày hôm qua. Và sau đó mọi thứ đều có trong văn bản. Cảm ơn bạn, Tanechka, vì khoa học! Và sau đó chồng tôi yêu cầu nấm muối, và tôi tiếp tục cố gắng bào chữa rằng tôi không thể. Và những câu chuyện của dân làng về cách họ muối không khơi gợi được sự tự tin. Họ có mọi thứ bằng mắt. Và tôi, một người mới bắt đầu làm muối, cần sự chính xác, như trong tất cả các công thức của bạn. Người chồng đã tăng tiết nước bọt.

[Tanya]

TanyaTất cả mọi thứ, cho nấm lên men. Người chồng đã tăng tiết nước bọt.

Vâng, đây là nơi có tỷ lệ muối đẻ phù hợp, chỉ cần không cho quá nhiều muối khi lên men, canh chừng và cho vào tủ lạnh kịp thời, chúng cũng sẽ đạt trạng thái mong muốn ở đó, nhưng chúng sẽ không bị peroxide hóa.
Chuẩn bị dần dần cho chồng bạn, chuẩn bị hành tây cho anh ấy, băm nhuyễn tỏi và dầu hướng dương - cho nấm vào, để yên một chút, ngâm rượu - và để trên bàn

Tôi sẽ làm theo. Nhưng tôi chưa biết “đúng giờ” nghĩa là gì. Tôi sẽ làm theo công thức của bạn một lần nữa.

chuẩn bị hành tây cho anh ta, băm nhuyễn tỏi và dầu hướng dương - nêm nấm, để yên một chút cho thấm tinh thần - và để trên bàn

Tanya, bạn đã mô tả nó ngon đến mức tôi bắt đầu ứa nước miếng. Và đây là sau bữa tối! Và điều gì sẽ xảy ra khi nấm được muối?
Tôi thích quá trình này đến nỗi tôi đã cảnh báo chồng tôi để sẵn sàng cho nấm. Tôi sẽ chọn rất nhiều trong số họ! Chà, tôi đã mơ rồi! Tôi có một hương vị!

[Chuyện gì sẽ xảy ra]

Tanya, bạn đã mô tả nó ngon đến mức tôi bắt đầu ứa nước miếng. Và đây là sau bữa tối! NHƯNG Chuyện gì sẽ xảy rakhi nào nấm sẽ được muối?

Nó sẽ ngon!

Luda, bạn đây, tôi thế nào - tôi nhìn thấy nấm và tôi không thể dừng lại, tôi biết vậy là đủ, nhưng ... tôi cũng muốn

Tanyusha,

[Tanya]

Tanya, hôm nay nấm của tôi được 6 ngày. Tôi vẫn đang đợi bọt, nhưng không. Đã đến lúc để nó vào tủ lạnh? Tôi chỉ không nhớ hương vị của nấm muối (không có nơi nào để nắm được chúng). Tôi đã thử dưa chua - ngon tuyệt!

[Ludmila]

Ludmila, theo tôi hiểu, hương vị phải giống như dưa chuột thùng, chua và cay. Hôm qua tôi đã ướp muối nấm theo công thức này, quá trình lên men bắt đầu trong một thùng, nhưng không phải trong thùng kia, tôi đang đợi

[Tanya]

Tanya, hôm nay nấm của tôi được 6 ngày. Tôi vẫn đang đợi bọt, nhưng không có. Đã đến lúc để nó vào tủ lạnh? Tôi chỉ không nhớ hương vị của nấm muối (không có nơi nào để nắm được chúng).Tôi đã thử dưa chua - ngon tuyệt!

