Fricassee thỏ kiểu thương gia

Fricassee thỏ kiểu thương gia

Phương pháp nấu ăn

• 1. Cắt thỏ thành nhiều phần nhỏ, lăn bột và chiên trong hỗn hợp dầu cho đến khi chín vàng.
• 2. Cho cà rốt đã cắt thành khoanh tròn vào đáy chảo sâu lòng rồi đặt chặt miếng thỏ đã chiên. Đổ một ít nước dùng hoặc nước sôi vào, đậy nắp lại và đun trên lửa nhỏ cho đến khi có độ mềm mong muốn. Thêm nước dùng hoặc nước nếu cần thiết. Bạn cũng có thể đun nhỏ lửa trong lò ở 170-180C.
• 3. Trong khi hầm thỏ, cắt hành tây thành những khối thật nhỏ, tỏi băm thành những lát mỏng. Cho tất cả mọi thứ vào chảo và chiên trong hỗn hợp dầu cho đến khi trong suốt. Thêm ớt bột, tiêu, muối nhẹ, đổ rượu mạnh vào. Tăng nhiệt và thỉnh thoảng khuấy để chất lỏng dư bay hơi. Sau đó, loại bỏ khỏi nhiệt và đặt sang một bên trong một thời gian.
• 4. Khoảng năm phút trước khi sẵn sàng, thêm hành tây vào thịt, muối, đổ kem vào, đun sôi và đun mọi thứ với nhau trong vài phút. Ăn với khoai tây nghiền hoặc cháo kiều mạch.

Công thức nấu ăn tương tự

Thỏ Ischitan (Coniglio all'ischitana) (Ilona)

Bí ngòi nhồi thịt thỏ và rau (V-tina)

Thỏ stifado (Bù nhìn)