|
 Họ nói rằng không có loại rau nào trên thế giới đơn giản hơn củ cải. Nói chung, điều này đúng, vì củ cải thành công trên mọi vùng đất, mọc ở những vườn trống nhất miền Bắc và chín sớm hơn bất kỳ ai khác.
Đôi khi ba tuần sau khi gieo. Trong hai mươi ngày nữa! Những người làm vườn thậm chí có một câu nói: "Mọi người bắt đầu với một củ cải." Điều này có nghĩa là: nếu bạn không biết cách trồng bất cứ thứ gì, bạn vẫn sẽ thành công với củ cải.
Tuy nhiên, những năm 70 trở lại đây, một số nhà vườn lại bày tỏ một cách hoàn toàn ngược lại: "Củ cải là một thứ khôn vặt ngay cả đối với những người sành chơi!"
Họ nói: “Lấy ví dụ như việc dọn dẹp, khởi động xe, và ngay lập tức sẽ có khó khăn. Củ cải nhỏ, và nó là một nghệ thuật tuyệt vời để tách nó ra khỏi đất. Làm cho khoảng trống trong các sàng rộng hơn - củ cải sẽ tràn ra ngoài, và nếu hẹp hơn - sẽ có đất!
Tất nhiên, họ đã biết về những rắc rối với củ cải trước đây. Người làm vườn lừng danh của chúng ta, Efim Grachev, đã có lúc cống hiến những năm tháng đẹp nhất của mình cho củ cải. Hãy nhớ nhược điểm chính của loại rau này là gì? Vâng, tất nhiên, sự dễ dãi. Củ cải ngon khi chúng còn tươi từ vườn. Ngày mai anh ấy đã buồn rồi. Và quá chín một chút - nó trở nên giống như len bông. Và thường trống rỗng bên trong.
Những người sành sỏi đã bị thua thiệt. Có vẻ như người gần nhất với sự thật là Giáo sư M.Rytov. Anh ấy nhận thấy điều này. Nếu một củ cải trong nhà kính phát triển bên cạnh một củ cải mùa hè, thì các cây lai sẽ phát sinh. Phần rễ của cây thánh giá hóa ra lớn hơn, và quan trọng nhất là nó sẽ không bị nhão lâu hơn. Rytov quyết định rằng Grachev, một người tinh ý, cũng có thể nhận thấy các giống lai và chọn ra những mẫu vật tốt nhất từ chúng. Ông quyết định rằng người Đức với giống Würzburg của họ cũng đi theo con đường này.
Tuy nhiên, có một chi tiết đáng báo động ở đây. Ở Würzburg, màu của rễ cây có màu đỏ hồng, nhưng nếu bạn nhìn kỹ, bạn có thể thấy một màu tím nhất định. Và một số có màu tím sáng như thể chúng được nhúng vào mực. Violet không phải là đặc trưng của các giống châu Âu, nhưng nó rất thường được tìm thấy ở các loại củ cải ở phương Đông. Có lẽ một trong những cha mẹ của Würzburg đến từ chính nơi đó? Có lẽ Grachev cũng đi theo con đường tương tự?
Hơn nửa thế kỷ đã trôi qua kể từ đó. Còn củ cải vẫn bị nhão ... Chẳng có lý do gì để trách những người làm vườn hiện đại, bởi thứ rau xấu số đã cản đường họ rất nhiều.
Grachev quyết định làm điều không thể. Làm cho củ cải không bị nhão. Một người trồng rau ở Moscow đã làm việc trong mười ba năm. Kết quả làm ngạc nhiên ngay cả những người làm vườn dày dạn kinh nghiệm. Mười loại củ cải không nhão. Đúng là những giống lai này không có vị cay nồng như những giống ngon nhất của châu Âu, và cũng không có vẻ ngoài hấp dẫn - có nhiều đốm hoặc sọc, nhưng chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không bị thay đổi mùi vị. Và chúng có kích thước lớn hơn. Grachev, có lẽ, đã sửa chữa tất cả những thiếu sót, nhưng, thật không may, ông không có thời gian để làm tất cả những điều này trong suốt cuộc đời của mình.
