Bánh thạch "Napoleon"

Bánh thạch "Napoleon"

Thể loại: Bánh kẹo

Thành phần
Túi bánh pudding
Sữa và đường để làm bánh pudding
Thạch (có thể cần nhiều hơn hoặc ít hơn. tùy theo hình dạng. Chú ý! Chỉ có thạch sẽ làm có chứa gelatin. Thạch với pectin và các chất làm đặc khác Sẽ không phù hợp)	5 gói

Phương pháp nấu ăn

• Biểu mẫu cần có thể tháo rời, nếu không, sau đó phủ bất kỳ biểu mẫu nào bằng màng bám. Và sau đó chuyển bánh đã hoàn thành bởi các đầu của bộ phim lên đĩa. Tôi nhớ đến muộn thế này, tôi phải ngâm đồng phục trong nước nóng. Vì vậy, tôi đã lộn ngược
• Làm bánh pudding, như được chỉ dẫn trên bao bì, tốt hơn là nên lấy loại kem. Sau đó đổ vào khuôn và cho vào tủ lạnh. Làm một túi thạch theo chỉ dẫn trên bao bì, chỉ giảm lượng nước còn 200 ml. Khi thạch nguội bớt, đổ lớp thứ hai lên bánh pudding đã đông. Đánh tan túi thứ hai như lần thứ nhất và khi thạch bắt đầu đông lại, đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao trong khoảng 5 phút, bạn sẽ có được một lớp bọt khí. Cho lớp bọt này vào lớp thứ ba trên phần thạch đã đông. Và một lần nữa chúng tôi đặt biểu mẫu trong tủ lạnh. Và cứ thế xen kẽ giữa hai loại thạch, chúng ta hoàn thành món bánh bằng thạch thông thường. Sau mỗi lớp, ta cho khuôn vào tủ lạnh cho đông lại. Lớp thạch bên ngoài có thể trang trí thêm trái cây cho vừa ăn.

Công thức nấu ăn tương tự

Bánh "White Napoleon Wet" (loại cao cấp) (giá trị)

Bánh "Napoleon of Odessa" (Carina1991)

Bánh Napoleon " (Natusik)

Mình đã thử làm món bánh này nhưng không thành công
Đầu tiên tôi làm một lớp pudding, sau đó là một lớp thạch cam (cô ấy lấy "Mriya" trên gelatin). Sau đó mình làm một lớp thạch đã đánh bông rồi cho vào kho lạnh. Mọi thứ dường như ổn. Sau 10 tiếng, một phần thạch (màu đỏ) mới được đổ lên trên. Nhưng cô ấy đã vội vàng và không làm mát thạch. Kết quả là phần thạch nóng hổi này đã “lọt” qua lớp đánh bông. Nhưng không có gì để làm, và sau một vài giờ, khi lớp đánh bông, một lần nữa ở trên cùng, đông cứng lại, tôi đổ một phần thạch đơn giản khác (màu vàng), nhưng đã nguội. Tôi ngạc nhiên, lớp whipped nổi lên và một lần nữa "cho" thạch qua đó. Tôi không có cơ hội để thử nghiệm nữa, vì vậy tôi dừng lại ở đó và sau khi đông lạnh, trình bày nó như một món ăn thất bại làm sẵn.
Những gì tôi đã làm, hãy nhìn vào những bức tranh

Em đang rất hoang mang không biết lớp đánh bông thành ra nhiều bọt. Có lẽ tôi đã "bỏ lỡ" anh ta và do đó tất cả các vấn đề của tôi?


Và một câu hỏi khác: Tôi đã sử dụng một hình thức tách rời, nhưng chỉ trong trường hợp tôi đặt nó bằng màng bám. Và cảm ơn Chúa, thạch đã tràn ra ngoài một phần, mặc dù hình dạng còn mới. Với sự giúp đỡ của bộ phim, tôi lấy chiếc bánh ra và cẩn thận bóc màng. Nhưng quy trình này khiến tôi bối rối (lớp màng ở dưới cùng và khá khó để lấy ra mà không làm hỏng bánh). Vì vậy, tôi nghĩ có lẽ tôi đã không hiểu điều gì đó. Với một lớp màng, đó là một rắc rối, nhưng nó có vẻ là cần thiết (mặc dù nó không hoàn toàn bảo vệ thạch không bị chảy ra ngoài).

