Bánh mì lúa mạch đen với phô mai tươi với mận khô

Bánh mì lúa mạch đen với phô mai tươi với mận khô
Danh mục: Bánh mì men

Bánh mì lúa mạch đen với phô mai tươi với mận khô

Thành phần
men hoạt động nhanh 2 muỗng cà phê
bột lúa mạch đen bóc vỏ 400 g
bột lúa mạch đen nguyên hạt 100 g
muối 1,5 muỗng cà phê
bơ 2 muỗng canh. l.
đường 1-2 muỗng canh. l.
pho mát sữa chua (tôi có một cái mộc mạc) 130 g
nước 300 ml
Phương pháp nấu ăn

Tôi dường như không tìm thấy cái nào, vì vậy tôi đã cố gắng tạo ra cái của riêng mình.
Ý tưởng rất đơn giản - vì bột lúa mạch đen rất thích vi khuẩn axit lactic, và sự dày vò của tôi với bột chua không dẫn đến bất cứ điều gì tốt, hãy đi theo hướng khác, đó là thông qua các sản phẩm sữa lên men
1) Bột và quy trình:

Tỷ lệ của các thành phần được kết hợp bằng mắt, và nói chung, tôi hài lòng với kết quả.

Nhân bánh gừng đã hình thành tốt, vì vậy tôi không thêm bất cứ thứ gì khác.

40 phút trước khi nướng, tôi san bằng mái nhà bằng tay ướt. Hóa ra nó rất phẳng, nhưng ngay trước khi nướng, bột nổi lên rõ rệt, khiến bạn không thể không vui mừng.

2) Kết quả trong ảnh.
Đây là mẩu tin vào buổi sáng:
Bánh mì lúa mạch đen với phô mai tươi với mận khô
Hương vị là bánh mì bơ rất ngon nhưng lượng đường có thể ít hơn (tôi cho 1,75 muỗng canh. - Tôi đã thêm vào lúc cuối ..) - mận khô và vì vậy nó làm cho nó khá ngọt. Lần sau, tôi sẽ thử 1 muỗng canh. l. Vị sữa đông không rõ rệt.

Bánh mì lúa mạch đen với trái cây khô và các loại hạt (Lika)

Bánh mì lúa mạch đen (trên bột dài) lúa mạch đen (Anatolyevna)

"Làng" bánh mì (Xoắn)

và thay vì phô mai tươi peroxy hóa, bạn có thể? Và rồi tôi gặp khó khăn bằng cách nào đó, tôi có thể lấy peroxide ở đâu?

Nói thật là mình cũng nghi ngờ trong bình thường có đủ lượng vi khuẩn lactic, nhưng bản thân mình chưa thử thì không thể nói trước được điều gì. thử, nói

Nói thật là mình cũng nghi ngờ trong bình thường có đủ lượng vi khuẩn lactic, nhưng bản thân mình chưa thử thì không thể nói trước được điều gì. thử, nói

Mình có HP ngày thứ 2 vẫn chưa biết thử nghiệm .... theo logic của kefir, có lẽ sau đó một chút ... bạn nghĩ sao, theo kinh nghiệm của bạn ...?

[mila 13]

mila 13, trong công thức có 2 muỗng cà phê men, khá đủ để nuôi bột nên độ "già" của phô mai que chỉ là thứ yếu.
Vâng, tác giả không viết trên chương trình mà anh ấy nướng, tôi sẽ đặt trên Basic, size XL. Và nhìn đằng sau búi tóc

Bánh mì tốt, nhưng tôi đã sử dụng huyết thanh thay vì nước, và nó mất 450ml chất lỏng

[Giống]

Mình có HP ngày thứ 2 vẫn chưa biết thử nghiệm .... theo logic của kefir, có lẽ sau đó một chút ... bạn nghĩ sao, theo kinh nghiệm của bạn ...?

Kinh nghiệm của tôi cũng không nhiều hơn, chắc khoảng hơn 1 tháng. Và đây là chiếc bánh mì đầu tiên tôi được "tận mắt chứng kiến"
Vì vậy, tôi đoán hoàn toàn có thể tin rằng Giống

Lika, tại sao tôi không viết một chương trình, viết Trên chương trình chính, có vẻ như với tôi, nó thành công hơn so với lúa mạch đen.

tat-63, cảm ơn bạn, pho mát của bạn có bị khô không?

[Lika]

Lika, tại sao tôi không viết một chương trình, viết Trên chương trình chính, có vẻ như với tôi, nó thành công hơn so với lúa mạch đen.

Ồ, tôi thực sự không nhận thấy

Vâng, hơi khô

[mila 13]

mila 13, trong công thức có 2 muỗng cà phê men, khá đủ để nuôi bột nên độ "già" của phô mai que chỉ là thứ yếu.
Vâng, tác giả không viết trên chương trình mà anh ấy nướng, tôi sẽ đặt trên Basic, size XL. Và nhìn đằng sau búi tóc

Lika, và nếu bạn thêm một chút caraway .. sẽ không làm hỏng hương vị?
Tôi thực sự thích bánh mì với hạt caraway

Kinh nghiệm của tôi cũng không nhiều hơn, chắc khoảng hơn 1 tháng. Và đây là chiếc bánh mì đầu tiên tôi được "tận mắt chứng kiến"
Chúc mừng bạn đã có sáng kiến ​​thành công !!!!

