Cá xông khói terrine

Cá xông khói terrine

Thể loại: Bữa ăn cá

Thành phần
Trong bản gốc, nó là một cái gì đó như thế này:
Lát cá hồi mỏng	8 chiếc.
Cá thu hun khói nóng	400 g
Kem phô mai với cải ngựa (2 muỗng cà phê với một nắp trượt)	250 g
Kem béo	300 ml
Whisky hoặc rượu rum	3 muỗng canh. l.
gelatin và 2 muỗng canh. l. Nước	10 g
Muối tiêu	nếm thử
Protein 1 quả trứng

Phương pháp nấu ăn

• Lần này, tôi lấy 500 g cây xanh hun khói nóng, thêm nụ bạch hoa và ô liu, rồi đánh tan lòng trắng trứng.
• Tách cá thành từng miếng, trộn với pho mát (tôi lấy ở Philadelphia), cải ngựa, đánh kem và thêm vào đó. Muối và hạt tiêu nếu được yêu cầu. Ngâm gelatin trong 2 muỗng canh. l. cách thủy trong 15 phút, sau đó hâm nóng trong lò vi sóng cho đến khi gelatin tan hết (và không để sôi!), đổ rượu vào gelatin, trộn đều và cho cá vào trộn. Miếng cá nên được bảo quản, nên trộn không quá cuồng nhiệt, cẩn thận.
• Tôi cũng thêm nụ bạch hoa và đặt ô liu vào giữa terrine. Thực tế là cá hồi trong công thức ban đầu được cho là chỉ đóng vai trò trang trí thuần túy, vì nếu không có nó, terrine sẽ có màu trắng chết. Tôi không có sẵn cá hồi, vì vậy tôi cần bằng cách nào đó để làm nở terrine trên vết cắt. Lúc đầu, tôi định làm phồng thì là thành pho mát, nhưng hóa ra nó cũng đã hết. Capers và ô liu đã được sử dụng. Tôi đã không thêm lòng trắng trứng đánh bông, được cho là được thêm vào cuối để tạo độ xốp terrine, tôi đã không thêm vào. Tôi không thích protein thô trong các món ăn.
• Sau đó, chúng tôi trải khuôn terrine bằng màng bám, phân đều hỗn hợp, đóng mặt trên bằng các đầu treo của màng và cho vào tủ lạnh. Tốt hơn vào ban đêm ...

Ghi chú

Béo, nhiều calo và ngon ...
Tôi yêu cá ở hầu hết mọi hình thức. Mọi chuyện bắt đầu cách đây vài ngày khi tôi mua hai cây cà tím hun khói nóng hổi để nấu món súp bí đỏ với cá hun khói. Tôi vẫn không thể đến được với nhau và bắt đầu rất lo lắng về sự rạn nứt, người không thể sống để nhìn thấy nguồn cảm hứng của tôi ...

Hôm nay tôi lại chúi mũi vào tủ lạnh, chiêm ngưỡng con cá, lắng nghe bản thân mình, nhận ra rằng mình không muốn súp mà con cá phải kèm theo ... Eureka! Tôi sẽ làm terrine ...

Công thức mà tôi tuýt còi từ một số ấn bản của Deli, có vẻ như là "100 món ăn nhẹ ngon nhất" hoặc đại loại như vậy. Tôi đã định hình lại nó cho những thứ ngày nay trong tủ lạnh của tôi và bán nó ...

Sau đó, chúng tôi lấy ra một chiếc bánh mì trắng kiểu Pháp hoặc một mẩu lúa mạch đen, lấy một chai rượu trắng khô, thưởng thức và tận hưởng cuộc sống. Và nếu bạn có những chiếc bánh mỏng trong kho, thì bạn chỉ là một người hạnh phúc. Tôi đã từng tiếp khách với món terrine này: Tôi bày ra một cái đĩa lớn với bánh kếp mỏng và terrine. Chúng tôi cắt một miếng, gói nó trong một chiếc bánh kếp và ngay lập tức ukantrapulivaem. Tỏa sáng!

