trong chủ đề về mayonnaise tự làm, chúng ta đã thảo luận về vấn đề này và quyết định ăn gì
https://Mcooker-vin.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=8958.180câu chuyện về thực tế là Salmonella không sống trên trứng được truyền đi với khẳng định rằng tác nhân gây bệnh chết do nhiệt độ cơ thể tăng lên của một con gà mái đẻ cút (45 *) - trên thực tế, Salmonella chết ở 75 *
Cũng có một phiên bản cho rằng lỗ chân lông trên vỏ trứng cút nhỏ hơn trứng gà và vi khuẩn Salmonella không thể xâm nhập vào bên trong - mặc dù vậy, nhưng điều gì ngăn cản nó tồn tại trên vỏ?
và họ cũng viết (trên các nguồn thông tin phi y tế) rằng trứng cút có hàm lượng enzyme lysozyme tăng lên (nhưng họ không ghi cao hơn bao nhiêu, so với mức nào cao hơn), điều này ngăn chặn sự phát triển của hệ vi sinh không mong muốn và thậm chí là một trong những "tám axit amin thiết yếu không được sản xuất bởi cơ thể con người." trên thực tế, lysozyme được tìm thấy với số lượng lớn trong nước bọt của người và động vật - không phải vì lý do gì mà chúng liếm vết thương, cũng như trong nước mắt, trong gan, lá lách, v.v. Và được sử dụng như một loại thuốc. từ protein của trứng gà
