|
Đặc tính kỹ thuật của máy làm bánh mì Maxwell MW-3751 W
Nướng không chứa Gluten +
Nướng không có men +
Jam +
Lựa chọn màu vỏ +
Máy rút -
Các chức năng bổ sung sữa chua
Nhào bột +
Dự trữ bộ nhớ trong trường hợp mất điện 10 vin
Bảo vệ quá nhiệt +
Cupcake +
Số chương trình nướng 15
Thời gian duy trì nhiệt độ tối đa 1 giờ
Thời gian đặt hẹn giờ tối đa là 13 giờ
Trọng lượng nướng tối đa 900 gr
Chất liệu vỏ nhựa
Công suất 600 W
Duy trì nhiệt độ +
Bánh mì +
Điều chỉnh trọng lượng nướng +
Bánh ngọt +
Nắp có thể tháo rời -
Hẹn giờ +
Nướng nhanh +
Hình thức nướng bánh mì
Bánh mì baguette +
Bánh mì nguyên cám +
Số lượng máy nhào 1
Thiết bị làm bánh mì Maxwell MW-3751 W
1. Bảng điều khiển
2. Hiển thị
3. Bìa
4. Cửa sổ quan sát
5. Xử lý
6. Món nướng
7. Chèo nhào
8. Cốc đo lường
9. Thìa đo lường
10. Móc
Bảng điều khiển:
11. Nút chọn màu vỏ bánh "COLOR OF THE BREAK"
12. Nút chọn chương trình nướng "MENU"
13. Nút BẬT / TẮT "BẮT ĐẦU / DỪNG"
14. Nút cài đặt trọng lượng "BAKING WEIGHT"
15. Chỉ báo công việc
16. Nút để giảm thời gian trễ "TIME -"
17. Nút tăng thời gian trễ "TIME +"
18. Số chương trình đã chọn
19. Lựa chọn màu vỏ bánh
20. Lựa chọn trọng lượng
21. Đọc kỹ thuật số thời gian trễ / thời gian chạy còn lại
Máy làm bánh mì Maxwell MW-3751 - đánh giá và thảo luận
Chế độ nướng
1. CHẾ ĐỘ CƠ BẢN
Chương trình bao gồm tất cả ba giai đoạn chuẩn bị bánh mì: nhào bột, nâng bột và nướng.
2. BAGUETTE PHÁP
Thời gian sơ chế bánh lâu hơn, bánh nở to, xốp và vỏ bánh giòn.
3. BÁNH MÌ NGON
Nướng bánh mì tốt cho sức khỏe với bột mịn hoặc thô. Không nên sử dụng chức năng trì hoãn khi nướng bánh mì như vậy, vì điều này có thể dẫn đến kết quả không mong muốn.
4. LÀM BÁNH NHANH
Quá trình nấu ăn ngắn hơn so với CHẾ ĐỘ CƠ BẢN. Loại bánh này thường nhỏ hơn và có phần vụn chặt hơn.
Chú ý! Bánh mì nhanh được nướng bằng cách sử dụng muối nở hoặc bột nở. Để có kết quả tốt nhất, hãy đặt thức ăn lỏng ở dưới cùng của đĩa và thức ăn khô ở trên. Trong quá trình nhào bột, có thể bị vón cục ở các mép khuôn, dùng thìa silicon trộn các cục vón cục vào bột.
5. NẤU ĂN THOẢI MÁI
Nhào, nâng bột và nướng bánh nướng xốp. Thêm nước ép trái cây, nho khô, mơ khô, dừa bào sợi, sô cô la vào bột. Bột nở lâu hơn tạo ra cấu trúc bánh mì nhẹ và thoáng.
6. CHÍNH XÁC 1
Làm bánh mì nặng 750 gram trong một giờ. Bánh mì nhỏ hơn và có lớp vụn chặt nhất.
