Bánh mì lúa mạch đen "Sun" (máy làm bánh mì)

Bánh mì lúa mạch đen "Sun" (máy làm bánh mì)

Thể loại: Bánh mì men

Thành phần
Bột mì	250 g
bột lúa mạch đen	200 g
Chất lỏng	300 ml
trong đó nước sôi	70 ml
phần còn lại là nước + sữa theo tỷ lệ tùy ý
Muối	1,5 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh. l.
Dầu hướng dương chưa tinh chế	2 muỗng canh. l.
Men	1,5 muỗng cà phê
Mạch nha lúa mạch đen	3 muỗng canh. l. không có đầu
Agram	2 muỗng cà phê
Panifarin	2-3 muỗng cà phê
Hạt hướng dương hoặc trộn hỗn hợp Fitness	4 muỗng canh. l.
Cám	3 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Đun sôi mạch nha với nước sôi. Trộn với chất lỏng còn lại ở nhiệt độ phòng, đổ vào một cái xô. Thêm bơ, bột mì đã rây và các nguyên liệu còn lại.
• Thêm hạt và cám theo tín hiệu.

Chương trình nấu ăn:

Chế độ

Ghi chú

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh mì lúa mạch đen mới ủ (máy làm bánh mì) (Grigorieva)

Bột chua bánh mì "Thể dục" (Omela)

Bánh mì bột mì "Hỗn hợp thể dục" (Iskra)

Agnes, cảm ơn rất nhiều về công thức. Tôi nướng bánh mì, hóa ra ... rất ngon. Người phối ngẫu đặt dấu hiệu "xuất sắc. Đây là cho tôi và peki." Vì vậy, cảm ơn bạn, cảm ơn bạn ... cuối cùng đã làm hài lòng người trung thành của tôi

Agnes, cảm ơn rất nhiều về công thức. Tôi nướng bánh mì, hóa ra ... rất ngon. Người phối ngẫu đặt dấu hiệu "xuất sắc. Đây là cho tôi và peki." Vì vậy, cảm ơn bạn, cảm ơn bạn ... cuối cùng đã làm hài lòng người trung thành của tôi

Đối với sức khỏe của bạn! Các con tôi rất thích món này, đặc biệt nếu bạn rắc một lát với một ít muối lên trên.

Tôi cũng thực sự thích bánh mì theo công thức của bạn, tôi thêm rất nhiều hạt và mơ khô vào đó .... hóa ra chỉ là đẳng cấp !!! mẹ chỉ ăn thôi ... và đường kết hợp với agram cho chua như vậy ... mmmm

Bạn có thể lấy nhiều hạt đã bóc vỏ (đậm đến 0,5 ly), chiên trong chảo với một ít dầu hướng dương chưa tinh chế (hoặc chỉ trong chảo khô), để nguội rồi đổ vào bột. Đối với những người yêu thích hạt hướng dương, tất nhiên. Bạn không thể thêm dầu vào bột nếu nó đã được chiên trong dầu.

Tôi cũng thích trái cây khô và các loại hạt trong bánh mì đen. Gia đình không muốn ăn bánh mì mà không có phụ gia như vậy, họ nói rằng bạn làm cho chúng tôi, như trong một cửa hàng, chúng tôi không thích điều này

Xin chào tất cả mọi người!
cho tôi biết bạn đặt mạch nha ở dạng nào, nếu không, tôi đã mua nó trong một nồi hấp, và Art. thìa, nó là một cái bình thường hay từ bếp
và Panifarin và Agram là gì, nó trông như thế nào và ít nhất bằng tiếng Anh. hoặc thậm chí tốt hơn nếu ai đó biết tiếng Do Thái

Bánh mì rất ngon nhưng khi nhào phải thêm chất lỏng. Bột không thành búi.

