Bột làm bánh mì

Bột làm bánh mì

Thể loại: Sản phẩm bánh

Phòng bếp: tiếng Nga

Thành phần
Bột mì	1 kg
nấm men khô	2 muỗng cà phê
sữa (hỗn hợp sữa lên men	400 ml
đường (cho nhân ngọt - vani)	5 muỗng canh. l.
trứng	3 chiếc.
dầu thực vật (tốt nhất là dầu ô liu)	4 muỗng canh. l.
bất kỳ loại bột nào (tùy chọn)	2 gói tiêu chuẩn

Phương pháp nấu ăn

• 1) Hòa tan men trong 100 ml sữa ấm với thêm 1 muỗng canh. l. đường và bột mì. Đậy hỗn hợp trong một vật chứa (ví dụ, bằng "kẹp giẻ" và để ở nơi ấm áp cho đến khi hình thành bong bóng và "nắp" nổi lên).
• 2) Bôi trơn 2 trục của máy trộn bột trong xô của máy làm bánh mì bằng một ít dầu thực vật. Cố định máy trộn bột trên trục. Đổ phần dầu còn lại lên các cánh của máy trộn bột trong xô của máy làm bánh mì.
• 3) Đun nóng phần sữa còn lại cho đến khi thật ấm và đổ vào xô của máy làm bánh mì.
• 4) Trộn trứng đã đánh với phần đường còn lại và đổ vào xô của máy làm bánh mì.
• 5) Rây bột bằng cách thêm 2 túi bột mì và 2 thìa cà phê muối.
• 6) Bật máy làm bánh mì ở chế độ nấu bột men (thông thường, trong 1,5 giờ).
• Kết quả là một khối bột đàn hồi, đủ để tạo ra những miếng chả "thoáng" có thể lấp đầy một tấm nướng. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng bất kỳ chất trám nào.
• Nướng trong lò khoảng 40 phút ở nhiệt độ 180 C.
• Khi làm với bột làm sẵn, hãy rắc dầu thực vật lên tay và thớt chứ không nên rắc bột. Khi đó bột sẽ không bị dính tay, bột không bị vỡ vụn ra các mặt.

Món ăn được thiết kế cho

Sản lượng ~ 1,4 kg bột

Thời gian chuẩn bị:

Chương trình được thiết kế trong 1,5 giờ

Chương trình nấu ăn:

bột

Ghi chú

1. Tính toán lượng nguyên liệu để làm bột bánh có thể được điều chỉnh không chỉ cho các máy làm bánh mì hiện đại với hai máy trộn bột, mà còn cho các mô hình truyền thống, giảm số lượng nguyên liệu theo tỷ lệ.
2. Đối với bột có nhân ngọt, tốt hơn là không sử dụng đường vani "tổng hợp", mà là đường "bão hòa" với vani tự nhiên. Để làm điều này, bạn đổ 2 quả vani không vỏ với đường cát vào lọ có dung tích 200 ml và đậy chặt nắp lại. Sau một tuần, thành phẩm có thể được sử dụng. Thay vì đường đã sử dụng, hãy thêm một phần cát mới, v.v.
3. Vanilla có thể được thay thế bằng thảo quả, quế, v.v.
4. Có thể thay một phần bột mì (~ 100g) bằng một chế phẩm khác (ví dụ, các mảnh mầm lúa mì), và thêm 1-2 muỗng canh vào bột. l. hạt anh túc hoặc hạt vừng.

Ảnh Olga từ Voronezh

Chúc may mắn với công việc làm bánh của bạn!

Tôi đã nấu bánh hôm nay, và sau đó là một chiếc bánh từ một nửa định mức của các sản phẩm đã cho.
Trên bánh nướng: đường may đã bị lộ mặc dù bạn đã làm gì với anh ta! Yêu cầu: cho tôi biết tôi phải làm gì? Cuối cùng, cô ấy lật ngược đường may và nướng như những chiếc vỏ sò, đây là 15 chiếc bánh nướng nhỏ.
Được xây dựng lại cho chiếc bánh. Làm cho nó đóng cửa với những quả táo.







Bột ngon. Bôi sữa lên trên, rắc đường nâu và bánh hạnh nhân.

[Olga từ Voronezh]

Olga từ Voronezh, cho tôi biết, chiếc bánh này có nhân táo được làm theo công thức của loại bột này không?
Và bạn có thể tìm hiểu thêm về cách làm đầy. Táo với đường hay thứ gì khác?

Rắc hỗn hợp tinh bột, bột mì và đường lên lớp bột dưới cùng. Khoảng một thìa cà phê (để kết dính nước ép tiết ra từ táo). Và táo với đường và một ít tinh bột. Tôi thích thêm một chút quế (tôi đã trộn với đường từ trước). Nhưng không phải ai cũng thích quế. Có thể là một chút vani thay vì quế.

[Olga từ Voronezh]

Olga từ Voronezh
Cảm ơn bạn. Tôi sẽ thử.Tôi không thích quế, tôi sẽ thêm vani theo lời khuyên của bạn.

Chỉ rất, rất ít. Thời trẻ, tôi đã bổ sung nhiều hơn mức cần thiết và cảm thấy cay đắng. Và trộn với đường, bạn sẽ rắc lên táo.

Chỉ rất, rất ít. Thời trẻ, tôi đã bổ sung nhiều hơn mức cần thiết và cảm thấy cay đắng. Và trộn với đường, bạn sẽ rắc lên táo.

Cảm ơn bạn đã nhắc nhở tôi. Tôi cũng đã có một trải nghiệm đáng buồn như vậy với quá nhiều vani.

mập một chút? ai khác đã thử nướng theo công thức này?

Bạn có nghi ngờ? Làm nó với một công thức khác, vì có rất nhiều trong số chúng trên diễn đàn. Một tác phẩm kinh điển của thể loại dành cho bánh nướng - "Khrushchevskoe"!

bột rất mềm, thoáng, mình nấu không ngon hơn, cả nhà rất vui, nấu pizza và bánh nướng có nhân thịt, bánh nướng không dính tay rất tốt, họ rắc bột mì lên và phết mỡ lên trên. một quả trứng, không có thời gian để nấu theo công thức và tôi ngay lập tức nạp tất cả các nguyên liệu vào máy làm bánh mì, thay đổi một chút công thức (3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng cà phê men), mặc dù chúng bị mắc kẹt rất nhiều. chảo thiếc, lần sau tôi sẽ rắc vụn bánh mì lên, cảm ơn vì công thức!