|
 Có rất nhiều sắc thái trong công việc bếp núc không chỉ tiết kiệm thời gian của chúng ta mà còn cho phép chúng ta làm cho thức ăn ngon và các món ăn dọn ra bàn đẹp mắt. Thông thường, các bà nội trợ thậm chí không nghi ngờ rằng các "dụng cụ" nấu ăn và món ăn được lựa chọn đúng cách có thể tạo điều kiện thuận lợi cho công việc nấu nướng của họ. Những lỗi thường mắc phải trong nhà bếp với dao, xoong, chảo là gì?
Thớt "mini"
Một "tấm ván" như vậy chỉ thích hợp để thái pho mát và xúc xích. Nhưng nếu bạn đang chuẩn bị món đầu tiên và "theo đúng kế hoạch" bạn có đồng thời đặt hành tây và cà rốt, thì một chiếc thớt nhỏ sẽ không giúp được gì cho bạn. Tiện lợi hơn rất nhiều khi có “đủ chỗ” cho tất cả các loại rau củ trên thớt. Hội đồng quản trị càng lớn càng tốt. Hãy để nó nặng và do đó ổn định, và kích thước của một chiếc túi xách vừa phải. Những chiếc thớt nhỏ cũng nên có trong nhà bếp, và đừng quên rằng bạn cần làm việc với các sản phẩm sống và chín trên các "bề mặt" khác nhau.
Dao sai
Có lẽ là sai lầm phổ biến nhất của đầu bếp! Cắt cà chua bằng dao cắt bánh mì, và cắt nhỏ một ổ bánh mì bằng đầu bếp thông thường ?! Điều gì sẽ xảy ra cuối cùng? Lớp vỏ của bánh mì sẽ bị vỡ ra, thịt sẽ chui vào trong và lớp vỏ của cà chua sẽ bị bung ra và trông chúng chỉ bị rách. Để tránh những "vết thủng" này, tốt hơn là bạn nên có một vài con dao trong kho vũ khí nhà bếp. Đó phải là một con dao thái rau nhỏ, sẽ tốt cho họ khi băm tỏi, lấy "mắt" từ khoai tây, và chỉ cần gọt vỏ rau củ. Nó cũng đáng giá cho cá và dao cắt bánh mì và - quan trọng nhất - hãy chắc chắn mua một phòng đầu bếp lớn. Đây là con dao bạn sẽ sử dụng thường xuyên nhất, vì vậy bạn không nên tiết kiệm vào nó.
Nấu mì ống trong một cái chảo nhỏ
"Quy trình" này sẽ được thực hiện nếu bạn muốn có được một hỗn hợp nhão và dính. Một chiếc chảo hoặc chảo nhỏ là lý tưởng để làm hỏng món ăn. Và có hai sai lầm cùng một lúc. Đầu tiên, khi bạn cho mì ống vào một lượng nước nhỏ, mì ống sẽ nguội đi rất nhanh, ngay cả khi trước đó nó đã sôi rất mạnh. Sẽ mất một thời gian dài để nước ấm trở lại, trong thời gian này, ngay cả chất lượng cao nhất cũng có thời gian kết dính với nhau. Thứ hai, trong quá trình nấu, mì chính “cho” tinh bột vào nước. Ít nước hơn - nồng độ "tinh bột" cao hơn, và kết quả là mì ống dính "ở lối ra".
Vì vậy, trong nhà bếp, ngay cả khi nó được thiết kế cho một người cô đơn, bạn cần phải có một cái chảo lớn. Một thùng có thể tích 5 lít là lý tưởng.
Chảo rán chật chội
Thực phẩm có lớp vỏ màu nâu vàng và chảo rán trên đó có cốt lết hoặc ức gà đông đúc như cá trích trong thùng không hợp nhau! Nếu có "vết nát" trong chảo rán, thì hơi ẩm bốc hơi trong quá trình rán từ cùng một món, chẳng hạn như cốt lết, sẽ đơn giản ngưng tụ bên dưới chúng và cốt lết, thay vì rán, sẽ chỉ sôi. Điều này có nghĩa là trong nhà bếp cần có một chảo rán lớn. Không có như vậy? Chiên nhiều giai đoạn, mặc dù thời gian này rõ ràng là lâu hơn, và tốt hơn là bạn nên thay đổi loại dầu mà bạn nấu sau mỗi lần ăn.
Sidorova-Giọng N.
|
