|
 Mứt có thể được làm từ các sản phẩm truyền thống, chẳng hạn như anh đào, táo, mận, ... Tuy nhiên, bạn có thể rời bỏ truyền thống bằng cách làm mứt ngon hoặc mứt từ những sản phẩm độc đáo và khác thường nhất.
Công thức một - mứt mâm xôi
Để làm mứt mâm xôi, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- húng quế xanh (52 g);
- rượu vang đỏ nửa ngọt (510 ml);
- đường gelling (52 g);
- quả mâm xôi (510 g).
Đi qua quả mâm xôi, tách những quả bị hỏng, vì bạn sẽ không cần chúng. Bỏ cuống ở những quả còn lại. Sau đó rửa sạch quả mâm xôi và thấm khô trên rây. Đặt quả mọng, đường gelling và húng quế vào một cái chảo lớn. Đổ tất cả các nguyên liệu với rượu vang đỏ nửa ngọt vào, khuấy đều và đun sôi hỗn hợp. Giảm nhiệt một chút và nấu mứt thêm năm phút. Chuyển khối quả mọng nóng vào máy xay sinh tố và đánh đều, sau đó đổ vào các lọ rộng, đậy kín.
| |
| ảnh chụp bởi Vụn |
Công thức hai - Mứt dâu tằm
Để làm mứt dâu tằm, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- cam vỏ mỏng (một miếng);
- đường cát (1,5 kg);
- chanh (một miếng);
- dâu tằm (5 kg).
Rửa thật sạch chanh và cam, cắt thật nhuyễn không bỏ vỏ, bỏ hết hạt.
Chuyển dâu tằm vào một bát men lớn, rắc đường cát lên trên, thêm cam và chanh cắt nhỏ, khuấy đều và để cho đến khi nước bắt đầu chảy ra từ quả dâu.
Đặt hộp tráng men với quả mọng trên lửa và nấu cho đến khi bọt xuất hiện. Giảm nhiệt xuống rất thấp và nấu dâu tằm trong khoảng một giờ. Nhớ hớt bọt định kỳ.
Lấy mứt dâu tằm ra khỏi bếp, để nguội và đổ vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng.
Công thức ba - Mứt đào với rượu cognac
Để làm mứt đào với rượu cognac, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:
- quế xay (hai nhúm);
- đào chín (2 kg);
- rượu cognac (một ly);
- đường cát (1,7 kg).
Gọt vỏ quả đào đã rửa sạch, cắt cùi thành những miếng nhỏ rồi cho vào nồi tráng men. Phủ đường cát lên các lát đào và để cho đến khi hoa quả cho nước. Sau đó, cho bát men có đào lên trên lửa và đun sôi. Thỉnh thoảng khuấy hỗn hợp đào và hớt hết bọt. Nấu mứt đào cho đến khi các tinh thể tan hết. Thêm một ly rượu cognac và quế xay, sau đó nấu mứt đào cho đến khi hoa quả mềm hoàn toàn.
Đổ mứt đào đã hoàn thành vào các lọ đã được khử trùng trước và đậy chặt nắp hoặc cuộn lại.
Công thức bốn - Mứt mận với các loại hạt và chuối
Để làm mứt mận với các loại hạt và chuối, bạn sẽ cần những thực phẩm sau:
- bột ca cao (một muỗng canh);
- mận mềm (620 g);
- Quả óc chó (52 g);
- đường cát (một ly);
- chuối chín (hai miếng).
Đặt những quả mận đã chưng vào nồi mứt tráng men. Đậy mận bằng một ly đường cát và để lửa lớn nhất. Đun sôi các chất trong nồi tráng men, giảm lửa và đun thêm 10 phút, thường xuyên vớt bọt.
Bóc vỏ chuối và dùng nĩa nghiền nhuyễn. Cho bột cacao vào chuối xay nhuyễn và khuấy đều cho đến khi mịn. Xay khối lượng mận nóng trong máy xay sinh tố hoặc chà qua rây.Thêm quả óc chó băm nhỏ và chuối nghiền và đánh lại bằng máy xay sinh tố.
Đổ mứt trở lại bát men và nấu trên lửa lớn trong năm phút. Cho mứt mận nóng vào lọ đã khử trùng và cuộn lại.
T.
|
