|
 Mọi bà nội trợ đều sử dụng dầu thực vật để nấu ăn, dầu này được toàn bộ dân số trên hành tinh chúng ta tiêu thụ, và khi bạn đến một cửa hàng, bạn sẽ nhìn thấy rất nhiều chủng loại và nhà sản xuất phong phú. Dầu rất quan trọng đối với cơ thể con người, vì nó chứa các vitamin, chất dinh dưỡng và các axit béo đặc biệt giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của môi trường và sự tàn phá.
Sự hoàn chỉnh của thành phần của dầu thực vật phụ thuộc vào mức độ chữa bệnh, giá trị dinh dưỡng và giá trị của nó.
Có hai nhóm dầu thực vật lớn - tinh chế và chưa tinh chế. Nó được tinh chế để trung hòa mùi vị, vì nó hoạt động và rõ rệt trong dầu thực vật.
Ngành công nghiệp trong nước sử dụng hai phương pháp lọc dầu. Đầu tiên là vật lý, sử dụng chất hấp phụ và hóa học, thông qua tác dụng của kiềm. Phương pháp thứ hai trong thực tế phổ biến hơn nhiều, vì toàn bộ chu trình được đơn giản hóa rất nhiều và dễ dàng theo dõi chất lượng cuối cùng của kết quả hơn. Bất kỳ loại dầu nào cũng trải qua quá trình tinh chế, ở mức độ lớn hơn hoặc thấp hơn, và mức độ tinh khiết của nó phụ thuộc vào loại sản phẩm cuối cùng mà chúng ta muốn thu được.
Dầu thực vật tinh luyện có vị trung tính, khi chiên, nướng không tạo khói, khét, sủi bọt, mùi khét và vị đắng, không giải phóng các chất độc hại ở nhiệt độ chế biến cao và đủ cao, không giống như chưa qua tinh chế. Vì vậy, nhiều đầu bếp và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng nó trong nấu ăn. món chiên, vì các chất thải ra trong quá trình nấu nướng không gây hại như khi sử dụng dầu chưa qua tinh chế, ít chất gây ung thư được hình thành, tích tụ lại, thậm chí có thể dẫn đến ung thư.
Và lớp vỏ giòn có chứa acrylamide có hại, có thể gây ra sự phá hủy các tế bào và DNA của cơ thể. Nhưng dầu tinh luyện có thành phần rất kém, hầu như tất cả các chất hữu ích đều bị loại bỏ và loại bỏ khỏi nó trong quá trình chế biến, đó là lý do tại sao nó được lưu trữ lâu như vậy.
Dầu chưa tinh chế ép lạnh có hương vị tự nhiên thực sự, màu sắc đậm đà dễ chịu, mùi thực vật, mùi tự nhiên. Thành phần của nó phong phú hơn nhiều so với tinh chế nên giá trị đối với sức khỏe rất lớn, phải bảo quản trong tủ lạnh trong lọ thủy tinh đậy kín, hết hạn sử dụng thì không được sử dụng. Nó sợ ánh sáng, nóng và không khí thoáng.
Dầu này được tinh chế ở nhiệt độ đủ thấp, lên đến 50 độ, đó là lý do tại sao các chất dinh dưỡng hữu ích và không bị phá hủy. Đối với món salad, món khai vị lạnh và một số món nóng, các đầu bếp và chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng khuyên chỉ nên sử dụng dầu chưa tinh chế, mang lại hương vị và mùi thơm không gì sánh được cho các món ăn, giúp chúng lành mạnh và bổ dưỡng hơn nhiều.
Mỗi phụ nữ trong kho vũ khí của mình chỉ đơn giản là bắt buộc phải có hai loại dầu thực vật - tinh chế và không tinh chế, không quên sử dụng và bảo quản mỗi loại một cách chính xác.
Katty
|
