Bột rất phong phú!

[Amiga]

Amiga, bột này phải được bảo quản lạnh ngay sau khi nhào.
Tôi có chương trình "Yeast Dough" trong máy đánh bông của mình, trong đó có 5 phút nhào sơ bộ, 5 phút nghỉ ngơi, 15 phút cho mẻ trộn chính, và sau đó nhào trộn trong 1 giờ. Tôi ngắt chương trình ngay sau đợt chính, tôi không chứng minh được. Bạn sẽ lấy bột ra, vo tròn (bột sẽ không bị đặc, không nên có cục bột đêm này), cho vào hộp bảo quản, đậy kín và cho vào tủ lạnh.

P.S. Bạn chỉ không chọn nơi lạnh nhất trong tủ lạnh mà ngược lại, nơi ít lạnh hơn. Và nếu bạn lo lắng rằng men không hoạt động nhiều, bạn có thể để bột thêm nửa giờ (không hơn) ở nhiệt độ phòng cho quá trình này diễn ra, sau đó cho vào tủ lạnh.

[cây hồi]

cây hồi, Cảm ơn đã làm rõ! Bây giờ tôi hiểu và tôi sẽ cố gắng! Mình muốn làm bánh mì ngũ cốc nguyên hạt theo cách này theo công thức của bạn, lâu lâu bị ngứa tay))

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, đây Stеrn nói về một loại bột khác, đó là để vào tủ lạnh một cái là trên men bình thường, và không bị khô, vì bột khô trong tủ lạnh hầu như không nổi lên. Và anh ta đặt nó ngay sau khi nhào vào HP, mà không cần đợi nó tăng lên. Bạn có thể vui lòng làm rõ về loại bột tuyệt vời - loại men bạn sử dụng và khi bạn đặt nó trong tủ lạnh - sau một chu kỳ đầy đủ của "bột" trong HP?

Amiga
Làm thế nào để nó không tăng lên? Vu khống !!! Vẫn làm thế nào nó tăng !!! Trong hai tuần qua, tôi đã nướng bằng men sống, thành thật mà nói, tôi không nhận thấy sự khác biệt về sự nổi lên của bột trên men khô và men ép, trên men khô, nó thậm chí còn nổi lên nhiều hơn một chút ..."Tuyệt vời" Tôi chỉ làm điều đó trên những chiếc khô, trên những chiếc còn sống, tôi chưa bao giờ và chưa bao giờ thử nhào nó ... Tôi đặt nó vào tủ lạnh ngay sau khi nhào xong, ngay trong xô từ HP.

P.S.Tôi thừa nhận rằng kết quả trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng của men khô, tôi sử dụng "Khoảnh khắc an toàn" và "Fermipanom", và trên những thứ đó, và những thứ khác, nó trở nên tuyệt vời!

[Vụn]

Vụnsau đó tôi sẽ thử như vậy !!!
Điều này sẽ nhanh hơn trong thời gian nếu bạn đặt nó vào tủ lạnh ngay sau khi trộn và không đợi HP thực hiện chu kỳ "tăng": ở Panasonic là thêm một giờ hoặc hơn.
Và sau khi để tủ lạnh thì bột để được khoảng bao lâu? Vì vậy mà nó nóng lên và đồng thời không dừng lại?

[Amiga]

Và sau khi để tủ lạnh thì bột để được khoảng bao lâu? Vì vậy mà nó nóng lên và đồng thời không dừng lại?

Amiga
Tôi không thể chịu đựng được chút nào. Tôi lấy bột từ tủ lạnh ra, nhào và bắt đầu nhào nặn bất cứ thứ gì mà trái tim tôi mong muốn từ nó, và chỉ sau đó các sản phẩm mới được kiểm chứng.

[Nhỏ bé]

Nhỏ bé, có thể hiểu được!
Vì vậy, tôi sẽ làm điều đó!

Chúc mọi người buổi tối vui vẻ!
Làm một cái bánh - cái bột thật là ngu ngốc !!! Cảm ơn tác giả !!!
Tôi đã làm bánh mở bằng quả anh đào, tôi đọc trong chủ đề này rằng bạn cần thêm tinh bột vào quả anh đào - tôi đã thêm 1 muỗng canh. l. với một slide và oh-kinh dị !!! Khi bắt đầu ăn thì thấy tinh bột đóng thành lớp màu trắng trên bột, bên trên có sơ ri ... ăn không được, sờ thấy tinh bột ... có lẽ trộn đều với sơ ri thì thôi. bình thường, nhưng nó nằm trong một lớp trung gian ... brrr! Tôi đã làm gì?

Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức (và những lời kể lại). Đã chuẩn bị sẵn bánh rỗng và chả quế. Tuyệt vời !!!!
Tôi tò mò xem xét công thức và không tính toán chính xác mình sẽ làm gì, nhưng tác giả đã mô tả nó theo cách mà tôi đã mạo hiểm thử nó ngày hôm nay. OH, bánh ngon gì !!!! Tôi đã ghi nó vào sổ tay của mình và tôi nghĩ nó sẽ trở thành niềm yêu thích của tôi trong một thời gian dài .... Một lần nữa, xin cảm ơn rất nhiều từ tôi và gia đình! Rất vui! Tôi sẽ cho bạn một dấu cộng.

Từ bột của những chiếc bánh pho mát bơ tuyệt vời đã biến ra ... ... đúng ồ, tương ứng là tuyệt vời. Bột được làm chính xác theo Svetik S. Cảm ơn, các cô gái! Những chiếc bánh pho mát này đều có trong một phần ăn.
./i313/1102/8b/861e07066425.jpg.html]

Xin chào mọi người, những người thợ làm bánh giàu kinh nghiệm thân mến, tôi rất muốn nướng thứ gì đó thật ngon với bột này (Panasonic 257), nhưng tiếc là lò nướng thông thường của tôi không hoạt động, nhưng tôi rất muốn. ví dụ, berry? (ví dụ họ chuẩn bị bột, cán mỏng, cho nhân vào HP). Nó có nướng không?
Kinh nghiệm làm bánh chỉ 3 tuần

[BON BON]

BON BON, Tôi đã nướng một cuộn thuốc phiện từ bột này ở HP. Mọi thứ đều được nướng một cách hoàn hảo. Và bột thực sự tuyệt vời và bánh ngọt từ nó rất ngon!

[BON BON]

BON BON, Tôi đã nướng một cuộn thuốc phiện từ bột này ở HP. Mọi thứ đều được nướng một cách hoàn hảo. Và bột thực sự tuyệt vời và bánh ngọt từ nó rất ngon!

Tôi đã theo dõi công thức này, chỉ là họ không thực sự thích cây anh túc ở nhà, nhưng dù sao thì tôi cũng sẽ làm. Tôi muốn có trái cây (tôi đã đóng băng rất nhiều trong số chúng trong năm nay). Ngay khi bếp lò xuất hiện, tôi nướng, nướng. Ở nhà họ nói rằng chúng sẽ sớm tròn trịa như quả bóng. Họ không thể ăn được nữa. Và tôi muốn mọi thứ.

Tôi đã theo dõi công thức này, chỉ là họ không thực sự thích cây anh túc ở nhà, nhưng dù sao thì tôi cũng sẽ làm. Tôi muốn có trái cây (tôi đã đóng băng rất nhiều trong số chúng trong năm nay). Ngay khi bếp lò xuất hiện, tôi nướng, nướng. Ở nhà họ nói rằng chúng sẽ sớm tròn trịa như quả bóng. Họ không thể ăn được nữa. Và tôi muốn mọi thứ.

Đây là căn bệnh mà tất cả chúng ta đều mắc phải ở đây. Nướng, nướng! Họ đau đớn và quen với thực tế là luôn có thứ gì đó ngon cho trà ở nhà! Mình nghĩ với trái cây cũng có thể, chỉ cần để nước cho ráo nước là có thể cho thêm một chút tinh bột vào trám là được.

Một câu hỏi khác đã nảy sinh (cho tôi biết, pliz), nhưng bạn có thể làm phần bột này trước (tôi sẽ đến muộn, chỉ có đủ thời gian để chuẩn bị bột), sau đó cho vào ngăn đá (hoặc trong tủ lạnh trên kệ ), nướng vào ngày hôm sau, hay chỉ là điều vô nghĩa và bạn không thể làm điều đó,

Trong một túi (chỉ để có chỗ để tăng bột) và trong tủ lạnh. Có vẻ như đây là phiên bản ban đầu cho một thử nghiệm như vậy.

Trong một túi (chỉ để có chỗ để tăng bột) và trong tủ lạnh. Có vẻ như đây là phiên bản ban đầu cho một thử nghiệm như vậy.

Và nó ở đâu tốt hơn trên kệ trong tủ lạnh, hay trong tủ đông ??

tủ lạnh. Nếu bạn cho vào ngăn đá, đá sẽ đọng lại trong bột và khi đó bé sẽ khó "tỉnh"

tủ lạnh. Nếu bạn cho vào ngăn đá, đá sẽ đọng lại trong bột và khi đó bé sẽ khó "tỉnh"

Rina cảm ơn vì câu trả lời

Tôi thích bột cho công thức này rất nhiều. Bánh rất ngon. Nướng AG, phía trên chiên một chút. Nó là cần thiết để đặt một vòng mở rộng.