Chú ý! Sau khi chọn chương trình này, đổ nước vào đĩa nướng, nhiệt độ trong đó là 48-50 ° C (đo nhiệt độ nước bằng nhiệt kế nhà bếp). Nhiệt độ nước đóng vai trò quyết định khi nướng bánh mì ở chế độ “TỐC ĐỘ”: nhiệt độ quá thấp sẽ không cho bột nở đúng thời gian, còn cao quá sẽ dẫn đến chết men.
7. CHÍNH XÁC 2
Làm 900 gram bánh mì trong thời gian ngắn nhất có thể. Khi nướng bánh mì, hãy làm theo các khuyến nghị cho TỐC ĐỘ 1.
8. ĐỦ
Người làm bánh mì nhào bột và để cho nó nổi lên. Sử dụng bột này cho các loại bánh tự làm (bánh nướng, pizza, v.v.).Để biết ví dụ về công thức nấu bột, hãy xem phần Công thức nấu ăn.
9. JAM
Tự làm mứt thơm. Trái cây cắt sẵn để làm mứt.
10. Cupcake
Thêm bột nở hoặc muối nở vào bột ngọt và tạo thành một chiếc bánh quy hoặc bánh nướng xốp có hương vị.
11. SANDWICH
Sử dụng chương trình này để chuẩn bị bánh mì xốp và nhẹ với lớp vỏ mỏng.
12. BÁNH KẸO
Thiết bị hoạt động giống như một lò nướng điện thông thường. Chương trình không bao gồm các chế độ nhào và nâng bột. Nó được sử dụng để nướng bột làm sẵn hoặc làm nâu thêm bánh mì nướng. Cài đặt chương trình được thiết kế để nướng 900 g bột, thời gian của chương trình là 1 giờ. Khi sử dụng ít bột hơn, hãy tự theo dõi sự sẵn sàng của sản phẩm.
13. KHÔNG CÓ GLUTEN
Gluten, hoặc gluten, là một loại protein được tìm thấy trong hạt của cây ngũ cốc (đặc biệt là lúa mì, lúa mạch đen và yến mạch). Nó xác định các đặc điểm như vậy của bột là độ đàn hồi và độ cứng. Ở đại đa số mọi người, bao gồm cả trẻ em, gluten được phân hủy thành công bởi các enzym tiêu hóa và là một nguồn protein tốt. Nhưng có một nhóm người có khuynh hướng di truyền mà gluten có thể gây ra bệnh celiac, một căn bệnh khá hiếm gặp. Với bệnh này, cần loại trừ thực phẩm chứa gluten khỏi chế độ ăn. Trong máy làm bánh mì của chúng tôi, bạn có thể chuẩn bị bánh mì ăn kiêng không chứa gluten (thường từ gạo, ngô, bột kiều mạch hoặc hỗn hợp làm bánh đặc biệt).
14. KIỂU
Dùng máy làm bánh mì để nhào bột thật nhanh. Chương trình này loại bỏ chu kỳ tăng bột. Để biết ví dụ về công thức nấu bột, hãy xem phần Công thức nấu ăn.
15. TRẺ
Làm sữa chua thơm ngon tự nhiên từ sữa và bột chua. Sử dụng sữa chua hoặc prebiotics như một món ăn khởi đầu. Xem phần Công thức nấu ăn để biết thêm chi tiết. Điều chỉnh thời lượng nấu bằng cách nhấn nút "TRỌNG LƯỢNG NƯỚNG" (14).
Các nút trên bảng điều khiển
Mỗi lần nhấn các nút trên bảng điều khiển sẽ kèm theo một tiếng bíp ngắn.
Nút (11) "MÀU NGẮN"
- Nhấn nút (11) "MÀU NGẮN", chọn lớp vỏ "NHẸ", "VỪA" hoặc "TỐI" (ký hiệu (19)).
Lưu ý: Chức năng này không khả dụng cho các chương trình 8-12, 14, 15.
