Bánh "Pina colada"

[Bánh quy:]

Bánh "Pina colada"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bánh quy:
Trứng	3 chiếc.
Đường	90 g
Bột mì	90 g
Bột dừa	30 g
Lớp xen kẽ dứa:
Dứa nhuyễn	300g
Đường	100g
Nước trái cây và vỏ chanh
Rượu rum nhẹ (BACARDI)	1 muỗng canh
Agar-agar	5 g
Kem dừa:
Nước cốt dừa (2,5%)	250 ml
Trứng	1 máy tính cá nhân.
Bột ngô	30 g
socola trắng	50g
Kem 33% chất béo	200 g
Đường	75 g
Gelatin ăn liền	5 g
Rượu rum nhẹ (BACARDI)	2 muỗng canh
Mousse dứa:
Yolks	2 chiếc.
Đường	45 g
Siro dứa	65 ml
Chất đạm	2 chiếc.
Đường	75 g
Kem 33% chất béo	100g
Dứa nhuyễn + vỏ và nước cốt của nửa quả chanh	50g
Gelatin ăn liền	15 g
Rượu rum nhẹ (BACARDI)	1 muỗng canh. l.
Ngâm tẩm:
Siro dứa	100 ml
Rượu rum nhẹ (BACARDI)	50 ml
---------------------------------------------	----------------
Món nướng	Ø = 18 cm
Món nướng	Ø = 20 cm
Hũ dứa trong xi-rô	640 g

Phương pháp nấu ăn

• Bánh quy:
• Đánh trứng với đường thành một khối kem bông xốp (đánh trong 12-15 phút). Trộn cả hai loại bột và thêm vào hỗn hợp trứng với liều lượng 2-3. Cho vào lò nướng đã làm nóng trước 170C và nướng cho đến khi xiên que khô. Chiều cao của bánh quy thành phẩm là 2,5-3 cm.
• Lớp xen kẽ dứa:
• Vứt các miếng dứa trên rây và để xi-rô ráo nước, sau đó xay nhuyễn và tách lấy 300 g từ tổng khối lượng. Chuyển hỗn hợp nhuyễn vào nồi, trộn với nước trái cây và vỏ chanh rồi đun đến 45-50C. Thêm agar-agar trộn với đường, đun sôi mọi thứ với nhau trong vài phút. Lấy ra khỏi nhiệt, đổ rượu rum vào. Đổ hỗn hợp thu được vào khuôn có đường kính 18 cm (lót giấy nướng ở đáy) và để cho đông cứng.
• Kem dừa:
• Đập nhẹ trứng với 50 ml sữa và bột ngô. Đun sôi phần sữa còn lại với đường, cho hỗn hợp trứng vào đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, để nguội hoàn toàn. Đun chảy sô cô la trắng trong 100 ml kem và để nguội hoàn toàn. Đánh bông phần kem còn lại, ngâm gelatin vào rượu rum. Kết hợp hỗn hợp nhân sữa trứng, gelatin và kem sô cô la. Đánh bông tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi mịn và thêm kem đánh bông theo nhiều bước.
• Ngâm tẩm:
• Trộn nước dứa với rượu rum.
• Assembly (giai đoạn 1):
• Tiếp theo, cắt bánh quy thành hai chiếc bánh và ngâm nở. Cho một nửa lượng kem lên chiếc bánh đầu tiên, sau đó cho lớp kem đã đông và nửa kem sau. Phủ lớp bánh thứ hai và để trong tủ lạnh.
• Mousse dứa:
• Đánh tan lòng đỏ, 45 g đường và siro dứa trong nồi cách thủy cho đến khi đặc và tăng khối lượng lên gấp 5-6 lần. Đặt sang một bên một thời gian. Cho protein với phần đường còn lại vào nồi cách thủy, nhiệt độ lên khoảng 45C và đánh trong 2-3 phút. Sau đó, lấy hộp chứa protein ra khỏi nhiệt và tiếp tục đánh trứng ở tốc độ tối đa trong 5-7 phút nữa. Protein thành phẩm rất đặc, được làm nguội trong quá trình đánh kem đến nhiệt độ phòng. Sóc cũng được dành riêng một thời gian.
• Trộn dứa xay nhuyễn còn lại với rượu rum, nước trái cây và vỏ chanh rồi hòa tan gelatin trong hỗn hợp này. Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào âu lòng đỏ, đánh chung với lòng trắng trứng gà đã đánh bông. Thêm kem đánh sau cùng.
• Assembly (giai đoạn 2):
• Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, trải khuôn bánh đường kính 1 cm và lót mousse. Đặt bánh đã ráp vào tủ lạnh để đông lại lần cuối qua đêm. Sau đó tháo vòng bánh ra và trang trí theo ý muốn.
• 
• Tự lo lấy thân!