Luda, trong mọi trường hợp, mùi lên men chua sẽ xuất hiện, và nấm làm cay lưỡi một chút khi cắn, hẳn là đã có mùi vị rồi. Và bạn có thể làm sạch nó trong lạnh, để nó chín trong vài tuần nữa. Và đảm bảo rằng có đủ chất lỏng, nấm được bao phủ bởi một ít chất lỏng. Nếu không, bạn có thể thêm một chút nước muối và khuấy đều với nước muối. Hãy quan sát, nó sẽ bật ra

[Olesya]

Hôm qua tôi đã ướp muối nấm theo công thức này, quá trình lên men bắt đầu trong một thùng, nhưng không phải trong thùng kia, tôi đang đợi

Olesya, Không có gì! Chỉ một ngày, và đã chuyển vùng! Có lẽ họ đã lang thang xung quanh tôi trong những ngày đầu tiên? Tôi đã không nhìn ở đó trong 2 ngày. Và tôi cũng đặt lá cải ngựa từ trái tim của tôi. Có thể họ không cho phép bất kỳ khuôn hình thành?

và trên miếng nấm cắn vào lưỡi một chút, nên đã có một hương vị.

Tanechka, lưỡi không bị châm chích ... Nhưng bây giờ tôi đã thử nấm. Chúa ơi, thế nào là VKUSNOOOO này! Tôi không biết có nên theo cách này hay không, nhưng tôi thực sự, rất thích nó bây giờ. Tôi sẽ bắt đầu ăn chúng ngay bây giờ.
Tanya, cảm ơn bạn rất nhiều! Bạn đã mở rộng tầm mắt của tôi với món ngon này cho tôi. Nếu bạn không trả lời bài viết của tôi về chủ đề nấm, tôi sẽ tiếp tục sợ muối nấm. Tất cả đã được quyết định! Lại muối cái xô khủng khiếp. Và nấm này vẫn chưa bắt đầu. Tôi sẽ đặt mọi thứ ở đâu? Tủ đông của tôi nhỏ ...

Và đảm bảo rằng có đủ chất lỏng, nấm được bao phủ bởi một ít chất lỏng.

Đối với tôi như vậy là đủ! Có lẽ tôi đã bỏ dưa quá nhiều.

Lyuda, nếu nấm đã ngon, bạn có thể lấy mẫu. Hành mỏng, băm nhuyễn tỏi (chỉ dùng dao băm nhỏ), dầu hướng dương - và tiếp tục! Bạn sẽ có thời gian để đầu tư cho bản thân vào việc săn bắn, và sẽ không có gì để cho vào tủ đông.
Và nên ngâm nước muối, nó vẫn sẽ ngấm vào nấm.

Con gái tôi ngâm dưa chuột tuyệt đẹp, chỉ trong lọ và trong tủ lạnh. Dưa chuột giòn siêu! Cô ấy mang cho tôi một hũ gherkins năm lít - nói tóm lại, tôi thực tế đã ăn một mình hũ này trong một cuộc đi săn, không chớp mắt Lít cuối cùng vừa mới ăn xong, không nhanh như vậy, có sự gián đoạn.
Vì vậy, nó sẽ ở bên bạn - lấp đầy và hạ nhiệt cho đến mùa đông

Hoan hô ! Tanya đã cho đi trước để ăn nấm! Hãy bắt đầu vào ngày mai! Chính xác là, trong khi chúng ta ăn những thứ này, những người khác sẽ bị muối. Và ở đó sẽ rất lạnh - Tôi sẽ cố gắng đặt nó dưới lòng đất để cất giữ.
Ôi, Tanya, bạn không thể tưởng tượng được tôi hài lòng như thế nào! Cảm ơn rât nhiều ! Bây giờ công thức này sẽ là yêu thích của tôi!

một hũ gherkins 5 lít - nói tóm lại, tôi thực tế đã ăn một mình hũ này, tôi không chớp mắt

Cảm giác quen thuộc ! Đầu mùa dưa chuột, tôi cũng ăn dưa chuột. Người chồng làm cho họ tuyệt vời với muối. Và bây giờ tôi không thể nhìn vào chúng. Tôi đã quản lý để trồng dưa chuột 2 lần trong năm nay. Nói chung, tôi băng phiến cho mùa đông, tôi phát cho mọi người, tôi cho gà ăn, nhưng chúng không bao giờ hết ..