Nút (12) "MENU"
- Bằng cách nhấn nhiều lần nút “MENU” (12), hãy chọn một trong 15 chương trình. Số chương trình đã chọn (18) sẽ được hiển thị trên màn hình (2).
Nút (13) "BẮT ĐẦU / DỪNG"
- Nhấn nút "START / STOP" (13) để bắt đầu chương trình nấu. Một tiếng bíp ngắn sẽ phát ra, chỉ báo hoạt động (15) sẽ sáng lên, dấu hai chấm trong màn hình hiển thị thời gian (21) sẽ nhấp nháy và đồng hồ đếm ngược sẽ bắt đầu.
- Trong khi nấu, các nút còn lại không hoạt động.
- Để dừng quá trình nấu, nhấn và giữ nút START / STOP (13) cho đến khi xuất hiện tiếng bíp dài, sau đó đèn báo hoạt động (15) sẽ tắt.
Nút (14) "TRỌNG LƯỢNG NƯỚNG"
- Nhấn nút (14) "BAKING WEIGHT" chọn trọng lượng của bánh mì: 750 hoặc 900 gram. Cài đặt trọng lượng được biểu thị trên màn hình (2) bằng ký hiệu (20).
Lưu ý: Thời gian nướng sẽ thay đổi tùy theo trọng lượng của ổ bánh.
- Nút (14) "TRỌNG LƯỢNG NƯỚNG" không hoạt động trong các chương trình 4, 6-10 và 12, 14, 15. Đối với chương trình "YOGHURT", điều chỉnh thời lượng nấu bằng cách nhấn nút "TRỌNG LƯỢNG NƯỚNG" (14).
Các nút thời gian trễ (16) "Thời gian -" và (17) "Thời gian +"
Bạn có thể lập trình trước vào thời điểm quy trình nấu ăn sẽ hoàn thành.
- Sử dụng các nút trên bảng điều khiển để chọn chương trình, trọng lượng nướng và màu vỏ bánh.
- Sau đó, bằng cách nhấn các nút (16) "Thời gian -" và (17) "Thời gian +", cài đặt thời gian trễ (sau khoảng thời gian nào thì quá trình nấu sẽ hoàn thành, bắt đầu từ thời điểm này). Màn hình (2) sẽ hiển thị thời gian trễ (21).
Lưu ý: Thời gian trễ tối đa là 13 giờ, bước cài đặt là 10 phút.
Ví dụ: Nếu bây giờ là 8:30 tối và bạn muốn bánh mì mới nướng sẵn sàng trước 7 giờ sáng ngày hôm sau, hãy đặt thời gian trễ thành 10:30 sáng.
- Sau khi cài đặt thời gian trễ, nhấn nút START / STOP (13), đèn báo hoạt động (15) sẽ sáng lên, dấu hai chấm trong thời gian còn lại (21) sẽ nhấp nháy và bắt đầu đếm ngược.
- Để hủy bỏ việc trì hoãn và dừng công việc, nhấn và giữ nút START / STOP (13) cho đến khi xuất hiện một tiếng bíp dài, đèn báo (15) sẽ tắt.
Lưu ý: Chức năng trì hoãn không khả dụng cho các chương trình 6, 7, 9, 14.
Không sử dụng chức năng trì hoãn khi sử dụng thực phẩm dễ hỏng như sữa, trứng, trái cây, v.v.
Chức năng bổ sung
Sưởi
- Nếu bạn chưa tắt thiết bị sau khi kết thúc quá trình nướng (chương trình 1-7, 10-12), thiết bị sẽ tự động chuyển sang chế độ hâm nóng (thời gian - 1 giờ).
- Khi kết thúc chế độ sưởi, bạn sẽ nghe thấy tiếng bíp.
- Nếu bạn muốn hủy chức năng hâm nóng, hãy nhấn và giữ nút "START / STOP" (13).
