Bánh kem chua (tác giả Nastasya)

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bánh:
Bột mì (mất 4 muỗng canh.)	3-3,5 muỗng canh.
Muối	nhón
Đường	200 g
Rast. dầu không mùi	1,5 muỗng canh. l.
Trứng	2 chiếc.
Kem chua (bạn có thể mua) (đã kefir)	200 g
Bơ bị chảy hoặc bơ thực vật (8 muỗng canh L. Margarine, không thêm dầu thực vật)	6 muỗng canh. l.
Bột nở	1 p. (15 g)
Vanillin
Kem:
Kem chua	400 g
Đường	10 g

Phương pháp nấu ăn

Bánh:
Đầu tiên, chúng ta làm một loại bột nở. Tôi không mua, tôi luôn tự làm. Đổ axit xitric thành đống, nghiền thành bột bằng cán dao, thêm soda và tinh bột. Tỷ lệ là 1: 2: 2. Soda lấy 2/3 muỗng cà phê.
Hơn nữa, mọi thứ đều theo công nghệ:
Trộn kem chua với bột nở, sau đó cho tất cả các nguyên liệu, trừ bột mì vào, khuấy đều. Cho bột mì vào khuấy đều dần dần. Bột phải mềm, dẻo. Để trong 30 phút. Chia thành 4-5 phần (mình chia làm 7, mình thích bánh mỏng), lăn ra giấy nướng. Lò nung ở nhiệt độ 200-230 t cho đến khi có màu vàng nâu.
Tôi cuộn nó ra mà không cần giấy. Mình làm 8 hay 10 cái bánh ... Mình không nhớ chính xác ... Kích thước khoảng 23 * 23 cm.
Kem:
Bánh có thể được ngâm thêm trong siro (dành cho những người yêu thích bánh ướt). Ngâm trong xi-rô 200 g.
Tôi không thêm đường vào kem. Phải mất 700 g kem chua. Tất cả mọi thứ đều được ngâm một cách hoàn hảo, nhưng tôi thích kem hơn (và nó đã đi vào bánh).
Ngày ngâm. Rồi hóa ra không đi thăm khám mà vợ chồng tôi ăn kiêng. Nghĩ và đóng băng))) Hương vị không hề kém đi (tôi đã thử cả trước và sau).
Sau khi rã đông, trang trí bằng kem "Wet meringue".
Trọng lượng khi chưa hoàn thiện - 1800 g, khi hoàn thiện - 2000 g. Kích thước của bánh thành phẩm 24 * 24 * 6

Ghi chú

Cô ấy làm kem chua theo công thức Nastasya.
Tùy chọn tác giả (các thay đổi của tôi trong ngoặc)

Nó có vị ngọt vừa phải, tôi thích những vị này, nhưng những người thích ngọt có thể thêm đường vào kem một cách an toàn! Bánh rất hài lòng và ngon! Nhưng món kem chua từ thời thơ ấu của tôi thì khác ... Vì vậy, hãy chờ đợi những công thức mới từ tôi)))