Nếu bạn có bất kỳ suy nghĩ nào về điều trên, tôi sẽ lắng nghe một cách vui vẻ, bởi vì những người nông dân của tôi rất thích thạch và họ thích món bánh này, mặc dù một chiếc bánh thất bại. Họ đang chờ đợi sự tiếp nối "thành công"

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, đã đi trên đường liên kết, đã làm Nugu từ sô cô la trắng. Nó hóa ra rất ngon

shuska rõ ràng là bạn đã không đánh nó lên như nó nên làm. Lần đầu tiên tôi thậm chí đặt hẹn giờ trong 5 phút. Khi đánh đều tay không bị chảy ra bát. Và thạch nóng của bạn đã làm hỏng thạch đã được đánh bông trong quá trình này, vì vậy nó vẫn có thể bắt đầu nổi bọt. Và tôi không bao giờ sử dụng thạch Mriya. Vì vậy, vì nó là chất lượng không phải là rất tốt. Tôi mua Tiến sĩ Oetker, nó đắt hơn, nhưng nó không bao giờ làm tôi thất vọng và nhanh chóng đóng băng.Bạn đã lấy bao nhiêu nước cho thạch? Bạn cần ít nước hơn mức ghi trên bao bì. Tôi uống 150-200ml. Và cần có màng để sau này có thể dễ dàng lật bánh ra đĩa. Bỏ màng Và để bánh không bị lộn ngược, sau đó đặt ngay một đĩa khác lên trên bánh và nhanh chóng lật mặt bánh lại. Chúng tôi loại bỏ các tấm trên cùng. Đừng nản lòng, đối với tôi cũng vậy, không phải mọi thứ đều suôn sẻ ngay lần đầu tiên. Chúc bạn may mắn. Tôi hy vọng lời khuyên của tôi sẽ giúp ích cho bạn. Bạn có thể liên hệ với tôi bất cứ lúc nào

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Cảm ơn vì lời khuyên.
Tôi cũng nghĩ rằng tôi đã nhớ anh ấy. Tôi lấy "Mriya", bởi vì, về nguyên tắc, cô ấy không làm tôi thất vọng. Tôi lấy 200 g nước cho một nửa (45 g hỗn hợp). Thạch tự đông cứng tốt. Vấn đề duy nhất là với lớp đánh bông. Nhưng mình chưa hiểu rõ lắm, bạn ghi là đang uống 150-200 ml. Khối lượng của hỗn hợp là bao nhiêu? Một gói làng Ocher - 45 g (khuyến nghị 200 g nước), Mriya - 90 g (khuyến nghị 400 g nước).
Về phần phim và đĩa, tôi không nói hết. Cô vừa tách vừa lấy tay đỡ bánh từ dưới lên. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng theo lời khuyên của bạn.

Tôi lấy một gói lớn 90g thạch

Tôi lấy một gói lớn 90g thạch

Và đối với 90 g này, chỉ có 150-200 g nước? Và hóa ra nó không đậm đặc lắm, nó vẫn không phải là một sản phẩm tự nhiên
Còn ở đây tôi chưa thấy làng Rái cá 90 g, chỉ có 45 g thôi.

Và đối với 90 g này, chỉ có 150-200 g nước? Và hóa ra nó không đậm đặc lắm, nó vẫn không phải là một sản phẩm tự nhiên
Còn ở đây tôi chưa thấy làng Rái cá 90 g, chỉ có 45 g thôi.

Tôi không nghĩ về sự tập trung, nhưng nó sẽ đáng giá. Nhưng sau đó nó nhanh chóng bị đóng băng.

Tôi nghĩ tốt hơn là nên thêm gelatin (như lời khuyên của Janok). Lần sau tôi sẽ cố gắng bổ sung.

Tôi nghĩ tốt hơn là nên thêm gelatin (như lời khuyên của Janok). Lần sau tôi sẽ cố gắng bổ sung.

Lần này tôi đã thêm gelatin, nhưng hương vị không làm tôi hài lòng. Thạch hóa ra là một chút cao su. Có lẽ nó là cần thiết để làm như trên bao bì, để không có một quá đậm đặc. chỉ để mọi thứ đông lại, bạn cần tính toán chuẩn bị bánh trong 2 ngày.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, vui lòng đổi tên ảnh của bạn bằng chữ cái Latinh. Tôi muốn xem xét kỹ hơn nó.
Và tại sao bạn có (không có gì trên "bạn"?) Bánh lộn ngược?

Lật ngược xuống, bởi vì - khi tôi nhận ra rằng hình dạng ở phía dưới thu hẹp và mở rộng về phía trên, thì đã quá muộn. Vì vậy, tôi đã phải ra đi như thế Nếu lật đúng cách, đỉnh sẽ rộng hơn.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, một chiếc bánh mát lạnh quay ra. Tôi chắc chắn sẽ cố gắng làm lại. Tôi chỉ chưa quyết định - tôi sẽ giảm nước hoặc thêm gelatin.

