Bánh kem chua

[Bắt đầu nấu từ 9-12 giờ trước khi phục vụ.]

Bánh kem chua

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Bắt đầu nấu từ 9-12 giờ trước khi phục vụ.
50 gram nho khô hoặc mận khô (tôi đã lấy mận khô)
50 gr quả óc chó
1 ly hạt anh túc
3 chén bột mì
2 gói bột nở (mỗi gói 10 g) (Công thức ban đầu có 10 g ... CÒN ÍT !!!)
4 quả trứng
2 cốc kem chua béo 20 %(kem chua phải lỏng !!!)
3 cốc đường
2 muỗng cà phê đường vani
4 muỗng canh. l. ca cao
Kem đầu tiên:
150 gr bơ
Cà phê đặc từ lon để nếm thử (tôi uống cả lon)
Kem thứ hai:
250 gr kem chua 30-42%
0,5 cốc đường
1 muỗng cà phê đường vani

Phương pháp nấu ăn

• 1. Đổ nho khô hoặc mận khô với nước sôi và để trong vòng 30 - 40 phút, sau đó bỏ vào chao và lau khô. Cắt nhuyễn mận, cắt nhỏ các loại hạt. Đổ ngập nước sôi trong 10 phút, chần qua rây. Lau khô và chà nhẹ trong cối với 1 muỗng canh. l. Sahara.
• 2. Đánh trứng với đường và vani cho đến khi có màu trắng. Thêm kem chua vào, đánh đều một lần nữa. Dần dần, theo từng phần, thêm bột mì đã rây với bột nở và nhào cho đến khi mịn. Chia khối lượng thu được thành bốn phần. Thêm các loại hạt vào một cái, hạt anh túc vào cái kia, ca cao vào cái thứ ba, nho khô (mận khô) vào cái thứ tư. CHÚ Ý!!! CÁI ĐÚNG KHÔNG NÊN DÀY !!! (Nếu kem chua vẫn còn đặc thì cho một chút sữa vào). Nướng từng chiếc bánh đa xen kẽ trong 35-45 phút. Trong khi một chiếc bánh đang nướng, dùng giấy bạc bọc phần bột còn lại và cho vào tủ lạnh.
• 
• Kết quả: Công thức này dùng để nướng trong lò trong khuôn có đường kính lớn hơn. Bánh nướng trong phim hoạt hình hóa ra có giá quá cao ... Do đó, tốt hơn là bạn nên dùng một nửa liều lượng nguyên liệu hoặc một phần ba. Công thức nói rằng bánh phải sẵn sàng để trong tủ lạnh ít nhất tám giờ. Đúng rồi!!! Nó phải được ngâm ... Tôi vẫn rắc bánh trước khi xức kem cognac.
• Tôi xin lưu ý các bạn một lần nữa là kem chua cho bột không được đặc, nếu không bột sẽ trở nên quá đặc và bánh nở kém (như tôi đã xảy ra với hai chiếc bánh đầu tiên) .. Thời gian nướng bánh của mỗi cái là nhiều, nên mình chỉ ước chừng thôi ... Bánh rất ngon ... Thử đi !!!
• Mình lười trang trí quá ... Theo khẩu vị của mình thì có thể làm với kem chua, chỉ cần làm thêm ... Kem bơ được các bạn nam yêu thích, mình cứ làm theo ý họ. Người ta có thể làm ganache sô cô la trắng như một lớp phủ sương.

Ghi chú

Dựa trên một công thức từ Sách Gastronome \ "About Sweet \".

Gashenka, chiếc bánh tuyệt đẹp !!!
Vẫn phải làm và nếm thử

Cảm tạ!!! Tôi sẽ đợi...

Món bánh thời học sinh của tôi ... Chỉ có một loại kem duy nhất là kem chua. Và bánh ngọt, cả ba loại, đều có cacao. Hạt anh túc, mận khô (hoặc nho khô, hoặc mơ khô), quả hạch. Thay vì bột nở, hãy pha soda với giấm. Ồ, và nó rất ngon! Chỉ sau đó không có nhiều người.

[Kem chua]

Kem chua dựa trên công thức từ cuốn sách Gastronome Book About Sweet.
Chia khối lượng thu được thành bốn phần. Thêm các loại hạt vào một cái, hạt anh túc vào cái kia, ca cao vào cái thứ ba, nho khô (mận khô) vào cái thứ tư.

Gashenka, bánh ngọt! Thật khó cưỡng lại vẻ đẹp như vậy, tôi muốn nướng (nhưng nửa liều). Nhưng để đẩy nhanh quá trình nướng, tôi thực sự muốn kết hợp nó thành một phần với các loại hạt và mận khô, và chia chiếc bánh thu được làm đôi .... Tôi tự hỏi nếu điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị?

Gasha, nói cho tôi biết, nhưng nếu trong lò nướng, sau đó nướng một lúc hay không? Không có đa. Cảm ơn trước.

[Leska]

LeskaMarish, có điều gì đó không thực sự là một ý tưởng đối với tôi. Hãy thử điều này tốt hơn: đếm tất cả các thành phần cho một chiếc bánh.

