|
 Đã có thời, măng tây khá phổ biến ở Nga, đặc biệt là trong tầng lớp thượng lưu; Các món ăn từ măng tây được coi là một món ăn ngon và đắt tiền. Hiện nay, măng tây thực tế không được trồng ở nước ta như một loại rau, mặc dù ở phần châu Âu của Nga có ít nhất 8 loài mọc hoang và ở một số luống hoa, măng tây được trồng làm cây cảnh. Tuy nhiên, chỉ có một loài được sử dụng làm thực phẩm - măng tây thông thường, nó cũng là thuốc, nó cũng là dược phẩm.
Các chồi non của nó (có thể lên bàn ăn dưới dạng món salad và các món ăn khác) bao gồm beta-carotene (tiền chất của vitamin A), asparagin (một axit amin lần đầu tiên được phân lập từ măng tây và được đặt tên theo tên Latinh của nó là "măng tây"), muối kali, một lượng lớn vitamin C. Măng tây có hương vị đặc trưng tinh tế, giúp phân biệt giữa chồi trắng (sớm nhất, có hàm lượng chất dinh dưỡng cao) và xanh (muộn hơn, đã xuất hiện trên mặt đất). Măng tây là một cách tuyệt vời để đa dạng hóa chế độ ăn uống và trang trí bàn ăn của bạn.
Những người quyết định trồng măng tây trong khu vực của mình nên nhớ rằng cách tốt nhất để nhân giống nó là từ hạt, mặc dù bạn cũng có thể thử trồng từ thân rễ. Nhưng không thể xác định loại cây bằng rễ, vì vậy tốt hơn là mua hạt giống ở một cửa hàng đặc biệt; tuy nhiên, sau đó chỉ nên thu hoạch toàn bộ vào năm thứ ba sau khi gieo hạt. Măng tây phát triển tốt ở đất có nhiều ánh sáng, màu mỡ, đôi khi hơi mặn. Để trồng cây, trước tiên bạn phải bón phân - tối đa 10 kg mùn hoặc phân trộn trên 1 mét vuông. m; bạn cũng có thể thêm khoảng 100 g phân bón rau phổ thông và thêm 0,3-0,5 kg cát hoặc phấn vào đất.
Rươi được đào lên, bừa kỹ, san lấp mặt bằng. Tiến hành gieo sạ vào cuối tháng 5 - đầu tháng 6; Nên gieo hạt đã nảy mầm, ngâm trong nước ấm và giữ ở nhiệt độ tối ưu trong khoảng một tuần, duy trì độ ẩm. Hạt nảy mầm được gieo xuống độ sâu khoảng 2 cm; cây con có thể xuất hiện sớm nhất vào ngày thứ 7-10 hoặc tùy thuộc vào điều kiện thời tiết vào ngày thứ 10-20.
Trong thời gian tới, cần tưới nước, làm cỏ và tỉa thưa các bụi rậm. Những trái phát triển mạnh nhất, với khoảng cách khoảng 15 cm. Lần cho ăn đầu tiên được thực hiện một tháng sau khi chồi xuất hiện: mỗi mét vuông được tưới bằng dung dịch 20 g amoni nitrat trong một xô nước. Thành phần tương tự được sử dụng cho các lần cho ăn hàng tháng tiếp theo.
Sau mùa sinh trưởng năm đầu tiên, cần cấy cây đã trồng vào nơi cố định. Măng tây có thể phát triển trong 15-25 năm, cung cấp chồi cho vật chủ hàng năm.
Chồi được thu hái vào đầu mùa xuân, vào tháng 4 - tháng 5, vì vậy bạn cần tìm một nơi ở không gian thoáng, từ đó tuyết nhanh chóng tan và mặt đất ấm lên nhờ nắng xuân. Vào mùa đông đầu tiên sau khi gieo hạt, cần phủ một lớp phân trộn lên các bụi cây, đặc biệt nếu việc canh tác diễn ra ở những nơi có ít tuyết.
Vào mùa xuân, chúng được đào lên, chọn những cành lớn nhất, có 5-7 nhánh, và trồng ở nơi đã chuẩn bị trước vào mùa thu, đào sâu, bón phân mùn hoặc than bùn. Sau đó, cần phải loại bỏ các cây cái để hạt của chúng không rơi vãi khắp nơi và không nảy mầm ở những nơi không cần thiết. Vào mùa xuân, diện tích được giao cho măng tây được xới đất và bón phân - trên 1 mét vuông. m 50 g supe lân, 20 g nitrat và 50-60 g tro.
Những bụi rậm rạp được trồng ngay khi mặt đất tan đủ. Với khoảng cách 1 m, làm rãnh sâu đến 25 cm, cứ 40-50 cm thì đặt cây con, lấp đất hoàn toàn.
Vào đầu tháng 5, chồi non xuất hiện trên mặt đất; chúng được cắt bỏ ở phần gốc và được phủ bằng đất, chờ đợi những chồi tiếp theo xuất hiện.trong mùa hè, việc chăm sóc bao gồm tưới nước, cho ăn và làm cỏ.
Trong năm đầu tiên, không quá 5 chồi được cắt khỏi bụi; Trong năm thứ ba, có thể thu được 10-15 chồi non từ một cây. Vào mùa thu, các phần trên mặt đất của bụi cây, cao từ 1-1,5 m, được cắt bỏ và phần thân rễ được phủ một lớp đất với phân trộn, chuẩn bị cho mùa đông và thu hoạch vào năm sau.
Nadezhda Georgievna
Các món ăn từ măng tây:
|