 Và bây giờ chúng ta chỉ có thể đoán: làm thế nào mà anh ta xoay sở để giải quyết một nhiệm vụ khó khăn như vậy, cha mẹ của những kiệt tác của Grachev là ai?
Nửa thế kỷ đã trôi qua. Các giống không nhão đầu tiên trên thế giới đã bị mất. Họ đã bị lãng quên. Họ đã quên một cách chắc chắn rằng người Đức sau đó đã bắt đầu lai tạo một lần nữa những củ cải không nhão, như thể chúng không tồn tại trên thế giới. Họ có được củ cải Wurzburg, được phân biệt bởi những phẩm chất cần thiết tương tự như những củ cải độc nhất từ Grachevsky. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không bị mất đi độ ngon và ngọt. Sự xuất hiện của rau Würzburg được bao quanh bởi sự bí ẩn giống như các giống Grachev.
Ví dụ, với cỏ dại. Sử dụng thuốc diệt cỏ trên củ cải rất rủi ro. Đánh bóng bằng tay rất tốn kém.
Khó khăn nữa là tốc độ tăng trưởng. Bạn đã nhận thấy rằng củ cải phát triển nhanh chóng. Ngày 21 - và bạn đã hoàn thành! Nhưng những người làm vườn muốn nó thậm chí còn nhanh hơn. Họ nhận thấy rằng những giống có ít lá hơn sẽ sinh sản nhanh nhất. Họ thậm chí còn lai tạo ra giống Indoor chỉ có hai lá.Loại có nhiều lá hơn một chút, không có loại nào giống loại nào. Chưa hết, dường như vẫn chưa có ai thành công trong việc giảm độ chín của một loại rau tầm xuân xuống còn hai tuần. 20 ngày vẫn là một rào cản không thể vượt qua.
Cuối cùng, một khó khăn khác là củ cải mùa hè. Vào mùa xuân - làm ơn! Ngay cả vào mùa thu - vào tháng 10 - những chùm hồng vẫn nằm trong các khu chợ ở Moscow. Nhưng vào mùa hè? Trong tháng Bảy? Không phải! Và không phải vì giữa cái nóng mà có nhiều loại rau khác hấp dẫn hơn. Và vì một lý do hoàn toàn khác. Bởi vì vào mùa hè, một ngày quá dài đối với rau của chúng ta. Củ cải là một loại cây dài ngày. Và sau đó anh ta ngay lập tức lái ra khỏi gốc hoa. Và cây rễ không có thời gian để làm tròn. Nếu ngày hè ngắn ngủi như ở vùng nhiệt đới, sinh vật thất thường sẽ tạo ra những cây củ rất lớn. Đây chính là điều mà Giáo sư V. Edelstein đã nghĩ. Và anh ấy đã cố gắng tạo ra một ngày nhiệt đới gần Moscow. Tôi chỉ lấy nó và cắt nó nhân tạo. Củ cải đã phản ứng ngay lập tức với điều này. Không có thân cây xuất hiện. Nhưng cây gốc đã tăng lên và trở thành kích thước của một quả cam. Lên đến hai trăm gam một mảnh!
Tôi thấy trước câu hỏi: củ cải có thể phát triển ở vùng nhiệt đới không? Ở vùng nhiệt đới, ngày ngắn, và đây là những gì rau của chúng ta cần. Không thể trả lời một cách dứt khoát. Ở những vùng đất thấp nóng sẽ không thể phát triển được. Mặc dù ngày tốt cho củ cải, nhưng trời quá ấm. Nhiệt độ tốt nhất cho sinh vật phương bắc này là cộng thêm 15 độ C. Trong trường hợp cực đoan - cộng với mười tám, nhưng không nhiều hơn. Còn nhiều nữa ở vùng nhiệt đới.
Nhưng nếu bạn trồng nó trên núi cao, thì có lẽ, củ cải sẽ mọc lên. Nhưng loại rau chín sớm của chúng tôi leo rất xa về phía bắc. Ở Iceland, nơi hầu như tất cả các loại rau được bảo quản dưới kính trong nhà kính, củ cải được để bên ngoài.
Ở Kolyma, củ cải từ lâu đã trở thành loại cây trồng phổ biến nhất.
A. Smirnov. Ngọn và rễ
|
