Bigos của Ba Lan

Bigos của Ba Lan

Thể loại: Công thức nấu ăn

Phòng bếp: đánh bóng

Thành phần
dưa cải bắp	400 g
Bắp cải tươi	400 g
Thịt lợn rút xương	200 g
Lạp xưởng	150 g
Ức hun khói	100g
Mập	50g
Mỡ heo quay
Củ hành	50g
Cà chua (trong nước ép của riêng chúng)	50g
Nấm khô	15 g
Bột mì	20 g
Muối
Tiêu

Phương pháp nấu ăn

• Dưa cải xắt nhuyễn, cho một chút nước sôi vào nấu cho đến khi chín mềm. Bắp cải tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ, thêm một chút nước sôi, nấu như dưa cải, cùng với nấm hương thái nhỏ. Thịt heo rửa sạch, thấm khô, ướp muối, mỡ nóng vàng đều các mặt. Cho cùng với ức vào nồi với dưa cải, đun nhỏ lửa cho đến khi chín mềm. Cắt thịt xông khói thành khối vuông và đun chảy. Bỏ mỡ vào bigos. Chuẩn bị một loại nước sốt từ mỡ, bột mì và hành tây (có thể pha chế bigos mà không cần nước sốt). Bỏ thịt và ức heo, thái miếng vừa ăn. Trộn bắp cải tươi với dưa cải chua và xốt đặc. Cắt xúc xích thành từng lát. Trộn thịt heo, ức và lạp xưởng với bắp cải, thêm cà chua, nêm muối, tiêu vừa ăn, đun sôi với đường nếu cần. Bigos càng chứa nhiều loại thịt thì càng ngon. Bạn có thể thêm nhiều loại thịt nướng khác nhau như thịt bê, thịt săn, thịt gia cầm và các loại xúc xích,… Thêm rượu vang đỏ vào bigos cải thiện đáng kể hương vị của nó. Bigos cũng chỉ có thể được làm từ dưa cải bắp.

Ghi chú

Tôi nấu ăn mỗi mùa đông. Rời khỏi "với một tiếng nổ"

Ở Ba Lan, món ăn này "chín" trong một vài ngày. Thật vậy, trong một hoặc hai ngày, bigos ngon hơn nhiều

Công thức được mượn từ cuốn sách "Ẩm thực Ba Lan" năm 1966.

Công thức nấu ăn tương tự

Bigos với thịt bò "Kết hợp" (Nồi áp suất đa năng Thương hiệu 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Bigos dưa cải bắp với thịt viên trong một cái bánh đa thịt Bork U700 (Elena Tim)

Dưa cải kho (Nồi áp suất 6050 hiệu) (Elven)

Cảm ơn vì công thức. Mình đã tìm kiếm công thức chế biến món ăn từ bắp cải từ rất lâu rồi, cái này mình thấy đầy đủ và chi tiết.