Ghi chú

Nấu ăn với tình yêu và sự thèm ăn!

[Marishenka]

Wow bánh! Hân hoan! Marishenka bạn đã dành bao nhiêu thời gian cho nó?
Ồ, tôi cảm thấy tôi cần đến gặp bạn càng sớm càng tốt

Chiếc bánh tuyệt đẹp !!! Mình cất đi trong bookmark của bạn một chiếc bánh như vậy xứng đáng để bàn lễ hội !!!

[Natalochka]

Natalochka, đến! Và không có quá nhiều thời gian thuần túy được dành cho chiếc bánh, ba giờ. Và trong khoảng thời gian giữa các lần đông đặc, bạn vẫn có thể làm lại rất nhiều thứ

[Margarita]

Margarita, cảm ơn vì đánh giá như vậy! Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích!

[Marinka]

Marinka, RỰC RỠ! Một sự chuẩn bị gọn gàng như vậy, một quang cảnh tuyệt đẹp như vậy! Tôi sẽ không lặp lại nó, nhưng tôi sẽ chiêm ngưỡng nó một cách vô cùng vui sướng! : rose: BRAVO!

Cho phép tôi, tôi sẽ nằm xuống! Đây là vẻ đẹp! Và tôi thậm chí sợ phải tưởng tượng nó ngon như thế nào! Và những gì một máy cắt! Marina, em mãi mãi là của anh!

[Tanyusha]

Tanyusha, cảm ơn vì những lời tốt đẹp như vậy!

Natalia, Tôi rất hài lòng vì tôi thích công thức này! Hãy ăn thử bánh, bạn sẽ không hối hận đâu!

[tysia]

tysia, di chuyển một chút, tôi sẽ nằm xuống bên cạnh bạn !!!

Marisha, đây là một mảnh! Như từ một cửa hàng bánh ngọt! Tuy bánh tự làm ngon hơn nhiều !!!

Cắt ngắn! Tôi đi thu dọn đồ đạc ... Tôi sẽ không dắt chó, nhưng tôi sẽ dắt mèo. Vì vậy, tôi không có con mèo của tôi, không ở đâu cả

[Vitalinka]

Vitalinka, Cảm ơn bạn! Bạn thực sự làm tôi xấu hổ

Tuy bánh tự làm ngon hơn nhiều !!!

Tôi đồng ý với 100! Bánh nhà làm bao giờ cũng ngon hơn! Sau tất cả, khi chúng ta nướng cho gia đình và bạn bè của mình, chúng ta phải thêm một thành phần như tình yêu vào công thức!

Natasha, đã chờ đợi!

Tôi sẽ không nuôi chó, nhưng tôi sẽ nuôi mèo

Đàn của tôi sẽ hạnh phúc với con mèo, những cô gái trẻ sẽ chào đón nó với vòng tay rộng mở Và với Henick và Buggy, tôi nghĩ nó sẽ kết bạn.
Chà, bạn và tôi chắc chắn sẽ tìm được việc gì đó để làm!

Ngon!!!

[Marisha]

Tôi chỉ nhìn vào và không có sức lực để đi ra! Marishađẹp và ngon làm sao!