Ký ức
- Trong trường hợp mất điện trong quá trình hoạt động, chức năng bộ nhớ được kích hoạt tối đa 10 phút.
- Nếu nguồn điện được khôi phục trong vòng 10 phút, máy làm bánh mì tiếp tục thực hiện chương trình đã thiết lập kể từ thời điểm tạm dừng.
- Nếu mất điện trên 10 phút, cần tải lại các sản phẩm và lập trình cho thiết bị.
- Nếu xảy ra gián đoạn khi nhào bột, bạn chỉ cần nhấn nút "START / STOP" (13), và chương trình sẽ bắt đầu lại từ đầu.
Trước khi sử dụng lần đầu tiên
- Lấy thiết bị ra khỏi bao bì.
- Đặt thiết bị trên bề mặt phẳng, ổn định. Khoảng cách đến các bề mặt gần nhất ít nhất phải là 20 cm.
Lưu ý: Khi vận chuyển hoặc bảo quản thiết bị ở nhiệt độ thấp, hãy giữ thiết bị ở nhiệt độ phòng ít nhất hai giờ.
Thiết bị được thiết kế để hoạt động trong một phạm vi nhiệt độ rộng, tuy nhiên, nhiệt độ phòng quá cao hoặc quá thấp sẽ ảnh hưởng đến sự nổi lên của bột và do đó kích thước và mật độ của bánh nướng. Nhiệt độ phòng tối ưu nhất là từ 15 đến 34 ° C.
- Mở nắp (3) bằng tay cầm (5).
- Dùng tay cầm nắm đĩa nướng (6), xoay theo hướng mũi tên BỎ 4 và kéo lên.
- Đóng nắp (3), bật máy bằng cách cắm dây nguồn vào ổ cắm. Một tiếng bíp dài sẽ phát ra, màn hình (2) sẽ hiển thị số chương trình đầu tiên (18), thời gian hoạt động "3:00" (21) và các ký hiệu (19, 20) phản ánh cài đặt nướng tiêu chuẩn: màu vỏ bánh - Trung bình; trọng lượng ổ bánh - 900 g.
- Nhấn nút “MENU” (12) nhiều lần để chọn chương trình “NƯỚNG”, nhấn nút “START / STOP” (13) và để máy nóng lên trong 10 phút.
Lưu ý: Khi sử dụng lần đầu tiên, có thể có mùi từ bộ phận làm nóng và một ít khói, điều này có thể chấp nhận được.
- Sau 10 phút, tắt máy làm bánh mì. Để thực hiện việc này, hãy nhấn và giữ nút "START / STOP" (13) cho đến khi xuất hiện một tiếng bíp dài và rút dây nguồn khỏi ổ cắm.
- Mở nắp (3) bằng tay cầm (5) và để thiết bị nguội.
- Rửa đĩa nướng (6), cánh khuấy (7), cốc đong (8), thìa (9) và móc (10) bằng bọt biển mềm và chất tẩy rửa trung tính.
- Làm khô các bộ phận có thể tháo rời.
- Thiết bị đã sẵn sàng để sử dụng.
Sử dụng thiết bị
- Đặt cánh gạt (7) lên trục khuôn (6).
Lưu ý: Trước khi lắp đặt, nên tra dầu vào lưỡi dao để tránh bột bị dính thêm vào dưới lưỡi dao (7) và để thuận tiện cho việc tháo lưỡi dao (7) ra khỏi bánh mì đã chuẩn bị sẵn.
- Cho các nguyên liệu vào khuôn (6) theo thứ tự như trong công thức. Thông thường, các thành phần được đặt theo thứ tự sau:
1. chất lỏng,
2. thành phần không chảy (đường, muối, bột mì),
3. men và bột nở.
Lưu ý: Không được để men tiếp xúc với chất lỏng hoặc muối cho đến khi nhào bột. Dùng ngón tay tạo chỗ lõm trong bột và cho men vào đó.
