|
 Bạn có thể loại bỏ bụi bẩn trên quả táo bằng cách đơn giản là lau nó trên quần áo, nhưng để loại bỏ thuốc trừ sâu trên quả táo, điều này là chưa đủ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng baking soda, một sản phẩm bình thường và giá cả phải chăng, có thể dễ dàng giúp bạn điều này.
Bạn có thể dễ dàng lau táo trên quần áo, nhưng phải tốn nhiều công sức hơn để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí ACS Agricultural and Food Chemistry, baking soda có thể dễ dàng loại bỏ thuốc trừ sâu khỏi táo.
Thuốc trừ sâu đã làm tăng sản lượng đáng kể, nhưng vấn đề ảnh hưởng của chúng đối với sức khỏe con người đã gia tăng trong nhiều năm. Rửa có thể là một trong những cách hiệu quả nhất để loại bỏ thuốc trừ sâu khỏi thực phẩm và thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Nhưng ngay cả việc sử dụng các phương pháp hiện đại cũng không giúp làm sạch rau quả của một số loại thuốc bảo vệ thực vật. Lily Hee và các đồng nghiệp của ông muốn tìm ra cách tốt nhất để rửa táo để giảm lượng thuốc trừ sâu.
Các nhà khoa học đã sử dụng các loại thuốc trừ sâu phổ biến nhất - thuốc diệt nấm thiabendazole, theo nghiên cứu, thấm vào vỏ táo và thuốc trừ sâu fosmet, được sử dụng để xử lý táo Gala hữu cơ. Sau đó, họ rửa táo bằng ba phương pháp khác nhau: dung dịch 1% baking soda và nước, nước máy, và dung dịch tẩy trắng tiêu chuẩn được EPA Hoa Kỳ khuyến nghị, thường được sử dụng trong sản xuất. Tốt nhất nên gọt vỏ táo bằng dung dịch muối nở. Trong vòng 12 phút, 80% thiabendazole được loại bỏ, và sau 15 phút, 96% fosmet được loại bỏ. Sự khác biệt này rất có thể là do táo hấp thụ mạnh hơn thiaendezole. Theo phân tích cấu trúc bên trong, thiabendazole được tìm thấy ở độ sâu 80 μm trong táo, trong khi phosmet ở độ sâu 20 μm. Rửa bằng dung dịch thuốc tẩy hoặc nước máy thông thường trong hai phút không hiệu quả.
Nguồn: Tài liệu do Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ cung cấp.
Beseganich E.S.
|