[Ilona]

Ilona, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chú ý đến công thức! Bánh thực sự rất ngon và không phức tạp về công nghệ.

Marishenka, Tôi rất vui vì bạn thích nó! Bắt một miếng, tự giúp mình!

Marina, một chiếc bánh tuyệt đẹp, rất đẹp và tinh tế - tôi thực sự muốn thử

[Sanechka]

SanechkaCảm ơn vì lời khen ngợi! Hãy thử bánh, nó rất đáng giá! Và mousse trong đó, nói chung, rất nhẹ nhàng!

Marinaaa, wow thật là một chiếc bánh ngọt !!! KHÔNG có từ

Ahh, kaaa chiếc bánh tuyệt vời !!!

[Gulya, Lyudochka,]

Gulya, Lyudochka, các cô gái, cảm ơn! Hãy ăn thử bánh, bạn sẽ không hối hận đâu!

Thật là NGON !!! Đánh dấu trang nó! Marinochka, cảm ơn vì công thức tuyệt vời !!!

Marina .. chiếc bánh tuyệt vời Tôi chắc chắn sẽ cố gắng nấu nó, tôi chỉ cần mua một ít rượu rum. Cảm ơn rất nhiều vì điều trị ngon. Và mặc dù bạn có thể thêm rượu mùi pina colada, bạn nghĩ sao?

Marina, đây là lần đầu tiên tôi nghe nói về bột dừa. Và những gì có thể thay thế nó, hoặc nó sẽ không có?

Bạn có thể xay dừa nạo thành bột không? Ơ ... và thay thế rượu rum bằng gì? Hay anh ấy là người không thể thay thế? ...

: chào: Marina ...! Một kiệt tác khác! Tôi không ngừng suy nghĩ: "Phải chuẩn bị để làm gì. Đối với bánh mì sữa trứng?" Chúng tôi đã đợi rất lâu và chờ đợi. Vẻ đẹp và sự ngon miệng! Chiếc bánh thật tuyệt vời. Tôi ghen tị với Natasha, người đã đến với bạn với những con mèo. E rằng sắp tới mình sẽ không thể làm lại chiếc bánh nữa. Và tôi không nghĩ rằng nó sẽ hoạt động như vậy. Bạn là một người bạn tốt, Marinochka!

[Rada, Julia]

Rada, Julia, các cô gái, cảm ơn bạn đã chú ý và đánh giá như vậy! Tôi sẽ rất vui nếu công thức có ích!

mặc dù bạn có thể thêm rượu mùi pina colada, bạn nghĩ sao?

Julia, tôi nghĩ bạn có thể. Và hương vị sẽ càng đậm đà hơn.

Marina, đây là lần đầu tiên tôi nghe nói về bột dừa.

Vitalinka, bản thân tôi chỉ mới thấy nó được bán gần đây. Chúng tôi đã mở một cửa hàng với các sản phẩm dành cho việc ăn uống lành mạnh. Tôi đến vì tò mò. Có rất nhiều thứ khác nhau, trong đó có bột dừa. Tôi đã mua nó để thử.

Bạn có thể xay dừa nạo thành bột không?

Chắc chắn bạn có thể. Tôi thậm chí đã thử nó. Xay vụn trong máy xay cà phê. Nó thực tế không khác với cái đã mua về kết cấu. Tôi đã nướng với bánh nướng xốp tự làm, tôi hài lòng với kết quả. Và cuối cùng tôi hối hận vì đã tiêu một số tiền kha khá. Và nếu xay dăm ở nhà thì thành ra cứ gọi là “vừa rẻ vừa sướng”.
Tôi cũng có thể nói rằng một chiếc bánh quy được làm đơn giản với dừa và bột mì thì khác. Với dăm bào, vì một số lý do, nó trở nên (ít nhất là đối với tôi) ướt và sần sùi.

Natasha, cảm ơn vì những lời tốt đẹp như vậy!

E rằng sắp tới mình sẽ không thể làm lại chiếc bánh nữa. Và tôi không nghĩ rằng nó sẽ hoạt động như vậy.

