Bánh bạch đậu khấu

Bánh bạch đậu khấu

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
1. Bột nhào
Bột mì	90 g
Nước ấm (hoặc váng sữa)	100 ml
Đường	3 muỗng cà phê
Men tươi	9 g
Đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ
2. Bột nhào
Đun sôi sữa.	100 ml
Đánh trứng bằng máy đánh trứng.	1 máy tính cá nhân.
Đổ sữa nóng vào bột thêm trứng đã đánh tan.
Thêm vào:
Bột mì	250 g
Muối	¾ giờ L.
Đường	1 muỗng canh. l.
Rast. bơ (hoặc bơ nấu chảy)	1 muỗng canh. l.

Phương pháp nấu ăn

• Nhào bột cho mềm. Nhào bằng spatula trong một thời gian dài, với chuyển động xoắn theo chiều dọc, dẫn không khí vào bột bằng spatula (thường tôi làm như vậy trong 300 lần "). Đến cuối mẻ, nó bắt đầu tụt lại so với bát.
• Nếu nhào HP, bạn cần làm một mẻ dài, ít nhất là 25 phút.
• Đặt bột lên bàn đã tráng bột, kéo dài và cán thành hình chữ nhật (kích thước khoảng 30 * 20cm). Đánh với bơ (rau, bơ đun chảy) và rắc hỗn hợp đường và thảo quả xay hoặc nghiền (hỗn hợp 3 đến 1). Đất tốt hơn - mùi thơm được lưu giữ nhiều hơn và đẹp hơn ...
• Cuộn tròn một cuộn dày, cắt thành các "vòng đệm" dày khoảng 1,5 cm, trải lên khay nướng.
• Đun nóng chảy trong 1-1,5 giờ. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong vòng 30-40 phút ở T 180⁰TỪ
• Bây giờ chuyển thể cho máy sản xuất bánh mì Binaton.
• Chế độ nấu tại nhà, cài đặt:
• nhào 1-3 phút (nhào bột)
• kiểm tra 1 - 60 phút (nâng cao bột)
• nhào 2-24 phút (nhào bột)
• ngâm 2 - 10 phút (lúc này chúng ta cắt bột)
• soát lỗi 3 - 90 phút (kiểm tra bánh)
• nướng - 60 phút
• Trước khi bắt đầu hâm nóng CP rỗng ở chế độ "nướng" trong 1 phút. Đổ nguyên liệu làm bột ra và bật chế độ. Bột sẽ được nhào ở đây lỏng như bột bánh xèo.
• 
• Sau khi chứng minh 1, thêm tất cả các thành phần còn lại vào xô. Bắt đầu nhào 2. Bột rất mềm
• 
• Đến cuối đợt, nó sẽ bắt đầu bong ra một chút khỏi thành HP
• 
• Sau khi nhào 2, cẩn thận lấy khăn xô ra, để bột trên bàn có bụi. Sau đó, cắt bột như mô tả ở trên, nhưng cuộn không dày mà ngược lại, hẹp hơn.
• 
• Bên trên, phủ một lớp dầu thực vật và rắc hỗn hợp đường-bạch đậu khấu lên trên.
• 
• Cắt thành các hình trụ hẹp có chiều cao khoảng 5 cm, đặt hai đầu vào một chiếc xô HP (nên giặt xô vì rất nhiều bột sẽ bám trên thành hộp).
• 
• Lúc này HP cho rằng quá trình kiểm tra đang được tiến hành 2. Trong thời gian tạm dừng, lắp thùng trở lại HP, đóng nắp và nghỉ ngơi trong một giờ rưỡi.
• Trước khi nướng, phết dầu thực vật lên mặt bánh.
• 
• Đây là những chiếc bánh "khỉ" hóa ra
• 
• 

Món ăn được thiết kế cho

1/3 khẩu phần (làm 8 bánh)

Ghi chú

Cô ấy đã điều chỉnh bột "gia đình" của chúng tôi cho một chiếc máy làm bánh mì, từ đó chúng tôi nướng mọi thứ - cả bánh ngọt và bánh nướng (bằng cách giảm đường và bơ).