[Ngọt!]

Cảm ơn vì công thức, Ngọt! Bột thực sự rất tốt, và bánh quay ra rất ngon. Tôi đã thực hiện một Qween chuyển đổi cho 2 quả trứng.
🔗

bột tốt!

Bột nhào tuyệt vời!
Đúng vậy, tôi đã cố gắng nướng ở HP, vì vậy nó bắt đầu nâng nắp.
Tôi đã phải khẩn trương làm nóng lò và nướng trong đó. Nhưng nó đáng mà. Tất cả những ai đã thử nó đã đặt một chiếc bánh Phục sinh.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức! và riêng cho các hóa đơn.
Tôi đã làm một chiếc bánh với táo, nhưng thêm nhiều đường))
Tôi không có thời gian để chụp ảnh, họ đã ăn tất cả mọi thứ trong vài giây!

Hãy cho tôi biết, và nếu bạn nướng bánh mì trong e-mail từ bột này. lò nướng, ở nhiệt độ bao nhiêu và khoảng bao lâu?

Tôi nướng khuôn, để có đầy đủ bookmark +150 g nho khô. Trong lò nướng điện, ở chế độ đối lưu, nhiệt độ 140-150 C, trong 55 phút.

cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức !!!
Hôm nay tôi đã nướng hai chiếc bánh mì từ "bột nhào tuyệt vời" với khối lượng 330 g bột.
cho một cái mà tôi đã thử cuộn một cuộn (lần sau tôi sẽ làm cách khác - chia bột thành bốn cuộn).
thứ hai bao gồm bánh mì kẹp thịt chia nhỏ và rắc quế.
cảm ơn một lần nữa cho bột tuyệt vời!


🔗

🔗

🔗

🔗

🔗

Đây là bột! Tôi chưa từng làm nó bao giờ. Đơn giản là không có từ nào. Bây giờ tôi mới hoàn thành chiếc lò nướng.Nướng theo công thức tính toán lại cho 2 quả trứng. Nhào máy làm bánh mì. Cô ấy làm bánh nướng với hành lá và trứng và bánh với pho mát. Tôi phủ băng lên bánh. Thơm ngon. Cảm ơn vì công thức.

Các chị ơi, cho em hỏi là nên uống bao nhiêu men tươi thay vì men khô trong công thức tính toán lại từ SvetikS? Tôi có thể đã bỏ lỡ thông tin này, xin lỗi

Tôi sẽ đặt 25 g men tươi.

Milda, cảm ơn vì câu trả lời

Để bắt đầu, tôi nướng cuộn quế và cuộn táo với men khô. Nó hóa ra rất ngon, và bột làm việc thật kỳ diệu!
Các con trai nói rằng không thay đổi bất cứ điều gì trong công thức theo bất kỳ cách nào, bởi vì hương vị của bánh là điều đúng đắn
Bây giờ tôi sẽ liên tục nướng từ bột này, tôi chỉ muốn thử nó trên men sống.
Cảm ơn bạn rất nhiều về công thức và kể lại, tôi đã học được rất nhiều từ tin nhắn của bạn. Cảm ơn bạn

Thật tuyệt là bọn trẻ cũng thích nó! Bột, và sự thật

[cảm ơn bạn rất nhiều]

Thân mến, Ngọt ngào! Cảm ơn bạn rất nhiều vì công thức tuyệt vời. Tôi thực sự thích làm bánh, nhưng bột men tôi không thể quản lý, cho dù tôi đã thử bao nhiêu lựa chọn ... Và sau đó ... Tuyệt vời ... Tôi đặt bột vào chương trình - và sau một tiếng rưỡi nó bắt đầu đẩy nắp máy làm bánh mì ra, Và điều này mặc dù thực tế là tôi có một hộp đựng 1,5 kg !!! Kỳ diệu, trong một từ! Tôi cũng đã thử món bánh cuốn với hạt anh túc - chết mê chết mệt, anh trai tôi đã ăn hết một tấm bánh nướng trong vài ngày! chỉ có lần đầu tiên tôi chia bột thành bốn phần, và tôi không phải cuộn với hạt anh túc - mà là một số ổ bánh có hạt anh túc (kích thước là một thành công) !!!! Nói ngắn gọn, cảm ơn bạn rất nhiều, Tôi hiện chỉ sử dụng công thức này cho bánh nướng và bánh nướng, v.v.

