Bánh "hoa hồng phô mai"

Bánh "hoa hồng phô mai"

Thể loại: Sản phẩm bánh

Thành phần
Bơ:
Bột mì	800-900 g
Sữa ấm	0,5 l
Muối	nhón
Đường	2-3 st. l.
Bơ mềm	250 g
Nấm men khô (30-50 g tươi)	1,5-2 muỗng cà phê
Có thể thêm vani	1 muỗng canh.
Rast. bơ	2 muỗng canh. l.
Dựa vào:
Bột mì	khoảng 700 g
Nước ấm	2 muỗng canh.
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	2-3 st. l.
Rast. bơ	0,5 muỗng canh.
Nấm men khô (30-50 g tươi)	1,5-2 muỗng cà phê
Đôi khi tôi thực hiện một phép lai:
Bột mì	khoảng 700-800 g
Sữa ấm	0,5 muỗng canh.
Muối	nhón
Đường	2-3 st. l.
Rast. bơ	0,5 muỗng canh.
Nấm men khô (30-50 g tươi)	1,5-2 muỗng cà phê

Phương pháp nấu ăn

• Cần phải:
• Bột ngọt hoặc men nạc, như đối với bánh nướng.
• Tôi làm bằng các công thức này (các nguyên liệu được đưa cho một phần lớn, đầy đủ)
• Nếu bạn muốn nướng thứ gì đó ngọt hoặc nhân ngọt, lượng đường có thể tăng lên 5 muỗng canh. l. mạnh dạn.
• Ta nạp các nguyên liệu theo công thức đã chọn vào máy làm bánh mì, chế độ “ủ bột” trong một tiếng rưỡi, sau đó nhào, để thêm một tiếng nữa, nhào và làm với nó.
• Một điều rất quan trọng là: bột phải mỏng hơn chúng ta thường dùng để nhào bánh, nhân bánh ít nhất phải có dấu "phẩy" lớn, nếu không sau này trong quá trình nhào và cán phải phủ thêm bụi bột, bột nhão. sẽ trở nên "cao su", và nướng từ nó sẽ đặc và không ngon. Các khuyến nghị chung cho một loại bột như vậy - nó phải lỏng và nhớt, có tỷ trọng của kem chua. Tốt hơn là nên cho bột vào sau, trong quá trình cán.
• Đối với hoa hồng phô mai, chúng ta cần:
• Một nửa phần bột men (500-600g)
• 100g bơ đã làm mềm (không tan chảy) (không phải bơ thực vật hoặc bơ phết)
• 200-300g pho mát (hoặc hỗn hợp pho mát, ví dụ: tilsitter với parmesan), được bào trên một máy vắt vừa.
• Chia phần bột đã chuẩn bị thành 4 phần, mỗi phần được cán mỏng vừa đủ (0,5-0,7 cm) thành hình chữ nhật. Bôi mỡ với bơ và rắc phô mai (cũng không cần tiết kiệm).
• Lăn bột thành cuộn và cắt thành các miếng 2-3 cm (Tôi thích khi bột được cán mỏng hơn, để hình mặt bàn chiếu qua bột, và các miếng được làm nhỏ hơn, nghĩa là 1,5-2 cm).
• Sau khi đã kẹp một miếng cuộn ở một bên (dưới cùng), trải các cánh hoa ở mặt còn lại và đặt phần dưới lên trên một tấm giấy nướng đã được bôi mỡ.
• Chúng tôi cho khoảng cách khoảng 20 phút và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước. Chúng tôi nướng cho đến khi vàng nâu (20-25 phút), với sự đối lưu, tương ứng, 5-7 phút ít hơn.
• Sau khi lấy hoa hồng ra khỏi lò, bạn có thể rắc bơ đun chảy lên trên. Phục vụ ấm, mặc dù lạnh, chúng cũng rất ngon và ngon ngọt.

Chương trình nấu ăn:

Làm nóng lò nướng ở 180-200 độ.

Ghi chú

Công thức được lấy từ cuốn sách "Russian Book" của L. P. Lyakhovskoy, rất thích hợp cho những người hay ăn đồ ngọt trong những ngày lễ, nhưng vẫn muốn có một thứ tương tự như vậy cho trà-cà phê

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh tuyệt vời cho những người yêu thích pho mát!