Kem "Cherry with Mascarpone" (Máy làm kem Brand 3812)

Thể loại: Công thức nấu ăn

Thành phần
Kem 10% (chọn độ béo vừa ăn)	300 ml + 2 muỗng canh. l.
Sữa 3,5%	200 ml
Mascarpone	250 g
Đường hạt	175 g
Vanillin	trên mũi dao
Cherry (tôi có kem)	2 muỗng canh. (~ 250 g.)
Nước ép anh đào	50 ml
Bột ngô	1 muỗng canh. l.
Muối	nhón

Phương pháp nấu ăn

Giai đoạn 1:
Trong một cái chảo, đun nóng kem (300 ml) với đường và vani cho đến khi đường tan. Đun sôi và giảm nhiệt.
~~Khuấy liên tục, thêm bột bắp vào, khuấy kỹ.~~ Đây là khuyến nghị của tác giả của công thức. Nhưng làm như vậy, tôi nhận được một loại kem có tinh bột vón cục, không muốn bị vỡ ra, vì tôi không đánh bằng máy đánh trứng. Tôi phải lọc kem qua một cái rây mịn, hâm nóng nó và pha loãng tinh bột với hai thìa kem lạnh, thêm nó vào hỗn hợp. Do đó, giai đoạn này bị gạch bỏ trong ảnh.
Để "thạch" ấm lên trong vài phút, cho đến khi nó đặc lại và lấy ra khỏi bếp. Nguội đi.
Giai đoạn 2:
Cho sữa, 1 cốc anh đào, nước ép anh đào, mascarpone và muối vào cối xay sinh tố. Đánh bại cho đến khi thắng. Hỗn hợp có thể được giữ trong tủ lạnh.
Tôi đã rã đông 1 ly anh đào trong lò vi sóng. Và cùng với phần nước cốt đã tiết ra, cô cho vào một cái bát để đánh tan.
Giai đoạn 3:
Cho hỗn hợp mascarpone và dâu vào phần "thạch" kem lạnh, dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp hòa quyện.
Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào xô bắt kem. Nấu ở chế độ Kem.
20 phút trước khi kết thúc chương trình (và dao cạo của tôi dừng ở phút 58), xay 1 ly anh đào đông lạnh trong cối xay sinh tố (3 lần nhấp vào "Pulse") và thêm vào hỗn hợp trong máy làm kem qua cửa sổ cho chất phụ gia.
Chuyển kem đã hoàn thành vào hộp đông lạnh và làm đông trong ngăn đá để có độ đặc mong muốn. Ngay sau khi nấu, một nửa hỗn hợp vẫn mềm, một nửa khá đông.
Phục vụ kem trong bát với các phụ gia để hương vị.
Ăn ngon miệng nhé!