CẢM ƠN BẠN . Quả thực, bột thật tuyệt vời! Tôi nướng bánh nướng nhân thịt vào thứ Sáu. Như mọi khi, tôi vặn lại, tôi đọc sai lượng nước thay vì 1/2 ly, tôi đập mạnh 1 và 1/2 !!! : (Tôi đã phải thêm bột ... Nhưng mọi thứ vẫn diễn ra tốt đẹp. Và hôm qua tôi đã làm bánh nướng với bắp cải theo đúng công thức ... Tôi sẽ cho bạn biết điều này ..... Con gái của tôi, người khó tính thuyết phục và ăn nhiều nhất là một chiếc bánh 5 miếng, tôi là 6 (Help !!!!!).
Tôi ăn không có gì ngon hơn .. Nó chỉ tan chảy trong miệng của tôi)))

Chỉ là một loại bột tuyệt vời! Bánh nướng nhân nho khô theo công thức của Svetik
Men tươi 25 gram, ở đây khuyên. Bây giờ bánh đang được chứng minh và có mùi men. Bạn có nghĩ rằng bạn nên uống ít hơn không?

Và tôi lại chồng chất ngày hôm qua !!! Và tôi đã nướng nó 4 lần và mọi thứ đều tuyệt vời! Và sau đó tôi không thể tìm thấy cốc đo của mình! Và tôi đếm - vâng - 25o ml - 250 g, 4 cốc 250 g - đây là một kg, cộng thêm 1/4 cốc nữa ....... Kết quả là HP kém của tôi gần như vỡ nát .. Bột đã chặt chẽ và bằng gỗ !! À, tôi đã nướng nó rồi! Họ ăn thật, nhưng im lặng ...
Ngày mai tôi sẽ được sửa chữa!

Xin chào các thành viên của diễn đàn. Vì vậy, tôi, sau khi đọc về bài kiểm tra này, đã bắt lửa và tự mình thử nó. Tôi chỉ làm theo công thức Qween (quy đổi thành 2 quả trứng). Nhưng tôi hoặc là kem chua tự làm (giống như bơ hơn là kem chua), theo ý kiến ​​của tôi, bột bánh hóa ra có một số loại béo. Tôi nướng bánh với mơ, chúng hóa ra không tươi tốt cho lắm. Hàm lượng chất béo của kem chua nên được sử dụng? Có lẽ sau đó tôi không cần thêm bơ? Tư vấn những thợ làm bánh có kinh nghiệm.

[gjl]

gjl Mình làm bột này theo tính toán của SvetikS cho 2 quả trứng, mình lấy kem chua 15-20% béo và chưa bao giờ bị cháy khét, mình nghĩ bột của bạn thực sự quá bão hòa với chất béo nên thành ra hơi nặng.

hạt, cảm ơn vì phản hồi nhanh chóng, tôi sẽ cố gắng.

Tôi bắt lửa từ bột này để làm bánh với quả anh đào tươi. Chính xác là bánh ngọt, không phải bánh nướng. Nhưng như? Xin chỉ giáo. Tôi sẽ làm tương tự như với nho khô (nghĩa là trộn nho khô vào bột), nhưng quả anh đào rất ngon.
Hay đây là một ý tưởng điên rồ?

Thành thật mà nói, thật không may, cuộc tìm kiếm không giúp được gì cho tôi.
Cảm ơn mọi người trước!

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaBạn hoàn toàn đúng về độ mọng của quả anh đào. Nó sẽ chảy trong thử nghiệm mở.
Bánh quy có thể được làm với anh đào khô nếu bạn muốn ném chúng như nho khô.

Bạn cũng có thể làm bánh pho mát, nhưng thay vì phô mai tươi, hãy cho anh đào với đường và tinh bột. Tốt hơn hết, hãy đun sôi hỗn hợp này một chút. Đối với 250g anh đào, khoảng 1-1,5 muỗng canh. l. khoai tây hoặc tinh bột ngô + đường.

Tôi đã ăn những chiếc bánh-pho-mát này trong một loại bánh kẹo Ba Lan. Ồ, và đủ thứ!

Bún được đổ lên trên cùng với đường.

Lyulyok, cảm ơn bạn rất nhiều.

Lyulyok, cảm ơn bạn rất nhiều.

Sức khỏe tốt! Chúc may mắn với bánh của bạn!

Vì vậy, anh đào được chuyển sang bánh bao :-) Họ không mạo hiểm.

