Ariete 132. Mô tả và đặc điểm của máy làm bánh mì

Anh ấy không thể nói với bạn rằng bạn quên thêm một thành phần, hoặc bạn đặt sai thành phần, hoặc bạn đo sai. Khâu lựa chọn nguyên liệu kỹ càng là khâu quan trọng nhất trong quá trình làm bánh.

Trước khi sử dụng thiết bị

1) Rửa và làm khô tất cả các bộ phận như được mô tả trong phần VỆ SINH VÀ BẢO DƯỠNG.

2) Chuyển lò sang chế độ Nướng và chạy rỗng trong khoảng 10 phút.

3) Sau khi máy làm bánh mì nguội, hãy rửa lại.

Chú ý! Trong chu kỳ nướng đầu tiên, khói có thể thoát ra từ thiết bị hoặc có thể cảm thấy mùi khét nhẹ. Điều này là hoàn toàn bình thường và sẽ biến mất sau vài giây.

Thủ công

1) Rửa kỹ và làm khô tất cả các bộ phận của thiết bị.

2) Đặt cánh khuấy (I) vào chốt bên trong khuôn (L).

3) Đong các thành phần bằng cốc đong (M) hoặc thìa (N) đi kèm với thiết bị, hoặc cân và cho vào khuôn (L).

4) Đặt khuôn lên chốt tương ứng bên trong thiết bị, xoay theo chiều kim đồng hồ cho đến khi khóa hoàn toàn.

Chú ý! Điều rất quan trọng là phải tuân thủ nhất quán tất cả các bước để thêm nguyên liệu, như được mô tả trong công thức. Thứ tự cơ bản để thêm nguyên liệu là nguyên liệu lỏng, nước, bột mì, trứng và sau đó là các nguyên liệu còn lại theo công thức. Thêm men vào thời điểm cuối cùng ngay bên trong tất cả các nguyên liệu. Tránh trộn men với các thành phần lỏng hoặc muối.

5) Đóng nắp (G) và cắm phích cắm vào ổ cắm điện. Màn hình (E) sẽ hiển thị "3:00" với dấu hai chấm liền. Bếp được tự động cài đặt chương trình "1".

6) Nhấn nút (D) cho đến khi đạt được chương trình nướng yêu cầu.

7) Nhấn nút (C) để chọn trọng lượng sản phẩm mong muốn (500g, 750g). Đối với chế độ 8-19, lựa chọn trọng lượng sản phẩm không được cung cấp.

8) Chọn mức độ màu vỏ bánh mong muốn (sáng, trung bình hoặc tối). Đối với các chương trình 8-19, việc lựa chọn mức độ màu của lớp vỏ không được cung cấp.

9) Nếu cần, hãy đặt giá trị bộ hẹn giờ bằng các nút + hoặc - (B). Quá trình nướng sẽ bắt đầu khi hết thời gian đã đặt. Nếu thời gian bắt đầu không được đặt trước, quá trình nướng sẽ bắt đầu ngay lập tức.

Đặc biệt cẩn thận khi sử dụng bộ hẹn giờ với các thành phần dễ hỏng (ví dụ: trứng, các sản phẩm từ sữa, v.v.).

10) Nhấn nút bật / tắt (0). Máy làm bánh mì sẽ kêu bíp và bắt đầu chế biến nguyên liệu (ở chế độ hẹn giờ, quá trình chế biến bắt đầu sau thời gian được cài đặt trên bộ hẹn giờ).

Hơi nước thoát ra từ lỗ dưới nắp (G) trong khi nướng: điều này là hoàn toàn bình thường.

11) Nếu theo chương trình đã đặt, việc bổ sung các thành phần (trái cây khô, hạt, v.v.) được cung cấp, thì máy làm bánh mì sẽ phát ra 10 tiếng bíp ngắn, điều này sẽ cảnh báo về việc cần phải nhấc nắp và thêm những thứ cần thiết. Thành phần. Thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào chế độ cài đặt.

12) Để dừng chương trình đã cài đặt, nhấn nút Bật / Tắt (0) và giữ nút này trong 3 giây.