- Lau sạch thức ăn hoặc chất lỏng rơi vãi trên bề mặt khuôn (6).
- Lấy khuôn (6) bằng tay cầm, đặt vào tủ nấu và xoay theo chiều mũi tên KHÓA ►.
- Đóng nắp (3), cắm thiết bị vào ổ điện.
- Nhấn nút “MENU” (12) nhiều lần để chọn chương trình cần thiết.
- Đặt màu sắc vỏ bánh và trọng lượng ổ bánh bằng cách nhấn nút (14) “TRỌNG LƯỢNG BÁNH” và (11) “MÀU SẮC NƯỚNG”.
- Đặt thời gian trễ bằng cách nhấn các nút (16) "Thời gian -" và (17) "Thời gian +".
Lưu ý: Bỏ qua cài đặt thời gian trễ nếu bạn muốn bắt đầu nấu ăn ngay lập tức.
- Nhấn nút START / STOP (13) để bắt đầu chương trình.
- Kết thúc chương trình được biểu thị bằng các tiếng bíp liên tiếp, sau đó đèn báo hoạt động (15) sẽ tắt.
- Sau khi kết thúc các chương trình 1-7, 10-12, máy sẽ chuyển sang chế độ sưởi, màn hình hiển thị các ký hiệu “0:00” và dấu hai chấm nhấp nháy.
- Khi kết thúc chu trình làm nóng, một tín hiệu sẽ phát ra âm thanh và màn hình (2) hiển thị các cài đặt mặc định cho chương trình đã hoàn thành.
- Để hủy chế độ sưởi, nhấn và giữ nút "START / STOP" (13). Một tiếng bíp dài sẽ phát ra, chỉ báo hoạt động (15) sẽ tắt, một lúc sau màn hình (2) sẽ tắt.
- Rút dây nguồn khỏi ổ cắm.
- Đeo găng tay chịu nhiệt vào lò, mở nắp (3) bằng tay cầm (5), lấy khuôn (6) bằng tay cầm, xoay khuôn theo chiều mũi tên BỎ 4
- Để khuôn (6) nguội 10 phút.
- Tách các món nướng ra khỏi mặt và đáy đĩa (6) bằng thìa nhà bếp chống dính.
- Để lấy bánh mì ra, lật hộp thiếc (6) lên và lắc nhẹ.
- Trước khi thái bánh mì, để nguội 10 phút và lấy cánh khuấy (7) ra dùng móc (10).
- Cắt bánh mì bằng một con dao cắt bánh mì sắc.
Giờ nấu ăn
Chế độ thời gian chung (tính bằng giờ)
Trọng lượng 750 g (Trọng lượng 900 g)
1. chính 2:53 (3:00)
2. BAGUETTE PHÁP 3:40 (3:50)
3. TOÀN BỘ LỚP 3:32 (3:40)
4. NƯỚNG NHANH 1:40
5. MỀM NƯỚNG 2:50 (2:55)
6. ĐƯỢC XÁC NHẬN 1 0:58
7. CHÍNH XÁC 2 0:58
8. ĐẾN 1:30
9. GIỜ 1:20
10. Cupcake 2:50
11.SANDWICH 2:55 (3:00)
12. NƯỚNG 1:00
13.GLUTEN-MIỄN PHÍ 3:25 (3:30)
14 GIỜ 0:15
15. YOGURT 6:00 (8:00)
Thành phần
Bột mì
Các đặc tính của bột không chỉ được quyết định bởi giống mà còn do điều kiện trồng trọt của hạt, phương pháp chế biến và bảo quản. Cố gắng nướng bánh mì bằng bột mì của các nhà sản xuất và thương hiệu khác nhau và tìm loại phù hợp với nhu cầu của bạn. Các loại bột làm bánh chính là lúa mì và lúa mạch đen. Bột mì được ứng dụng rộng rãi hơn do hương vị dễ chịu và giá trị dinh dưỡng cao của các sản phẩm từ bột mì.