Đối với một chiếc bánh, nó thành ra như thế này:

0,75 cốc bột mì
0,5 gói bột nở (5 g)
1 quả trứng
0,5 cốc kem chua (20%)
0,75 cốc đường
0,5 gói đường vani
50 gr mận khô - bánh thứ nhất
50 g quả óc chó - bánh thứ 2
1 ly hạt anh túc - bánh thứ 3
4 muỗng canh. l. ca cao - bánh thứ 4

Bây giờ, nếu bạn muốn lấy một nửa liều lượng trước đó, trước tiên bạn làm cho khối bột (màu xanh lá cây) thành đôi và chia thành bốn phần ... Sau đó mọi thứ vẫn như cũ ...

Mdya ... Chot đã không đẩy nhanh quá trình ... Nhưng bánh sẽ được nướng nhanh hơn ...
Đối với một nửa liều bột, cho vào bánh:

25 gr mận khô - bánh thứ nhất
25 g quả óc chó - bánh thứ 2
0,5 chén hạt anh túc - bánh thứ 3
2 muỗng canh. l. ca cao - bánh thứ 4

PS Rất khó để chia đều bột thành bốn phần, có lẽ nó thực sự đáng để nhào nó bốn lần ... Trong khi một chiếc bánh đang nướng, nhanh chóng nhào nó cho chiếc tiếp theo? VÀ?

[tatulja12]

tatulja12, mọi thứ sẽ được nướng !!! Trong sách, công thức được đưa ra cụ thể cho lò ... Tôi trích dẫn: Mỗi chiếc bánh được nướng trong 20-25 phút ở nhiệt độ 200 độ.... Và sau đó không cần giảm lượng bột nhào ... Vì khuôn có đường kính lớn hơn đường kính của chảo đa thường được sử dụng trong lò, nghĩa là bánh sẽ thấp hơn (mỏng hơn). Chiếc bánh sẽ chỉ là một bữa tiệc cho đôi mắt!

Vì vậy, bạn chắc chắn sẽ thành công !!! CHÚC MAY MẮN !!!

Các cô gái, nướng đi, đừng sợ. Bánh của bạn sẽ ngon hơn nhiều so với bánh của tôi ... Tôi chỉ thêm vào chiếc bánh cuối cùng những sai lầm của tôi. Nhìn kỹ ảnh ... Bạn thấy đó - 2 cái bánh dưới thành ra rất thấp, không nổi lên là do mình ném kem chua đặc vào bột nên bột rất đặc ... Mình đổ sữa vào rồi. vào bánh bông lan, tức là bột trở nên mỏng hơn, và kết quả là bánh bông lên tốt hơn ... Và chỉ đến lần thứ tư, ngoài sữa, tôi đổ thêm một loại bột nở nữa, thì nó mới bông lên. .. Và tất cả bốn chiếc bánh của bạn sẽ rất cao và xốp. .. Một lần nữa tôi sẽ nhấn mạnh những điều bạn cần chú ý:

1. Mua hai loại kem chua ... Dạng lỏng cho bột và đặc cho kem.

2. Bột không được đặc, độ đặc phải là kem chua có độ đặc vừa phải. Nếu bột vẫn còn đặc thì pha loãng với sữa.

3. Đổ bột nở, như tôi đã viết - hai gói cho 3 cốc bột.

4. Nếu kem chua không đánh bông tốt, bạn có thể thêm chất làm đặc cho kem hoặc sữa bột trong khi đánh bông.

5. Đảm bảo để bánh thành phẩm ngấm đều, không ăn ngay !!!

[Gasha]

Các cô gái. ... không ăn ngay !!!

Gasha, Galina, cảm ơn vì các chi tiết, nhưng sau này gần như là không thể

Gasha, thật là một vẻ đẹp! Chà, ai đang nhìn những chiếc bánh dưới đáy! Hôm nay tôi bị cấm làm ở nhà (và không có kem chua), họ sợ không ăn hết phần đồ ngọt còn lại trong nhà ...

Tôi nướng bánh này !!! rất ngon !!!! chỉ có điều bây giờ chiếc bánh của tôi với các loại hạt hóa ra là "cao su", có vẻ như nó đã được nướng, nhưng nhìn bề ngoài thì rõ ràng nó không phải là một chiếc bánh quy (((Tôi nghĩ rằng tôi đã đặt thêm các loại hạt và anh ấy không thể vươn lên !! và vì vậy, chiếc bánh là ngon !!! Cảm ơn tuyệt vời cho công thức !!!

Cảm ơn vì công thức. Mọi thứ đã làm ra. Cho vào lò nướng, nhào bột 4 lần. Những chiếc bánh hóa ra là 2,5 cm, tôi nghĩ rằng chúng sẽ không được bão hòa và tôi quyết định cắt chúng. Cần phải làm đúng một nửa định mức.
Hóa ra đó là một chiếc bánh khổng lồ, thật tiếc khi tôi không cân nó. Kem chua. Không còn năng lượng để trang trí

Zhannochka, à, bạn chưa bao giờ xây tháp !!! Không có gì ngạc nhiên khi không còn năng lượng để trang trí ... Và để ăn?

Làm tốt !!!

ĐỂ ĐẶT CHỖ!

Vẫn còn đủ thức ăn. Chỉ có "miếng" phải được đặt xuống, nếu không thì không có gì. Tôi cắt bỏ 1/3 chiếc bánh để làm quà.

Tại sao có quá ít bình luận cho chiếc bánh này?
Tất nhiên là nhầm lẫn nhưng rất ngon