13) Khi thời gian "0:00" xuất hiện trên màn hình (E), có nghĩa là quá trình nướng đã hoàn tất. Máy làm bánh mì sẽ phát ra một tiếng bíp ngắn 10 lần và tự động chuyển sang chế độ “Giữ ấm” trong 1 giờ. Biểu tượng sẽ nhấp nháy (ngoại trừ chương trình hàng loạt).

14) Bột sẽ ở trạng thái ấm trong 1 giờ, sau đó chế độ “Giữ ấm” sẽ tắt. Biểu tượng (©) xuất hiện trên màn hình. Để tắt chế độ "Giữ ấm" trước khi kết thúc 60 phút, nhấn nút Bật / Tắt (O) và giữ trong 3 giây.

15) Rút phích cắm ra khỏi ổ cắm điện và mở nắp (G)

16) Đeo găng tay vào lò nướng và nắm chắc tay cầm của khuôn (L) và xoay ngược chiều kim đồng hồ để mở khóa và lấy khuôn ra.

17) Chờ bánh mì nguội và chỉ cần lấy bánh ra khỏi khuôn bằng thìa có phủ lớp chống dính, bắt đầu từ các mặt. Nếu cần, hãy úp chảo lên giá làm mát hoặc bề mặt sạch nào đó, lắc nhẹ cho đến khi hết bánh mì.

Khuôn có thể rất nóng. Xử lý nó một cách cẩn thận và luôn đeo găng tay bảo vệ đặc biệt.

Không nên dùng dụng cụ kim loại để lấy bánh mì ra khỏi khuôn (L), vì sẽ làm hỏng lớp chống dính.

Cúp điện

Nếu thời gian mất điện kéo dài dưới 10 phút, máy làm bánh mì sẽ hoạt động trở lại ngay khi có điện. Nếu quá trình tắt kéo dài hơn 15 phút, bộ nhiệt áp sẽ ngừng hoạt động và màn hình sẽ khôi phục cài đặt mặc định. Trong trường hợp này, cần ngắt nguồn điện của bếp, để nguội, đổ khuôn, lấy nguyên liệu ra khỏi đó, vệ sinh sạch sẽ rồi bắt đầu lại quá trình.

Thảo luận về Ariete Bread Makers

Mã lỗi

Trong trường hợp thiết bị bị trục trặc, các mã lỗi sau có thể xuất hiện trên màn hình (E): - "H: HH": nhiệt độ quá cao bên trong khuôn.

1) Nhấn nút bật / tắt (0) và giữ trong 3 giây để dừng chương trình.

2) Rút phích cắm ra.

3) Mở nắp và để thiết bị nguội trong 10 - 20 phút.

4) Chạy lại chương trình.

- "E: EO": Cảm biến nhiệt độ bị vô hiệu hóa hoặc không hoạt động.

Mang thiết bị đến Trung tâm bảo hành được ủy quyền để kiểm tra chức năng cảm ứng.

Hẹn giờ

hẹn giờ thường được sử dụng để nướng bánh mì vào ban đêm để nó sẵn sàng vào buổi sáng. Bộ hẹn giờ cho phép bạn trì hoãn việc nướng bánh mì lên đến 15 giờ. Không nên sử dụng sữa tươi, sữa chua, pho mát, trứng, trái cây, hành tây hoặc bất kỳ thành phần nào khác có thể bị hỏng nếu để trong không khí ấm, ẩm trong vài giờ để làm bánh mì hoặc nhào bột.

Quyết định thời điểm bạn muốn chuẩn bị bánh mì, chẳng hạn như lúc 6 giờ sáng. Kiểm tra xem bạn bắt đầu chương trình lúc mấy giờ, chẳng hạn lúc 9 giờ. Đếm số giờ giữa hai mốc thời gian này, trong trường hợp này là 9 giờ. Mỗi lần bạn nhấn các nút lên / xuống (B), giá trị hẹn giờ sẽ tăng hoặc giảm 10 phút.

Không thể thay đổi thời gian thực hiện một hành động nào đó do chương trình cung cấp.