[mila 13]

mila 13, Cảm ơn bạn

Nhưng, với chương trình - rõ ràng là "Chính + nho khô". Chà, máy rút sẽ hoạt động!
Nhưng còn con bọ hung thì sao? Tiêu chuẩn, hoặc cho bột lúa mạch đen?
Và sau đó tôi đã giúp, giúp cái kolobok, và tôi đã bỏ lỡ khoảnh khắc khi máy phân phối hoạt động ...
Chưa hết, đối với các chuyên gia - nhưng chính xác là 300g nước? Có lẽ bạn cần nhiều hơn? 330? Hoặc những gì về whey - 450?

Tôi muốn hiểu ...

Panasonic 257

Đối với xương bả vai - tôi đặt lúa mạch đen.
Về phần nước, pho mát nhỏ của tôi bị ướt, một số nơi có váng sữa, vì vậy công thức cho nước thực sự tốn kém một chút. Khi tôi làm tương tự với kefir chua, tôi lấy 400 ml (2 gói trẻ em + mang đến 400 ml với nước).

Cảm ơn bạn!

Tôi đã hiểu đúng: chúng tôi lấy kefir chua, một lượng và kết thúc nó với nước lên đến 400g. Đó là, chúng ta ăn 400g chất lỏng?
Và kefir, trong trường hợp của bạn, (dosha trẻ em 100g), là 200g?

Có, phải có 400 ml chất lỏng (chính xác là ml, không phải g). Trong trường hợp này, kefir đủ lỏng để được coi là chất lỏng. Tôi đã có kefir 2x200 g. Con số này hơi ít hơn 400 ml, nhưng không thực sự như vậy.

Bạn thích gì hơn?

Phô mai hay kefir?

Và kích thước: nói về XL?

Tôi đã sử dụng kích thước L.
Và điều tôi thích hơn - thành thật mà nói, tôi không nhận thấy mùi vị của sự khác biệt. Và theo cấu trúc của bánh mì, theo tôi, nó thành công hơn với pho mát nhỏ (mặc dù loại thứ hai, với kefir, được nướng mà không có tôi hẹn giờ vào ban đêm).

Bạn đã thử chương trình Rye chưa?

Tôi đã không thử nó, chủ yếu là vì tôi muốn bột nở lâu hơn. "Rye" là tốt vì nó nhào trộn một chút, nhưng nó là xấu (IMHO, trong trường hợp này) vì nó có ít thời gian để kiểm tra. Và vi khuẩn axit lactic - chúng chậm chạp .. Mặc dù ai biết được, có thể với 2 muỗng canh men và lúa mạch đen, nó sẽ hoạt động bình thường.
Tôi nướng bằng lúa mạch đen "Bánh mì lúa mạch đen mà không có gì" từ diễn đàn này - IMHO, anh ấy đã đi lên không quá nóng. Nhưng có ít nhất một ít, nhưng có bột mì.

Cảm ơn bạn!

Ở đây phán xét miễn bàn vẫn đang diễn ra một chương trình dài tập rất "Pháp". Nhiều nhất là 6 giờ ...

Bánh mì nướng, mùi như vậy !!! Just Lovely Only He không tăng nhiều lắm sao ??? Nhưng đây là lần đầu tiên tôi nướng lúa mạch đen. Có thể tôi đã làm sai điều gì đó, hoặc có thể tôi đã quen với việc lúa mì mọc lên rất nhiều. Tôi có một chiếc Panasonic 255 Nhưng công thức là SUPER

myrzik, cảm ơn nếu bạn thích nó lần đầu tiên - đây đã là một kết quả tốt cho lúa mạch đen

Các bạn thợ làm bánh thân mến! Tôi chỉ có một câu hỏi "Có bao nhiêu mận khô?"
Temka nhìn hai lần, không có phát hiện, chẳng lẽ để vào mắt?

Chào buổi tối!
Vâng, tôi thực sự không viết về mận khô mà chỉ đơn thuần là để thưởng thức. Tôi đặt bao nhiêu vừa vặn trong lòng bàn tay (không quá cuồng tín) = gần như là một bộ phân phối đầy đủ của Panasonic.

Cho tôi biết, bạn có thể thay thế bột lúa mạch đen nguyên hạt bằng bột lúa mạch đen đã tách vỏ không? Tôi muốn nướng bánh mì như vậy, nhưng không có bột ngũ cốc nguyên hạt.

Chào buổi tối!
Vâng, tôi thực sự không viết về mận khô mà chỉ đơn thuần là để thưởng thức. Tôi đặt nhiều như vừa vặn trong lòng bàn tay (không có sự cuồng tín) = gần như là một bộ phân phối đầy đủ của Panasonic.

Bạn có thể thay thế, chỉ cần theo dõi lượng nước để bột không bị lỏng.

Có phải bình thường mà búi tóc không thành hình gì không? đã thêm nước, không có ý nghĩa. chúng tôi đang chờ ...