[Svetlanka]

Svetlanka!

Bánh Radical của bạn đã được vận chuyển trong giờ thứ hai. Hoặc một đường cong Radical, hoặc một chiếc bánh nặng.

Tôi sẽ thử vào ngày mai.

TRONG!!!


1. Bánh pudding nên ở dưới cùng !!! Do đó, nếu bạn đặt nó trong một khuôn silicone (và sau đó lật nó lại), thì nó phải là lớp trên cùng;

2. Nên có hai gói bánh pudding;

3. Nếu đánh bông thạch mà đặt trên thạch bất bại chưa được làm lạnh thì nó nổi lên. Những rắc rối tương tự với bánh pudding. Nhưng đây là những chi tiết. Trong trường hợp trộn các lớp - đối mặt với một viên gạch và "Chà, nó đã kéo tôi đến với nghệ thuật trừu tượng! Không rõ sao?"

4. Tôi đã nhận được dấu cộng cho dấu gạch nối !!!

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc

Bạn đã làm một viên thạch rất đẹp, nó có hai màu? Hay như vậy đối với tôi?

Vàng + xanh + cam quất + hồng pudding. Vì vậy, theo giả thuyết, nó nên có bốn màu !!!

Chà, các bạn còn trinh và hãy cho mỗi ngày một kiệt tác mới. Tôi thực sự lúng túng không biết nên làm loại bánh nào cho ngày Tết

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, và bạn đã lấy loại thạch gì và bao nhiêu nước?

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc, và bạn đã lấy loại thạch gì và bao nhiêu nước?

Bạn cần lấy thạch nào và làm như trên bao bì, chỉ cần bớt một chút nước là được.

[Shushka]

Shushka!

Tôi có sữa ong chúa từ sản phẩm của Nga và từ Etker. Tôi đã uống lượng nước theo hướng dẫn, không giảm bớt.

[Spire]

Tôi nghĩ phải mạo hiểm làm lần thứ hai (tôi đã viết về lần đầu tiên không thành công ở trên). Trong một DR nhỏ, tôi thực sự không muốn thủng trước mặt khách. Tôi đang nghĩ đến việc làm nó thành nhiều phần trong hộp bánh nướng xốp bằng giấy (bỏ hộp đi sau). Tôi sẽ mua làng Otera.Chỉ có đây là những việc cần làm với lượng nước vẫn chưa được quyết định
Các cô gái, cảm ơn vì lời khuyên

SpireTheo tôi hiểu, bạn đổ thạch trước, sau đó đến bánh pudding sau cùng. Nó đã xảy ra như thế nào? Bánh pudding đã không "đi" qua thạch xuống? Tôi cũng cần đổ bánh pudding sau cùng.

[Shushka]

Shushka!

1. Đảm bảo rằng khách của bạn sẽ thích thạch. Không phải ai cũng thích thạch. Họ quý mến em gái tôi, tôi thờ ơ, con gái tôi không ăn chút nào.
2. Rất có thể vấn đề của tôi với bề mặt không chỉ do các lớp dưới không được làm mát, mà còn do tôi đã không giảm lượng nước.
3. Nhưng quá trình này là cho cả ngày !!! Bạn khó có thể làm cho nó trong 3-4 giờ!

Chúc may mắn !!!

[Kẹp tóc]

Kẹp tóc
Khách (ít nhất một nửa trong số họ) đối xử với thạch bình thường. Vì vậy, ngoài Napoléon, tôi quyết định làm thạch (có thể nói, để thay đổi). Tôi biết rằng quá trình nấu ăn là lâu. Vì vậy, tôi nghĩ rằng phải bắt đầu sớm. Tôi nghĩ sẽ không có gì xảy ra với thạch nếu nó tồn tại trong một hoặc hai ngày trong h-ke

Với thành phần của nó ... Nó có thể sẽ tồn tại cho đến năm mới, và cho đến ngày tiếp theo !!!

Thạch có xu hướng “khô đi”, đồng thời nứt nẻ trên bề mặt. Nhưng mình chỉ thử với lớp thạch mỏng thôi, còn trong bánh thì không thể nói được, các lớp ở đó khá dày.

Đã làm điều đó cho năm mới. Mọi người đều thích nó rất nhiều

Đã làm điều đó cho năm mới. Mọi người thích nó rất nhiều

oh thật là một chiếc bánh đẹp.

và nếu làm từ thạch "tại gia" thì nên lấy nước cốt và gelatin theo tỉ lệ nào?