Không có gì, trước tiên bạn có thể làm bánh mì, và sau đó là bánh ngọt! Và tôi chắc rằng bạn sẽ thành công!

[Marisha]

Marisha, chiếc bánh chính là sự dịu dàng! Đơn giản là không thể rời mắt khỏi một mảnh, rất đẹp! Thậm chí, tôi còn sợ đọc thành phần, sau này không có cái yếm là đủ.

Julia, tôi nghĩ bạn có thể. Và hương vị sẽ càng đậm đà hơn.

Vậy đó, chiếc bánh tiếp theo! Tôi biết chỗ rượu mùi trên kệ trong cửa hàng ... bằng cách nào đó tôi đã mua một chai rượu mùi này ... mùi thơm ... vị .. ... giữ tôi bảy! Vì vậy, trong bánh và bôi vào tẩm. Và tôi đã mua "Pina-Colada" cho kem, nhưng tôi không bao giờ nhận được nó, nó cần 2 kg sô cô la trắng (có vẻ như trên diễn đàn, nếu tôi không nhầm lẫn nó) - nó không hoạt động ngoài. Nhưng bây giờ tôi chắc chắn sẽ nấu món bánh này ... Tôi thích những công thức nấu ăn này ...

[Manechka,]

Manechka, : girl_love: tôi rất vui vì sở thích của chúng tôi cũng trùng khớp ở đây! Tôi thực sự hy vọng công thức có ích!

Và tôi đã mua "Pina-Colada" cho kem, nhưng tôi chưa bao giờ đến nó, ở đó tôi cần 2 kg sô cô la trắng (có vẻ như trên diễn đàn, nếu tôi không nhầm lẫn nó)

Đây là giá một chiếc bánh như vậy, với hai kg sô cô la trắng!
Julia, Tôi quên nói rằng nếu bạn làm với rượu, thì bạn không cần phải thêm nó vào lớp dứa! Cả kem và mousse đều được, và việc ngâm tẩm sẽ ổn cả về kết cấu lẫn hương vị.

Nhưng bây giờ tôi chắc chắn sẽ nấu món bánh này ... Tôi thích những công thức nấu ăn này ...

Tôi sẽ chờ đợi những lần hiển thị!

[Marishaaa,]

Marishaaa, siêu!!! Thật là một công việc !! Thật gọn gàng và trơn tru. KAAIF !!!

Đây là giá một chiếc bánh như vậy, với hai kg sô cô la trắng!
Julia, tôi quên nói rằng nếu bạn làm với rượu, thì bạn không cần thêm nó vào lớp dứa! Cả kem và mousse đều được, và việc ngâm tẩm sẽ ổn cả về kết cấu lẫn hương vị. Thêm chi tiết: https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=370243.0

Vì vậy, tôi nghĩ rằng nó là một chút đắt tiền. Mình chỉ trộn lên một chút thôi, có 1,2kg socola (kem này https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188117.0). Nhưng về nguyên tắc thì cho vài chiếc bánh là đủ, bạn có thể cất vào ngăn đá tủ lạnh. Nhưng 1,2 kg sô cô la đang bị kìm hãm. Cảm ơn vì lời khuyên! Tôi chắc chắn sẽ đến với một báo cáo!

[Tanyusha]

Tanyusha, cảm ơn vì đánh giá như vậy! Bạn biết đấy, bằng cách nào đó, chiếc bánh này đã tự hình thành trong đầu tôi, và mọi thứ diễn ra không gặp khó khăn. Và công thức thực ra không phức tạp chút nào. Nếu bạn muốn thử nó, bạn sẽ không hối tiếc!

Julia, làm bánh vui vẻ. Cảm ơn vì liên kết, tôi đã đi học.

Đầu tiên tôi chiêm ngưỡng bức ảnh, sau đó tôi đọc từ từ, tìm hiểu sâu về nó, sau đó nhanh hơn, sau đó lướt qua các dòng ... nếu không tôi sẽ ứa nước miếng! Tôi sẽ đọc kỹ khi tôi đang nấu ăn và khi tôi đã ăn no!

