Kolobok (người làm bánh gừng) trong lò nướng

[Hàn]

Kolobok (người làm bánh gừng) trong lò nướng

Thể loại: Bánh mì chua

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Bột chua lúa mạch đen	200 gr.
Men ép	1 gr.
Hàn
mạch nha lên men	1 muỗng canh. l.
bột lúa mạch đen bóc vỏ	2 muỗng canh. l.
nước nóng	150 ml.
Bột
bột lúa mạch đen bóc vỏ	150 g
bột mì	100g
sữa nướng hoặc sữa chua lên men	100 ml
Mầm lúa mì	1 muỗng canh. l.
mật ong	1 muỗng canh. l.
Muối	1 muỗng cà phê
đổ đầy
cháo bột yến mạch	3 muỗng canh.
sữa nướng lên men	150 ml
trứng (tùy chọn)	1

Phương pháp nấu ăn

• Trộn bột chua với lá trà đã nguội.
• Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào, nhào bột trong HP - bột sẽ không quá đặc như trên bánh mì - độ sệt như đối với bánh mì không nhào.
• Để bột lên men qua đêm
• Sau đó trên khay nướng đã phết mỡ, dùng muôi dàn mỏng bột như những chiếc bánh dẹt, cố gắng tạo hình tròn.
• Điều này rất dễ thực hiện bằng cách làm ướt tay bằng nước lạnh.
• Đặt nhân lên trên những chiếc bánh này.
• Để trên khay nướng thêm 30 phút - và trong lò nướng khoảng 40 phút trên T 180 ở chế độ tuần hoàn nhiệt.
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Ghi chú

Kolob - bánh tròn với bột yến mạch (từ điển của OI Dahl), kolobok - nhỏ của "kolob", ổ bánh tròn.

Nó được nướng ở vùng Vologda và Arkhangelsk từ bột lúa mạch đen, và phủ một lớp bột yến mạch với kem chua lên trên. Khi còn nhỏ, bà tôi đã chiêu đãi tôi món kolobok này - tôi nhớ rằng nó rất ngon, đặc biệt là với sữa lạnh.

koloboks gì

Tôi chưa bao giờ thấy bất cứ thứ gì giống như nó, một công thức rất thú vị !!!

Tuyệt quá! MariV, bạn đã bao giờ thử nướng bánh mì ở KhP với công thức như vậy chưa?

Và koloboks sẽ không hoạt động trong HP - bột có thể được nhào; sau khi tất cả, đây là những chiếc bánh!

MariV, ý tôi không phải là bánh mì, mà là bánh mì. Nhưng với bột men của bạn.

MariV, ý tôi không phải là bánh mì, mà là bánh mì. Nhưng với bột men của bạn.

Không, tôi hy vọng là nướng ở HP, trong quá khứ, nếu có bất kỳ trường hợp khẩn cấp nào! Trong lò nướng, bánh mì sẽ ngon hơn, đặc biệt là lúa mạch đen.

và

Một biến thể khác của koloboks, nhưng không có salamat (bột yến mạch).
Ở đây - chỉ với bột chua, với sự bổ sung của bột kiều mạch. Nhào, ủ qua đêm, nướng vào buổi sáng. Còn gì nữa là tốt - hình thức không cần thiết, và nó thành công nhanh chóng và tốt. Top - hạt lanh (để không bị lệch khỏi ẩm thực dân tộc).

Trong phiên bản này - bột nhào chua, bột mì - chỉ lúa mạch đen, với sự bổ sung của hạt lúa mì, cám với cây kế sữa, mầm lúa mì. Bên trên - mận khô hấp.