Khối lượng riêng của bột khi nhào

Quan sát bột trong 5 phút đầu trộn qua cửa sổ quan sát thích hợp (H). Bánh mì mịn nên tạo thành. Nếu không, cần kiểm tra lại thành phần đã sử dụng. Nếu cần mở nắp (G), tốt nhất nên làm như vậy trong quá trình nhào hoặc giữ bột. Trong tất cả các trường hợp khác, điều này có thể ảnh hưởng đến kết quả thành công của bánh mì thành phẩm.

Nếu bột trông dính và dính vào thành khuôn, bạn hãy rắc một thìa bột mì lên trên. Nếu nó quá khô, hãy đổ một thìa nước ấm lên trên nó. Bạn có thể dùng thìa bằng gỗ hoặc bằng nhựa để loại bỏ cẩn thận các thành phần bám vào thành của thiết bị.

Chú ý

Không để cửa mở lâu hơn mức cần thiết. Chờ cho đến khi bột / nước hòa tan hoàn toàn trong bột rồi mới cho thêm vào.

Đậy nắp (G) trước khi kết thúc bước nhào cuối cùng, nếu không bánh sẽ không nổi lên.

Bảo quản bánh mì

Bánh mì được bán trong các cửa hàng thường chứa các chất phụ gia khác nhau (clo, vôi, thuốc nhuộm nhựa núi, sorbitol, đậu nành, v.v.). Bánh mì của bạn sẽ không có bất kỳ chất nào trong số những chất này, vì vậy nó sẽ có thời hạn sử dụng ngắn hơn và trông khác. Ngoài ra, nó sẽ có mùi khác với bánh mì mua ở cửa hàng, và mùi vị mà bánh mì thật phải có.

Tốt nhất là ăn tươi, nhưng cũng có thể bảo quản trong túi nhựa trong hai ngày ở nhiệt độ phòng, sau khi loại bỏ hết không khí ra khỏi đó.

Để làm đông bánh mì tự làm, đầu tiên bạn hãy để bánh nguội, sau đó cho vào túi ni lông và hút hết không khí từ đó gói kín lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách thêm thành phần

- Thực hiện theo quy trình chỉ dẫn trong công thức.

- Chuẩn bị và để dành các nguyên liệu bổ sung (trái cây, các loại hạt, nho khô, v.v.) để thêm vào trong mẻ thứ hai sau khi thiết bị phát ra 10 tiếng bíp ngắn.

- Thêm nguyên liệu lỏng vào trước. Đây thường là nước, nhưng nó cũng có thể là sữa và / hoặc trứng. Nước phải ấm (37 ° C), không nóng. Nước quá lạnh hoặc quá nóng có thể khiến bột không nở.

- Không sử dụng sữa khi đang hẹn giờ. Nó có thể cuộn lại trước khi quá trình nướng bánh mì bắt đầu.

- Thêm đường và muối theo công thức.

- Thêm các thành phần "lỏng" khác (mật ong, xi-rô, mật đường, v.v.).

- Thêm các nguyên liệu “cứng” khác (bột mì, sữa bột, rau thơm và gia vị).

- Nếu sử dụng bộ hẹn giờ, không thể thêm trái cây hoặc hạt trong đợt thứ hai, vì vậy hãy thêm chúng ngay bây giờ.

- Thêm men khô (hoặc men bột / muối nở) sau cùng. Thêm các thành phần khác lên trên - không cho trực tiếp vào nước, nếu không quá trình sẽ bắt đầu quá sớm.

- Khi sử dụng bộ hẹn giờ, điều rất quan trọng là phải đảm bảo rằng men (bột men / soda) không tiếp xúc với nước, nếu không men sẽ nổi lên quá sớm và chìm xuống trước khi quá trình nướng bánh mì bắt đầu. Kết quả là bánh mì quá cứng, thô và đặc, có chất lượng tương tự như gạch không dùng làm thực phẩm. Nên làm một chỗ lõm ở giữa đống bột rồi cho men vào.

