|
 Đại diện của hệ động vật biển này được coi là một trong những loài cá khỏe mạnh và ngon nhất. Vì có giá trị dinh dưỡng cao nên cá ngừ được mệnh danh là “thịt bò biển”. Loài cá khổng lồ này thuộc họ cá thu và không chỉ có hương vị thơm ngon tuyệt vời, dễ chịu mà còn có rất nhiều đặc tính hữu ích. So với các họ hàng của nó, cá ngừ đại dương được phân biệt bởi kích thước lớn - khoảng 4 m. Để so sánh: một con cá mập trắng - trung bình 5,5 m. Nó cũng gây ngạc nhiên với trọng lượng của mình - 680 kg, nhiều hơn 80 kg so với khối lượng tối thiểu của một con cá mập trắng trưởng thành.
Môi trường sống của cá ngừ là vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới ấm áp. Tìm thấy ở vùng Viễn Đông.
Tốc độ tối đa của con cá ngừ đại dương là hơn 70 km / h. Đồng ý, nhiều xe tay ga đang nghỉ ngơi. Như bạn đã biết, cá có tốc độ càng cao thì càng có nhiều myoglobin trong thịt - lý do tạo nên màu đỏ của thịt.
Tại sao cá ngừ tốt cho bạn?
Giống như bất kỳ loại cá nào, cá ngừ là một nguồn protein động vật có giá trị - một nguồn cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu. Ngoài ra, thịt cá ngừ rất giàu axit béo không bão hòa đa, rất cần thiết cho làn da, mái tóc và móng tay khỏe mạnh.
Ngoài ra, cá ngừ rất giàu khoáng chất, bao gồm phốt pho, sắt, selen, canxi và magiê.
Thịt của loài cá này cũng chứa nhiều vitamin nhóm B và vitamin E. Đồng thời, giá trị năng lượng của cá ngừ không vượt quá 139 kcal trên 100 gam sản phẩm, cho phép nó được sử dụng làm thực phẩm dinh dưỡng.
Nên đưa thịt cá ngừ vào thực đơn cho những người mắc các bệnh tim mạch, bệnh về da và khớp. Ngoài ra, sản phẩm này làm giảm mức độ cholesterol xấu và cũng đẩy nhanh tất cả các quá trình trao đổi chất.
Thận trọng, những người có vấn đề về hệ tiết niệu (ví dụ, suy thận), cũng như những người dễ bị dị ứng nên ăn thịt cá ngừ.
Việc bao gồm cá ngừ trong chế độ ăn uống hàng ngày sẽ mang lại điều gì:
- sẽ tăng tốc độ trao đổi chất;
- sẽ tăng cường IP;
- Bình thường hóa huyết áp, lưu thông máu, chức năng tim;
- giảm thiểu (loại trừ) khả năng bị đau tim;
- sẽ có tác dụng hữu ích đối với khả năng trí óc;
- tăng cường xương;
- sẽ cho phép bạn duy trì nồng độ đường trong phạm vi bình thường;
- duy trì cholesterol ở mức vô hại.
Trong số những thứ khác, việc sử dụng thịt cá ngừ có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của gan, màng nhầy, nếp nhăn và da.
Theo các bác sĩ, thịt cá ngừ kéo dài tuổi thọ và có tác dụng chống lại các quá trình viêm nhiễm. Và đây chỉ là phần mở đầu trong danh sách các đặc tính hữu ích của cá ngừ.
Làm thế nào để nấu ăn cá ngừ?
Cá ngừ được coi là một loại cá đa năng. Thịt của nó có hương vị tuyệt vời bất kể phương pháp nấu ăn bạn chọn. Cá này có thể được luộc, chiên, hầm hoặc nướng. Hơn nữa, các món ăn vẫn giữ được hương vị độc đáo cả khi nóng và lạnh.
Điều kiện duy nhất là thịt cá ngừ đại dương phải đạt chất lượng cao và tươi ngon. Khi mua, hãy chú ý đến màu sắc và độ đặc của sản phẩm. Cá ngừ tươi có thớ thịt săn chắc, có màu đỏ hoặc đỏ sẫm.
Nếu cá đã chuyển màu gần xương hoặc chuyển sang màu nâu sẫm, bạn không nên mua. Sản phẩm này khác xa với độ tươi đầu tiên.
Nếu bạn quyết định mua thịt cá ngừ đóng hộp, hãy nghiên cứu kỹ thành phần của sản phẩm. Nó không nên chứa các thành phần không cần thiết. Thực phẩm đóng hộp chất lượng chỉ chứa cá, nước, dầu thực vật, muối và gia vị.
Trong nấu ăn, không chỉ phổ biến thịt cá ngừ tươi hay đông lạnh mà còn có cả cá đóng hộp.
V. G. Deshko
Các món cá ngừ:
|
