Cá thu hun khói lạnh (phương pháp khô)

[Cá thu hun khói lạnh tại nhà]

Cá thu hun khói lạnh (phương pháp khô)

Thể loại: Những đĩa cá

Thành phần
cá thu tươi (đông lạnh)
Muối	22% trọng lượng cá
khói lỏng

Phương pháp nấu ăn

• 1. Ruột cá (bỏ đầu, bỏ mang), rửa sạch, thấm khô. Chà xát kỹ với muối (đặc biệt là bên trong). Cho vào khay hoặc bát lớn.
  
• 
  
• 2. Muối ở nơi thoáng mát (tủ lạnh) trong 2 ngày, thỉnh thoảng đảo đều.
  
• 
  
• 3. Rửa sạch cá bằng nước lạnh và treo đuôi cá khô trong 3 giờ. (Tôi đi chơi ngoài ban công).
  
• 
  
• 4. Sau đó phủ đều bằng khói lỏng và để trong 15-20 phút.
  
• 
  
• 5. Treo đuôi một lần nữa để làm khô trong hai ngày.
  
• 
  
• 6. Cá đã sẵn, bạn cắt khúc vừa ăn.
  

Ghi chú

Có một công thức trên diễn đàn Cá thu hun khói lạnh tại nhà

Nhưng cá thu có thể được nấu khác một chút. Sự khác biệt nằm ở thực tế là loài cá này trở nên khô hơn và phi lê của nó đàn hồi hơn.

Hãy thử nó, bạn có thể thích tùy chọn này hơn!

Nhận xét của tôi:

1. Tôi đã nấu món cá này cùng lúc với tùy chọn đầu tiên, vì vậy để thay đổi, tôi không sử dụng khói lỏng trong tùy chọn này. Kết quả là một con cá thu khô muối rất mềm và ngon.

2. Muối cần 220 gram cho mỗi 1 kg cá. Có vẻ như vậy là nhiều, nhưng cá sẽ hấp thụ đủ lượng muối cần thiết.

Nguồn: https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/637/zakuski/skumbriya-xolodnogo-kopcheniya-suxoj-sposob

Cảm ơn vì công thức.

Câu hỏi: Trời lạnh ngoài ban công. Cá có bị đóng băng không?

Tôi không làm bây giờ, nhưng trước đây, sau đó có một nhiệt độ dương trên ban công của tôi.

Hiểu rồi, cảm ơn.

4. Sau đó phủ đều bằng khói lỏng và để trong 15-20 phút.

5. Treo đuôi một lần nữa để làm khô trong hai ngày.

Đó là, rửa sạch khói?

[“4. Sau đó phủ đều bằng khói lỏng và để trong 15-20 phút.5. Treo đuôi một lần nữa để sấy khô trong hai ngày. "]

Đó là, rửa sạch khói?

Và nó được viết ở đâu rằng khói nên được rửa sạch?

“4. Sau đó phủ đều bằng khói lỏng và để trong 15-20 phút.

5. Treo đuôi một lần nữa để sấy khô trong hai ngày. "

Đó là, trải nó bằng khói lỏng, để nó trong 15 phút và treo nó lên một lần nữa trong hai ngày.

Điều này làm tôi bối rối - "hãy để trong 15-20 phút"
Bởi vì nếu bạn không rửa sạch, thì tại sao lại bỏ đi, và không treo ngay lập tức

Điều này làm tôi bối rối - "hãy để trong 15-20 phút"
Bởi vì nếu bạn không rửa sạch, thì tại sao lại bỏ đi, và không treo ngay lập tức

Chà, vì vậy mà nó đã BỊ LỖI, CẮM, và không phải tất cả KÍNH cùng một lúc trên sàn nhà!

Cắt ngắn, ông chủ là rõ ràng!

Cắt ngắn, ông chủ là rõ ràng!

Học sinh!

Tôi đã nấu món cá như vậy trong một thời gian dài. Công thức đã được trưng bày vào tháng 2 năm 2010.
🔗
Nó hóa ra ngon.

[Olga từ Voronezh]

Olga từ Voronezh, Tôi đã chỉ ra nguồn công thức của tôi.

Điều chính là cá rất ngon.

Con gái, và treo nó trên ban công trong hai ngày là điều kiện tiên quyết. Hôm nay lúc 14 giờ 00, tôi đã treo nó ra ngoài ban công và đi dạo như con mèo đó quanh bụi cây và nghĩ xem làm thế nào tôi có thể chịu được cho đến chiều Chủ nhật. hình thức, nhưng tất nhiên ngoại trừ thô

[hạt,]

hạt, Nếu có hai con cá, thì bạn có thể thử một con ngay bây giờ, và nếu có một con, hãy kiên nhẫn một chút để tìm ra con cá nào.

Tôi nghĩ vậy!

[Luysia]

Luysia không có hai, có năm người trong số họ - để đi bộ như vậy

[hạt,]

Đi dạo hạt, đi bộ! Hải quan cho phép đi trước!

Xin chào, tôi đã đọc lại tất cả các bình luận hai lần, do đó, câu hỏi của tôi. Nhưng nếu bạn thả một con cá ở đâu đó trên ban công hoặc một nơi nào đó, bạn không cần phải quấn nó lại bằng băng gạc, chẳng hạn? ruồi sẽ không làm tổ ở đó?

[Marilyn,]

Marilyn, ruồi không bay trên ban công của tôi, vì tất cả các cửa sổ đều được che bằng lưới.

Và trong một trường hợp khác, tất nhiên, cần có biện pháp bảo vệ khỏi ruồi.

[Luysia]

Luysia-chka
Và nếu tôi treo con cá này trong nhiệt độ này ở nhiệt độ phòng bằng đuôi, tôi không có nó ... không thối rữa xấu đi?

[Sự thêu,]

Sự thêu, bản thân bạn đã ĐÚNG RỒI quyết định rằng trong thời tiết như vậy thì tốt hơn là nên làm Cá thu hun khói lạnh tại nhà Chỉ trong trường hợp hỏa hoạn!

Vì lý do nào đó, cá của tôi bị cho nhiều muối hơn tôi muốn một chút, nhưng nói chung là rất ngon. Tôi chắc chắn rằng nếu ai đó thử món cá này mà không biết cách nấu, thì họ sẽ không bao giờ phân biệt được nó với cá kho.

Cảm ơn vì công thức, đã đánh dấu

Nhưng nếu bạn làm mọi thứ theo công thức, chỉ không có khói lỏng và hút nó lạnh hun khói trong nhà khói? Cần cố gắng