Bột nở
Bột bánh mì (tinh chế), chỉ bao gồm phần bên trong của hạt, chứa lượng gluten tối đa, đảm bảo độ đàn hồi của vụn bánh và ngăn bánh mì không bị rơi ra. Bánh bột mì nướng bánh bông lan hơn.
Bột ngũ cốc nguyên hạt (hình nền)
Bột ngũ cốc nguyên hạt (hình nền) thu được bằng cách nghiền hạt lúa mì nguyên hạt cùng với vỏ. Đây là loại bột có giá trị dinh dưỡng cao. Bánh mì nguyên hạt thường có kích thước nhỏ hơn. Để cải thiện các đặc tính tiêu dùng của bánh mì, bột ngũ cốc nguyên hạt thường được trộn với bột bánh mì.
Bột ngô và yến mạch
Kết hợp bột mì hoặc lúa mạch đen với ngô hoặc bột yến mạch để tăng cường kết cấu và hương vị của bánh mì.
Đường
Đường làm cho bánh nướng thêm hương vị và tạo cho bánh mì một màu vàng. Đường là nơi sinh sản cho nấm men phát triển. Không chỉ thêm đường tinh luyện mà còn cả đường nâu và đường bột vào bánh nướng.
Men
Sự phát triển của nấm men đi kèm với việc giải phóng khí cacbonic, góp phần hình thành lớp vỏ xốp. Bột và đường là nơi sinh sản cho nấm men phát triển. Thêm men tươi ép hoặc men khô tác dụng nhanh.Hòa tan men tươi ép trong chất lỏng ấm (nước, sữa, v.v.), thêm men hoạt động nhanh vào bột (không cần kích hoạt sơ bộ, tức là thêm nước). Thực hiện theo các khuyến nghị trên bao bì hoặc tuân theo các tỷ lệ sau:
1 thìa cà phê men khô tác dụng nhanh tương đương với 1,5 thìa cà phê men tươi ép.
Bảo quản men trong tủ lạnh. Nhiệt độ cao làm chết men và bột không nở tốt.
Muối
Muối giúp bánh mì có thêm hương vị và màu sắc, nhưng làm chậm sự phát triển của nấm men. Không sử dụng quá nhiều muối. Luôn sử dụng muối tinh (muối thô có thể làm hỏng lớp chống dính của khuôn).
Trứng
Trứng cải thiện cấu trúc và khối lượng của bánh nướng, tăng thêm hương vị. Đánh trứng thật kỹ trước khi cho vào bột.
Chất béo động vật và thực vật
Mỡ động thực vật giúp đồ nướng mềm hơn và thời gian bảo quản lâu hơn. Trước khi thêm bơ, hãy cắt bơ thành khối nhỏ hoặc để rã đông một chút.
Bột nở và soda
Soda và bột nở (baking powder) rút ngắn thời gian ủ bột. Sử dụng bột nở hoặc muối nở khi nướng ở chế độ "TỐC ĐỘ". Soda phải được trộn trước với axit xitric và một lượng nhỏ bột mì (5 g muối nở, 3 g axit xitric và 12 g bột mì). Lượng bột này (20 g) được tính cho 500 g bột. Không sử dụng giấm để dập tắt muối nở vì điều này làm cho vụn bánh kém đồng nhất và dễ ẩm hơn. Bạn chỉ cần đổ bột nở (baking powder) vào khuôn theo hướng dẫn trong công thức.
Nước
Nhiệt độ nước đóng một vai trò quan trọng trong quá trình nướng bánh mì. Nhiệt độ nước tối ưu là 20-25 ° С, đối với chế độ "ACCELERATED" - 45-50 ° С. Bạn cũng có thể thay nước bằng sữa hoặc làm phong phú hương vị của bánh mì bằng cách thêm một ít nước trái cây tự nhiên.