Bột mì

Điều rất quan trọng là bạn sử dụng loại bột mì nào. Thành phần quan trọng nhất trong bột mì là một loại protein gọi là gluten, đây là một chất tự nhiên giúp bột nhào có độ đặc cho phép tạo khuôn và cũng giữ lại carbon dioxide trong men. Mua bột mì có ghi Loại 0 hoặc Nướng bánh mì (loại Manitoba). Sau này có hàm lượng gluten rất cao.

Các loại bột khác để nướng bánh mì

Chúng bao gồm bột ngũ cốc nguyên hạt và bột làm từ các loại ngũ cốc khác.

Những loại này là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, nhưng cũng có hàm lượng gluten thấp hơn so với bột mì trắng. Điều đó có nghĩa là những ổ bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt có thể nhỏ hơn và đặc hơn so với bánh mì trắng. Nói chung, nếu bạn thay thế một nửa bột mì trắng "Loại 0" trong công thức bằng bột ngũ cốc nguyên hạt, bạn có thể nhận được bánh mì có hương vị ngũ cốc nguyên hạt và độ đặc màu trắng.

Men

Nấm men là một sinh vật sống phát triển bên trong bột. Khi tiếp xúc với độ ẩm, thức ăn và nhiệt, nấm men phát triển và giải phóng carbon dioxide ở trạng thái khí. Bong bóng xuất hiện từ khí, vẫn còn trong bột và góp phần làm cho nó bay lên.

Trong số tất cả các loại men hiện có, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng men bia khô. Chúng thường được bán dưới dạng gói và không cần ngâm nước trước. Ngoài ra còn có "tác dụng nhanh" hoặc "men nướng bánh mì". Nó là một loại men "mạnh hơn" tăng nhanh hơn 50% so với men bình thường. Chỉ sử dụng chúng nếu cài đặt "BÁNH NHANH" được chọn. Men trong paktki rất nhạy cảm với độ ẩm, vì vậy không nên bảo quản chúng sau khi mở trong hơn một ngày. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng men bia tươi ép thành bánh: 1 g men bia khô tương ứng với 3,5 g men bia tươi.

Thành phần lỏng

Các thành phần chất lỏng thường được coi là nước hoặc sữa, hoặc hỗn hợp của cả hai. Nước giúp vỏ bánh giòn hơn. Sữa làm cho nó mềm hơn và tinh tế hơn. Có nhiều ý kiến ​​khác nhau về nhiệt độ của nước. Bạn có thể chọn nhiệt độ bạn muốn khi bạn cảm thấy thoải mái với thiết bị. Nước là thành phần quan trọng thứ hai trong quá trình nướng bánh mì. Nói chung, nhiệt độ nước thích hợp nhất nên từ 20 ° C đến 25 ° C. Nhưng trong trường hợp lựa chọn nướng bánh mì siêu nhanh, nhiệt độ nước nên thay đổi trong khoảng từ 45 ° C đến 50 ° C để đẩy nhanh quá trình. Điều rất quan trọng là nước phải có chất lượng tốt và được đóng chai tốt hơn, vì vôi trong nước máy có thể cản trở kết quả nướng bánh mì tốt. Thay vì nước, bạn cũng có thể sử dụng sữa tươi hoặc nước có pha sữa bột 2% béo, vừa mang lại hương vị dễ chịu vừa giúp cải thiện màu sắc của vỏ bánh. Một số công thức nấu ăn thậm chí còn đề cập đến nước ép trái cây.

Hàm lượng chất béo thấp

Tránh sử dụng dầu ít béo, bơ thực vật hoặc các sản phẩm tương tự. Những sản phẩm như vậy chứa ít chất béo, trong khi công thức cung cấp nhiều chất béo hơn, vì vậy sẽ có nguy cơ không đạt được kết quả mong muốn.

Đường

Đường kích hoạt và nuôi dưỡng men, làm cho nó phồng lên. Thêm hương vị và kết cấu, và thúc đẩy sự hình thành của lớp vỏ màu nâu vàng. Thay vì đường, bạn có thể sử dụng mật ong, xi-rô và mật đường, hãy nhớ đếm số lượng của chúng trong tổng tất cả các thành phần chất lỏng được thêm vào. Chất làm ngọt nhân tạo không được khuyến khích vì chúng không những không nuôi dưỡng men mà một số còn phá hủy nó.

