Tại sao chỉ có nước máy?

[Nước trong bột bánh mì - ảnh hưởng và ý nghĩa]

Hướng dẫn của tôi nói rằng tốt hơn là sử dụng nước máy. Vui lòng giới thiệu cách thực sự làm điều đó tốt hơn. Có thể sử dụng nước thường từ chai. Bằng cách nào đó tôi không muốn thoát ra khỏi vòi ((

Từ người kiểm duyệt:
Tôi khuyên bạn nên đọc các chủ đề sau:
Nước trong bột bánh mì - ảnh hưởng và ý nghĩa
Nước có ga, tác dụng của nó đối với bột bánh mì

Tất cả các loại chất lỏng được sử dụng trong làm bánh (sữa, giấm, váng sữa, và các loại khác) được đọc trong Mục lục của phần "Nguyên liệu làm bánh mì" Chủ đề: NƯỚC và các chất lỏng khác

Tôi sử dụng nước suối, nhưng nếu hiện tại không có, thì nước máy thông thường, đã qua một bộ lọc.
Tôi nghĩ rằng hoàn toàn có thể sử dụng một số "khu rừng Shishkin"

Nếu có thể từ vòi, thì từ chai, theo tôi, nó chắc chắn là có thể!

Tôi sử dụng nước suối, nhưng nếu hiện tại không có, thì nước máy thông thường, đã qua một bộ lọc.

Rốt cuộc tại sao bạn không thể sử dụng nước đóng chai thông thường? Nó có đơn giản ở đó và không có gas không? Tôi đã mua 5 lít và ít nhất nhiều hơn hoặc ít hơn chắc chắn rằng nó là sạch.

có, không có vấn đề gì để đổ! câu hỏi duy nhất là bạn có tin tưởng nước máy, hay đúng hơn là nước lọc này! nhưng nói chung là dùng cả váng sữa, thậm chí cả sữa, thậm chí cả bia. tùy theo lượng chất lỏng sử dụng mà hương vị của bánh mì cũng sẽ phù hợp.

Tôi đọc rằng độ cứng của nước ảnh hưởng đến tốc độ hoạt động của nấm men.
và loại đóng chai (ít nhất là loại chúng tôi mua) thì mềm.

Tôi chỉ nướng hai lần, cả hai lần đều “sập mái”.
lần đầu tiên không đúng chế độ và men được đo không chính xác,
và lần thứ hai - mọi thứ đều rõ ràng. Tôi nghĩ rằng lần thứ hai nước đóng chai mềm là đáng trách. Tôi sẽ ở trên vòi hoặc trên kefir (trong hướng dẫn cho bếp của tôi, điều này thậm chí còn được khuyến khích để không có mùi men và bánh mì sẽ tươi lâu hơn).

Tôi đã thử nó trên khoáng chất, với khí đốt - mọi thứ đều hoạt động tốt và ngon. Bây giờ tôi hầu như chỉ làm điều đó trên nó. Tôi uống nước khoáng "Selters" của Đức, có ga nhẹ. Tôi chưa thử nó trên Yessentuki))) nhưng bạn cần phải nắm lấy cơ hội.

Bất kỳ loại nước nào cũng có thể dùng để nướng bánh, kể cả từ vòi.
Một vấn đề của hương vị được gọi là. Kiểm tra các công thức làm bánh mì - mọi người sử dụng mọi thứ từ nước đến kem chua.

Nên dùng nước cứng để nướng, bột sẽ không quá mềm.

Nước uống, đặc biệt là nước đóng chai, nước khoáng có hàm lượng Magie cao khiến bột nhão, bánh không giữ được hình dạng.

Không có hướng dẫn trực tiếp về việc sử dụng bất kỳ loại nước đặc biệt nào cho bột bánh mì.

Tôi thậm chí không biết những gì cần thiết từ vòi. Nhưng mọi thứ luôn diễn ra tốt đẹp. Tôi thậm chí không biết có nên thay nước khác hay không? Bạn khuyên bạn làm thế nào???

Và không ai nói rằng bạn chỉ cần nước từ vòi
Ngược lại, chúng ta đang nói về thực tế là bạn có thể sử dụng các chất lỏng khác nhau cho bột (và thậm chí không cần dùng nó!) Nếu đồng thời có được bánh mì và phù hợp với khẩu vị của bạn

Và việc sử dụng chất lỏng nào là tùy thuộc vào cá nhân bạn

Và tôi, theo lời khuyên của mẹ tôi, sử dụng nước sôi để nguội để nhào bất kỳ loại bột nào, nhưng tôi không biết mẹ lấy lời khuyên này ở đâu: mẹ tôi đã mất từ ​​lâu.

Và không ai viết về nước đun sôi, tôi luôn dùng nước đun sôi cho bánh mì, mọi thứ dường như tăng lên rõ rệt. Thật đáng sợ từ vòi, không có bộ lọc