Magnit RBM-1006. Mô tả và đặc điểm của máy làm bánh mì

Đặc điểm của máy làm bánh mì Magnit RBM-1006

Công suất 720 W

Trọng lượng nướng tối đa 1000 g

Điều chỉnh trọng lượng nướng có

Hình thức nướng bánh mì

Sự lựa chọn màu sắc của vỏ bánh là

Có bộ đếm thời gian

Các chương trình

Số chương trình nướng 14 - Cổ điển, Kiểu Pháp, Nguyên hạt, Ngọt, Nướng nhanh, Bánh mì nhanh, Loaf kiểu Pháp, Bánh mì ít đường, Cupcake, Nhào, Bột, Mứt, Sữa chua, Nướng

Có nhào bột

Nướng cấp tốc là

Bánh mì nguyên cám là

Có mứt

Bánh mì Pháp là

Bánh nướng không có men

Không có bánh nướng không chứa gluten

Có bánh mì

Borodino bread no

Có một cái bánh cupcake

Bánh mì lúa mạch đen không

thông tin thêm

Số lượng máy nhào 1

Máy rút không

Chất liệu vỏ nhựa

Đặc trưng với sữa chua; bánh mì ít đường

Màn hình LCD.

Làm mát cơ thể.

Bát chống dính có thể tháo rời.

Cửa sổ quan sát rộng.

Tín hiệu âm thanh.

Chân chống trượt.

Cốc chia độ và thìa đong.

Máy làm bánh mì Magnit RBM-1006

1. Che với lỗ kiểm tra
2. Thìa đo lớn
3. Thìa đo nhỏ
4. Thìa để nhào bột 5-Món nướng
6. Cốc đo lường
7. Móc
8. Bảng điều khiển

Bảng điều khiển

1. Lựa chọn chương trình
2. Lựa chọn màu vỏ bánh
3. Đặt bộ hẹn giờ nướng bánh
4. Đèn báo nguồn (nếu thiết bị vào mạng)
5. Màn hình LCD, phản ánh các tùy chọn bạn đã chọn
6. Đèn báo hoạt động
7. Nút START / STOP để bắt đầu hoặc kết thúc công việc
8. Chọn trọng lượng nướng

Tất cả các thành phần được sử dụng phải ở nhiệt độ môi trường xung quanh (trừ khi có ghi chú khác) và được cân cẩn thận. Đo chất lỏng bằng cốc chia độ được cung cấp. Đo chất lỏng ra bằng cốc đo được cung cấp. Dùng thìa định lượng gấp đôi, một thìa nhỏ và một thìa cà phê.

Bột: khối lượng của bột phụ thuộc nhiều vào loại của nó. Tùy thuộc vào chất lượng của bột, kết quả của bánh nướng có thể khác nhau. Bảo quản bột mì trong hộp kín vì nó có thể phản ứng với sự dao động của nhiệt độ và độ ẩm bằng cách hấp thụ hoặc ngược lại, giải phóng độ ẩm. Tốt hơn là sử dụng cái gọi là bột mì "mạnh", "bánh mì" hoặc "nướng" hơn là bột mì tiêu chuẩn. Thêm bột yến mạch, cám, mầm lúa mì, bột lúa mạch đen và cuối cùng là ngũ cốc nguyên hạt vào bột sẽ tạo ra bánh mì nặng hơn và ít bông hơn. Kết quả cũng bị ảnh hưởng bởi cách rây bột - càng nhiều bột (nghĩa là nếu nó chứa các hạt của vỏ hạt lúa mì), thì bột càng ít nổi lên và bánh mì sẽ đặc hơn.

Men: Men làm nở bột. Sử dụng men khô hoạt tính trong gói. Chất lượng của men khác nhau và không phải lúc nào cũng nở ra theo cùng một cách. Do đó, chất lượng của bánh mì có thể thay đổi tùy thuộc vào loại men được sử dụng. Men cũ hoặc men bảo quản không đúng cách sẽ không hoạt động tốt như men khô mới mở. Tất cả các tỷ lệ trong công thức đều dành cho men khử nước. Trong trường hợp bạn đang sử dụng men tươi, bạn nên lấy một lượng gấp ba (theo trọng lượng) và pha loãng với một lượng nhỏ nước ấm, hơi có đường để hoạt động hiệu quả hơn.

Muối: Muối tạo thêm hương vị cho các món nướng và giúp điều chỉnh hoạt động của nấm men. Nó không được tiếp xúc với men. Nhờ có muối mà bột chắc, đầm và không bị nổi lên rất nhanh. Muối cũng cải thiện kết cấu của bột.

Chất béo và dầu thực vật: Chất béo tạo thêm độ mềm và hương vị cho bánh mì. Bánh mì như vậy cũng có thời hạn sử dụng lâu hơn. Chất béo dư thừa làm chậm quá trình nổi lên của bột. Nếu bạn đang sử dụng bơ, hãy cắt nó thành những miếng nhỏ để phân bố đều hơn trong bột hoặc làm mềm trước đó.

Đường: Đường, đường thô hoặc mật ong được ưu tiên. Không bao giờ sử dụng đường tinh luyện hoặc đường cục. Đường nuôi dưỡng men, tạo hương vị bánh mì và cải thiện màu nâu của vỏ bánh.

Nước: Nước bão hòa và kích hoạt men. Nó cũng bão hòa tinh bột trong bột và tạo ra sự vỡ vụn. Nước có thể được thay thế, một phần hoặc toàn bộ, bằng sữa hoặc các chất lỏng khác. Chất lỏng phải ở nhiệt độ phòng khi thêm vào.

Trứng: Trứng làm giàu bột, cải thiện màu sắc của bánh mì và góp phần hình thành lớp bột bánh ngon. Nếu sử dụng trứng, hãy giảm lượng nguyên liệu lỏng. Đập một quả trứng và thêm chất lỏng đến thể tích chỉ định cho chất lỏng trong công thức. Bí quyết gọi là sử dụng một quả trứng trung bình nặng 7 ounce; Đối với trứng lớn hơn, thêm một chút bột mì; đối với trứng nhỏ hơn, giảm lượng bột.

Sữa: Bạn có thể dùng sữa tươi hoặc sữa bột. Nếu bạn đang sử dụng sữa bột, hãy thêm nước đến thể tích được chỉ định ban đầu. Nếu bạn đang sử dụng sữa tươi, bạn cũng có thể thêm nước - tổng thể tích chất lỏng phải bằng thể tích ghi trong công thức. Sữa cũng có tác dụng nhũ hóa, cho phép tạo ra các khoang đồng đều hơn và hình dạng vụn đẹp hơn.

Phụ gia: Bạn có thể sử dụng công thức nấu ăn của riêng mình bằng cách thêm bất kỳ chất phụ gia nào bạn muốn; trong trường hợp này, tuy nhiên, nó như sau:
tuân thủ nghiêm ngặt thời gian được chỉ định bởi tín hiệu âm thanh để đưa các chất phụ gia vào, đặc biệt là những chất phụ gia nhẹ nhàng nhất,
Hãy nhớ rằng các loại ngũ cốc cứng nhất (ví dụ, hạt lanh hoặc hạt vừng) có thể được thêm vào ngay khi bắt đầu trộn để tạo điều kiện thuận lợi cho việc sử dụng máy làm bánh mì (ví dụ: khi cài đặt thời gian theo cách thủ công),
thoát ẩm triệt để từ các nguyên liệu rất ướt (ô liu),
phủ nhẹ các thành phần béo trong bột để bột mịn hơn
không thêm quá nhiều - điều này có thể làm hỏng bột.