Xin chào tất cả mọi người!
cho tôi biết bạn đặt mạch nha ở dạng nào, nếu không, tôi đã mua nó trong một nồi hấp, và Art. thìa, nó là một cái bình thường hay từ bếp
và Panifarin và Agram là gì, nó trông như thế nào và ít nhất bằng tiếng Anh. hoặc thậm chí tốt hơn nếu ai đó biết tiếng Do Thái

Mạch nha được ủ với nước sôi, tỷ lệ 3 muỗng canh (bắc lên bếp) và 70 ml nước sôi. Đổ, khuấy đều, để nguội. Mạch nha sẽ phồng lên và trông giống như bã cà phê. Một số công thức sử dụng mạch nha khô trong bột, nhưng tôi chưa bao giờ làm điều đó.

Panifarin là gluten khô, nếu tôi không nhầm thì theo bạn, nó là một chất ổn định.

Agram là một loại men khô. Thay vào đó, bạn có thể đặt một chất lỏng do chính bạn làm (xem các chủ đề tương ứng trên diễn đàn). Nó axit hóa bột và làm cho nó dễ nổi lên. Agram được sản xuất tại Nga, vì vậy bạn cần phải tìm một số loại chất tương tự.

Bánh mì rất ngon nhưng khi nhào phải thêm chất lỏng. Bột không thành búi.

Nó xảy ra. Bột có thể khô hơn, ẩm hơn. Khi nhào bánh mì lúa mạch đen, bạn cần để ý sợi bánh.

Xin chào tất cả mọi người!
cho tôi biết bạn đặt mạch nha ở dạng nào, nếu không, tôi đã mua nó trong một nồi hấp, và Art. thìa, nó là một cái bình thường hay từ bếp
và Panifarin và Agram là gì, nó trông như thế nào và ít nhất bằng tiếng Anh. hoặc thậm chí tốt hơn nếu ai đó biết tiếng Do Thái

Oksana, có những cư dân của Israel trên diễn đàn, những người làm bánh rất có kinh nghiệm, hãy tham khảo ý kiến ​​của họ về các chất phụ gia.

[Oksana]

Oksana Panifarin - Gluten Agram không có chất tương tự trực tiếp.
Cả hai đều được sản xuất bởi công ty Đức "IREKS GmbH", hãy tìm nhà phân phối của công ty này, bạn sẽ gặp may mắn. Hơn nữa, tham khảo Caprice có thể nói rằng.

Nhân tiện, nhân tiện, tôi cũng không bao giờ đi vào một kolobok với 300 gram chất lỏng ... Tôi luôn thêm 50-70 gram

Tôi thích món bánh mì này, nhưng không phải lúc nào tôi cũng đoán được bằng bột mì - tôi chỉ có rất nhiều chất lỏng.

Bây giờ tôi thiết lập một lần lặp lại thí nghiệm - tôi đã thay thế đường bằng 2,5 bảng. l. sữa đặc đun sôi, sữa cho sữa chua (tôi muốn chua), thêm hỗn hợp cho bánh mì mãng cầu, thêm hạt caraway và thêm hạt, thì là khô và mùi tây. Hôm qua, không có chất phụ gia chua, nó đã ra đời rất ngon!

[Agnes]

Agnes, không hiểu, bạn đã đặt chế độ gì?

[Evgeniya]

Evgeniya, tác giả đã không xuất hiện trên diễn đàn từ năm 2012. Nhưng trên lý thuyết, ở Panasik đó là một chế độ lúa mạch đen. Nhưng bạn cũng có thể Cơ bản, tỷ lệ bột mì hw-lm cho phép cả hai.

Chỉ đơn giản là bánh mì xuất sắc! Vỏ bánh rất ngon, giòn nhưng không bị sượng. Hạt giống rất, rất thích hợp. Tôi yêu bánh mì này rất nhiều, một trong những lúa mì-lúa mạch đen yêu thích của tôi bây giờ sẽ là)))

Tôi chịu đựng một CẢM ƠN LỚN! Bánh mì thật tuyệt vời! Vỏ bánh xốp, mềm, mỏng thoáng mát! Tôi viết nó vào mục yêu thích của tôi, tôi kê đơn nó mãi mãi)
Nhào được thực hiện ở chế độ KhP (chế độ - bột nhào RYE, trộn ở dạng L7, nướng trong lò.