Tôi đến để nói lời cảm ơn rất nhiều vì món bánh này. Tôi đặt nó vào HP bằng cách tính toán lại Qween.
Trong khi nhào trộn nó thật đáng sợ. Nó là cao su khi chạm vào. Nhưng một số lượng lớn các bài đánh giá say mê và các báo cáo ảnh ngon đã làm tôi yên tâm. Khi kết thúc chế độ Làm bột cơ bản, tôi cho bột vào chảo, phủ khăn ăn bằng vải lanh và đi dạo cùng con.
Sau 3 giờ, đứa trẻ vào bếp: "Mẹ ơi! Một cây nấm đã mọc trong chảo của chúng ta!" - Bột nở ra rất nhiều (ôi, tôi không có thời gian để máy ảnh xuống, con trai tôi đã đưa chân của mình vào bột), nhưng nó không bò dọc theo các cạnh, nhưng (xin lỗi) đã đứng với một cái mũ cái chảo. Tinh tế, thoáng, xốp, tóm lại là thần kỳ! Và đâu là khối cao su mà HP đã nhào ?! Có lẽ, tôi đã tưởng tượng ra nó và lần sau tôi sẽ kiểm tra nó cẩn thận hơn về độ cao su :-)

Bột hóa ra không chỉ có phép thuật. Nó còn sống! Chúng tôi đã làm bánh nướng. Chúng tôi đã cố gắng sửa chúng bằng một đường khâu kép, giống như trên bánh bao, và khối bột lớn dần lên, kết quả là chúng tôi có "chiếc bánh". Người lớn nhất nói rằng (bột) của mình "Trước và bùng nổ!"

Chúng tôi làm bánh nướng với bắp cải và trứng, và bánh cuộn với hạt mè.

Cảm ơn tất cả mọi người: về công thức, về việc kể lại, về các báo cáo!

Trong tiếng thì thầm - bạn có thể hỏi một câu không? chủ sở hữu may mắn của Panasonic đã viết rằng họ nhào nó ở chế độ "nhào bột" - đây là 1 giờ 50 phút. Tôi để chế độ này trong 2 giờ 20 phút. Tôi có 257 chiếc Panasonic. Chúng ta đang nói về điều gì vậy?

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, những chiếc bánh của bạn thật đáng yêu, thật ngon!
Panasonic điều chỉnh nhiệt độ ở chế độ Bột. Tôi cũng có chế độ này 2.20.

Cảm ơn bạn!

Xin chào tất cả mọi người! Mình cũng có con Panassonic 257, dùng được 2-3 tuần thì mua!
Vui lòng cho tôi biết một công thức đã được kiểm chứng, tôi không thể tìm nó (tôi có con nhỏ), không có thời gian, có rất nhiều trang.
Cảm ơn bạn rất nhiều tất cả những người sẽ giúp đỡ!

Đây là những lời của SvetikS:
"Vì vậy, các tính toán lại của tôi về công thức:

2,5 muỗng cà phê men
540 g bột mì
0,5 muỗng cà phê Muối
5 muỗng canh. l. Sahara
5 muỗng canh. l. làm ráo nước. bơ (tôi đun chảy khoảng 100 gram và đổ mọi thứ vào bột)
1 p vani. Sahara
2 quả trứng (tôi không lớn lắm)
110 ml. kem chua
105 ml. Nước

150 g nho khô (trên tín hiệu vào bột)

Lò để nhào bột, mình để chế độ này trong 2,20 tiếng.
Sau đó mình cho bột lên khay đã phết mỡ, chia thành 16 phần và nặn thành những viên bánh tròn. Tôi đặt nó trong nửa giờ (tôi đặt nó trong lò, nếu không tôi có bản thảo ở khắp nơi). Và nướng, tạm. arr 200-220. Bánh ngon với nho khô hóa ra. "
Điều này phù hợp với HP của bạn. Chỉ có điều tôi không đánh tan bơ, tôi chỉ đánh cho nó mềm và tôi lấy trứng thuộc loại 1. Rửa sạch nho khô, lau khô và rắc bột mì lên. Đặt trong máy rút. Chương trình chính, Chế độ nhào với nho khô 2 giờ 20 phút.

Cảm ơn rất nhiều!!!!

Và bánh pizza và bánh bắp cải từ bột này có ngon không ?? !!!

Và bánh pizza và bánh bắp cải từ bột này có ngon không ?? !!!

Bột khá ngọt, 5 muỗng canh. l đường như nhau. Một chiếc bánh với nhân ngọt rất dễ làm, nhưng tôi sẽ không làm một chiếc bánh với khoai tây theo công thức ban đầu, hoặc tôi sẽ giảm đường, không cho vani và bỏ nho khô, tất nhiên. Đối với bánh pizza, có một công thức rất hay trong tập sách đi kèm với HP của bạn.