[Oksana]

Oksana, cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chú ý đến công thức! Tôi thực sự muốn hy vọng rằng bạn vẫn muốn làm một chiếc bánh.

Và đừng ngần ngại! Tôi đã muốn !!!

(nhưng! Với tôi mọi thứ đều ở trên "You" và tôi với tất cả, trơ trọi với "YOU")

[Marishenka]

Marishenka, như mọi khi tuyệt vời !!! Cảm ơn bạn đã mang đến chiếc bánh này. Ảnh đẹp, ngon, tôi không thể cưỡng lại ngay khi nhìn thấy ảnh, đọc công thức và bắt tay vào nấu. Bánh đã để trong tủ lạnh, ngăn đá. Ngày mai sẽ có ngày nếm thử, nhưng hôm nay tôi chỉ lấy một mẫu từ những chiếc bát.
Marish, trong công thức làm bánh mousse, bạn đã bỏ qua phần vỏ chanh và nước trái cây, trong phần mô tả có. Tôi cũng hiểu ở đó, với nửa niềm say mê và nước trái cây

[Lenochka]

Tôi cũng rất vui được giao tiếp về "bạn"! Và tôi sẽ chờ đợi những ấn tượng về chiếc bánh!

Lenochka, tốt, bạn là một sao băng! Khi nào tôi chỉ có thời gian!

Ngày mai sẽ có ngày nếm thử, nhưng hôm nay tôi chỉ lấy một mẫu từ những chiếc bát.

Tôi hiểu rằng mẫu từ bát đã thành công?

Marish, trong công thức làm bánh mousse, bạn đã bỏ qua phần vỏ chanh và nước trái cây, trong phần mô tả có.

Bạn đã hiểu đúng mọi thứ. Và bây giờ tôi sẽ sửa nó. Tôi dường như đã đọc lại nó, nhưng vẫn chưa hoàn thành

[Bến du thuyền]

Bến du thuyền, bánh thuộc thể loại của một phép lạ phi thường. Bao nhiêu công sức và tình yêu thương dồn vào đó, không lời nào tả xiết. Tôi ngưỡng mộ kỹ năng như vậy. Đây là những gì được tạo ra với tình yêu có nghĩa là

Helen, bạn là một thiên thạch! Khi nào tôi chỉ có thời gian!

Hôm nay mình chạy xe về nhà trong kế hoạch là bánh của bạn, tuy khác nhau mình không mua được hạnh nhân nhưng rồi mình mua hạnh nhân, nhưng bạn đã đặt một chiếc bánh khác và cũng rất tuyệt.

Tôi hiểu rằng mẫu từ bát đã thành công?

Bạn thậm chí không thể nghi ngờ

[Tata]

Tata, cảm ơn bạn rất nhiều vì những lời tốt đẹp như vậy! Tôi rất, rất hài lòng!

Lenochka, tha thứ cho tôi vì đã phá vỡ kế hoạch của bạn. Nhưng tôi hy vọng bạn sẽ không hối tiếc! Và bạn có thể làm điều đó với hạnh nhân vào lần khác!

[Marishenka]

Marishenka, bánh đã sẵn sàng, mẫu đã được lấy Bây giờ bạn có thể báo cáo. Và cảm ơn bạn rất nhiều một lần nữa !!! 🔗

Đối với những người quan tâm, trọng lượng của chiếc bánh là 2,0 kg, chiều cao-7 cm, đường kính-22

[Lenochka]

Lenochka, đây là một lời cảm ơn to lớn của bạn cho cả đánh giá như vậy về chiếc bánh và hiệu quả! Tôi đã nướng một người đàn ông đẹp trai như vậy! Tôi rất vui vì bạn thích chiếc bánh và khẩu vị của chúng tôi lại trùng hợp một lần nữa!
Cảm ơn vì những hình ảnh ngon! Và có một buổi trà tối vui vẻ!

