Thỏ om hạt dẻ (nồi nấu chậm)

Thỏ om hạt dẻ (nồi nấu chậm)

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Thịt thỏ	1,5kg
Hạt dẻ	100-150 g
Khoai tây bi	6 chiếc.
Hành lớn	1 máy tính cá nhân.
Cà rốt	1 máy tính cá nhân.
lá nguyệt quế
Kem chua	100g
Cây xanh tươi tốt	một số ít
Đối với nước xốt:
Rượu vang trắng khô	3/4 Nghệ thuật.
Xì dầu	2 muỗng canh. l.
Tỏi - băm nhỏ	4 răng
Mật ong	1 muỗng cà phê
Tương ớt (hoặc adjika)	1 muỗng cà phê
Nước xốt thịt quay	2 muỗng canh. l.
Dầu ô liu (tốt nhất là ngâm với các loại thảo mộc)	2 muỗng canh. l.
Muối, bất kỳ loại gia vị nào (Tôi có các loại thảo mộc Provencal, gừng và rau mùi)	nếm thử

Phương pháp nấu ăn

Tôi có 2 con thỏ nhỏ với tổng trọng lượng không quá 1,5 kg.



Cắt chúng thành nhiều phần và ướp trong hộp ướp hoặc hộp hút chân không trong ~ 30 phút. Mặc dù thực tế là tôi có dụng cụ ướp, tôi thích sử dụng hộp đựng chân không hơn, lật nó ba hoặc bốn lần từ trên xuống dưới trong quá trình ướp.



Tại thời điểm này, bạn hãy xào cà rốt xắt nhỏ theo hình tròn và hành tây cắt thành nửa vòng. Tôi không đặc biệt cắt nhuyễn chúng để trông không giống như nước sốt, mà dùng chung với mọi thứ khác - một món ăn kèm. Tôi cho thỏ vào xào thêm 20 phút nữa, sau đó bật chế độ hầm, đổ phần nước xốt còn lại vào chảo và để trong 1,5 giờ.



Sau thời gian này, tôi thêm kem chua, và 40 phút trước khi kết thúc - khoai tây. Vì trong chất lỏng có nhiều axit, không nên cho khoai vào sau, trong môi trường axit sẽ lâu chín hơn. Mười phút trước khi nấu, hạt dẻ sống đã bóc vỏ được cho vào chảo

(nếu hạt dẻ làm sẵn, đóng hộp thì nên để sau). Thường thì lúc này tôi cũng cho ớt chuông đỏ và một cọng cần tây, nhưng lần này chúng không vừa tay (- còn thỏ và hạt dẻ nữa!). Và trong 5 phút. đặt lá nguyệt quế và các loại thảo mộc tươi.

Ghi chú

Tin tôi đi, nó rất ngon!

Công thức nấu ăn tương tự

Thỏ SousVide (Trung tâm Caso SousVide SV 1000) (dopleta)

Thỏ om (cách dễ nhất)

Thịt thỏ hầm mận (Quản trị viên)