Bánh mì tẩm bột rau dền với sợi rau dền và thìa là đen

Bánh mì tẩm bột rau dền với sợi rau dền và thìa là đen

Phương pháp nấu ăn

• Cho chùm hoa dền khô vào bình và đổ nước sôi lên trên. Đậy nắp và để nó ủ

• Đây là cách bột của tôi trông như thế nào với men lỏng ở đỉnh cao

• Khi nước dền nguội bớt, dùng rây lọc cho vào thau để nhào bột rồi cho bột với men lỏng và đường vào, trộn đều cho đến khi mịn.

• Gấp chùm hoa dền khô vào máy xay cà phê

• Và xay mịn. Đối với thử nghiệm, lấy 4 gam chất xơ rau dền

• Rây bột mì thành chất lỏng, thêm hạt thìa là đen, sợi rau dền và nhào bột. Nó ra một màu hồng rất đẹp.

• Để bột nghỉ 10-15 phút cho bột tự phân. Thêm muối vào bột và trộn đều

• Để bột nghỉ thêm 10 - 15 phút. Vì tôi đã nhào bằng tay nên tôi đặt bột ra và tiếp tục nhào trên bàn. Thêm dầu mù tạt vào bột và cuối cùng nhào cho đến khi thành một sợi bánh không dính tay

• Tạo thành một quả bóng ra khỏi bột, đậy nắp và để lại để chứng minh.

• Sau 40 - 50 phút, bạn hãy kéo căng miếng bột và tạo thành một quả bóng một lần nữa. Tôi đã làm thủ tục này hai lần

• Chờ bột tăng gấp rưỡi và tạo thành ổ bánh. Đây là bột trước khi tạo hình

• Tôi làm hai chiếc bánh nhỏ (quên chụp ảnh), đậy những chiếc bánh đã tạo hình và để chúng ở một nơi ấm áp. Để xác định độ sẵn sàng của bột để nướng, tôi xé một miếng bột trong khi nặn bánh mì và nhúng nó vào một cốc nước ở nhiệt độ phòng. Tôi để ly này không xa cục bột, nó đang đứng trên khay hứng. Khi bột trong ly đã nổi lên là lúc bạn cho bánh mì vào nướng. Tôi đã có một mảnh nổi lên trong khoảng 45 phút

• Làm nóng lò nướng đến 240 độ, cắt các ổ bánh mì và cho vào lò nướng. Tưới nước lên tường. Sau 15 phút, hạ nhiệt độ xuống 200-180 độ, xả hơi và nướng cho đến khi chín mềm (thời gian nướng của tôi là 35 phút). Khi đã sẵn sàng, lấy bánh ra khỏi lò (khi gõ vào, bánh mì sẽ phát ra âm thanh "trống rỗng"), để nguội trên giá dây trong một chiếc khăn.

• Bánh mì hóa ra lại rất mềm với lớp vỏ mỏng. Sau khi nướng, vỏ bánh đổi màu nhưng vỏ bánh vẫn có màu hồng.
• 
• 

Ghi chú

Bánh mì lạ mắt. Ý tưởng được nảy sinh nhờ người bạn Larisa của tôi, người đã gửi cho tôi rau dền, do chính tay cô ấy trồng
Người ta đã nói nhiều về lợi ích của rau dền. Nó thậm chí còn được gọi là nhà máy của người sống trăm tuổi! Hầu hết tất cả các bộ phận của cây đều thích hợp làm thực phẩm: lá, thân và hạt.
Và trong bánh mì, rau dền chỉ xử lý từ mặt tốt nhất. Chúng tôi rất thích nó

Tôi đã nói chi tiết về men lỏng của mình và về bột trong công thức này

Bánh mì với bột ngũ cốc nguyên hạt trên Men lỏng với chất xơ từ trà Ivan (Elena_Kamch)