Vẻ đẹp không thể tiếp cận với tôi! Không thu thập thức ăn. Tôi muốn yêu cầu Natalya đến thăm bạn. Tôi không có mèo (tôi có 4 con trong số chúng). Tôi có thể mua proKhtov!

Marinochka !!! Tôi vừa nhìn thấy kiệt tác của bạn! Tất nhiên là nó đẹp và ngon, nhưng điều quan trọng đối với tôi là tôi có thể lặp lại nó !!!
Và bạn tìm những công thức độc đáo như vậy ở đâu ???
Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã chia sẻ vẻ đẹp như vậy với chúng tôi!

Marinka, bây giờ tôi muốn chiếc bánh thơm ngon, tuyệt vời này !!! Nói cho tôi biết cái gì có thể thay thế nước cốt dừa, tôi thậm chí không thể tưởng tượng nó có vị như thế nào

[Angela]

Angela, cảm ơn vì những lời tốt đẹp như vậy: girl_curtsey:

Tôi muốn yêu cầu Natalia đến thăm bạn

Ý tưởng tuyệt vời! Vì vậy, chúng ta hãy đặt một ngày!

Lizonka, Tôi rất vui vì bạn thích chiếc bánh! Tôi tin chắc bạn sẽ thành công, nó không phức tạp chút nào về mặt kỹ thuật

Và bạn tìm những công thức độc đáo như vậy ở đâu ???

Cảm ơn bạn đã đánh giá như vậy! Chiếc bánh này được làm ngẫu hứng bằng cách nào đó, để chuẩn bị cho ngày lễ tình nhân. Một cái gì đó từ một công thức, một cái gì đó từ một công thức khác Tất cả những người đã thử nó đều thích kết quả. Hi vọng bạn cũng thích nó.

Olesya, Peki chắc chắn, bạn sẽ không hối tiếc!

Nói cho tôi biết cái gì có thể thay thế nước cốt dừa, tôi thậm chí không thể tưởng tượng nó có vị như thế nào

Olesya nó có mùi thơm dừa rõ rệt. Và không khó để tìm thấy nó được bày bán (ít nhất là ở nước ta) - nó có sẵn ở bất kỳ siêu thị nào với mức giá khá tương xứng. Tôi đã không cố gắng thay thế nó. Nhưng bạn có thể thử tùy chọn này - tạo kem trên sữa thông thường và thêm rượu rum vào. Và làm cho tẩm từ rượu mùi Pina colada, nó cũng được bán khắp nơi. Đây là một cái gì đó tương tự như thế.

Marina dứa mua một hũ 840 gam vôi, kem. Câu hỏi đặt ra là không uống rượu thì có thể hay không?
Và vẫn cần một cú hích thần kỳ

[Olesya]

OlesyaNếu bạn không muốn làm với rượu, bạn có thể sử dụng hương liệu rum. Nhưng vì bánh vẫn dựa trên một loại cocktail nên hương vị và hương thơm của rượu rum trong nó vẫn rất đáng mơ ước.
Và như một cú hích thần kỳ - tôi đang chờ đợi sau cuối tuần với một báo cáo và ấn tượng!

Marinka nướng bánh quy, làm một lớp thạch. Đó chỉ là một lần nữa ở dạng 26cm, tốt, tôi không có ít hơn, tôi có nhiều hơn
Tôi đang suy nghĩ về việc làm thế nào để sử dụng kem ngay bây giờ Và đừng ném dép của bạn, tôi không thích hương liệu

[Olesya]

OlesyaTôi cũng không thực sự thích hương liệu, tôi chỉ làm với chúng cho những người nhất quyết chống lại rượu. Và kem ở dạng 26 sẽ vẫn không đủ Với mousse thì dễ dàng hơn - ở đó bạn chỉ cần lấy thêm 100 ml kem và thêm 2-3 gam gelatin.

Marina để tôi hôn bạn chiếc bánh NGON !!!!! Tôi đã thử cắt tỉa



Vết rạch sau đó