Muối

Muối giúp điều chỉnh sự gia tăng của nấm men. Nếu không có muối, bánh mì có thể nổi lên quá nhiều và sau đó nhanh chóng rơi ra. Nó cũng làm tăng thêm hương vị.

Trứng

Trứng mang đến cho bánh mì của bạn một hương vị đậm đà và bổ dưỡng hơn, màu sắc, hình dạng và kết cấu đẹp mắt. Trứng thuộc loại thành phần lỏng, vì vậy hãy đo các thành phần lỏng khác một cách cẩn thận nếu đã sử dụng trứng. Nếu không, bột có thể trở nên quá chảy và không nổi lên như bình thường.

Các loại thảo mộc và gia vị

Chúng có thể được thêm vào ngay từ đầu cùng với các thành phần chính khác.

Các loại thảo mộc và gia vị như quế, gừng, origano, mùi tây và húng quế giúp tăng thêm hương vị và sự thú vị cho đôi mắt của bạn. Chúng phải được thêm vào với số lượng nhỏ (1-2 muỗng canh) để chúng không trùng lặp với hương vị của bánh mì. Các loại thảo mộc tươi như tỏi và hẹ chứa đủ chất lỏng để phá vỡ liều lượng của công thức, vì vậy hãy cẩn thận về hàm lượng chất lỏng của bột.

Thành phần bổ sung

Các thành phần bổ sung chỉ có thể được thêm vào khi bắt đầu các chương trình đó khi chúng được cung cấp.

Trái cây khô và các loại hạt phải được cắt thành từng miếng nhỏ, pho mát phải được bào, và sô cô la phải được nghiền thành từng miếng nhỏ, không được vón cục. Không nên thêm nhiều nguyên liệu hơn chỉ dẫn trong công thức, nếu không bánh mì sẽ không nở như ý. Hãy cẩn thận với trái cây tươi và các loại hạt vì chúng chứa chất lỏng (nước trái cây và dầu). Do đó, chúng phải được tính đến khi tính toán lượng thành phần chất lỏng cơ bản.

Các chương trình

- Có thể thay dầu thực vật bằng bơ đun chảy.

- Thực hiện theo thứ tự thêm nguyên liệu từ bảng tương ứng.

- Tất cả các công thức cho phép lựa chọn thay thế bột mì có hàm lượng gluten cao bằng bột mì không có gluten, cũng như lựa chọn các thành phần khác cho những người không dung nạp gluten.

Làm sạch và bảo trì

Chú ý!

Không nên nhúng thân thiết bị, phích cắm và dây điện vào nước hoặc các chất lỏng khác; sử dụng khăn ẩm để chăm sóc thiết bị.

Ngay cả khi thiết bị không được bật, cần phải rút phích cắm ra khỏi ổ cắm trước khi lắp hoặc tháo các bộ phận riêng lẻ và để vệ sinh.

Để thiết bị nguội bớt rồi bắt đầu vệ sinh.

Không nên dùng dụng cụ kim loại để lấy bánh mì ra khỏi khuôn (L), vì sẽ làm hỏng lớp chống dính.

1) Làm sạch khuôn được thực hiện bằng các động tác lau bằng khăn ẩm.

2) Nếu không thể tháo cánh khuấy (I) ra khỏi trục động cơ, hãy đổ nước nóng vào khuôn càng nhiều càng tốt và để ngâm trong 30 phút, sau đó nhẹ nhàng lau sạch cánh khuấy bằng khăn ẩm.

3) Rửa cốc đong (M), thìa đong (N) bằng nước ấm và xà phòng.

4) Lau tất cả các bề mặt khác của thiết bị, bên ngoài và bên trong, bằng khăn ẩm. Nếu cần, hãy sử dụng chất tẩy rửa dạng lỏng, nhớ rửa kỹ mọi thứ sau khi sử dụng, nếu không cặn chất tẩy rửa có thể ảnh hưởng đến chất lượng món nướng của bạn.