Các sản phẩm sữa
Các sản phẩm từ sữa cải thiện giá trị dinh dưỡng và hương vị của bánh mì. Món bánh này trở nên đẹp mắt và ngon miệng hơn. Sử dụng sữa tươi hoặc sữa bột.
Trái cây và quả mọng
Để làm mứt, chỉ sử dụng trái cây tươi và chất lượng cao.
Liều lượng
Bí quyết của một chiếc bánh mì ngon không chỉ là chất lượng của nguyên liệu, mà còn là sự tuân thủ nghiêm ngặt về tỷ lệ của chúng.
- Sử dụng cân nhà bếp hoặc cốc đong (8) và thìa (9) đi kèm.
- Đổ đầy chất lỏng vào cốc đo (8) đến vạch thích hợp. Kiểm tra liều lượng bằng cách đặt kính trên bề mặt phẳng.
- Vệ sinh kỹ cốc trước khi đo một loại chất lỏng khác.
- Bột nên được rây, dùng dao rây mịn.
- Không nén chặt các thành phần khô bằng cách đổ vào cốc đong (8).
- Điều quan trọng là phải rây bột trước khi đong để không khí bão hòa, điều này sẽ đảm bảo kết quả nướng tốt nhất.
Các vấn đề thường gặp khi nướng bánh mì
Bột tăng quá nhanh
Quá nhiều men, bột mì hoặc không đủ muối
Bánh mì không tăng
Không đủ men
Men già hoặc không hoạt động
Nhiệt độ cao của chất lỏng được sử dụng
Men đã tiếp xúc với các thành phần lỏng hoặc muối trước khi nhào
Chọn nhầm loại bột hoặc bột kém chất lượng.
Không đủ đường
Bột nổi lên mạnh mẽ, bột vượt ra ngoài đĩa nướng
Nước mềm dẫn đến sự phát triển của nấm men tích cực hơn
Quá nhiều men hoặc bột mì
Bánh mì opal ở trung tâm
Quá nhiều bột
Nấm men phát triển kém do nhiệt độ cao của chất lỏng hoặc quá nhiều
Dày đặc vụn, cục
Quá nhiều bột hoặc thiếu chất lỏng
Không đủ men và đường
Ăn quá nhiều trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, v.v.
Bột mì kém chất lượng
Nhiệt độ quá cao của chất lỏng được sử dụng dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của nấm men và bột nhào sớm bị rơi
Không có muối hoặc không đủ đường
Bánh mì không nướng ở trung tâm
Thiếu bột
Sử dụng nhiều nguyên liệu lỏng và lỏng (chẳng hạn như sữa chua)
Vụn thô
Quá nhiều thành phần lỏng
Không muối
Nước quá nóng
Bề mặt bánh mì không nướng
Quá nhiều bột
Quá nhiều bột (đặc biệt nếu bạn đang nướng bánh mì trắng)
Quá nhiều men hoặc thiếu muối
Quá nhiều đường
Các thành phần ngọt khác ngoài đường được sử dụng
Phần vụn của miếng cắt ra sần sùi và không đều.
Bạn đã không làm nguội bánh mì trước khi cắt lát (độ ẩm dư thừa không có thời gian để bay hơi)
Thành phần tab
- Trình tự được khuyến nghị để đặt các nguyên liệu (trừ khi có chỉ định khác trong công thức): chất lỏng (nước, sữa, bơ, trứng đánh tan, v.v.) được đổ vào đáy đĩa nướng, sau đó cho nguyên liệu khô vào, men khô là chỉ được thêm vào cuối cùng.
- Đảm bảo bột không bị ướt hoàn toàn, chỉ cho men vào bột khô. Men cũng không được tiếp xúc với muối trước khi nhào vì muối sẽ làm giảm hoạt tính của men.
- Khi sử dụng chức năng trì hoãn, không đặt thực phẩm dễ hỏng như trứng, trái cây, sữa vào đĩa (6).
|