Công thức nấu ăn tương tự

Cá tầm và cá hồi terrine (Xoắn)

Kem terrine lưỡi heo (Quản trị viên)

Cơm cuộn thịt ức gà với rau (MariS)

[bù nhìn]

bù nhìn, Tôi không bao giờ hết ngạc nhiên về khả năng hiện thân của bạn trong những công thức khó tin nhất (theo ý kiến ​​của tôi), tôi chỉ cần đọc những điều này, tôi có thể tưởng tượng, đây là nơi nhiệt huyết của tôi kết thúc, và cá phi lê, chẳng hạn, biến thành một con chó cốt lết

Tin hay không thì tùy, tôi ăn ít nhất trong số tất cả những gì tôi nấu. Tôi chủ yếu cố gắng. Tôi thích nó - tuyệt vời, tôi không thích nó - nó đi vào thùng rác (và nó xảy ra). Tôi chỉ thích quá trình này. Làm thế nào một người thích đan, may vá, chơi máy tính. Vì vậy, tôi coi những gì thú vị hơn và phức tạp hơn. Bạn nấu những món đơn giản đã có trên máy và không có cảm giác của quá trình ...

Người của tôi đã ăn terrine ...

[bù nhìn]

bù nhìn, Tôi rất quan tâm đến công thức này, tôi đang tìm kiếm một cái gì đó mới cho sinh nhật của chồng tôi. Có một số câu hỏi, hãy giải thích câu hỏi ngu ngốc: cá hồi được cắt như thế nào - lớn hay nhỏ? Bạn có cần trộn nó với các sản phẩm còn lại hay không hay bằng cách nào đó nó cần được trang trí theo phong cách trang trí?

Đây là cách nó được viết trong bản gốc:

"Che biểu mẫu cho terrine bằng màng bám để các đầu tự do vẫn còn bên ngoài, sau đó xếp các lát cá hồi hun khói; và trên đó - khối cá (từ cá thu, pho mát kem, v.v. - ước chừng của tôi)... Đậy nắp và để tủ lạnh qua đêm.Lấy terrine đã chuẩn bị ra khỏi khuôn, cắt thành từng lát và dùng với rượu trắng khô hoặc rượu sủi bọt khô. "

Tốt hơn là nên lấy cá gốc từ công thức (cụ thể là cá thu). Nó có một hương vị tươi sáng và không bị át bởi pho mát và kem.

[bù nhìn]

bù nhìn, Cảm ơn bạn đã trả lời nhanh ! Vẫn phải tìm ra loại kem, nếu không chúng ta sẽ gặp vấn đề với chúng sau năm mới, và tôi đã phát hỏa với công thức này ...

Tôi đã làm việc đó! Chỉ có ma quỷ / ma quỷ làm tôi bối rối và thay vì 2 thìa cà phê đặt 2 thìa BẢNG bằng một cây cải ngựa, nhưng không có gì, khách thậm chí còn không để ý ...

Tôi đã làm việc đó! Chỉ có ma quỷ / ma quỷ làm tôi bối rối và thay vì 2 thìa cà phê đặt 2 thìa BẢNG bằng một cây cải ngựa, nhưng không có gì, khách thậm chí còn không để ý ...

Vâng, giống như, nó đã được dự định!

Cá hồi với cải ngựa rất tốt. Bạn đã quản lý để nắm bắt nó?

Nó không phải trước đó, nhưng nó vẫn giống nhau, chỉ có màu đỏ ở trên ...

[Nata]

Nata, Natasha, cảm ơn vì công thức!
Đây là lần thứ hai tôi nấu ăn cho năm mới. Thật là ngon !!!

[YulikaSo]

YulikaSo,

Tất nhiên, chỉ có bức ảnh trong công thức của tôi là khủng khiếp ...

[bù nhìn]

bù nhìnCảm ơn vì công thức! Vì nó rất tiện dụng, cần phải đính kèm một miếng cá hồi hun khói còn sót lại sau khi cắt trên bàn ăn mừng năm mới. Không có cá thu và ngày mai chúng tôi phải chạy theo nó ra chợ (chúng tôi chỉ dự trữ các món ngon từ cá tươi ở đó). Terrin không cần phải làm, chỉ cần học món soufflé bây giờ và làm thế nào để làm ra nó.